Kailan mag-aani ng mga leeks at kung paano iimbak ang mga ito

Ang leeks o Pearl onion ay isang biennial na halaman, mayaman sa mga bitamina at sustansya, at may mas banayad na lasa kaysa sa karaniwang mga sibuyas. Maaari itong kainin ng hilaw, pinirito, adobo, nilaga at pinakuluan.

Upang ubusin ang gulay na ito sa buong taon, sapat na malaman ang mga patakaran para sa pag-aani at pag-iimbak nito. Pagkatapos ng lahat, ang mga leeks na nakolekta sa tamang oras sa ilalim ng tamang mga kondisyon ay mananatili sa kanilang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa susunod na ani.

Pinakamainam na oras ng paglilinis

Ang oras ng pag-aani ng sibuyas ay pangunahing nakasalalay sa lumalagong rehiyon at mga varieties.

Sa gitnang lane Ang paghahanda para sa pagtatanim sa lupa ay nagsisimula sa Enero. Ang mga leeks ay inihasik sa mga kahon, iluminado ng isang lampara, maaliwalas, at noong Pebrero ay sumisid sila. Sa kalagitnaan ng Abril sila ay nakatanim sa bukas na lupa. Sa ganitong paraan, ang ani ay inaani sa Agosto-Setyembre.

Sa hilagang at hilagang-kanlurang rehiyon Gumagamit lamang sila ng mga maagang varieties at hybrids, halimbawa, Vesta, Columbus, Elephant Trunk. Ang mga punla ay nakatanim sa isang permanenteng lugar sa kalagitnaan ng huli ng Mayo. Ang ani ay hinog sa ikalawa o ikatlong sampung araw ng Setyembre.

Sa timog na mga rehiyon ang mga buto ay direktang nakatanim sa lupa sa huli ng Abril - unang bahagi ng Mayo. Minsan ang isang hindi pinainit na greenhouse ay ginagamit upang malutas ang problema ng labis na pag-ulan (kung ang lupa ay masyadong basa-basa, ang bombilya ay maaaring mabulok). Sa simula ng Agosto, ang leek ay umabot sa kapanahunan.

Depende sa oras ng ripening, ang mga varieties ay nahahati sa:

• maaga;
• kalagitnaan ng panahon;
• late ripening.

Sa mga maaga, ang panahon ng pagkahinog ay 90-130 araw. Ang mga varieties ay ani sa Agosto-Setyembre.Ang mga maagang leeks ay mainam para sa pagkonsumo ng tag-init. Ang mga naunang varieties ay kinabibilangan ng:

1. Baul ng elepante. Ang tangkay ng sibuyas ay siksik at mataba, na umaabot sa 30 cm Upang makamit ang tagapagpahiwatig na ito, ang sibuyas ay kailangang baluktot. Kung hindi, ang pamamaraang ito ay tinatawag na "pagpaputi." Upang panatilihing puti at makatas ang tangkay, ang mga dahon ay kulutin, bilang isang resulta ang tangkay ay walang oras upang maging berde.
2. Columbus. iba't ibang Dutch. Ang pangunahing pagkakaiba ay dahil sa mababang paglaki, ang mga tangkay ay hindi kailangang baluktot. Ito ay umabot sa taas na 70-80 cm, at ang binti ay hanggang 20 cm at mga 6 cm ang lapad.
3. Vesta. Binuo ng mga espesyalista sa Russia. Ito ay may malambot, matamis na lasa. Lumalaki ito hanggang sa 1.5 m ang taas, na may tangkay hanggang 30 cm.Ang iba't-ibang ito ay lumago pangunahin sa pamamagitan ng mga punla, lalo na sa mga rehiyon na may mapagtimpi na klima. Ang pag-aani ay inaani 120 araw pagkatapos ng paghahasik.

