Paano matukoy ang antas ng pagkahinog ng isang mangga at pahinugin ang prutas sa bahay

Isinalin mula sa Sanskrit, ang sinaunang wika ng India, ang mangga ay nangangahulugang "mahusay na prutas." Ang dami ng pagkonsumo nito ay lumampas sa bilang ng mga saging at mansanas na kinakain sa mundo. Ang tropikal na prutas na ito ay minamahal ng mga residente ng ating bansa dahil sa matamis na lasa nito at kaaya-ayang aroma ng resinous-fruity na may pahiwatig ng floral. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano matukoy ang pagkahinog ng isang mangga at pahinugin ang berdeng prutas sa bahay.

Posible bang kumain ng mga hindi hinog na mangga at kung paano pahinugin ang mga ito sa bahay?

Mga pinakasikat na uri - Thai, Philippine, Vietnamese at Balinese mango. Ang kulay ng balat ay maaaring dilaw, berde, orange o pula. Ang hugis ng prutas ay pinahaba, bilog, hugis-itlog o hugis-peras. Ang average na timbang ng isang prutas ay 300-400 g, ang ilang mga specimen ay umabot sa 1 kg.

Ang mga mangga ay ibinibigay sa merkado ng Russia na hindi pa hinog. Ito ay dahil sa mga katangian ng mga tropikal na prutas. Ginagawa ito hindi lamang sa mga mangga, kundi pati na rin sa mga saging at pinya. Ang berde, hindi nakakain na prutas ay maaaring mahinog sa sarili nitong labas ng puno. Gumagawa ito ng ethylene gas, ang tinatawag na "ripening hormone." Sa ilalim ng pagkilos nito, ang mga tannin ay nasira, at ang almirol ay nagiging asukal. Ang may-akda ng pagtuklas na ito ay kabilang sa Russian botanist na si Dmitry Nelyubov.

Ang mga piniling mangga ay maaaring mahinog nang mas mabilis kaysa sa mga naiwan sa sanga.. Sa ilalim ng mga kondisyon ng kakulangan sa kahalumigmigan at hindi sinasadyang pinsala, ang produksyon ng ethylene ay tumataas.Kung maglalagay ka ng isang hinog na prutas sa tabi ng mga hilaw na prutas, ang proseso ng pagkahinog ay magiging mas mabilis.

Ang mga mangga ay madalas na nahinog sa kanilang paglalakbay mula sa tropiko sa aming mga istante, upang makabili ka ng ganap na hinog na prutas sa tindahan.

Ang pulang kulay ng balat ay hindi nagpapahiwatig ng ganap na pagkahinog ng prutas., ngunit sinasabi lamang na ito ay bukas-palad na pinaliwanagan ng sinag ng araw habang nakasabit sa puno.

Paano malalaman kung ang prutas ay berde pa rin: ito ay mabigat at mahirap hawakan, may maitim na berdeng kulay ng balat, walang amoy ng anuman, pagkatapos hiwa ay mahirap tanggalin ang buto, ang laman ay maasim at matigas sa bibig. Inilalarawan ng ilang mamimili ang lasa ng hilaw na mangga bilang sabon at hindi kasiya-siya.

Maaari ka bang kumain ng hilaw na mangga? Sa tinubuang-bayan ng kultura, India, ang mga sarsa, marinade at side dish para sa isda at karne ay inihanda mula sa mga hindi hinog na prutas.. Samakatuwid, hindi mo maaaring itapon ang berdeng mangga, ngunit i-cut ito sa isang salad o idagdag ito sa isang nilagang gulay para sa piquancy.

Interesting! Ang alkohol at mangga ay ganap na hindi magkatugma na mga produkto. Ang acid na nakapaloob sa pulp ay nakakainis sa mga dingding ng tiyan at, kasama ng alkohol, ay nagiging sanhi ng pagduduwal, pagsusuka at gastrointestinal upset.

Paano hinog ang mangga sa bahay

Saan ilalagay ang mangga para mahinog? Kung bumili ka ng prutas na halatang hindi hinog, iwanan ito sa temperatura ng silid sa isang tray sa tabi ng mga saging o mansanas. Pagkatapos ng 3-4 na araw ay "aabot" ito at magiging malambot.

Ang ilang mga simpleng paraan upang mapabilis ang pagkahinog gamit ang pahayagan o baking paper at cereal.

Nakabalot sa papel

Kung bumili ka ng berdeng mangga, paano pahinugin ang prutas? Makakatulong ang papel upang mabilis na mahinog ang mangga. I-wrap ito sa regular na pahayagan o baking parchment at ilagay ang pakete sa isang madilim na lugar temperatura ng silid. Pagkatapos ng 24-48 oras ito ay magiging malambot at lilitaw ang isang fruity aroma.

Ang pagbabalot ng mangga gamit ang mansanas o saging ay magpapabilis sa proseso. dahil sa pagtaas ng inilabas na ethylene.

Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:

Ano ang mga benepisyo ng pine nuts para sa mga kababaihan?

Ang pagkain ng mga walnut para sa pagbaba ng timbang

Ano ang mga benepisyo ng dahon ng kaffir lime?

Ripening na may cereal

Ang mga maybahay ng India ay gumagamit ng isang napatunayang paraan ng paghinog ng mga mangga: Ilagay ito sa isang mangkok, kawali o bag na may hilaw na kanin. Sa ganitong mga kondisyon, ang prutas ay ripens hindi sa ilang araw, ngunit sa loob lamang ng ilang oras. Halimbawa, kung maglalagay ka ng mangga sa bigas sa umaga, sa gabi, o sa pinakamalaki sa susunod na umaga, makakakuha ka ng hinog na prutas. Pinapayuhan ng mga may karanasan na maybahay na tingnan ang lalagyan tuwing 3-7 oras upang maiwasan ang sobrang pagkahinog.

Paano dalhin ang mangga sa pagkahinog? Hindi lang palay ang makakatulong, pati mga butil ng mais o cereal. Ang pamamaraang ito ay ginagawa ng mga Mexican housewives.

Sanggunian. Ang mga hindi hinog na prutas ay naglalaman ng mas maraming ascorbic acid, habang ang mga hinog ay naglalaman ng mas maraming bitamina A at mas kaunting bitamina C.

Pagtukoy sa antas ng pagkahinog at tamang imbakan

Upang hindi mamaya magtaka kung paano gumawa ng isang mangga hinog, ito ay mas mahusay na magagawa matukoy ang antas ng pagkahinog ng prutas kahit na sa pagbili. Ito ay hindi mahirap:

1. hinog na ang prutas ay naglalabas ng maliwanag na matamis-resino, mabungang amoy, lalo na sa lugar ng tangkay.
2. Kapag pinindot, bahagyang bumubukal ang lamanparang hinog na peach.
3. Ang balat ng hinog na prutas ay makintab, makinis at siksik, nag-iiba ang kulay mula dilaw hanggang pula-kahel depende sa iba't. May mga uri ng berdeng mangga na may kahel na laman, ngunit napakabihirang mga ito sa aming mga istante.
4. Mga dark spot sa ibabaw ng prutas huwag palaging ipahiwatig na ang produkto ay nagsimulang lumala. Ang prutas ay malamang na naglalaman ng maraming sucrose.Gayunpaman, kung ang mga spot ay malambot at madaling pinindot gamit ang isang kuko, mas mahusay na huwag bumili ng prutas.
5. Ang pinaka masarap at mabangong prutas ay mayroon spherical na hugis.

Ang hinog na prutas ay amoy ng pineapple at peach na may magaan na trail ng pine needles. Ang mga connoisseurs ng kakaibang prutas na ito ay sigurado na ang malakas na aroma ay nagpapahiwatig ng isang daang porsyento na pagkahinog.

Mga panuntunan sa pag-iimbak:

1. Huwag maglagay ng mga berdeng prutas sa refrigerator - ang proseso ng pagkahinog sa ganitong mga kondisyon ay bumagal, at ang produkto ay lumala. Panatilihin ang hinog at sobrang hinog na mga prutas sa crisper drawer sa refrigerator compartment.
2. Ang buhay ng istante ng hinog na prutas sa refrigerator - 5-6 araw sa temperatura na +2...+5°C, sa freezer - anim na buwan sa –18°C. Kapag nagyelo, pinapanatili ng produkto ang lasa nito.
3. Ang mga hiwa ng prutas ay mabilis na lumala, ang laman ay dumidilim at nawawala ang lasa nito.. Itago ang produktong ito sa isang lalagyan ng pagkain na may takip na hindi lalagpas sa 24 na oras.
4. Ang mga hilaw na mangga ay maaaring iimbak ng hanggang 7 linggo. sa temperatura na +7...+9°C at air humidity na 90%.

Basahin din:

Ano ang mga benepisyo ng orange zest para sa katawan ng tao?

Ano ang mga benepisyo ng mapait na orange?

Konklusyon

Kapag bumibili ng berdeng mangga, ang tanong ay lumitaw: kung paano ito pahinugin? Ang mga maybahay ng India ay nagsasagawa ng isang napaka-matagumpay na pamamaraan - pinahinog nila ang mga prutas sa hilaw na bigas. Pinahuhusay nito ang produksyon ng natural na ethylene gas, at ang isang hinog na produkto ay maaaring makuha sa maximum na 24 na oras.

Ang pagbabalot nito sa diyaryo o pergamino ay isa pang mabisang paraan upang mapanatiling hinog ang mga mangga. Gayunpaman, ang isang ganap na ready-to-eat na produkto ay maaari lamang makuha pagkatapos ng 48 oras. Kung walang pagmamadali, ang mga prutas ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw.