Isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na mga gisantes para sa taglamig na walang isterilisasyon: mga lihim ng pagluluto mula sa mga may karanasan na mga maybahay

Sa taglamig, maraming mga maybahay ang naghahanda ng masustansiya at masarap na mga salad na may pagdaragdag ng berdeng mga gisantes. Kadalasan, ginagamit ang de-latang pagkain na binili sa tindahan para dito. Ngunit maaari kang gumawa ng gayong mga tahi para sa taglamig sa iyong sarili! Sila ay magiging mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan, ngunit sila ay lulutuin nang may kaluluwa at kalidad. Ang mga recipe para sa mga naturang paghahanda ay napaka-simple, lalo na kung hindi sila nagsasangkot ng isterilisasyon.

Kung nagmamalasakit ka sa kalusugan ng iyong pamilya, at nasiyahan sa isang mahusay na ani ng mga munggo sa tag-araw, nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa adobo na mga gisantes para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Pagpili at paghahanda ng mga gisantes

Upang matiyak ang isang mataas na kalidad na resulta, mahalagang piliin ang tamang mga gisantes. Para sa canning, kailangan mo ng "utak" na mga gisantes - hinog na lamang. Karaniwan itong umabot sa kondisyong ito sa ikawalong araw mula sa simula ng pamumulaklak. Maaari mong suriin ang pagiging angkop ng isang gisantes sa pamamagitan ng pagsisikap na durugin ito gamit ang dalawang daliri - dapat itong sumuko nang madali. Ang paggamit ng ganap na hinog o sobrang hinog na mga gisantes ay katanggap-tanggap din, ngunit sa kasong ito ang brine ay maaaring maulap at ang lasa ay maaaring starchy.

Ang paghahanda ng mga gisantes para sa canning ay simple - kailangan mo lamang na hugasan ang mga ito nang lubusan. Mas mainam na simulan ang pag-canning kaagad sa araw ng koleksyon, kung hindi, ang mga munggo ay mawawala ang karamihan sa kanilang mga sustansya.

Canning nang walang isterilisasyon

Ang pag-canning ng berdeng mga gisantes nang hindi gumagamit ng isterilisasyon ay napaka-maginhawa. Ang kailangan mo lang gawin ay pakuluan ang mga gisantes hanggang lumambot at ibuhos ang kumukulong marinade.Ang tanging limitasyon sa paraan ng paghahanda na ito: ang pag-atsara ay dapat maglaman ng suka o sitriko acid - natural na mga preservative na nagsisiguro ng pangmatagalang imbakan.

Pansin! Ang ganitong mga paghahanda ay naka-imbak sa refrigerator o sa basement, iyon ay, sa isang cool na lugar.

Isang simpleng recipe "Tulad ng sa tindahan"

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng 9% na suka. Ito ay simple, kahit na ang mga maybahay na walang karanasan ay mabilis na mahawakan ito. Ang lasa ng huling produkto ay tulad ng mga de-latang binili sa tindahan.

Kakailanganin namin ang:

• mga gisantes - 700 g;
• tubig - 1 l;
• asin - 40 g;
• asukal - 15 g;
• suka - 100 ML.

Paghahanda:

1. Punan ang inihandang mga gisantes na may malamig na tubig at ilagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng mga 20 minuto.
2. Ilagay ang mga gisantes sa mga garapon, mag-iwan ng mga isa at kalahating sentimetro sa gilid.
3. Ihanda ang marinade. Magdagdag ng asin, asukal at suka sa tubig (maaari mong gamitin ang mga natira sa pagluluto ng mga gisantes). Ilagay sa apoy at pakuluan.
4. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gisantes sa mga garapon.
5. Isara gamit ang mga takip at baligtad. Takpan ng tuwalya at hayaang lumamig.

Sa sitriko acid

Ang sumusunod na recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng citric acid. Mayroong sapat na mga sangkap para sa halos tatlong kalahating litro na garapon.

Mga sangkap:

• mga gisantes - anumang dami, pinakamainam - 700 g;
• tubig - 1 l;
• asin - 3 kutsarita;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• sitriko acid - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig na kumukulo. Idagdag ang mga gisantes (dapat ganap na takpan ng marinade ang mga gisantes).
2. Pakuluan muli at lutuin ng halos 15 minuto sa katamtamang init.
3. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid.
4. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang mga gisantes sa mga garapon.
5. Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng mga gisantes.
6. Isara gamit ang mga takip at baligtad.Takpan ng tuwalya o kumot hanggang sa ganap na lumamig.

May mga pipino

Ang mga mahilig sa salad ng Olivier ay pahalagahan ang orihinal na recipe na ito. Ang pambalot na ito ay napaka-praktikal: sa pamamagitan ng pagsasara ng mga gisantes at mga pipino para sa taglamig, gagawin mong mas madali para sa iyong sarili ang paghahanda ng salad para sa Bagong Taon.