Mga varieties sa kalagitnaan ng panahon:

1. Casimir. Hindi tulad ng iba pang mga varieties, ang mga dahon nito ay matatagpuan halos patayo. Hindi pinahihintulutan ang labis na kahalumigmigan at mas pinipili ang paglilinang ng punla.
2. Nagwagi. Ang iba't-ibang ito ay sikat sa hilagang rehiyon dahil ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo. Ang mga dahon ay berde, na may isang mala-bughaw na patong, na nagbibigay sa halaman ng isang kulay-abo na tint.
3. Elepante. Ito ay umabot sa 1.5 m at may malaking tangkay na may diameter na 5-7 cm.Ang ganitong uri ng sibuyas ay nangangailangan ng pag-twist. Ang gustong paraan ng pagpapalaganap ay ang pagpapalaganap ng punla. Handa nang anihin 130 araw pagkatapos itanim.

Ang mga late-ripening varieties, tulad ng mga mid-ripening, ay lumalaban sa hamog na nagyelo, ngunit sa mga malamig na rehiyon, halimbawa, sa Urals o Western Siberia, wala silang oras upang pahinugin. Pagkatapos ng lahat, ang naturang leek ay nangangailangan ng 180 hanggang 200 araw. Mga sikat na varieties:

1. Alligator. Ang natatanging tampok nito ay ang pinong lasa nito at magaan na aroma ng bawang.
2. Karantansky. Ang ripening ay nangyayari 200 araw pagkatapos ng paghahasik, at ang leek ay umabot sa 1 m ang taas.Nakatanim sa unang bahagi ng tagsibol bilang mga punla.
3. tulisan. Isa pang katutubong ng Holland na may madilim na berdeng dahon at bahagyang asul na tint. Sa gitnang zone ay pinahihintulutan nito ang taglamig nang maayos.
4. higanteng taglagas. Ito ay kahanga-hanga sa laki: ang binti ay umabot sa 40-50 cm ang haba at 8-9 cm ang lapad. Ito ay nag-iimbak nang maayos.

Ang ilang mga late-ripening varieties ay naiwan upang magpalipas ng taglamig sa hardin. Sa pamamaraang ito, ang pangunahing bagay ay ang burol ng tangkay nang mas mataas at i-insulate ito ng mga sanga ng spruce at pit. Pagkatapos ang gulay ay madaling makaligtas sa isang banayad na taglamig sa ilalim ng isang makapal na layer ng niyebe at ang ani ay maaaring anihin sa Mayo-Hunyo.

Ang oras ng pag-aani ay matutukoy ng kalendaryong lunar. Ang mga makalangit na katawan ay nakakaimpluwensya sa lahat ng nabubuhay na bagay, kabilang ang mga halaman. Ilang araw na papalapit na ang buwan sa mundo, ang kahalumigmigan ay mas mahusay na naaakit sa mga ugat ng mga halaman. Ang oras na ito ay itinuturing na pinakaangkop para sa pag-aani.

Mga kanais-nais na araw para sa pag-aani sa 2020 ayon sa kalendaryong Lunar:

• Agosto: full moon sa Agosto 3, waning moon mula Agosto 4 hanggang 18;
• Setyembre: full moon sa Setyembre 2, waning moon mula Setyembre 3 hanggang 16;
• Oktubre: full moon sa Oktubre 3, waning moon mula Oktubre 3 hanggang Oktubre 15.

Kasunod ng payo ng kalendaryo, ang pag-aani ay dapat gawin sa simula ng buwan. Ang buwan ay nasa yugto ng paghina, at ito ay isang kanais-nais na kondisyon para sa pagpapatuyo at imbakan ng ani. Maipapayo na mag-ani sa panahon ng kabilugan ng buwan. Sa panahong ito, bumagal ang lahat ng biological na proseso sa mga nasa itaas na bahagi ng mga halaman. Samakatuwid, ang mga sibuyas na inani sa buong buwan ay may mataas na konsentrasyon ng mga bitamina at sustansya.

Mga palatandaan na ang pananim ay handa na para sa pag-aani

Alam ang eksaktong petsa ng pagtatanim at panahon ng paglaki, maaari mong kalkulahin ang oras ng pagkahinog ng pananim.

Gayunpaman, ang isang hinog na sibuyas ay maaari ding makilala sa pamamagitan ng mga panlabas na palatandaan:

• isang tuyong balahibo na nakahiga sa lupa;
• tuyong leeg na hindi naglalabas ng kahalumigmigan kapag pinindot;
• siksik na bombilya, nakasuot ng tuyong kaliskis.

