Pinipili namin ang mga beans ayon sa kulay: aling mga bean ang mas malusog, puti o pula, at kung paano sila naiiba sa bawat isa

Nakikita namin ito sa mga istante ng grocery store araw-araw. beans. Ang pagkakaroon nito ay hindi nakakagulat; ito ay matagal nang tumigil na maging isang pambihira. Ngunit ano ang alam natin tungkol sa kanya? Kapaki-pakinabang ba ang produktong ito? Inihahanda ba natin ito ng tama? Sulit bang kainin ito? Tingnan natin ang mga ito at ang iba pang mga isyu nang mas detalyado.

White beans

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng white beans ay dahil sa nilalaman ng isang bilang ng mga bitamina: A, B, K, PP, C at bitamina E, na mas kilala bilang isang "natural na antioxidant". Naglalaman din ito ng bitamina B9, na tumutulong sa katawan na labanan ang atherosclerosis.

Ang produkto ay naglalaman ng asupre, magnesiyo at kaltsyum. Ang asupre ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan na pinahina ng mga impeksyon sa bituka, mga sakit sa balat, bronchi at rayuma. Ang magnesium at calcium ay nakakatulong na palakasin ang mga buto at ngipin.

Sanggunian. Ang calorie na nilalaman ng puting beans ay 102 kcal bawat 100 g ng produkto.

Halaga ng enerhiya:

1. Mga protina - 7 g.
2. Mga taba - 0.5 g.
3. Carbohydrates - 16.9 g.

Ang pagkakaroon ng iron sa white beans ay nakakatulong na mapataas ang bilang ng mga pulang selula ng dugo sa dugo, at sa gayon ay mapabuti ang daloy ng oxygen sa mga selula.

Ang tansong nakapaloob sa white beans ay nagpapabuti sa produksyon ng hemoglobin at adrenaline sa katawan.

Ang mga bean ay naglalaman ng mga amino acid tulad ng tryptophan, arginine, lysine, at tyrosine.

Mga katangian ng white beans

Ang protina na kasama sa produkto ay hinihigop ng higit sa 70%, habang ang protina ng pinagmulan ng hayop ay hindi gaanong nasisipsip.Ang mataas na fiber content ay nagpapahintulot sa isang tao na hindi makaramdam ng gutom nang mas matagal. Humigit-kumulang 200 g ng beans ang maaaring magbigay sa katawan ng pang-araw-araw na pangangailangan ng hibla.

Magaspang, mahirap matunaw nakakatulong ang dietary fiber sa paglilinis ng katawan. Sumisipsip sila ng mga nakakapinsalang sangkap at lason at pagkatapos ay inaalis ang mga ito. Ang butil ng butil ay may diuretikong epekto.

Ang mga sangkap mula sa halaman ay tumutulong sa pagtunaw at pag-alis ng mga bato sa bato at apdo. Samakatuwid, ang beans ay madalas na matatagpuan sa menu ng diyeta ng mga pasyente na may mga gastrointestinal na sakit, mga sakit sa bato, atay at genitourinary system.

Ang mga katangian ng antimicrobial ng produkto ay nakakatulong na ihinto ang mga nagpapaalab na proseso.

Ang arginine ay isang sangkap na tulad ng insulin na may epekto sa pagpapababa ng asukal, na napakahalaga para sa diabetes at mataas na kolesterol.

Red beans

Ang pulang beans ay isang mahalagang pinagmumulan ng bitamina C, E, D at grupo B. Ang produkto ay naglalaman ng maraming microelement, kabilang ang zinc, tanso, asupre, bakal, potasa, magnesiyo at kaltsyum.

Sanggunian. Ang calorie na nilalaman ng red beans ay 93 kcal bawat 100 g ng produkto.