Mga sangkap:

• mga pipino - 0.6-0.8 kg;
• berdeng mga gisantes - 400 g;
• tubig - 500 ml;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• suka 9% - 3 tbsp. l.;
• bawang - 2 malalaking cloves;
• isang hanay ng mga gulay para sa pangangalaga (malunggay, hinog na dill).

Paghahanda:

1. Punan ang inihandang mga gisantes na may malamig na tubig at ilagay sa mababang init. Magluto ng mga 15 minuto pagkatapos kumulo. Mahalagang huwag mag-overcook ang mga gisantes - ang mga gisantes ay hindi angkop para sa salad.
2. Habang nagluluto ang mga gisantes, ihanda ang mga garapon. Naglalagay kami ng mga gulay sa kanila para sa pangangalaga. Maaari mong gamitin ang anumang mga gulay na gusto mong idagdag sa mga pipino.
3. Dinurog namin ang bawang gamit ang malawak na gilid ng kutsilyo at inilalagay din ito sa mga garapon.
4. Ilagay ang mga pipino nang patayo sa isang hilera at iwiwisik ang mga gisantes. Maaari mong kalugin ang mga garapon nang pana-panahon upang matiyak na magkasya ang mga gisantes.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Takpan ng malinis na takip at mag-iwan ng 5 minuto.
6. Patuyuin ang tubig. Muli naming pinakuluan ito at ulitin muli ang ikalimang hakbang.
7. Alisan ng tubig muli.
8. Ngayon ihanda natin ang marinade. Magdagdag ng asukal, asin at suka sa tubig na pinatuyo mula sa mga lata. Pakuluin muli. Ibuhos sa mga garapon.
9. Isara nang mahigpit ang mga takip at baligtarin ang mga garapon. I-wrap ito sa isang bagay na mainit-init at hayaan itong lumamig.

Recipe ng salted peas

Ang recipe na ito ay lalo na para sa mga mahilig sa maalat. Ito ay kasing simple hangga't maaari, na binubuo lamang ng dalawang sangkap. Wala itong suka. Ang mga gisantes na ito ay maaaring matagumpay na maidagdag sa mga sopas sa halip na asin.

Mga sangkap:

• berdeng mga gisantes - 2 kg;
• asin - 600 g;

Paghahanda:

1. Pakuluan ang inihandang mga gisantes sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng mga 10 minuto.
2. Ilagay ang mga gisantes sa isang colander.
3. Haluin ng asin at ilagay sa mga garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ilalim ng leeg. Isara nang mahigpit ang mga takip.
5. Baligtarin ito at balutin ng tuwalya. Iwanan upang lumamig.

Mga adobo na pea pod

Ang mga adobo na pea pod ay isang mahusay na alternatibo sa mga itim na olibo. Ang mga pod na ito ay mukhang kahanga-hanga kapag inihain kasama ng mga pagkaing karne o isda. Iba ang lasa nila sa regular na adobo na mga gisantes. Ang mga pod na limang araw na gulang ay angkop para sa paghahanda. Ang mga gisantes ay hinog na, ngunit ang mga pods mismo ay malambot pa rin.

Mga sangkap:

• batang berdeng pea pods;
• tubig - 1 l;
• asukal - 40 g;
• suka 9% - 3 tbsp. l.;
• sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo;
• black peppercorns at cloves - 2 mga PC. sa bawat garapon.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga pods sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras. Blanch ang mga ito sa kumukulong tubig na may citric acid sa loob ng isa o dalawang minuto.
2. Ilagay ang mga pods sa mga garapon, magdagdag ng mga peppercorn at cloves.
3. Ihanda ang marinade: pakuluan ang tubig, asukal at suka.
4. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at igulong ang mga takip.
5. Baliktarin ang mga garapon at takpan ito ng kumot. Iwanan upang lumamig.

Recipe na "Masarap"

Ang recipe na ito ay gumagamit ng bay dahon, na nagbibigay sa huling produkto ng kakaibang lasa. Ang mga pinggan na gumagamit ng gayong mga gisantes ay magkakaroon ng kaaya-ayang aroma.

Mga sangkap:

• mga gisantes - 400 g;
• suka 9% - 1 tsp;
• asin - 1 kutsarita;
• tubig - 150 ml;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang mga inihandang munggo na may malamig na tubig at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto.
2. Ilagay ang mga gisantes sa isang garapon.
3. Lutuin ang marinade: magdagdag ng asin, suka at bay leaf sa tubig. Pakuluan.
4. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gisantes sa mga garapon. Isara gamit ang mga takip.
5. Baligtarin ang mga garapon at balutin ito ng mainit na tuwalya o kumot. Iwanan upang lumamig.

