Ilang calories ang nasa 100 gramo ng dill?

Dill (literal mula sa Greek - mabango) - isang maanghang na damo, na kilala sa halos lahat ng mga bansa. Sa mga sinaunang kultura, ang mga nagwagi ay binigyan ng mga korona at ang mga mahilig ay binigyan ng mga bouquet na gawa sa dill.

Ngayon ito ay isang paboritong pampalasa, halamanan, kung wala ito ay hindi magagawa ng isang maybahay. Naglalaman ito ng dalawang beses na mas maraming calcium kaysa sa gatas. Bukod dito, hawak ng dill ang rekord para sa pagkakaroon ng bitamina C: mas marami ang tambalang ito sa halaman kaysa sa mga bunga ng sitrus. Ano pa ang kapaki-pakinabang para sa dill, ano ang komposisyon at halaga ng enerhiya nito, mga paraan ng paggamit at imbakan - sasabihin namin sa iyo sa artikulo.

Komposisyon ng kemikal, mga elemento ng bakas at bitamina ng dill

Ratio ng mga protina, taba, carbohydrates: 26.9%, 5.4% at 67.7%. Nasa ibaba ang bilang ng mga bahagi ng dill bawat 100 g ng produkto.

• protina - 3.46 g;
• taba - 1.12 g;
• carbohydrates - 4.92 g;
• pandiyeta hibla (fiber) - 2.1 g;
• abo - 2.45 g;
• tubig - 85.95 g.

Fatty acid:

• palmitic (0.05 g) - responsable para sa pag-renew at pagbabagong-buhay ng balat;
• stearic (0.01 g) - moisturizes ang balat, pinoprotektahan mula sa ultraviolet rays;
• oleic (0.8 g) - binabawasan ang panganib ng sakit sa puso, diabetes, nagpapababa ng presyon ng dugo;
• linoleic (0.08 g) – nakikilahok sa metabolismo ng lipid, mabuti para sa mga selula ng utak at atay;
• linolenic acid (0.01 g) - pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser, kinakailangan para sa pagpapalakas ng buhok at mga kuko.

Sinusuportahan ng mga fatty acid ang paggana ng puso, tumutulong na gawing normal ang sirkulasyon ng dugo, mapakilos ang mga panlaban ng katawan, maiwasan ang pagbuo ng mga tumor, at palakasin ang immune system.

Ang mga macroelement ay may pananagutan para sa kondisyon ng balat, kuko, buhok, palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, at pinipigilan ang kanilang hina:

• potasa - 740 mg;
• kaltsyum - 209 mg;
• magnesiyo - 55 mg;
• sosa - 61 mg;
• posporus - 69 mg.

Itinataguyod ng mga microelement ang pagbuo ng cell, tinitiyak ang paggana ng endocrine system, at palakasin ang mga joints:

• bakal - 6.6 mg;
• mangganeso - 1.26 mg;
• tanso - 0.15 mg;
• sink - 0.91 mg.

Mga bitamina:

• ang bitamina A (katumbas ng retinol) ay isang likas na antioxidant, pinatataas ang mga panlaban ng katawan, nagtataguyod ng pagpapanumbalik ng tissue, at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga glandula ng kasarian;
• bitamina C (ascorbic acid) - kinakailangan para sa mga daluyan ng dugo, buto, nag-uugnay na tisyu, nag-aalis ng mga toxin, nagpoprotekta laban sa mga impeksyon, nagpapababa ng kolesterol;
• bitamina E (tocopherol) - antioxidant, nagpapabata, nagpapabagal sa pagtanda ng cell, nagpapabuti ng daloy ng dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga plake at mga clots ng dugo, at kapaki-pakinabang para sa genitourinary system;
• B1 – thiamine stimulates utak function, ay kinakailangan para sa puso at endocrine system, at ito ay kapaki-pakinabang para sa nerve cells;
• B2 - ang riboflavin ay kinakailangan para sa mga hormone at pulang selula ng dugo, nagtataguyod ng paglago at pag-renew ng tissue;
• B3 (PP) - tinitiyak ng niacin ang metabolismo ng protina, normalizes ang paggana ng gastrointestinal tract at pancreas, binabawasan ang presyon ng dugo, ay isang vasodilator, at nakakaapekto sa komposisyon ng dugo;
• B5 - ang pantothenic acid ay kinakailangan para sa metabolismo, kinokontrol ang paggana ng bituka, sinusuportahan ang mga nervous at immune system, nagpapagaling ng mga sugat;
• B9 - ang folic acid ay nag-normalize ng proseso ng hematopoiesis, na-optimize ang paggana ng sistema ng pagtunaw, nagtataguyod ng paglaki at paghahati ng cell, at nakikilahok sa metabolismo ng lipid;
• B6 - kinakailangan ang pyridoxine para sa paggawa ng hemoglobin at mga hormone, pinapawi ang pamamanhid, cramps, spasms ng kalamnan, at gawing normal ang paggana ng central nervous system.

Mahahalagang amino acids: arginine, valine, isoleucine, leucine, lysine, sa maliit na dami histidine, methionine, threonine, tryptophan, atbp.

Sanggunian. Ang mga mahahalagang amino acid ay mga istrukturang bahagi ng protina na hindi kayang synthesize ng katawan mismo. Kinakailangan para sa regulasyon ng mga antas ng hormonal at ang paggana ng nervous system.

Mahahalagang amino acids: aspartic, glutamic acid, alanine, glycine, proline, serine, tyrosine.

Sanggunian. Ang katawan ay tumatanggap ng mga di-mahahalagang amino acid sa tapos na anyo mula sa pagkain, pinapatatag nila ang mga proseso ng metabolic, itaguyod ang paglaki ng tissue ng kalamnan, at ginagampanan ang papel ng mga neurotransmitters - mga conductor ng nerve impulses.

Calorie na nilalaman ng dill bawat 100 g

Sa dietetics, ang dill ay inuri bilang isang produkto na may negatibong halaga ng enerhiya. Para sa mga naglilimita sa kanilang sarili sa mga pagkaing may mataas na calorie, ang dill ay hindi maaaring palitan. Bilang karagdagan, ang halaman na ito, na naa-access sa lahat, ay pinupunan ang gutom na "bitamina" at sinusuportahan ang katawan sa buong taon.

Sariwa

Ang halaga ng enerhiya bawat 100 g ay 38-40 kcal lamang, depende sa klima, kondisyon at lugar ng paglilinang. Ang isang sangay ay naglalaman ng 10 g, at ang isang bungkos ay naglalaman ng 15-20 g. Kahit na ikaw ay nasa isang mahigpit na diyeta, maaari mong timplahan ang anumang mga pagkaing may dill; hindi ito makakaapekto sa iyong pang-araw-araw na paggamit ng calorie.

Mahalaga. Inirerekomenda ng mga immunologist at nutrisyunista na kumain ng sariwang dill, dahil pinapanatili nito ang mas maraming sustansya.

Natuyo

Mga 15-20 taon na ang nakalilipas, ang mga maybahay ay nag-imbak ng dill para sa taglamig sa tanging paraan - sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng pinong tinadtad na mga gulay.Kung wala kang magandang freezer sa bahay, ang pamamaraang ito ay ang pinaka-abot-kayang at pinakasimpleng.

Mahalaga. Ang wastong pinatuyong dill, nang walang pagkakalantad sa direktang liwanag ng araw, ay nagpapanatili ng 95-98% ng maanghang na amoy at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang nutritional value ng pinatuyong dill ay nagbabago dahil sa pagkawala ng kahalumigmigan (bawat 100 g) - 78-80 kcal.

Inirerekomenda na matuyo ang mga buto, nagbibigay sila ng mas malakas na amoy, naglalaman sila ng tatlong beses na mas taba, ang nutritional at enerhiya na halaga ng mga buto ng dill ay umabot sa 300 kcal bawat 100 g.

Nagyelo

Ngayon, ang pagyeyelo ay ang pinakamainam na paraan upang mapanatili ang mga gulay sa mahabang panahon.

Mahalaga. Kapag malalim na nagyelo, nang walang pana-panahong pag-defrost, ang dill ay nagpapanatili ng mga bitamina at nutrients 100%.

Ang calorie na nilalaman at ratio ng mga protina, taba at carbohydrates sa frozen na dill ay napanatili din - 38-40 kcal.

I-freeze ang malinis, tuyo, pinong tinadtad na mga gulay, mag-imbak sa mga espesyal na lalagyan o sa isang plastic bag.

de lata

Ang dill ay idinagdag sa pag-canning ng eksklusibo bilang isang pampalasa; ang calorie na nilalaman ng mga damo ay hindi nagbabago (hanggang sa 40 kcal bawat 100 g), ngunit halos ganap na nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Adobo

Ang anumang marinade at brine ay napapailalim sa paggamot sa init, ang dill ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, bitamina at mineral, ang calorie na nilalaman ay nananatiling hindi nagbabago - 38-40 kcal bawat 100 g.

Langis ng dill

Ang langis ng dill ay isang katas ng langis na inihanda mula sa mga buto ng dill o haras.

Sanggunian. haras (dill o Voloshsky) ay isang mahahalagang halaman ng langis ng pamilya Apiaceae.

Sa bahay, ang mga buto ay pinupukpok sa isang kahoy na mortar sa pamamagitan ng kamay o dinurog ng isang gilingan ng kape, ang langis ng oliba ay idinagdag sa pantay na sukat, at nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Sa industriya, ang dill oil ay nakukuha sa pamamagitan ng steam distillation. Ang hilaw na materyal ay pre-dry na buto. Ang tapos na produkto ay isang walang kulay o maberde na pabagu-bago ng isip na likido na may maanghang, matamis na aroma.

Ang halaga ng enerhiya ng langis ng dill ay 890 kcal bawat 100 g. Sa 1 tsp. – 5 g., sa 1 tbsp. l. – 16 na taon

Ang mga benepisyo at pinsala ng dill

Medikal Ang dill ay isang napakahalagang produkto:

• mayaman sa retinol, tinitiyak nito ang paglago at paggana ng metabolismo, pinipigilan ang mga sakit sa mata;
• salamat sa komposisyon ng bitamina at mahahalagang langis, pinapabuti nito ang kagalingan, pinapagana ang aktibidad ng kaisipan, pinapawi ang nerbiyos at pag-igting;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cellular metabolism at cell structure;
• pinipigilan ang pagkawala ng buhok, malutong na mga kuko, pinapanatili ang kondisyon ng balat at mauhog na lamad;
• normalizes ang aktibidad ng nervous system, nagpapakilos ng mga depensa ng katawan;
• pinipigilan ang pagbara ng mga daluyan ng dugo, pinapalakas ang mga capillary, pinatataas ang hemoglobin, nililinis ang mga daluyan ng dugo at dugo;
• Ang mga micro- at macroelement ay lumahok sa mga proseso ng hematopoiesis, mapabuti ang komposisyon ng dugo, bawasan ang mga antas ng asukal at kolesterol, suportahan ang paggana ng puso;
• ang hibla ng pandiyeta ay nag-normalize ng paggana ng bituka, malumanay na nag-aalis ng mga toxin at mabibigat na metal na asing-gamot mula sa katawan;
• pinapawi ng tubig ng dill ang mga sanggol mula sa colic;
• binabawasan ng folic acid ang pagtitiwalag ng taba sa mga panloob na organo, ang mga folate ay nag-normalize ng metabolismo ng lipid, kailangang-kailangan para sa bone marrow;
• Ang mga dill greens ay isang natural na immunomodulator, bawasan ang panganib ng malignant na mga bukol, harangan ang mga proseso ng nagpapasiklab;
• mabuti para sa mga kababaihan – pinipigilan ang pagdurugo ng matris, gawing normal ang cycle ng panregla;
• makulayan mga buto gamutin ang brongkitis, gamitin bilang expectorant.

Ang produktong ito ay walang direktang kontraindiksyon o paghihigpit.

Isinasaalang-alang ang mga katangian ng halaman, komposisyon at pagkilos, inirerekumenda na gamitin ito nang may pag-iingat sa mga sumusunod na kaso:

• na may mababang presyon ng dugo, ang pangunahing panganib ay labis na pagkonsumo;
• sa mga kaso ng mga alerdyi sa pagkain, kapag lumitaw ang mga sintomas - pangangati, pagbahing, matubig na mata, pantal sa katawan - ang dill ay hindi kasama sa diyeta.

Mga tampok ng aplikasyon

Bilang karagdagan sa pagluluto, ang dill, mahahalagang langis, at mga buto ay ginagamit sa katutubong gamot:

• ang tincture ng mga buto ay tinatrato ang pagkahilo;
• ang mahahalagang langis ay idinagdag sa mga homeopathic na remedyo;
• ginamit bilang langis ng masahe sa paglaban sa cellulite;
• para sa acne, punasan ang mga lugar ng problema sa balat na may tincture ng mga buto ng dill;
• gruel mula sa purong sariwang damo ay nagpapagaling ng mga sugat at pagkasunog, pinapawi ang pamamaga ng balat;
• ang mga compress mula sa isang decoction ng mga buto ay nagpapaginhawa sa pagkapagod ng mata dahil sa overstrain;
• Para sa bloating, inirerekumenda na ngumunguya ang mga buto ng dill.

Ang mahahalagang langis ng haras ay ginagamit sa industriya ng sabon, sa paggawa ng mga pabango at mga pampaganda, halimbawa, mga cream, cologne, toothpaste, at mga produktong aftershave.

Sa industriya ng pagkain, ang langis ng dill ay ginagamit upang gumawa ng mga inuming nakalalasing: brandy, vermouth, liqueur, atbp. - para sa kayamanan ng lasa.

Konklusyon

Ang dill ay hindi lamang isang mabangong pampalasa na may kakaibang amoy at lasa, ito ay isang napakahalagang regalo ng kalikasan, isang berdeng first aid kit, isang garantiya ng kalusugan, kagandahan at mahabang buhay. Ito ay kapaki-pakinabang para sa isang malawak na hanay ng mga sakit at ipinahiwatig para sa mga tao sa lahat ng edad, simula sa pagkabata.