bahay › Pagtatanim at paglaki › Hardin › Payong › karot
854

Paano maghanda ng carrot caviar para sa taglamig: isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe

Ang mga karot ay matatag na nakabaon sa listahan ng mga pangunahing produkto sa kusina ng bawat maybahay. Matagal na itong naging mahalagang sangkap sa maraming pang-araw-araw at pang-araw-araw na pagkain.

Magbahagi tayo ng mga recipe para sa carrot caviar, ang lasa nito ay pinahahalagahan ng maraming modernong mga maybahay.

Pagpili at paghahanda ng mga karot para sa paggawa ng caviar

Ang anumang uri ng root vegetable ay angkop para sa carrot caviar, ngunit ang ulam ay magiging lalong masarap kung gumamit ka ng malalim na orange na gulay. Ang pangunahing sangkap ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at ang balat ay tinanggal gamit ang isang vegetable peeler.

Ang mga karot ay pinakuluang buo o tinadtad na hilaw. Ang isang kutsilyo, food processor, regular na kudkuran, at gilingan ng karne ay pantay na angkop para dito. Kung pipili ka ng isang recipe para sa pureed caviar, gumamit ng blender.

Ang karot na caviar ay inihanda pareho ayon sa klasikong recipe at kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga gulay. Ang mga recipe na may mushroom at herring ay popular.

Paano magluto ng klasikong carrot caviar

Ang pinakasimpleng recipe. Bukod sa carrots, ang tanging mga gulay na nilalaman nito ay mga sibuyas at bawang.

Para sa 3 kg ng karot kakailanganin mo:

  • sibuyas - 8 medium na sibuyas;
  • bawang - 6 malalaking cloves;
  • butil na asukal - 150 g;
  • magaspang na asin - 100 g;
  • apple cider vinegar 6% - 7 tbsp. l.;
  • langis ng mirasol - 600 ML.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

  1. Gilingin ang mga inihandang karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay sa isang kaldero o kawali na may mataas na panig, magdagdag ng mantika at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init.
  2. Pagkatapos ng 8-10 minuto, idagdag ang sibuyas, gupitin sa ginisang piraso na may gilid na 6-8 mm.
  3. Dahan-dahang paghaluin ang mga gulay at patuloy na kumulo nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras. Huwag kalimutang pukawin, kung hindi man ay masusunog ang timpla. Para sa mga ito ito ay mas mahusay na gumamit ng isang kahoy na spatula.
  4. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asukal, asin at suka, ihalo.
  5. Kumulo para sa isa pang 5 minuto at alisin ang kaldero mula sa kalan.
  6. Gilingin ang pinalamig na caviar gamit ang isang blender.

Paano maghanda ng carrot caviar para sa taglamig

Ang karot na caviar ay matagumpay na pinagsama at nakaimbak. Para dito, ang parehong klasikong recipe at lahat ng iba pa ay angkop, maliban sa mga pagpipilian na may herring at mushroom. Ang mga maybahay ay nagsasagawa ng dalawang uri ng mga twist - may at walang isterilisasyon.

Sa isterilisasyon

Ang paksang ito ay nagdudulot ng maraming kontrobersya sa mga maybahay, ngunit maraming mga maybahay taon-taon lutong bahay na de-latang pagkain Ito ang tanging paraan upang maniwala na ang paggamit ng autoclave ng sambahayan ay nagbibigay ng perpektong resulta.