Pagpapanatili sa isang autoclave

At ang recipe na ito ay para sa mga mapalad na magkaroon ng autoclave. Ang autoclave ay isang modernong aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pagkain habang pinapanatili ang maraming kapaki-pakinabang na sangkap hangga't maaari. Sa pamamaraang ito, hindi nagbabago ang lasa ng produkto. Ito ay lalong mahalaga kapag naghahanda ng mga sopas at salad. Maaari ka ring magluto ng beans at mais sa ganitong paraan.

Mga sangkap:

• mga gisantes - 900 g;
• tubig - 900 ml;
• asukal - 20 g;
• asin - 20 g.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang inihandang mga gisantes na may tubig at ilagay sa mababang init.
2. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin at asukal, magluto ng kalahating oras sa mababang init.
3. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang mga beans sa mga garapon.
4. Salain ang natitirang likido sa pagluluto. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer.
5. Ibuhos ang pilit na sabaw sa mga garapon.
6. Ilagay sa autoclave sa loob ng 30 minuto.

Mga lihim ng matagumpay na canning

Ang pag-canning ng mga gisantes ay hindi mahirap. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ang karamihan sa mga recipe. Para sa isang mas malaking pagkakataon ng tagumpay, mayroong tatlong mga lihim. Salamat sa kanila, posible na mapanatili ang gulay na ito nang perpekto:

1. Secret No. 1 Ihanda nang tama ang produkto. Hindi na kailangang magmadali. Una, hugasan nang lubusan ang mga pods, pagkatapos ay ilabas ang mga gisantes mismo. Hugasan muli ng mabuti gamit ang malamig na tubig. Maaari kang gumamit ng colander.
2. Lihim No. 2. Kapag naghahanda ng isang recipe, dapat mong idagdag ang lahat ng mga sangkap nang mahigpit ayon sa mga sukat. Siyempre, kung mayroon ka nang karanasan sa naturang canning at nakabuo ng iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa, maaari mong baguhin ang mga proporsyon. Ngunit sa unang pagkakataon ay mas mahusay na manatili sa recipe.
3. Lihim No. 3.Buong mga gisantes lamang ang dapat gamitin. Ito ay nagkakahalaga na suriin ang mga ito ng dalawang beses bago mag-marinate. Ang unang pagkakataon ay sa paghahanda para sa pagluluto. Mas mainam na alisin ang mga durog na gisantes. Sa pangalawang pagkakataon, mas malapitan nating tingnan ang mga nilutong gisantes. Kung ang ilan sa kanila ay pinakuluan, mas mainam na huwag ipadala ang mga ito sa mga garapon. Mayroong maraming almirol sa mga gisantes, ang deformed shell ng gisantes ay hahayaan ang almirol sa brine, at ang likido sa mga garapon ay magiging maulap.

Walang acid sa legumes na magpapahintulot sa de-latang pagkain na maimbak sa buong taglamig nang walang pagdaragdag ng mga preservative. Ito ang dahilan kung bakit maraming mga recipe ang naglalaman ng suka o sitriko acid. Kung magpasya kang magluto nang walang mga sangkap na ito, kailangan mong isaalang-alang na ang nasabing de-latang pagkain ay maiimbak nang hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong buwan. At tiyak sa isang malamig na lugar.

Upang gawing mas kapaki-pakinabang ang seaming na may mga gisantes, maaari mong gamitin ang spring water sa halip na regular na tubig. Ang nasabing tubig ay itinuturing na "nabubuhay"; ang istraktura nito ay hindi barado ng negatibong impormasyon, hindi tulad ng ordinaryong tubig sa gripo. Ang mga pagkaing batay sa tubig na ito ay tiyak na magiging masarap!

Pagkatapos ng pangangalaga, huwag magmadali upang dalhin ang mga garapon sa basement o cellar. Panatilihin ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Sa mga unang araw, pinapayuhan ng mga bihasang maybahay ang pagsubaybay kung ang brine ay naging maulap. Kung hindi ito mangyayari, maaari mong ligtas na ipadala ang mga garapon sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Basahin din:

Paano maghanda ng mga adobo na mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Ang pinaka masarap na mga recipe para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig sa mga garapon.

Paano maghanda ng mga adobo na mga pipino sa mga hiwa para sa taglamig.

Konklusyon

Ang pag-aatsara ng berdeng mga gisantes para sa taglamig ay isang simpleng proseso. Maaari mong isali ang mga bata sa aktibidad na ito; matutuwa silang tumulong sa pag-aayos ng mga matamis na gisantes.At okay lang na ang halaga ng produkto ay kapansin-pansing bababa pagkatapos nito, ngunit lahat ay magiging masaya at masarap.

Ang mga gisantes ay isang kamangha-manghang produkto, masarap parehong sariwa at luto. Ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne. Maaari kang gumawa ng katas mula dito. At siyempre, ito ay perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad.

Ngayon alam mo ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng produktong ito para sa taglamig sa bahay. Gamitin ang mga ito at sundin ang mga lihim na rekomendasyon kapag naghahanda, kung gayon ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo.