Ano ang garden dill at ang mga katangian nito

Ang ordinaryong garden dill, na nakasanayan na nating makita sa mga kama sa hardin, ay ginagamit hindi lamang bilang pampalasa sa pagluluto. Ginagamit din ito sa medisina at kosmetolohiya.

Mula sa artikulo matututunan mo ang lahat tungkol sa dill: isang larawan ng halaman, kung paano palaguin at iimbak ito ng tama, anong uri ng inflorescence ang mayroon ang dill at kung paano ito namumulaklak, kung anong pamilya ito.

Paglalarawan at botanikal na katangian ng halaman

Una, alamin natin kung ano ang dill - ito ba ay isang taunang halaman o isang pangmatagalan? Ang dill ay isang taunang mala-damo na halaman na kabilang sa monotypic genus. Ito ay umiiral sa isang solong anyo, na tinatawag na mabangong dill o garden dill. Nabibilang sa pamilyang Umbrella at itinuturing na panandalian.

Hitsura

Isang halaman na may isang malakas na katangian ng amoy, na umaabot sa taas na 1.5 m na may isang tuwid o mahina na sumasanga na solong, pubescent na tangkay.. Ang tangkay ay nakakunot, mala-bughaw-berde, mga sanga sa itaas na bahagi, hubog sa pagitan ng mga sanga.

Ang mga dahon sa petioles ay matatagpuan sa ibaba, ang itaas na sessile na dahon ay walang petioles. Ang hugis ng mga dahon ay hugis-itlog, sila ay pinnately dissected, ang mga lobules ng huling order ay filamentous.

Namumulaklak mula Hunyo. Ang mga maliliit na bulaklak na may mga dilaw na petals ay kinokolekta sa mga umbel na may diameter na 2-4 cm, na kung saan ay bumubuo ng double rayed umbels na may diameter na hanggang 20 cm.

Ang mga buto ay hinog sa pagtatapos ng tag-araw. Mayroon silang isang pahaba, patag na hugis, hanggang sa 5 mm ang haba at humigit-kumulang 2 mm ang kapal.Ang mga hinog na prutas ay kayumanggi ang kulay at may maliwanag na maanghang na aroma. Maraming mga tao ang interesado sa kung ano pa ang tawag sa mga buto ng dill, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa cilantro at coriander. Gayunpaman, walang espesyal na pangalan para sa kanila - sila ay mga buto ng dill.

Mga uri

Mayroong ilang mga uri ng dill:

1. Ordinaryo - na may isang tangkay kung saan nakakabit ang mga dahon. Mabilis itong namumulaklak, na bumubuo ng isang payong na may mga buto.
2. Bushy - bumubuo ng maraming internodes mula sa base, kung saan lumilitaw ang mga karagdagang shoots. Ang pangunahing tangkay ay lumalaki nang dahan-dahan, na gumagawa ng mas maraming halaman.
3. Makapal na dahon – maraming dahon sa pangunahing tangkay; ito ay parang maliit na spruce.

Saan ito lumalaki?

Ang dill ay kumalat sa buong mundo. Ito ay lumago sa mga hardin ng gulay, madalas na lumalaki sa mga plots sa pamamagitan ng kanyang sarili bilang isang damo. Ito ay matatagpuan sa ligaw sa Central at Southwest Asia, North Africa, Himalayas at Iran, na ayon sa kaugalian ay itinuturing na tinubuang-bayan ng dill.

Komposisyon ng kemikal, mga elemento ng bakas, bitamina at nilalaman ng calorie

Ang mga dahon ay naglalaman ng carbohydrates, pectins, carotene, riboflavin, thiamine, ascorbic, nicotinic acids, at isang set ng mineral salts (potassium, iron, phosphorus, calcium).

Ang lahat ng bahagi ng halaman ay naglalaman ng mga flavonoid: quercetin, isorhamnetin, kaempferol. Naglalaman din ito ng mahahalagang langis, na nagbibigay ng isang tiyak na amoy, lalo na ng marami sa mga buto - hanggang sa 4%.

Sanggunian. Ang mahahalagang langis mula sa prutas ay isang mapusyaw na dilaw na likido na may maselan, kaaya-ayang amoy ng caraway, mula sa mala-damo na bahagi - isang maberde na likido na may amoy ng dill.

Ang mga buto ay naglalaman ng 14-15% na protina at hanggang 18% na mataba na langis, na kinabibilangan ng petroselinic, linoleic, oleic at palmitic acids.

