Ang pinakamahusay na mga paraan upang i-freeze ang mga blackcurrant para sa taglamig sa freezer

Ang itim na currant ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, karotina, mga organikong acid, asukal, hibla, phytoncides, flavonoids. Salamat sa komposisyon na ito, ang isang maliit na bilang ng mga itim na berry sa taglamig ay magdaragdag ng balanse ng bitamina sa katawan, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at makakatulong sa paglaban sa mga sipon. Ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang tama ang produktong ito.

Ang pagyeyelo ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga berry para sa taglamig. Sa katunayan, sa kasong ito, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili. Magbasa para matutunan kung paano i-freeze ang mga blackcurrant para sa taglamig sa freezer.

Posible bang i-freeze ang mga currant?

Ang mga nagyeyelong currant ay isa sa ilang mga paraan upang ihanda ang mga ito para sa taglamig na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang 84-90% ng mga bitamina. Sa katunayan, sa kasong ito, ang mga berry ay hindi sumasailalim sa mainit na paggamot sa init, na humahantong sa pagkasira ng pinaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Sanggunian. Bilang karagdagan sa pagyeyelo, may isa pang paraan upang maghanda ng mga blackcurrant habang pinapanatili ang mga bitamina - pagpapatayo.

Ang mga nagyeyelong berry para sa taglamig ay may maraming pakinabang.:

1. Nagbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang karamihan sa mga bitamina at mineral, hindi katulad ng pagluluto. Nasa form na ito na ang mga itim na currant ay makakatulong na mapunan ang kakulangan ng mga bitamina at mineral sa taglamig.
2. Ang lasa ng mga frozen na pagkain ay mas malapit hangga't maaari sa mga sariwa. Kapag nagyelo nang buo, napapanatili pa rin nila ang kanilang hugis.
3. Ang mga blackcurrant ay maaaring frozen nang walang asukal. Sa form na ito, angkop ito para sa paghahanda hindi lamang ng mga dessert, kundi pati na rin, halimbawa, mga sarsa para sa karne.
4. Mula sa gayong paghahanda posible na maghanda ng mas maraming pinggan kaysa sa jam o jam.

Ang pagyeyelo ay may mga disadvantages nito.:

1. Kung maliit ang refrigerator, hindi ka makakapag-freeze ng maraming berry. Kung hindi, walang puwang sa freezer para sa iba pang mga produkto.
2. Upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento, kakailanganin mo ang pagyeyelo ng shock sa napakababang temperatura. Ang mga mas lumang freezer ay kadalasang walang tampok na pagkontrol sa temperatura. Kapag dahan-dahang nagyelo, ang mga currant ay nagpapanatili ng mas kaunting sustansya.
3. Ang jam ay maaaring kainin kaagad pagkatapos buksan ang garapon. Kakailanganin ng oras upang ma-defrost ang mga berry.
4. Kung ang refrigerator ay nangangailangan ng pana-panahong pag-defrost, kakailanganin mong maghanap ng isang cool na lugar para sa mga currant sa panahon ng pamamaraang ito. Ang natunaw na pagkain ay hindi maaaring muling i-frozen.

Pagpili at paghahanda ng mga berry

Upang mapanatili ng mga frozen na currant ang maximum na dami ng nutrients, kaakit-akit na hitsura at kulay, mahalagang piliin ito ng tama:

1. Ang mga berry ay dapat na ganap na hinog. Ang mga sobrang hinog ay nawawalan ng karamihan sa mga sustansya. Ang mga hindi hinog ay nakakakuha ng hindi kasiya-siyang lasa pagkatapos ng pagyeyelo.
2. Ang mga berry ay dapat na walang amag, banyagang mantsa at iba pang mga palatandaan ng sakit. Ang ganitong mga hilaw na materyales ay hindi angkop para sa pagkonsumo nang walang paggamot sa init.
3. Mahalaga na ang mga currant ay amoy kaaya-aya. Ang mga hilaw na materyales na may maasim na aroma ay hindi angkop.
4. Ito ay kanais-nais na ang mga berry ay malaki. Marami silang pulp at mas matamis.
5. Ang mga berry ay dapat na kunin mula sa bush nang hindi lalampas sa 24 na oras bago ang pagyeyelo.

Ito ay mahalaga hindi lamang upang piliin ang tamang currants, ngunit din upang ihanda ang mga ito para sa pagyeyelo. Kasama sa prosesong ito ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga currant ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga at ang mga buntot ay pinutol.Mas mainam na gawin ito gamit ang gunting upang hindi makapinsala sa shell.
2. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, inaalis ang malata, tuyo at deformed, mga labi at mga insekto.
3. Banlawan ang mga berry sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig. Ang mga lumulutang na labi at sirang hilaw na materyales ay inaalis. Ilagay ang mga currant sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.
4. Ilagay sa isang layer sa isang papel o tela na tuwalya at pahiran ng napkin. Ang likido ay dapat na matuyo nang lubusan. Kung kinakailangan, ang mga basang tuwalya ay pinapalitan ng maraming beses.