Halaga ng enerhiya:

1. Mga protina - 8.4 g.
2. Mga taba - 0.3 g.
3. Carbohydrates - 13.7 g.

Ang pulang beans ay isang tunay na kamalig ng mga amino acid. Naglalaman ito ng:

1. Ang Tryptophan, na may sedative effect sa nervous system ng katawan, ay nagpapagaan ng stress at nakakatulong na labanan ang depression at sleep disorders.
2. Arginine, na responsable para sa balat ng kabataan. Bukod pa rito, pinoprotektahan ng arginine ang babaeng reproductive system.
3. Lysine, na aktibong lumalaban sa mga impeksyon sa bituka at iba't ibang mga virus, kabilang ang herpes virus. Pinipigilan din ng Lysine ang pag-unlad ng kanser.
4. Ang Tyrosine ay kumikilos bilang isang malakas na antidepressant, pinapa-normalize ang paggana ng mga glandula ng endocrine, at pinapabuti ang paggana ng mga adrenal glandula.
5. Ang Histidine ay isang katulong sa paglaban sa anemia, dahil bahagi ito ng hemoglobin. Sinusuportahan ng amino acid na ito ang paggana ng auditory nerve, sumisipsip ng ultraviolet rays, at nag-normalize ng joint function.

Mga katangian ng red beans

Ang halaman na ito ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, pinagsasama ang maraming bitamina at microelement, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto ng pagkain.

Mga protina ng bean, na madaling natutunaw, Sa mga tuntunin ng nutritional properties, ang mga beans ay inilalagay sa isang par na may isda at karne. Samakatuwid, ang mga pagkaing kasama nito ay maaaring kainin nang walang pinsala, kahit na para sa hapunan. Kaya naman ang mga vegetarian at atleta ay regular na nagsasama ng beans sa kanilang menu.

Sa kabila ng mataas na nutritional value nito, ang beans ay isang produktong pagkain sa pandiyeta. Ang isang bean dish ay mag-iiwan sa iyo ng pakiramdam na busog sa loob ng mahabang panahon. Halos lahat ng mga nutrisyunista ay nagrerekomenda na ang kanilang mga pasyente ay isama ang pulang beans sa kanilang diyeta.

Bilang karagdagan, ang pulang beans ay makakatulong na alisin ang mga nakakapinsala at nakakalason na sangkap mula sa katawan. Upang mabawasan ang panganib ng mga malignant formations sa katawan, sapat na kumain ng 100 g ng red beans araw-araw.

Alam ng mga atleta at mga taong nasasangkot sa mabigat na pisikal na paggawa na ang produktong ito ay isang mahalagang mapagkukunan ng enerhiya. Naglalaman ito ng natutunaw na hibla, na kapag naproseso sa mga bituka ay bumubuo ng hibla at lumilikha ng mga short-chain fatty acid mula dito. Malaki ang papel nila sa paggawa ng enerhiya sa katawan.

Pagkain ng beans: benepisyo o pinsala

Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga katangian ng puting beans, na maaaring makaapekto sa katawan.

Para sa karamihan, ang mga contraindications ay nauugnay sa mga sakit sa bituka: colitis, gastritis, ulcers, nadagdagan na pagtatago. Hindi inirerekomenda na kumain ng beans kung mayroon kang gout.

Ang nilalaman ng folic acid sa produkto ay pumipigil sa posibleng pag-unlad ng atherosclerosis. Ito ay kilala na ang folic acid ay ang pinakamahalagang elemento para sa pagbuo ng fetal neural tube.

Mahalaga! Ang isang buntis at isang batang wala pang 3 taong gulang ay dapat kumain ng beans nang may pag-iingat. Sa ilang mga kaso, maaari itong magdulot ng higit na pinsala kaysa sa mabuti.

Sa madalas na pagkonsumo ng puting beans, ang pagtaas ng motility ng bituka ay nangyayari, na maaaring humantong sa pagbuo ng gas at bigat sa tiyan.

Ang mga pula at puting varieties ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kumplikadong carbohydrates, dahil sa kung saan ang produkto ay dahan-dahang natutunaw. Para sa mga taong may mga sakit sa gastrointestinal tract ito ay masama, ngunit para sa mga taong umaasa sa insulin ito ay kabaligtaran, dahil ang glucose ay inilabas nang mas mabagal sa panahon ng panunaw, at ang asukal sa dugo ay unti-unting tumataas.

Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa red beans, tiyak na ito ay isang malusog na produkto. Gayunpaman, mahalagang tandaan ang mga umiiral na contraindications, hindi mo dapat gamitin ito sa malalaking dami.

Dahil sa nilalaman ng purine ng beans, ipinapayong kainin ito ng mga matatanda sa maliit na dami. Sa sakit sa bato, ang katawan ay maaaring hindi makayanan ang pag-aalis ng mga produkto ng pagkasira ng purine, na maaaring humantong sa isang mapanganib na sakit - gout.

Napakahalaga na kumain ng puting sitaw na niluto hanggang sa ganap na luto dahil ang hilaw na produkto ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap. Pre-soaking (6-8 na oras) ang beans ay nag-aalis ng ilan sa mga lason sa tubig. Inirerekomenda din na ganap na palitan ang tubig pagkatapos kumulo ang beans sa unang pagkakataon.Dapat tandaan na ang mga nakakalason na sangkap ay nawasak lamang sa pangmatagalang paggamot sa init.

Ano ang pagkakaiba ng white beans at red beans?

Sa kabila ng katotohanan na ang pula at puting beans ay mga kinatawan ng parehong species, at ang kanilang mga pangunahing katangian ay magkapareho, mayroong isang bilang ng mga maliliit na pagkakaiba sa pagitan ng mga ito na makakatulong sa iyo na malaman kung aling mga beans ang mas malusog.

Ang caloric na nilalaman ng puti at pulang varieties ay halos pareho. Gayunpaman, kadalasang mas gusto ng mga atleta ang mga puting varieties, dahil mas mahusay at mas mabilis silang hinihigop ng katawan.

Ang mga benepisyo ng beans sa usapin ng pagpapanatili ng kabataan at kagandahan ay hindi maikakaila: ang white beans ay aktibong ginagamit sa cosmetology, at ang red beans ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng mga selula.

Mas mainam para sa mga buntis na kumain ng red beans. Naglalaman ito ng malaking halaga ng folic acid, na kinakailangan para sa hematopoiesis at nagtataguyod ng paglaganap ng cell.

Ang mga taong nagdurusa sa diyabetis ay dapat na mas gusto ang puting beans. Nakakatulong ito sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at tumutulong na gawing normal ang mga proseso ng metabolic sa katawan.

Sa pagluluto, ang pulang beans ay ginagamit bilang batayan para sa mga sopas, sarsa, mga salad sa taglamig o tag-init, at mga pampagana. Dahil sa kanilang masarap na lasa, ang puting beans ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga sopas, salad, at katas.

Sa anong anyo ang gagamitin

Hindi tulad ng karamihan sa mga produkto, beans pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito pagkatapos ng paggamot sa init, kaya mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa parehong pinakuluang at de-latang.

Mahalagang malaman ang tungkol sa ilang mga nuances kapag inihahanda ang produktong ito. Pagkatapos kumukulo, inirerekumenda na alisan ng tubig ang tubig kung saan niluto ang mga beans. Pagkatapos ay punuin ng malinis na malamig na tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay.Lutuin ang beans sa mahinang apoy nang hindi hinahalo habang niluluto. Ang asin ay idinagdag pagkatapos magluto.

Maaari ka ring kumain ng de-latang beans. Ito ay maginhawa, at ang mga sustansya sa naturang mga beans ay hindi naiiba sa mga pinakuluang. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang de-latang produkto ay naglalaman ng acetic acid, asin at iba pang mga additives.

Konklusyon

Ang pula at puting beans ay hindi kapani-paniwalang malusog na pagkain. Ang mga ito ay hindi lamang mayaman sa mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit tumutulong din sa paglaban sa maraming sakit. Aling mga beans ang mas mahusay - puti o pula? Ang sagot sa tanong na ito ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng organismo. Tandaan na ang labis na pagkonsumo ng kahit na ang pinakamalusog na produkto ay maaaring makapinsala sa katawan.

Ang katamtamang pagkonsumo ng beans ay magpapalakas sa iyong katawan, at isang malaking seleksyon ng mga recipe na may pagdaragdag ng beans ay kawili-wiling pag-iba-ibahin ang iyong menu.