Calorie na nilalaman dill bawat 100 g:

• sariwa - 40 kcal;
• tuyo - 258 kcal;
• buto - 305 kcal.

Nutritional value ng sariwang dill bawat 100 g: protina - 2.5 g, taba - 0.5 g, carbohydrates - 6.3 g.

Paano ito nakakaapekto sa katawan ng tao

Ang dill ay isang maanghang na damo maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay ang mga gulay nito, na naglalaman ng maraming bitamina na kapaki-pakinabang sa katawan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang dill ay naglalaman ng ascorbic acid sa mga dami na 100 g lamang ng sariwang damo ang kinakailangan upang mapunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang bungkos ng dill sa salad, makakakuha ka ng sapat na bitamina B1, B2, B5, B9, PP.

Nadagdagang nilalaman ng calcium kailangang-kailangan para sa skeletal system, ginagawa ang maanghang na damong ito bilang isang katulong sa pagpapagaling ng mga bali. Inirerekomenda ang dill na idagdag sa pang-araw-araw na diyeta ng mga matatandang tao upang maiwasan ang osteoporosis.

Phytoncides sa kumbinasyon ng ascorbic acid at iba pang aktibong sangkap, mayroon silang disinfecting, nakapapawi at analgesic na epekto.

Mga mahahalagang langis itaguyod ang panunaw ng mataba at mabibigat na pagkain.

Pansin! Ang isa sa mga pangunahing therapeutic na katangian ng mga buto ng dill ay ang pagbawas ng pagbuo ng gas sa mga bituka. Samakatuwid, ang "tubig ng dill" ay ginawa mula sa kanila, na ibinibigay sa mga sanggol na may colic sa mga unang buwan ng buhay.

Mapahamak

Ang dill ay kapaki-pakinabang, ngunit hindi inirerekomenda na gamitin ito sa labis na dami. Sa mga bihirang kaso, ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa maanghang na dill ay nangyayari: ang mga mahahalagang langis ay maaaring makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi.

Para kanino ang dill ay kontraindikado?

Ang malalaking halaga ng dill at paggamot na may mga gamot na ginawa mula dito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mababang presyon ng dugo.

Mga tampok ng paggamit ng dill

Ang lahat ng bahagi ng halaman ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya ang mga berdeng dahon, tangkay, at buto ng halaman ay ginagamit.Bilang karagdagan sa tradisyonal na paggamit sa pagluluto, ang mga healing tincture, decoctions, langis at extract ay inihanda mula sa kanila. Ginagamit ang mga ito sa katutubong gamot at kosmetolohiya. Ang mga produkto ng dill ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at halos walang contraindications.

Sa katutubong gamot

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng dill ay napatunayan ng agham; ang mga buto ay opisyal na itinuturing na panggamot na hilaw na materyales. Ginagamit din ang mga gulay sa dietetics at katutubong gamot.

Ang pagbubuhos ng mga shoots at dahon, pati na rin ang isang decoction ng mga ito, ay madaling ihanda sa bahay. Ito ay kinuha para sa hypertension at bilang isang banayad na pain reliever at diuretic.

Ang mahahalagang langis at buto ay isang natural at ligtas na sedative at antispasmodic.

Ang pagbubuhos o decoction ng mga buto ay ginagamit nang pasalita para sa mga karamdaman ng gastrointestinal tract, bilang isang antihemorrhoidal agent. Sa panlabas, ito ay gumaganap bilang isang ahente ng pagpapagaling ng sugat, pinapawi ang pamamaga at pangangati mula sa kagat ng insekto. Para sa parehong layunin, ang isang compress na may isang i-paste ng mga dahon ng dill ay inilapat sa labas.

Sa cosmetology

Ang mga durog na gulay ay kasama sa mga maskara at compress na idinisenyo upang gumaan ang mga spot ng edad. Nire-refresh nila ang balat ng mukha, leeg, kamay at pinapakain ito ng mga bitamina.

Ang dill ice cubes ay nagpapaginhawa sa puffiness sa paligid ng mga mata, bawasan ang pamamaga at moisturize ang balat.

Ang mga langis mula sa mga buto ng dill, gayundin ang iba't ibang katas mula sa mga halamang gamot, ay ginagamit sa paggawa ng mga cream, lotion, sabon, at toothpaste.

Sa pagluluto

Mula noong sinaunang panahon, ang maanghang na dill ay naging isang pampalasa para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan: karne, isda, patatas, salad.