Para sa mga nagpasya pa ring gamitin ang lumang paraan ng isterilisasyon, narito ang sunud-sunod na mga tagubilin:

  1. Ilagay ang natapos na caviar sa malinis, tuyo na mga garapon at takpan ng mga takip.
  2. Maglagay ng waffle towel na nakatiklop sa apat sa ilalim ng isang malaki at malawak na kawali.
  3. Maglagay ng mga garapon ng caviar dito at maingat na punan ito ng tubig upang maabot nito ang hanger.
  4. Buksan ang kalan, dalhin ang tubig sa kawali sa isang pigsa at isteriliser sa loob ng 10 minuto.
  5. Sa parehong oras, pakuluan ang mga takip sa isang maliit na lalagyan.
  6. Ilabas ang mga garapon nang paisa-isa at igulong kaagad.
  7. Ibalik ang natapos na mga rolyo at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Nang walang isterilisasyon

Para sa pamamaraang ito ng seaming, dapat gamitin ang 9% na suka ng alkohol. Ang caviar ay inilatag sa mga tuyong isterilisadong garapon sa mga yugto. Sa buong oras ng canning, ang paghahanda sa hinaharap ay kumulo sa mababang init.

Ang mainit na caviar ay napuno hanggang sa labi ng mainit na caviar at agad na isinara gamit ang isang takip ng tornilyo na tinanggal mula sa tubig na kumukulo.

Sa isang tala. Kapag nag-canning ng anumang salad nang hindi na-sterilize ang mga nilalaman, ang paggamit ng mga takip ng tornilyo ay nakakatipid ng oras.

Iba pang mga pagkakaiba-iba ng recipe

Ang mga tagahanga ng mga eksperimento ay nagdaragdag ng iba pang mga gulay, mushroom, prutas at kahit na isda sa carrot caviar.

May sibuyas

Ang recipe na ito ay halos hindi naiiba mula sa klasiko, ngunit ang lasa ng caviar ay mas piquant dahil sa pagdaragdag ng tomato paste at pampalasa.

Mga Produkto:

  • katamtamang karot - 7-8 mga PC .;
  • mga sibuyas - 3-4 na mga PC .;
  • natural na tomato paste na walang mga additives - 2 tbsp. l. may slide;
  • langis ng gulay - 5 tbsp. l.;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • bawang - ilang cloves;
  • isang halo ng mga paminta sa dulo ng isang kutsarita;
  • asin - 1 tsp. walang pang-itaas.

Paghahanda:

  1. Dilute ang tomato paste na may tubig - dapat kang makakuha ng isang makapal na juice.
  2. Ibuhos ang tomato juice, ang ilan sa langis ng gulay sa isang 2-litro na hindi kinakalawang na asero na kasirola (walang mga plastik na bahagi, na angkop para sa paggamit ng oven), magdagdag ng pinaghalong peppers at bay leaf, pukawin.
  3. I-chop ang sibuyas at idagdag ito sa tomato sauce.
  4. Ilagay ang kawali sa mababang init at kumulo, natatakpan, hanggang sa malambot ang sibuyas.
  5. Habang kumukulo ang sarsa ng kamatis, lagyan ng rehas ang mga karot at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainitang langis ng gulay (gamitin ang natitira sa halagang tinukoy sa recipe).
  6. Iprito muna ang mga karot, at pagkatapos ay kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy, magdagdag ng ¼ tbsp sa kawali. tubig.
  7. Hiwain ang bawang gamit ang kutsilyo o sa isang garlic pitsel at magdagdag ng asin.
  8. Paghaluin ang nilagang karot na may bawang, idagdag sa tomato sauce at ihalo nang mabuti.
  9. Painitin ang oven sa +160 ° C at ilagay ang carrot caviar doon sa loob ng kalahating oras, huwag kalimutang takpan ang ulam na may takip.

May mga kamatis

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng bahagyang magkakaibang hanay ng mga sangkap:

  • karot - 2 kg;
  • mga kamatis - 1.5 kg;
  • asukal - 100 g;
  • taglamig na bawang - 8-10 cloves;
  • suka - 30 ML;
  • langis ng gulay - isang hindi kumpletong hiwa ng baso;
  • asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paano magluto:

  1. Hugasan, alisan ng balat at hiwain ang mga kamatis at karot
  2. Ilagay ang nagresultang slurry sa isang 5-litro na cast-iron duck pot. Salt, magdagdag ng langis, pukawin.
  3. Sa sandaling kumulo ang timpla, bawasan ang apoy at kumulo ng 2 oras.
  4. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asukal, makinis na tinadtad na bawang at paminta, ibuhos ang suka at ihalo ang lahat.
  5. Ang caviar ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon ng salamin at tinatakan ng mga takip ng tornilyo.
  6. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang tuwalya, nakabaligtad, at tinatakpan ng isang bagay na mainit-init.

