Paano maghanda ng mga tuyong sibuyas sa iba't ibang paraan at kung saan ito gagamitin
Ang mga sibuyas ay isang puno ng bitamina at tanyag na gulay na may mga katangiang panggamot. Ang mga kampeon sa pagkain ng maiinit na prutas ay ang mga residente ng Libya at Senegal. Ang mga mamamayan ng mga bansang ito sa Africa ay kumakain ng higit sa 30 kg ng mga sibuyas bawat tao bawat taon. Sa Russia, ang mga tagapagpahiwatig na ito ay mas katamtaman, ngunit ang mga sibuyas sa isang anyo o iba pa ay lumago sa halos bawat hardin.
Sa kasamaang palad, ang mga singkamas ay mahirap mag-imbak ng sariwa. Ang paglabag sa mga kondisyon ng imbakan ay humahantong sa pagkabulok at pinsala sa pananim. Ang pagpapatuyo nito ay nakakatulong upang matiyak na ang malusog na gulay ay napanatili. Kasabay nito, ang produkto ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano patuyuin ang mga sibuyas at berdeng mga sibuyas sa bahay.
Mga kalamangan ng tuyo na imbakan
Ang panimpla ng pinatuyong sibuyas ay may ilang mga pakinabang kaysa sa mga sariwang gulay.. Narito ang mga pangunahing:
- ito ay maginhawa upang iimbak ito sa taglamig, dahil ang mga pinatuyong piraso ay tumatagal ng maliit na espasyo;
- ang produkto ay nalinis na, durog at handa nang gamitin;
- ang mga tuyong hiwa ay maaaring igisa at nilaga;
- ang mga tuyong sibuyas ay maginhawang dalhin sa iyo, halimbawa, sa paglalakad;
- ang isang maayos na inihanda na produkto ay nagpapanatili ng mga bitamina, phytoncides at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Mga benepisyo at komposisyon
Ano ang mga pakinabang ng pinatuyong sibuyas? Tulad ng sariwa, pinapalakas nito ang immune system at tumutulong sa paglaban sipon, may mga katangian ng antihistamine at nagpapababa ng presyon ng dugo. Batay sa tuyong produkto, ang mga tincture ay inihanda na may expectorant, diuretic at laxative effect.
Ang mga mineral ay pinananatili sa tuyong produkto: potasa, posporus, calcium, sodium, magnesium, bitamina B1, C, A, yodo, mahahalagang langis at hibla.
100 g ng pampalasa ay naglalaman 8.4 g protina, 2.8 g taba, 42.6 g carbohydrates. Nilalaman ng calorie - 208 kcal / 100 g.
Mga paraan ng pagpapatuyo
Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga singkamas sa bahay. Ang isa sa pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang mga pagpipilian ay ang paggamit ng isang maginoo na oven.
Sa loob ng oven
Ang mga peeled at tinadtad na mga sibuyas sa mga singsing (cube) ay inilatag sa mga baking sheet. Mas mainam na takpan muna sila ng pergamino, kung gayon ang mga piraso ay hindi mananatili. Painitin ang oven sa temperatura na 50-60°C at ilagay ang mga baking sheet na may mga sibuyas dito.
Mahalaga! Ang pinto ng oven ay pinananatiling nakaawang sa buong proseso ng pagpapatayo.
Depende sa laki ng mga piraso at ang dami ng produkto, ang pagpapatayo sa oven ay tumatagal ng 3-6 na oras. Ang produkto ay pana-panahong hinalo at ang antas ng pagiging handa ay nasuri. Kapag ang mga singsing ay naging malutong at malutong, alisin ang mga baking sheet at palamig.
Sa isang electric dryer
Mula sa mga modernong kagamitan sa bahay Ginagamit ang electric dryer upang maghanda ng mga tuyong sibuyas.. Ang pre-cleaned at durog na produkto ay pantay na ipinamahagi sa mga baking sheet at tuyo sa 55-65°C sa loob ng 6-7 oras.
