Paano at kailan pumili ng mga blackcurrant nang tama

Sa Russian dachas itim na kurant - ang pinakasikat na berry. Ang palumpong ay hindi mapagpanggap at lumalaki halos kahit saan. Ang isang mahusay na iba't ibang mga varieties ay makapal na tabla: maasim at matamis na may isang bahagyang asim, maliit at higit sa isang sentimetro ang lapad, unang bahagi ng Hunyo at huli, ripening sa kalagitnaan ng Agosto. Ang masarap, mayaman sa bitamina na mga berry ay maaaring kainin nang diretso mula sa bush, iproseso o itago hanggang sa susunod na panahon, tuyo o frozen. Paano at kailan pumili ng mga blackcurrant upang makuha ang maximum na benepisyo - pag-uusapan natin ito sa artikulo.

Paano matukoy ang antas ng pagkahinog ng mga berry

Maaari mong simulan ang pag-aani pagkatapos matiyak na ang mga berry ay hinog na. Ang mga hindi hinog na prutas ay karaniwang matigas, maasim, berde o kayumanggi ang kulay..

Kapag ang mga berry ay nakakuha ng isang mayaman na itim, kung minsan ay may isang lilang tint, kulay, ang mga brush kung saan sila lumalaki ay nagbago ng kulay mula sa esmeralda hanggang kayumanggi, ang mga prutas ay nagsimulang madaling ihiwalay mula sa mga tangkay, ang mga currant ay nahuhulog mula sa isang magaan na hawakan sa sanga - ito ay isang senyas para sa pag-aani.

Mahalagang malaman! Ang matte o makintab na ibabaw ng balat ay depende sa iba't. Hindi tama na hatulan ang kalusugan o pagkahinog ng mga berry gamit ito.

Ang mga nagsisimulang hardinero ay madalas na nagtatanong kung posible bang mag-ani ng mga hindi hinog na currant. Naniniwala ang mga propesyonal na posible ito. Totoo ba, ang mga hindi hinog na prutas ay may kaunting mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi angkop para sa pag-aani para sa taglamig. Ang berry na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mahinang gastrointestinal tract.

Ang pag-aani ng mga hindi hinog na pananim ay may katuturan sa isang kaso: kung ang pangmatagalang transportasyon ay binalak. Sa isang malamig na lugar, ang mga itim na currant ay hinog sa loob ng 5-7 araw.

Kailan Mag-aani

Lahat ng uri ng blackcurrant sa hardin nahahati sa maaga, kalagitnaan ng panahon at huli.

Bush maaga mga uri ng currant namumulaklak sa unang bahagi ng Mayo at sa kalagitnaan ng Hunyo ay nakalulugod sa mga hardinero na may mga hinog na berry. Gayunpaman, sa hilagang mga rehiyon ng bansa at sa Siberia, kung saan ang panahon ng tag-araw ay nagsisimula pa lamang sa unang sampung araw ng Mayo at ang mga frost ng tagsibol ay karaniwan, ang mga naturang varieties ay walang silbi. Samakatuwid, inirerekumenda na palaguin ang mga maagang currant lamang sa katimugang mga rehiyon.

Ang mga currant ng mid-season at mid-late varieties ay ang pinakasikat sa ating bansa. Nag-ugat ito nang maayos sa lahat ng mga klimatiko na zone na angkop para sa agrikultura. Ang pamumulaklak ng medium-ripening shrub ay nagsisimula sa ikalawang kalahati ng Mayo. Sa panahong ito, ang mga namumulaklak na bushes ay bihirang mag-freeze. Nasa ikalawang sampung araw ng Hulyo, ang mga hardinero ay nagsisimulang anihin ang pinakahihintay na ani.

Sa kalagitnaan ng huli na mga varieties ng currants Ang panahon ng pamumulaklak at pamumunga ay nagsisimula ng isang linggo mamaya kaysa sa mga kalagitnaan ng panahon.

Ang mga late varieties ay inirerekomenda para sa paglilinang sa hilagang rehiyon, kung saan may mga frost sa unang bahagi ng Hunyo. Ang mga huling currant ay namumulaklak sa huli ng Mayo - unang bahagi ng Hunyo. Ang mga berry ay hinog lamang sa unang sampung araw ng Agosto, at kung minsan ay mas malapit sa kalagitnaan ng buwan. Ang mga varieties na ito ay pinaniniwalaan na napakayaman sa mga bitamina dahil sa kanilang mahabang panahon ng pagkahinog.

Paano maayos na mangolekta ng mga currant mula sa mga bushes

Ang mga itim na currant, hindi tulad ng pula at puti, ay hinog nang hindi pantay. kaya lang hindi na kailangang subukang kunin ang buong bush nang sabay-sabay. Ang pag-aani ay nagsisimula kapag ang karamihan sa mga prutas ay hinog na.