Ang mga sariwang dahon at tangkay ay idinagdag sa mga salad, mainit at malamig na pagkain. Ang mga payong ng mga inflorescence ay ginagamit para sa pag-can sa bahay ng mga gulay. Ang dill ay ginagamit sa pagluluto sa sariwa, tuyo at inasnan na anyo.

Mga tampok ng lumalagong dill

Ang dill ay isang hindi mapagpanggap na halaman na lumalaban sa malamig na hindi nangangailangan ng maingat na pangangalaga. Madali lang lumalaki, na madaling palaganapin sa pamamagitan ng paghahasik sa sarili, lumalaki halos tulad ng isang damo, ngunit ang teknolohiyang pang-agrikultura nito ay mayroon ding sariling mga katangian.

Landing

Maaari kang magtanim ng dill sa kalagitnaan ng tagsibol, kaagad pagkatapos matunaw ang niyebe, kapag ang temperatura ng hangin ay nasa itaas ng –4°C. Ang mga buto ay magsisimulang tumubo sa temperatura na +3°C.

Upang makakuha ng maagang ani, magsimula landing kapag dumating ang tamang temperatura at maghasik tuwing 2 linggo hanggang sa katapusan ng tag-araw, na tinitiyak ang patuloy na koleksyon ng mga sariwang gulay.

Ang dill ay umusbong nang maayos itinanim bago ang taglamig. Upang gawin ito, sa pagtatapos ng taglagas, ang mga kama ay inihanda, ang pataba ay inilapat, sila ay lubusan na lumuwag at ang mga furrow ay ginawa na 2 cm ang lalim na may distansya na 20 cm sa pagitan ng mga hilera. Pagkatapos ay tinatakpan sila hanggang sa pumasok ang hamog na nagyelo.

Maghasik ng mga buto sa frozen na lupa, dinidilig ng isang substrate ng lupa ng pit at humus. Sa tagsibol, kapag ang temperatura ay kanais-nais, lilitaw ang mga shoots. Ito ang magiging pinakamaagang ani sa bukas na lupa - 2 linggo mas maaga kaysa sa panahon ng pagtatanim sa tagsibol.

Ang pagtatanim ng tag-init ay hindi nagbibigay ng ganoong resulta, lalo na kung ang pre-sowing treatment ng planting material ay hindi isinasagawa. Ang pagbubukas ng seed shell ay mahirap dahil sa kasaganaan ng mahahalagang langis, na mahirap sirain kung ang mga buto ay hindi nag-overwintered sa lupa. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay espesyal na inihanda.

1. Ibabad ang mga buto sa mainit na tubig (+60°C) at palitan ito ng ilang beses sa isang araw. Maaaring ibabad sa growth stimulants.
2. Umusbong sa ilalim ng mamasa-masa na gasa sa loob ng 4 na araw.
3. Patuyuin ng kalahating oras at maghasik sa mga inihandang kama.

Ang dill ay nakatanim sa isang bukas, maaraw na lugar. Ang mga lupa ay maaaring maging anuman.

Lumalaki

Lumilitaw ang mga unang shoots humigit-kumulang 10 araw pagkatapos ng paghahasik.Ito ay tumatagal ng 1.5-2 buwan mula sa sandali ng pagtatanim hanggang sa pag-aani nito para sa halamanan. Pagkatapos ay bubuo ang mga bulaklak-payong at nabuo ang mga buto.

Lumaki ang dill:

• sa bukas na lupa (paghahasik ng tagsibol at taglamig);
• sa saradong lupa (greenhouse, greenhouse);
• sa bahay (sa windowsill o balkonahe).

Sa bukas na lupa, maraming ani ang nakukuha sa tag-araw gamit ang paulit-ulit na paghahasik. Ito ang pinakakaraniwan at pinakamadaling paraan ng paglaki ng dill.

Sanggunian. Upang makakuha ng dalawang ani mula sa isang ugat, ang mga gulay ay pinutol kapag umabot sila sa 20-25 cm, na nag-iiwan ng punto ng paglago. Ang isa pang paraan upang makakuha ng matatag na ani ng dill sa buong panahon ay ang paghahasik ng mga bush hybrid at barayti iba't ibang panahon ng pagkahinog.

Sa isang greenhouse na walang pag-init, ang pagtatanim ay nagsisimula sa Marso, kapag ang niyebe ay hindi pa natutunaw sa site. Lumago sa buong panahon hanggang sa simula ng matinding sipon. At kung magbibigay ka ng temperatura na +15...+20°C at karagdagang pag-iilaw sa taglamig, pagkatapos ay sa protektadong lupa makakatanggap ka ng mga sariwang gulay sa buong taon.