Ang mga palatandaang ito ay nagpapahiwatig na oras na upang anihin ang gulay. Bilang karagdagan, ang leeg ng isang mature na leek ay manipis at madilaw-dilaw ang kulay. Ang mga nawalang balahibo ay nagiging dilaw din. Gayunpaman, kung tag-ulan ang panahon, hindi lalabas ang feature na ito.

Paano mangolekta ng mga sibuyas mula sa hardin para sa imbakan

Mag-ani lamang ng mga sibuyas sa maaraw na panahon. Kung ang pag-ulan ay pinahaba at ang oras para sa pagkolekta ay dumating, yumuko ang mga balahibo nang bahagya patungo sa lupa - sila ay hihinto sa pagpapakain at magsisimulang matuyo nang mas mabilis.

Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagputol ng mga balahibo ng leek - ito ang pangunahing halaga nito. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay hindi mapabilis ang pagkahinog ng mga sibuyas, ngunit makakahawa sa halaman. Kapag pinuputol ang mga balahibo, ang bakterya at mikroorganismo ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok.

Mahalaga. Upang maprotektahan ang sibuyas mula sa pinsala, huwag hukayin ito gamit ang isang pala.

Madaling hilahin ang gulay mula sa maluwag na lupa sa pamamagitan ng kamay. Kung ang lupa ay siksik, gumamit ng pitchfork.

Huwag ipagpaliban ang pag-aani ng masyadong mahaba. Maglaan ng hindi hihigit sa 10 araw para dito. Ang mga halaman na huling nakolekta ay magiging mas basa, na magiging sanhi ng buong batch na mabulok.

Ang mga tangkay ay maingat na nililinis ng lupa. Huwag pindutin ang sibuyas sa lupa o iba pang bagay - ang mga nasirang ulo ay madaling mabulok. Mas mainam na alisin ang anumang labis na lupa sa pamamagitan ng kamay.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga sibuyas ay tuyo - ito ay tatagal ng halos dalawang linggo. Upang gawin ito, naiwan ito sa kama ng hardin, pantay na kumalat sa polyethylene, na dati ay natatakpan ng isang tela. Sa ganitong paraan mapoprotektahan mo ang pananim mula sa mga peste.

Pansin. Kung uulan, ilipat ang mga sibuyas sa loob ng bahay. Ito ay magpapataas ng oras pagpapatuyo halos isang linggo.

Bago itabi ang leek para sa pag-iimbak, ito ay maingat na siniyasat at pinagbubukod-bukod. Ang bulok o nasira na mga bombilya ay itinatapon upang hindi masira ang buong batch.

Mga Tampok ng Imbakan

Maaari kang mag-imbak ng mga sibuyas sa iba't ibang paraan.

Pag-iingat at pag-aatsara

Paghahanda ng mga leeks para sa taglamig atsara walang pinagkaiba sa paghahanda ng ibang gulay. Ang alak at suka ng mesa, lemon juice at asukal ay kumikilos bilang mga preservative.

Ang algorithm ay ang mga sumusunod:

1. Kumuha ng 5-6 stems (tanging ang puting bahagi), 1 tsp. asin, 1 tbsp. l. asukal, 2 tsp. lemon juice, 1 tbsp. l. 9% suka, 5-6 peas ng allspice at 2-3 bay dahon.
2. Ang binti ay pinutol sa mga singsing na 0.5 cm ang kapal at inilagay sa isang garapon.
3. Pakuluan ang 0.5 litro ng tubig, magdagdag ng asin, asukal, suka, paminta, lemon juice at bay leaf.
4. Pagkatapos hayaang kumulo ang marinade sa loob ng 5 minuto, ibuhos ang sibuyas at isara ang garapon.

Maaari mo ring atsara ang sibuyas. Upang gawin ito, ihalo ito nang lubusan sa asin (1 kutsara ng asin bawat 200 g ng leek na gupitin sa mga singsing) at ilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon. Maipapayo na kumuha ng maliliit na garapon na may mga takip ng tornilyo. Mas mainam na huwag mag-imbak ng mga bukas na lalagyan, ngunit gamitin kaagad ang mga nilalaman.