Tandaan! Ang mga itim na currant ay napakabilis, lalo na sa tag-ulan, nagiging sobrang hinog, pumutok at gumuho. Samakatuwid, ang pananim ay dapat na anihin kaagad, nang hindi pinahaba ang prosesong ito nang ilang linggo.

Kung ang mga berry ay hinog na madaling ihiwalay mula sa tangkay, huwag subukang pumili lamang gamit ang mga brush. Taliwas sa popular na paniniwala, ang mga currant na pinili ng berry ay hindi madudurog at hindi tatagas ng juice. Kaagad pagkatapos ng koleksyon, ipinapayong ilagay ito sa refrigerator o sa isang malamig, may kulay na lugar sa bansa.

Ang pagpili gamit ang mga brush ay may 2 pakinabang: makabuluhang pinabilis ang pag-aani at pinoprotektahan ang mga prutas mula sa pinsala sa panahon ng transportasyon. Ngunit mayroon ding isang makabuluhang kawalan: bago ang pagproseso, ang mga berry ay kailangang malinis ng mga labi, na nangangahulugang karagdagang oras at pagsisikap.

Ang mga tamad na residente ng tag-init ay nakagawa ng isang paraan upang mabilis na pumili ng mga currant mula sa mga palumpong: takpan ng tela o cellophane ang lupa sa ilalim ng halaman, kunin ang mga prutas gamit ang dalawang kamay. Pagkatapos anihin ang ani, ibuhos ito mula sa magkalat sa isang balde. Sa ganitong paraan ng pagpili, kailangan mong pagbukud-bukurin ang mga berry bago ka magsimulang mag-ani.

Paghahanda para sa pangmatagalang imbakan

Pagkatapos ng pagpili, ang mga blackcurrant ay kailangang mabilis na kainin o iproseso. Ang mga hinog na berry ay nagpapanatili ng kanilang pagtatanghal nang hindi hihigit sa 5 araw sa refrigerator o halos isang araw sa isang mainit na lugar. Sa pangmatagalang imbakan, ang mga prutas ay nagiging inaamag, nagsisimulang mag-ferment at hindi na angkop para sa karagdagang paggamit.

Bago simulan ang paghahanda ng mga currant hiwalay sa mga dahon, mga dinurog na prutas at iba pang basura. Ito ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng kamay, ngunit kung mayroong maraming mga berry, ang mga simpleng pamamaraan ay ginagamit.

Ang mga currant ay maingat na ibinuhos mula sa balde sa isang malawak na ulam (basin, malalim na mangkok), ibinuhos ng malamig na tubig at bahagyang hinalo. Ang maliliit na labi ay lumulutang sa ibabaw. Ang likido ay pinatuyo.Pagkatapos ang mga berry ay kinokolekta mula sa mga brush sa pamamagitan ng kamay at ihiwalay mula sa mga tangkay.

Maaari mong alisin ang prutas nang mabilis at madali gamit ang isang tinidor.. Upang gawin ito, ang bungkos ay hinila sa pagitan ng mga ngipin, at ang mga currant ay nahuhulog. Ang pamamaraang ito ay angkop kung ang berry ay hindi masyadong hinog. Dapat kang kumilos nang maingat upang hindi durugin ang mga prutas at gawing halaya ang buong ani.

Tandaan! Ang mga tangkay na natitira sa mga berry ay hindi nagbabago sa lasa ng paghahanda at hindi nakakaapekto sa tagal ng imbakan.

May isa pang paraan upang paghiwalayin ang mga prutas sa magkalat. Ang isang cutting o ribed washing board ay naka-install sa tray sa isang anggulo ng 60-70°. Ang mga nakolektang currant ay ibinubuhos sa mga bahagi sa isang hilig na ibabaw. Ang mga berry ay pinagsama sa isang tray, at ang basura ay nananatili sa pisara. Ito ay tangayin bago ang bawat bagong bahagi ng mga berry.

Siguraduhing magdagdag ng mga currant bago lutuin dahan-dahang hugasan ng malamig na tubig.

Wastong imbakan

Ang mga currant ay namumunga lamang sa tag-araw. Samakatuwid, sa pagkakasunud-sunod makatipid ng bitamina at ang katangi-tanging lasa ng berry, mahalagang bigyan ito ng angkop na mga kondisyon.

Kabisado na ng mga maybahay ilang mga paraan upang maghanda ng mga currant para sa pangmatagalang imbakan.

Para mag-freeze

Mga panuntunan sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga frozen na prutas:

• ang mga tuyong prutas ay nakakalat sa mga plastic bag at inilagay sa freezer;
• ang mas malamig na ito ay nasa freezer, mas matagal ang mga currant ay nakaimbak;
• sa mga modernong silid na nagpapanatili ng temperatura na -18°C at sa ibaba, ang mga berry ay maaaring manatili hanggang sa susunod na pag-aani;
• Bago gamitin, ang bag na may mga frozen na nilalaman ay inilipat sa tuktok na istante ng refrigerator upang ang berry ay unti-unting natunaw at hindi mawawala ang density at hugis nito.

tuyo

Pagpapatuyo ng mga berry sa hardin hindi mahirap:

• sa mainit na panahon, ang mga currant ay tuyo sa araw, sa isang draft;
• sa maulan na tag-araw ginagamit nila ang oven: ikalat ang mga berry sa isang baking sheet sa isang manipis na layer at mag-iwan ng 2-3 oras sa temperatura na 200-230 ° C, na may bahagyang bukas na pinto;
• mahalaga na matuyo ang mga berry, kung hindi man ay mabubulok lamang sila;
• ang mga pinatuyong prutas ay inililipat sa isang lalagyan ng salamin, karton na kahon o linen na bag;
• Mag-imbak sa isang tuyo na lugar sa temperatura ng silid sa loob ng isang taon.

Magluto ng masarap

Tandaan natin ang ilang tanyag na mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig mula sa mga itim na currant.

Mga sariwang currant na may asukal

Mga sangkap:

• currant - 1 kg;
• asukal - 2 kg (kung ang workpiece ay maiimbak sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang cellar, 1.5 kg ng asukal ay sapat na).

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga currant at tuyo.
2. Gumiling gamit ang isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne.
3. Paghaluin ang mga berry na may asukal. Painitin ng bahagya upang mas mabilis na matunaw ang asukal.
4. Ilagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin, iwisik ang isang kutsarang puno ng asukal sa itaas at isara sa mga takip.

Jam na parang halaya

Mga sangkap:

• currant - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang tubig na may asukal.
2. Ilagay sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos, ganap na matunaw ang asukal.
3. Ibuhos ang mga hugasan na currant sa kumukulong syrup.
4. Magluto ng 10 minuto, pagkolekta ng bula.
5. Ibuhos ang jam sa malinis, isterilisadong garapon at i-tornilyo ang mga takip.
6. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Currant liqueur

Mga sangkap:

• currant - 0.5 kg;
• vodka - 0.5 l;
• asukal - 250 g;
• tubig - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Mash ang mga berry at ilipat sa isang garapon ng salamin.
2. Ibuhos ang vodka at umalis sa loob ng isang linggo.
3. Pana-panahong kalugin ang lalagyan upang maiwasan ang pagdikit ng mga berry sa isang bukol.
4. Pagkatapos ng 7 araw, pilitin ang tincture.
5. Pisilin ang mga berry nang lubusan, kung gayon ang lasa ng inumin ay magiging mas matindi.
6. Pakuluan ang syrup mula sa asukal at tubig at ihalo ito sa tincture.
7. Itabi ang inumin sa isang malamig na lugar.

Payo mula sa mga nakaranasang hardinero

Ang ilang mga tip para sa mga residente ng tag-init mula sa mga lumalagong currant sa loob ng maraming taon:

1. Ang pinakamainam na oras para sa pag-aani ay sa umaga, kapag hindi pa mainit at natuyo na ang hamog, o sa gabi. Ang mga prutas na pinipitas sa mainit na panahon ay mabilis na nasisira.
2. Para sa sariwang pagkonsumo, ang mga currant ay kinokolekta sa anumang panahon. Para sa pangmatagalang imbakan, mas mainam na gawin ito sa isang tuyo, malinaw na araw.
3. Ang ani ay dapat kolektahin sa malinis at tuyo na mga lalagyan.
4. Hindi inirerekumenda na ibuhos ang mga berry mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa maliban kung talagang kinakailangan.

Konklusyon

Ang pagkolekta at pagproseso ng mga blackcurrant ay isang mahaba at nakakapagod na proseso. Upang mai-save ang ani, kailangan mong sundin ang mga simpleng patakaran. Simulan ang pagpili ng mga berry nang hindi naghihintay na mahinog ang buong bush. Sa init ng araw o maulan na panahon, mas mabuting magpahinga at ilipat ang ani sa tuyo, mainit na umaga o gabi. Ang lalagyan para sa mga berry ay dapat na tuyo at malinis. At ang pagbubuhos mula sa balde hanggang sa balde ay hindi magdadala ng anumang pakinabang, ito ay makakasira lamang sa prutas.

Ang wastong pag-ani ng mga currant ay maiimbak nang mahabang panahon, natutuwa sa panlasa at nagbibigay ng mga bitamina sa buong taon para sa parehong mga matatanda at bata.