Ang mga hindi nalinis na berry ay hindi dapat i-freeze. Sa kasong ito, ang mga pathogenic bacteria ay nananatili sa kanila.

Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:

Paano mapanatili ang mga ubas para sa taglamig sa bahay

Paano maayos na i-freeze ang mga ubas para sa taglamig sa freezer

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Mayroong ilang mga paraan upang mag-freeze. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga pakinabang at angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Ang mga recipe na inilarawan sa ibaba ay ginagamit para sa pagyeyelo hindi lamang mga itim na currant, kundi pati na rin ang mga pula. Ang mga pamamaraan na ito ay angkop din para sa iba pang mga berry.

Buong berries

Ang pagpipiliang ito sa pagyeyelo ay pangkalahatan. Hindi ito kasangkot sa paggamit ng asukal. Ang ganitong mga currant ay angkop hindi lamang para sa mga dessert. Ito ay ginagamit upang maghanda ng mga sarsa para sa karne, idinagdag sa cake batter, yoghurts, cocktail, atbp. Madaling gumawa ng compote o jam mula sa mga frozen na currant.

kasi Kapag nagyeyelo ng mga currant, huwag gumamit ng asukal nang buo, maaari itong kainin ng mga taong nagda-diet. Kapag na-defrost nang tama, ang mga berry ay nagpapanatili ng kanilang hugis at mukhang sariwa. Ang lasa ng frozen na buong currant ay halos hindi naiiba sa mga sariwa.

Paano i-freeze ang buong berries:

1. Inihanda ang mga tuyong berry sa isang layer sa isang tray, papel na parchment o iba pang mga substrate. Ilagay sa freezer.
2. Kung ang freezer ay may blast (mabilis) na pagyeyelo function, i-on ito sa loob ng 20 minuto. Kung hindi, iwanan ang mga berry sa freezer sa loob ng 12 oras.
3. Ang mga frozen na berry ay inililipat sa isang malaking bag o tray.

Ang wastong frozen na buong berry ay hindi magkakadikit, kaya hindi sila nahahati. Ito ay palaging maginhawa upang makuha ang tamang dami ng mga currant mula sa pangkalahatang pakete.

Ang mga basag at bugbog na currant ay hindi angkop para sa recipe na ito.. Kahit na ang isang maliit na halaga ng kahalumigmigan ay magiging sanhi ng pagdikit ng mga berry.

Payo. Kung ang freezer ay walang quick freeze function, ngunit posible na ayusin ang temperatura, ito ay nakatakda sa -19°C.

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isa pang paraan ng pagyeyelo ng buong berry sa bahay.. Hindi nila inaalis ang mga ito mula sa mga sanga, ngunit hugasan lamang ang mga ito at ganap na tuyo. Pagkatapos ay inilatag sila sa mga substrate sa isang layer at nagyelo. Itabi sa mga tray o bag. Ito ay pinaniniwalaan na sa ganitong paraan ang mga currant ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina.

Bilang isang katas

Ang pureeing blackcurrants ay isa pang paraan upang maghanda ng mga berry para sa taglamig. Ang recipe ay naglalaman ng asukal. Ang currant puree ay gumagawa ng masarap na mga pie, toppings para sa mga pancake at ice cream.

Kung i-defrost mo lang ang gayong paghahanda, makakakuha ka ng jam na may sariwang lasa at aroma.. Kung pakuluan mo ito, ito ay nagiging jam na hindi masisira sa refrigerator sa loob ng ilang linggo.

Paano ihahanda:

1. Ang 1 kg ng mga inihandang tuyo na currant ay natatakpan ng 1 tbsp. Sahara.
2. Gumiling gamit ang potato masher, katas sa isang blender o i-twist sa isang gilingan ng karne. Tikman ang katas at magdagdag ng karagdagang asukal kung kinakailangan.
3. Ang currant puree ay inilalagay sa mga portioned cups o silicone muffin tins at inilagay sa freezer.

Kapag nag-freeze ang berry puree, alisin ito sa mga hulma upang makatipid ng espasyo. at nilagay sa isang bag. Itabi sa freezer, natatakpan.

Ang mga basag at bugbog na currant ay angkop para sa recipe na ito.. Ang pangunahing bagay ay na ito ay sariwa.

Payo. Ang iba't ibang mga berry ay inihanda din ayon sa recipe na ito. Kung magpasok ka ng mga stick ng ice cream sa mga tasa ng katas bago mag-freeze, makakakuha ka ng isang malusog na berry sorbet.

Sa syrup

Ito ay isa sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang paraan upang i-freeze ang mga currant.. Ang mga berry na ito ay angkop para sa paggawa ng mga dessert at pagdaragdag sa mga pie.