Imbakan sa isang cellar o basement

Ang pamamaraang ito ay nagpapahiwatig ng ilang mga rekomendasyon:

1. Gupitin ang mga ugat.
2. Paikliin ang mga tuktok ng isang ikatlo.
3. Ilagay ang mga sibuyas nang patayo sa tuyo, mahusay na maaliwalas na mga lalagyan. Ang mga walang laman na bote ng plastik na may putol sa itaas ay magagawa. Para sa bentilasyon, maraming mga butas ang ginawa sa mga bote sa antas ng puting bahagi ng tangkay.

Ang kahalumigmigan ng hangin sa silid ay hindi dapat higit sa 65%. Ang isang hygrometer ay ginagamit para sa kontrol.

Imbakan sa mga kama

Ang bahagi ng ani ay naiwan sa mga kama para magamit sa unang bahagi ng tagsibol. Bago ang malamig na snap, sa katapusan ng Oktubre, ang mga leeks ay muling ibuburol, natatakpan ng mga nahulog na dahon o mga sanga ng spruce, at kapag bumagsak ang niyebe, iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng mga halaman. Sa tagsibol, pagkatapos ng lasaw, ang kinakailangang halaga ay hinukay.

Sanggunian. Dahil ang leek ay isang biennial plant, maraming bushes ang maaaring iwan sa garden bed para sa iyong sariling planting material.Tandaan na ang mga hybrid ay hindi angkop para sa operasyong ito.

Pagyeyelo at pagpapalamig

Kailan pa nagyeyelo Ang leek ay hindi nawawala ang mga bitamina at istraktura, maaari itong maimbak sa freezer. Upang gawin ito, kailangan mong alisin ang mga berdeng dahon, hugasan at tuyo ang iyong paa. Gupitin ito sa mga singsing at ilagay sa isang plastic bag o tray.

Mahalaga. Maaari ka lamang mag-imbak ng mga sibuyas na perlas sa refrigerator nang hindi nagyeyelo. Ang produkto ay mananatili sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng anim na buwan. Ang lalagyan o bag na may mga sibuyas ay dapat may mga butas para sa bentilasyon.

pagpapatuyo

Sa pamamaraang ito, ang tangkay ay pinutol sa mga singsing na 1-2 cm ang kapal at inilagay sa isang dryer sa loob ng 5 oras. Temperatura ng hangin – hindi hihigit sa +40°C, kung hindi man ay hindi mapangalagaan ang mga bitamina. Maaari mong itago ang pinatuyong produkto sa mga garapon ng salamin na may takip.

Kung wala kang dryer, maaari kang gumamit ng oven. Sa temperatura na 40-50 ° C, ang mga tangkay na pinutol sa mga singsing ay tuyo sa loob ng 2-3 oras.

Sa buhangin

Ang mga tangkay ay mahusay na napanatili kung sila ay inilalagay nang patayo sa isang lalagyan na may buhangin. Sa kasong ito, mas mahusay na i-pre-calcinate ang buhangin. Mapoprotektahan nito ang sibuyas mula sa mga parasito.

Sa balkonahe

Kapag naka-imbak sa balkonahe, ang lalagyan ay nakabalot sa isang kumot o thermal insulation material (mineral wool) upang maiwasan ang kumpletong pagyeyelo sa panahon ng matinding frosts.

Konklusyon

Lumalagong leeks sa bahay ay hindi nangangailangan ng seryosong pamumuhunan o pagsusumikap. Ito ay sapat na upang pumili ng iba't-ibang na nababagay sa klimatiko kondisyon, pagbili ng mga buto, lupa at isang lalagyan para sa mga seedlings.

Ang pagsunod sa mga alituntunin ng paglilinis at pag-iimbak ay tutulong sa iyo na magkaroon ng mga pagkaing may lasa na may mga sibuyas na perlas sa mesa sa buong taglamig. At ang kakayahan ng leek na mapanatili ang mga bitamina nang matagal pagkatapos ng pag-aani ay ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto sa malamig na panahon.