Paano maayos na mag-imbak ng mga leeks pagkatapos ng pag-aani

Leek pinahahalagahan sa pagluluto at katutubong gamot para sa medyo maanghang, maanghang na lasa at mayamang kemikal na komposisyon. Naglalaman ito ng mga bitamina B, karotina, potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo. Hindi nito nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon, at sa panahon ng pag-iimbak ang halaga ng ascorbic acid sa puting bahagi ay tumataas ng higit sa 1.5 beses. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano maghanda at mag-imbak ng mga leeks.

Paano mag-imbak ng mga leeks pagkatapos ng pag-aani

Ang mga gulay ay inaani na noong Agosto, ngunit sa oras na ito sila ay ganap na hinog at ginagamit para sa pagkain o para sa panandaliang imbakan.

Upang mapanatili ang mga leeks hanggang Mayo, sila ay ani bago ang unang mabigat na hamog na nagyelo: sa Oktubre-Nobyembre. Ito ay pagkatapos na ang sibuyas ay ganap na hinog at nagiging lumalaban sa iba't ibang pinsala.

Mga tuntunin

Mga pangunahing rekomendasyon para sa pag-iimbak ng mga leeks sa buong panahon:

1. Kaagad pagkatapos ng paghuhukay, ang gulay ay tuyo sa isang mahusay na maaliwalas na lugar.
2. Alisin ang mga nasira, tuyo at dilaw na dahon.
3. Alisin ang mga sirang, bulok, nasirang halaman.
4. Kung ang mga palatandaan ng sakit ay lumitaw sa mga sibuyas sa panahon ng pagpapatayo, ang mga naturang specimen ay agad na inalis upang hindi makahawa sa iba.
5. Sa hindi naprosesong anyo nito, ang gulay ay naka-imbak lamang sa isang patayong posisyon, na dati ay pinutol sa magkabilang panig. Ang mga tangkay ay inalis ng 2/3, ang mga ugat ng kalahati.

Pinakamainam na kondisyon

Angkop na lugar para sa pag-iimbak ng mga leeks: refrigerator, cellar o basement, balkonahe, pantry.Ang temperatura at halumigmig ay dapat na pare-pareho (+0...+4°C, 40–50%), at ang silid mismo ay dapat na maayos na maaliwalas at tuyo.

Mahalaga! Ang lugar ng imbakan ay may bentilasyon ng hindi bababa sa 2 beses sa isang buwan. Pinipigilan nito ang pagwawalang-kilos ng hangin, inaalis ang mga hindi kasiya-siyang amoy at sinisira ang mga mikrobyo.

Pagpili at paghahanda ng mga sibuyas para sa pangmatagalang imbakan

Ang gulay ay pinahihintulutan ang malamig na temperatura hanggang -7°C, ngunit mas mainam na anihin bago ang unang hamog na nagyelo. Tanging ang mga malulusog na specimen na hindi pa napapailalim sa pag-atake ng sakit o peste ang angkop para sa pag-iimbak.

Ang makapal na papel na parchment ay nagpapanatili ng sariwa ng mga balahibo ng sibuyas. Ang pahayagan ay hindi angkop para sa layuning ito, dahil ang produkto ay sumisipsip ng tinta sa pag-print.

Ang mga nuances ng pag-iimbak ng mga substandard na produkto

Ang mga hindi karaniwang leeks ay naka-imbak lamang sa frozen, tuyo o adobo. Sa ilalim ng mga kondisyon ng silid, ang mga naturang sibuyas sa isang hindi naprosesong estado ay natuyo at nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo pagkatapos ng 2 araw.