Paano i-freeze ang mga berry sa syrup:

1. Ang mga inihandang tuyo na currant ay inilatag sa mga tray at inilagay sa freezer.
2. Pakuluan ang sugar syrup. Upang gawin ito, kumuha ng 0.5 kg ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Ang halo ay pinakuluan hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw.
3. Ang mga frozen na currant ay hinahalo sa pinalamig ngunit hindi pinatigas na sugar syrup.
4. Ilagay ang mga berry sa isang colander, hayaang maubos ang labis na likido, at ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang tray na dati nang natatakpan ng cling film o parchment paper.
5. I-freeze ulit. Pagkatapos nito ay ibinuhos sila sa mga bag.

Nagyelo sa ganitong paraan ang mga currant ay natatakpan ng isang malamig na matamis na crust.

Sa asukal

Ang buong currant, frozen na may asukal, ay isang maginhawang paghahanda para sa paggawa ng jam at compote, mga toppings para sa mga dessert sa anumang oras ng taon. Ang recipe na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit ginagawang mas madali ang pagluluto sa taglamig.

Upang maghanda ng mga currant ayon sa recipe na ito:

1. Ang isang layer ng mga handa na berry ay inilalagay sa ilalim ng plastic tray.
2. Ang isang layer ng asukal ay ibinuhos sa itaas upang ang mga currant ay ganap na natatakpan ng mga matamis na kristal.
3. Ang mga layer ay kahalili hanggang sa mapuno ang lalagyan.
4. Takpan ang lalagyan ng takip at ilagay ito sa freezer.

Basahin din:

Paano maayos na i-freeze ang mga gooseberry para sa taglamig

Paano i-freeze nang tama ang mga raspberry para sa taglamig

Paano mapangalagaan ang honeysuckle para sa taglamig, sariwa at naproseso

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng ibang paraan:

1. Ang bahagyang mamasa-masa na mga currant ay ibinuhos sa bag.
2. Ang asukal ay idinagdag dito sa rate na 1-1.5 tbsp. bawat 1 kg.
3. Iling ang bag ng mga sangkap hanggang dumikit ang asukal sa bawat berry.
4. Pagkatapos nito, ang workpiece ay nagyelo.

Ang mga brush at basag na berry ay hindi angkop para sa recipe na ito.

Shelf life

Ang mga currant ay maaaring maiimbak sa freezer sa patuloy na mababang temperatura hanggang sa 3 taon.. Gayunpaman, mas mainam na gamitin ito bago ang bagong panahon ng mga sariwang berry. Pagkatapos ng lahat, kung mas matagal ang produkto ay nakaupo, mas kaunting mga kapaki-pakinabang na katangian ang napanatili nito.

Payo. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga frozen na currant ay nagpapanatili ng pinakamaraming bitamina kapag nakaimbak sa isang vacuum, ngunit hindi lahat ay may vacuum machine. Upang lumikha ng angkop na mga kondisyon, magpasok ng isang inuming dayami sa butas ng bag na may mga berry, na, kasama ang bag, ay mahigpit na hinihigpitan ng isang goma. Ang lahat ng hangin ay sinipsip palabas sa pamamagitan ng tubo. Pagkatapos ay aalisin ang dayami at ang bag ay karagdagang nakatali.

Paano i-defrost nang tama ang mga currant

Upang matiyak na ang mga currant ay mananatiling malasa at mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, kailangan itong ma-defrost ng maayos.

Ang listahan ay naglalaman ng mga angkop na pamamaraan:

1. Microwave. Upang gawin ito, ibuhos ang mga berry sa isang bukas na angkop na lalagyan at ilagay sa microwave. Ang oven ay nakatakda sa "defrosting frozen vegetables and berries" mode, na nagpapahiwatig ng tinatayang bigat ng produkto. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa lahat ng mga pamamaraan na inilarawan sa itaas, maliban sa mga berry sa syrup.
2. Sa isang refrigerator. Ito ang pinakatamang paraan. Ilagay ang mga frozen na currant sa refrigerator at maghintay hanggang sa mag-defrost sila. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa lahat ng mga recipe.
3. Sa mainit na tubig. Ilagay ang mga currant sa isang bag o tray sa isang mangkok ng mainit-init, ngunit hindi mainit na tubig upang ang likido ay hindi makapasok sa mga berry. Sa panahon ng proseso ng defrosting, ang tubig ay pinapalitan habang ito ay lumalamig. Angkop para sa mga berry na frozen nang buo nang walang mga additives.
4. Nagluluto. Ang pagpipiliang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap na sarsa para sa mga dessert o jam. Gayunpaman, kapag ginamit ito, ang mga currant ay nawawala ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga berry ay ibinubuhos lamang sa isang kasirola at pinakuluan. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa lahat ng mga recipe, ngunit kailangan mong magdagdag ng asukal sa buong currant.

Maraming mga maybahay ang naglalagay ng hindi natunaw na buong berry sa kuwarta para sa mga biskwit at pie.

Konklusyon

Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga blackcurrant para sa taglamig. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang hanggang sa 90% ng mga sustansya sa produkto, kaya inirerekomenda na gamitin ito.

Mayroong ilang mga nagyeyelong recipe. Mas mainam na gamitin ang lahat ng mga pagpipilian upang magkaroon ng mga semi-tapos na produkto para sa iba't ibang mga pinggan.