Sa isang convection oven
Isa sa pinakamabilis na paraan - pagpapatuyo sa isang air fryer. Ang mga piraso ng sibuyas ay tuyo sa loob lamang ng isang oras. Ilagay ang tinadtad na gulay sa mga baking sheet, itakda ang temperatura sa 70°C at i-on ang maximum na bilis.
Sa labas
Maaari kang maghanda ng malusog at masarap na pampalasa nang hindi gumagamit ng mga electrical appliances.. Upang gawin ito, ang mga tinadtad at tinadtad na mga sibuyas ay inilalagay sa mga rehas na bakal at inilagay sa isang mahusay na maaliwalas na lugar.
Kailangan malaman. Kapag pinatuyo ng hangin, ang mga gulay ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw.
Ang produkto ay hinahalo paminsan-minsan upang matiyak ang pare-parehong pagpapatayo.. Sa ganitong paraan ang mga sibuyas ay tuyo para sa mga dalawang linggo.
Teknolohiya ng pagpapatuyo
Dahil ang pagpapatayo ay nangangailangan ng maraming espasyo, Maginhawa upang matuyo ang mga singkamas sa 3-4 kg na bahagi. Pag-usapan natin ang mga intricacies ng proseso nang mas detalyado.
Kung ano ang kailangan
Upang maghanda ng masarap at malusog na produkto, kailangan mo lamang ng mga sariwang sibuyas, nakolekta mula sa hardin o binili sa isang tindahan. Hindi na kailangang magdagdag ng anumang mga preservative para sa pangangalaga.
Paghahanda ng sibuyas
Ang mga sariwang sibuyas ay binalatan mula sa tuyong kaliskis at tinadtad ng kamay o gamit ang food processor. Gupitin ang gulay sa mga singsing, kalahating singsing o mga cube. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mas malaki ang mga piraso, mas mahaba ang kanilang tuyo.
pagpapatuyo
Ang handa na produkto ay ipinamamahagi sa mga baking sheet o rack at depende sa napiling paraan ng pagpapatuyo, ilagay ito sa isang preheated oven, electric dryer o convection oven. O tuyo sa hangin sa isang maaliwalas na lugar.
Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo gamit ang alinman sa mga napiling pamamaraan, pukawin ang mga sibuyas sa pana-panahon at suriin para sa kahandaan. Ang tapos na produkto ay may kaaya-ayang kulay ng karamelo, nagiging marupok at mabango.
Tandaan:
Paano mag-atsara ng pulang sibuyas
Pagpapatuyo ng berdeng mga sibuyas
Blanko pampalasa ng berdeng sibuyas - isa pang mahusay na paraan upang mag-stock ng mga malusog na produkto para sa buong taglamig. Pagkatapos ng lahat, habang ang mga sariwang sibuyas ay maaari pa ring maimbak sa loob ng ilang buwan, ang mga berdeng sibuyas ay malalanta sa loob lamang ng ilang araw. Maaari mong, siyempre, i-freeze ito, ngunit pagkatapos ng defrosting, ang mga gulay ay hindi na mukhang kaakit-akit.
kaya lang Ang pinakamahusay na paraan upang mag-stock ng mga berdeng balahibo para sa buong taglamig ay ang tuyo ang mga ito sa tinadtad na anyo.. Ang teknolohiya para sa pagpapatuyo ng berdeng mga sibuyas ay katulad ng teknolohiya para sa pagpapatuyo ng mga singkamas. Ang mga bagong putol na balahibo ay pinagsunod-sunod, hinuhugasan at pinatuyo. Pagkatapos ay gumamit ng matalim na kutsilyo upang putulin ang mga balahibo sa mga piraso ng nais na laki.
Patuyuin ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan gamit ang parehong mga pamamaraan tulad ng mga singkamas.. Kasabay nito, naabot ng produkto ang pagiging handa nang dalawang beses nang mas mabilis. Itago ang mga tuyong berdeng balahibo sa mahigpit na saradong lalagyan na malayo sa kahalumigmigan at direktang sikat ng araw.