Sa zucchini

Ang ulam ay magiging malambot, mahangin at sa parehong oras ay kapaki-pakinabang para sa digestive system.

Ano ang lutuin mula sa:

  • karot at zucchini - 1 kg bawat isa;
  • sibuyas - 0.5 kg;
  • taglamig na bawang - 1 malaking ulo;
  • langis ng gulay - 140 ML;
  • asin at pampalasa - sa panlasa.

Paano magluto:

  1. Balatan ang mga karot at alisin ang balat mula sa zucchini. Kung matanda na sila, kailangan mo ring alisin ang mga buto.
  2. Ihanda ang sibuyas para sa sautéing, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press.
  3. Ipasa ang mga karot at zucchini nang hiwalay sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay talunin sa isang blender (hiwalay din).
  4. Init ang mantika sa isang kaldero, idagdag ang sibuyas doon at hayaan itong magprito nang bahagya (hanggang transparent).
  5. Ngayon idagdag ang mga karot at magprito para sa isa pang 10 minuto. Siguraduhing pukawin ang isang kahoy na spatula, kung hindi man ito ay masusunog.
  6. Magdagdag ng zucchini puree sa pinaghalong, pukawin, takpan at kumulo sa loob ng ¾ oras. Huwag kalimutang pukawin.
  7. Sa pinakadulo (ilang minuto bago patayin ang apoy) idagdag ang bawang.
  8. Ihanda ang natapos na caviar gamit ang isang paraan na nagsasangkot ng isterilisasyon ng mga nilalaman.

Sa beets

Ang caviar na ito ay angkop bilang isang dressing para sa borscht.

Mga sangkap:

  • karot at sibuyas - 0.5 kg bawat isa;
  • beets - 2 kg;
  • asukal - 3 tbsp. l.;
  • asin - 2 tbsp. l.;
  • langis ng gulay at suka 9% - 50 ML bawat isa.

Paghahanda:

  1. Gilingin ang mga gulay sa isang processor ng pagkain o gumamit ng isang regular na kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo.
  2. Ilagay ang pinaghalong gulay sa isang makapal na pader na kasirola at haluin.
  3. Magdagdag ng 1/2 tbsp. tubig, mantika at pakuluan ng isang oras.
  4. Huwag kalimutang pukawin ang halo, kung hindi man ay masusunog ito, na lubos na masisira ang lasa ng caviar.
  5. 15 minuto bago matapos, magdagdag ng suka, asukal at asin, pakuluan at hayaang maluto sa mahinang apoy.
  6. Ilagay ang meryenda sa mga garapon at i-roll up.

Na may mushroom

Sa recipe na ito, pinakamahusay na gumamit ng pinakuluang honey mushroom. Ang natapos na ulam ay lasa tulad ng mushroom caviar.

Mga sangkap:

  • pinakuluang honey mushroom - 1 kg;
  • karot at sibuyas - 300 g bawat isa;
  • taglamig na bawang - 1 malaking ulo;
  • magaspang na asin - 1 tbsp. l. may slide;
  • allspice - 4-5 mga gisantes;
  • itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp;
  • dahon ng bay;
  • suka - 2.5 tbsp. l.;
  • langis ng gulay - 1/3 tasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Ipasa ang pinakuluang mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  2. Pinong tumaga ang sibuyas, i-chop ang mga karot sa isang medium-sized na kudkuran, iprito nang bahagya, pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa kawali at kumulo hanggang kalahating luto.
  3. Talunin ang nagresultang masa sa isang blender, ihalo sa mga kabute, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, pampalasa, asin, at ihalo nang mabuti. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  4. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka at ihalo muli.