Mga Tampok ng Imbakan:

• ang mas mababang bahagi ng gulay ay pinutol ng 1.5-2 cm;
• ang isang maliit na halaga ng ani ay itinatago sa refrigerator, kompartimento para sa mga gulay at gulay, 1-1.5 na linggo;
• upang mapanatili ang juiciness ng produkto, ito ay dinidilig ng magaspang na asin;
• ang leek ay mahusay na napanatili sa isang saradong lalagyan ng salamin na may pagdaragdag ng langis ng mirasol o tubig na asin;
• ang mga gulay na nagpapakita ng anumang palatandaan ng pagkalanta o pagkasira ay itinatapon.

Ang mga sibuyas ay pinananatili sa isang temperatura na hindi mas mababa sa -5°C. Sa mas mababang halaga, bahagyang nagyeyelo at nawawala ang pagkalastiko at lasa nito.

Mahalaga! Kapag naghahanda ng mga gulay, alisin ang lahat ng mga kontaminant nang walang tubig, dahil ang labis na kahalumigmigan ay nagpapaikli sa buhay ng istante ng produkto.

Mga sariwang paraan ng imbakan

Ang mga sibuyas ay inilalagay sa isang malamig na lugar (refrigerator, basement, balkonahe) depende sa anyo kung saan ang gulay ay kakainin.

Sa isang refrigerator

Kadalasang pinipili ng mga maybahay ang pagpipiliang ito para sa pag-iimbak ng mga sibuyas sa bahay. Ang pinakadakilang pansin ay binabayaran sa paghahanda ng halaman:

1. Ang mga buong specimen na walang pinsala ay pinili mula sa buong ani.
2. Ang mga ito ay lubusan na nililinis ng mga labi at dumi.
3. Alisin ang mga patay at dilaw na dahon at itim na bahagi ng mga bombilya.
4. Hayaang matuyo ang mga gulay.
5. Ilagay sa mga plastic bag na may maliliit na butas.
6. Panatilihin ang paghahanda sa departamento para sa mga gulay at gulay.

Sa balkonahe

Upang mag-imbak ng mga leeks, ang balkonahe ay dapat na sarado at katamtamang insulated upang ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba 0°C:

1. Ang buhangin ay ibinubuhos sa mga kahon na gawa sa kahoy sa lalim na 3-5 cm.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang layer.
3. Takpan ang tuktok ng pergamino o iba pang makapal na papel.
4. Ang mga ito ay insulated na may isang magaan na kumot o tela upang maprotektahan ang pananim mula sa hindi inaasahang matinding frosts.

Sa cellar o basement

Mahalagang piliin ang tamang lalagyan dito. Ang pinakamagandang opsyon ay isang kahoy na kahon na may sukat na 1x1 m, na kung saan ay pre-tuyo. Pinoprotektahan ng disimpektadong buhangin ang mga gulay mula sa mga pagbabago sa halumigmig at temperatura:

1. Ang ilalim ng lalagyan ay natatakpan ng buhangin sa lalim na 5-7 cm.
2. Ang mga leeks ay inilalagay sa isang layer.
3. Upang maprotektahan mula sa dumi at alikabok, takpan ang lahat ng pergamino.
4. Ilagay ang workpiece sa basement.

Tanging ang mga sariwang halaman ng parehong uri ang nakaimbak sa kahon.

iba pang mga pamamaraan

Upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga leeks, ang mga maybahay ay nag-freeze sa kanila, mag-atsara o tuyo.

Pag-aatsara

Ang isang bahagyang paggamot sa init ay nag-aalis ng kapaitan mula sa gulay, ngunit pinapanatili ang lasa at bitamina.

Mga sangkap para sa klasikong recipe:

• leek - 5 mga PC .;
• asukal - 50 g;
• bato asin - 15 g;
• suka 6% - 3 tbsp. l.;
• tubig - 0.5 l;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC .;
• langis ng gulay - 50 ML;
• black peppercorns - 5-6 na mga PC.

Pamamaraan:

1. Ang mga sibuyas ay nalinis ng dumi, ang berdeng bahagi at mga ugat ay pinutol.
2. Ang bawat halaman ay pinutol nang crosswise sa 2-3 bahagi.
3. Ilagay nang patayo sa malinis na garapon ng salamin.
4. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin, dahon ng bay at paminta. Hayaang kumulo ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka.
5. Panatilihin sa apoy para sa isa pang 3 minuto, ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay.
6. Magdagdag ng langis ng gulay sa bawat garapon, isara gamit ang mga takip ng tornilyo, at baligtarin.
7. Kapag lumamig ang workpiece, inilalagay ito sa basement, refrigerator o sa balkonahe.

Nagyeyelo

Ang mga leeks sa form na ito ay hindi nawawala ang kanilang lasa at density. Ang mga gulay ay unang nililinis ng mga kontaminant at pinatuyo. Gumiling sa anumang maginhawang paraan, ilagay sa isang bag o plastic na lalagyan at ipadala sa freezer.

Payo! Sibuyas mag-freeze at buo, na nakabalot pa sa parchment paper.

pagpapatuyo

Ang mga sariwang ani na pananim ay tuyo sa bukas na hangin:

1. Alisin ang namamatay o nasirang bahagi ng mga halaman.
2. Ang mga gulay ay pinong tinadtad.
3. Ikalat sa pergamino sa isang manipis na layer.
4. Patuyuin sa isang maaliwalas na lugar o sa isang madilim, mainit na silid.

Sa isang electric dryer o oven, ang leek ay magiging handa sa loob ng 1-2 oras sa temperatura na hindi mas mataas sa +100...+120°C.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Sa likas na anyo nito, ang mga sibuyas ay nananatiling sariwa sa loob ng 3-4 na linggo, kapag gumagamit ng mga pantulong na paraan (sawdust, buhangin, papel) - 2-4 na buwan.

Sa panloob na mga kondisyon, ang halaman ay hindi lumala hanggang sa 2 linggo.

Pinakamainam na kondisyon:

• kakulangan ng direktang sikat ng araw, init;
• kahalumigmigan ng hangin sa loob ng 40-50%;
• lugar imbakan tuyo at malamig (temperatura - +2...+6°C);
• regular na supply ng sariwang hangin.

Ang mga frozen na sibuyas ay maaaring maiimbak ng isang taon. Ang produkto ay hindi dapat pahintulutang matunaw at muling mag-freeze, kung hindi man ay maaapektuhan ang lasa at pagkakapare-pareho.

Ang mga adobo o de-latang leeks ay kinakain sa buong taon. Ang istraktura, lasa at aroma ng produkto ay hindi lumala.

Ang mga tuyong sibuyas ay pinananatili ng hanggang 1 taon sa isang saradong baso o plastik na lalagyan sa temperatura ng silid.

Payo

Kahit na sa ilalim ng pinaka-angkop na mga kondisyon ng imbakan, ang mga leeks ay natutuyo sa buong panahon. Samakatuwid, ang malalaki at malusog na mga specimen lamang ng parehong laki ang natitira para sa taglamig. Ang mga katamtaman at maliliit ay frozen o tuyo.

Ang mga butil ng lupa ay tinanggal mula sa mga ugat sa pamamagitan ng kamay. Huwag kalugin ang sibuyas, kung hindi man ay masira ang tangkay, na gagawing hindi angkop ang halaman para sa pangmatagalang imbakan.

Ang silid kung saan ang pananim ay pinananatiling regular na maaliwalas. Ang mga butas ng bentilasyon ay ginawa sa mga bag.

Konklusyon

Ang Leek ay nagpapabuti ng gana, nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, nagpapalakas ng immune system, at kapaki-pakinabang para sa urolithiasis at gout. Ito ay kinakain ng adobo, inihurnong at sariwa. Kung ang pinakamainam na kondisyon ay natutugunan, ang pag-aani ay tatagal hanggang sa susunod na panahon. Ang pangunahing bagay ay upang maghanda ng isang malamig, tuyo na lugar at alisin ang mga may sakit o nasira na mga halaman sa isang napapanahong paraan.