Paghahanda ng mga tuyong leeks
Ang mga leeks ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga berdeng balahibo.. Ang tanging bagay na dapat isaalang-alang ay ang berde at puting bahagi ng halaman natuyo hiwalay sa isa't isa, dahil iba ang oras ng pagpapatuyo nila.
Mga palatandaan ng pagiging handa
Depende sa temperatura ng pagpapatayo, naiiba ang natapos na produkto. Kung matuyo ka sa mababang temperatura (hanggang sa 50 ° C), kung gayon ang output ay magiging isang tuyo na gulay na may magaan na kulay, nang walang binibigkas na amoy.
Kung itatakda mo ang temperatura sa 65-70°C, ang mga asukal na nilalaman ng gulay ay magiging karamelo at ang pampalasa ay makakakuha ng isang matamis na puro lasa at isang binibigkas na aroma ng pritong sibuyas. Ang mga piraso ng gulay na ito ay may kulay na karamelo at nasisira kapag pinindot.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang anumang pinatuyong produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mataas na kakayahang sumipsip ng kahalumigmigan, at ang mga sibuyas ay walang pagbubukod. Ang mataas na kahalumigmigan sa lugar ng imbakan ay nagdudulot ng pagkabulok at amag; ang naturang produkto ay hindi na maaaring kainin.
Pansin! Ang malalaking dami ng mga pinatuyong sibuyas - higit sa 1 kg - ay nakaimbak sa isang cool, maaliwalas na lugar, tulad ng isang basement o cellar. Ang kahalumigmigan sa silid ay dapat na katamtaman, hindi hihigit sa 70%.
Mga gulay na tuyo para sa imbakan ng taglamig, tinadtad na sibuyas o berde, na nakaimbak sa mga lalagyan ng plastik o salamin na may takip. Ginagamit din ang mga karton at paper bag bilang packaging. Mas mainam na gumamit ng maliliit na lalagyan.
Ang nakabalot na produkto ay inilalagay sa isang malamig, tuyo na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw.. Para sa pang-araw-araw na paggamit, ito ay maginhawa upang ibuhos ang pampalasa sa mga garapon na may masikip na takip. Ang mga maliliit na volume ay mahusay na nakaimbak sa kusina (sa isang closet o bedside table).
Payo. Maglagay ng isang bag ng tela ng bigas sa lalagyan na may tuyong produkto - mahusay itong sumisipsip ng kahalumigmigan.
Ang buong piraso ng tuyo na sibuyas, na napapailalim sa mga panuntunan sa imbakan, ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng dalawang taon. Ngunit sa anyo ng lupa, ang pampalasa ay mabilis na nawawala at nawawala ang lasa nito. Para sa kadahilanang ito, ipinapayong gilingin ang mga sibuyas sa maliit na dami bago gamitin.
Mga paraan ng paggamit
Iba-iba ang gamit ng mga tuyong sibuyas. Ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam (halimbawa, niluto na sopas ng sibuyas), nilaga, idinagdag sa mga gulay, mga pinggan ng kabute, karne at isda.
Ang mga pinatuyong sibuyas ay ginagamit sa pagbe-bake ng sibuyas na tinapay, paghahanda ng mga sarsa at marinade, idagdag sa tinadtad na karne.
Ito ay isang unibersal na produkto, na maaaring magsilbi bilang parehong pampalasa at isang malayang sangkap.
Konklusyon
Ang wastong tuyo na mga sibuyas ay hindi lamang nag-iimbak ng mabuti sa loob ng maraming buwan, ngunit hindi rin nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang aromatic seasoning ay makadagdag sa mga recipe para sa una at pangalawang kurso. Ang pagpapatayo ng mga sibuyas para sa taglamig ay isang maginhawa at matipid na opsyon para sa paghahanda ng mga gulay. Inirerekomenda namin!