May kalabasa

Kung gusto mong gumawa ng carrot caviar na hindi pangkaraniwan, magdagdag ng kalabasa dito.

Mga sangkap:

  • karot - 6-7 mga PC .;
  • kalabasa - 0.3 kg;
  • maliit na sibuyas - 1 pc.;
  • bawang - 2-3 cloves;
  • 100% tomato paste - 2 tbsp. l.;
  • asin at asukal - 2 tsp bawat isa;
  • itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp;
  • langis ng gulay - ½ tbsp.

Paghahanda:

  1. Maghanda at lagyan ng rehas ang mga karot at kalabasa.
  2. Igisa ang sibuyas.
  3. Iprito ang mga gulay sa isang malalim na kawali.
  4. Paghaluin ang mga bahagi ng caviar sa isang homogenous na masa at kumulo sa loob ng 30 minuto.
  5. Pagkatapos ay talunin sa isang blender.
  6. Panatilihin sa pamamagitan ng pag-sterilize ng mga nilalaman sa mga garapon.

Matamis na may mansanas

Upang ihanda ang dessert kakailanganin mo:

  • karot - 1 kg;
  • matamis at maasim na berdeng mansanas - 4-5 na mga PC .;
  • asukal - 1 tbsp;
  • tubig - 80 ML.

Paano magluto:

  1. Pakuluan ang mga peeled na karot.
  2. Balatan ang mga mansanas, hatiin sa 4 na sektor at alisin ang mga buto kasama ang mga silid.
  3. Gilingin ang natapos na mga karot at mansanas sa isang blender.
  4. Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig.
  5. Magdagdag ng karot at apple puree, ilagay sa init at pakuluan.
  6. Ilagay sa mga garapon at i-preserve gamit ang isang paraan na isterilisado ang mga nilalaman.

Sa herring

Ang recipe ng caviar na ito ay hindi para sa pangangalaga. Maghanda lamang ng sapat na makakain sa isang araw o dalawa.

Tambalan:

  • karot - 4 na mga PC .;
  • beets, patatas at sibuyas - 1 medium na piraso bawat isa;
  • inasnan na herring - 2-3 fillet ng isda;
  • langis ng gulay - ½ tbsp.;
  • tomato paste na walang mga additives - 2 tbsp. l.;
  • dahon ng bay;
  • asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Para sa kadalian ng paghahanda, kumuha ng mincemeat, mga piraso ng herring o pinapanatili (fillet sa langis 400 g). Sa kasong ito, gamitin ang langis na nakapaloob sa pakete.

Paghahanda:

  1. Kung binili mo ang herring sa mga bangkay, i-fillet ito at gupitin ito sa mga piraso.
  2. I-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo, at i-chop ang natitirang gulay sa blender bowl na may S-shaped blade.
  3. Ilagay ang sibuyas sa isang kasirola na may pinainit na mantika.
  4. Kapag ito ay naging transparent, idagdag ang natitirang mga sangkap (karot, patatas, beets, herring piraso at tomato paste).
  5. Pakuluan ng kalahating oras, magdagdag ng asin.
  6. Sa dulo, paminta ang caviar at ilagay ang bay leaf sa kasirola.
  7. Pagkatapos ng 2-3 minuto, alisin ito at patayin ang apoy.

Ang handa na caviar ay kinakain nang mainit, ngunit ito ay mas masarap na kumalat na pinalamig sa isang sandwich.

May bell pepper

Ang maliwanag na orange na pampagana na ito ay nakapagpapaalaala sa lecho.

Kakailanganin mong:

  • karot - 6 kg;
  • matamis na paminta (pula o orange) - 500 g;
  • sibuyas - 2 medium na piraso;
  • taglamig na bawang - 3 malalaking ulo;
  • tomato paste na walang mga additives - 2 tbsp. l.;
  • asukal at asin - 1 tbsp. l.;
  • pampalasa, mabangong damo - upang pumili mula sa;
  • suka ng alkohol 9% 3 tsp;
  • langis ng gulay para sa paggisa.