Sa windowsill, ang dill ay lumago sa mga lalagyan. Sa ganitong uri ng paglilinang, ang mga buto ng isang tiyak na uri ay pinili at isang lugar na magbibigay ng sapat na init at liwanag. Ang dill ay isang halaman na mapagmahal sa liwanag: upang ang mga punla ay hindi matuyo, kakailanganin nila ng karagdagang pag-iilaw. Ang mga phytolamp na batay sa mga LED ay angkop para dito. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay hindi palaging magiging epektibo sa gastos.

Mahalaga! Ang pagiging produktibo ay nakasalalay sa iba't, oras ng paghahasik, kondisyon at paraan ng paglilinang.

Ang mga varieties na ginamit ay: maaga, kalagitnaan ng panahon at huli.

Maaga – Mga Paputok, Gribovsky, Umbrella, Grenadier, atbp. Ang pagkahinog ay naaabot sa loob ng 35-40 araw.

kalagitnaan ng season – Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Pattern, Borey, Richelieu.Lumalaki ang mga ito ng mas maraming halaman kaysa sa maagang-ripening varieties, dahil ang stemming ay nangyayari pagkaraan ng isang linggo.

Late ripening – Lambing, Gladiator, Alligator, Amazon, Brawler, Centaur, Salute. Mula sa pagtubo hanggang sa pagbuo ng stem 65-70 araw. Ang mga varieties na ito ay may mataas na ani at mas malakas na aroma dahil sa pangmatagalang akumulasyon ng mahahalagang langis.

Pag-aalaga

Ang wastong pangangalaga ng mga halaman ay ang susi sa isang malusog, masaganang ani. Binubuo ito ng pag-iwas sa sakit, pagpapataba, pagdidilig, pagdidilig at pagluwag ng lupa.

Ang batayan para sa pag-iwas sa mga sakit sa dill ay upang maiwasan ang mga plantings mula sa pagiging masyadong siksik, manipis ang mga ito at bunutin ang mga damo sa isang napapanahong paraan.

Ang mga organikong pataba ay ginagamit bilang nakakapataba, halimbawa, fermented nettle infusion. Ang nitrogen fertilizer na ito ay proteksyon din para sa halaman, dahil hindi ito matitiis ng mga aphids.

Kapag nagdidilig, mahalagang ituro ang likido sa ugat, hindi labis na tubig, at paluwagin ang lupa pagkatapos ng pagtutubig.

Koleksyon at imbakan

Ang pag-aani ng halaman ay nagsisimula kapag lumitaw ang 4-5 dahon sa dill bush. Ang mga dahon ay bahagyang pinipit o pinutol nang buo gamit ang gunting. Ang koleksyon ay isinasagawa sa umaga, pagkatapos matuyo ang hamog, ang halaman ay natubigan sa araw bago. Ang dill para sa pag-aatsara ay ani pagkatapos mamulaklak ang mga payong.

Ang mga buto ng dill ay kinokolekta bago sila mahinog sa pamamagitan ng pagputol ng mga inflorescences at paglalagay ng mga ito sa isang paper bag o gauze. Sa isang tuyo at mainit na lugar, protektado mula sa sikat ng araw, sila ay hinog sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ay ihihiwalay ang mga ito mula sa mga tangkay at iniimbak sa isang lalagyan ng airtight.

Ang mga dahon at mga batang shoots ay frozen, tuyo at adobo.

Para sa pagyeyelo Ang mga gulay ay makinis na tinadtad, inilagay sa maliliit na lalagyan at nakaimbak sa freezer.

tuyo Ang dill ay kadalasang buo - nakatali sa mga bungkos at nakabitin sa isang maaliwalas na lugar.O dinurog at pinatuyo sa oven.

Inasnan sa mga garapon ng salamin; upang gawin ito, budburan ng asin at siksik nang mahigpit. ganito workpiece Mag-imbak sa refrigerator hanggang sa 6 na buwan.

Konklusyon

Ang isang karaniwang damo sa hardin, dill, sa mas malapit na pagsusuri ay naging isang kawili-wili at napaka-kapaki-pakinabang na halaman. Madali itong palaguin sa iyong site – humanap lang ng angkop na lugar at sundin ang mga pangunahing panuntunan sa pangangalaga. Sa pamamagitan ng pagpili ng pinakamainam na iba't ayon sa klimatiko na kondisyon, magkakaroon ka ng mga sariwang gulay sa buong panahon.