Paghahanda:

  1. Alisin ang balat mula sa mga karot at gupitin sa mga piraso.
  2. Hugasan ang paminta, alisin ang tangkay, buto at lamad.
  3. Gilingin ang mga gulay gamit ang isang blender.
  4. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at igisa.
  5. Ilagay ang inihaw, carrot puree at paminta sa isang malaking kasirola at ilagay sa mahinang apoy.
  6. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang kalahating oras.
  7. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, tomato paste at suka, ihalo nang maigi.
  8. Pakuluan muli, kumulo ng 5 minuto at patayin ang apoy.
  9. Ilagay ang natapos na caviar sa mga garapon at isterilisado gamit ang paraan na "may mga nilalaman", pagkatapos ay i-roll up.

Mga tampok ng pagluluto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang paraan ng paghahanda ay angkop para sa lahat na mahilig sa pasty carrot caviar. Maginhawa din ito sa mga tuntunin ng pag-save ng oras at kadalian ng paghahanda. Ang lahat ng mga gulay na nakalista sa klasikong recipe ay dumaan sa isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng langis, tomato paste o sarsa, pampalasa, asin, asukal sa nagresultang masa, ihalo sa isang kasirola at lutuin sa mababang init hanggang malambot.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mas mabilis at mas maginhawang gumawa ng carrot caviar sa isang slow cooker. Upang maghanda para sa taglamig, kakailanganin mo ng kagamitan na may malaking mangkok. Ang iba't ibang mga mode ng pagluluto ay nakakatipid ng oras. Habang nagluluto ang multicooker, ang maybahay ay maaaring gumawa ng iba pang mga bagay at hindi matakot na ang ulam ay masunog.

Manu-manong itinakda ang oras ng pagluluto o pinipili ang mga awtomatikong mode. Para sa bawat modelo ng multicooker, ginagamit ang orihinal na mga tagubilin sa pagpapatakbo. Ang isang libro na may mga pangunahing recipe ay kasama rin upang makatulong.

Mga tip at trick

Ang mga karot ay sumasama sa halos lahat ng pagkain. Ginagamit ito sa mga sopas, side dish, salad at bilang isang malayang ulam. Natupok sariwa at pagkatapos ng paggamot sa init.

Ang ilang mga lihim ay makakatulong sa iyo na gawin ang ulam hindi lamang masarap, ngunit malusog din:

  1. Kapag pumipili ng mga karot, bigyang-pansin ang hugis ng ugat na gulay. Dapat itong makinis, walang cones - ang kanilang presensya ay nagpapahiwatig na ang mga kemikal ay aktibong ginagamit sa panahon ng paglilinang.
  2. Kung ang mga ugat na gulay ay ibinebenta nang hindi hinuhugasan, mahirap matukoy ang kulay ng pulp, ngunit ito ay maaaring matukoy ng hugis. Karaniwan, ang mga karot na may isang bilugan na dulo ay may matamis na lasa at isang rich orange na kulay. Kung mas maliwanag ang prutas, mas maraming beta-carotene ang nilalaman nito.
  3. Huwag bumili ng mga karot na may mga gulay sa base - ang laman ay magiging mapait. Bilang karagdagan, ang prutas ay maaaring hanggang kalahating berde sa loob.
  4. Igisa ang mga karot sa mababang init, huwag hayaang masunog, na masisira ang lasa ng caviar.
  5. Kung ang recipe ay nangangailangan ng mga sibuyas, iprito ang mga gulay sa mga yugto. Una, ilagay ang mga sibuyas sa isang kawali na may pinainit na mantika at pagkatapos lamang ng 5 minuto magdagdag ng mga karot.
  6. Magdagdag ng suka nang hindi mas maaga kaysa sa 5 minuto bago handa ang ulam.

Ito ay kawili-wili:

Paano masarap na maghanda ng mga karot sa istilong Koreano para sa taglamig sa mga garapon.

Paano matukoy kung kailan aalisin ang mga karot mula sa hardin para sa imbakan.

Isang gabay sa pagtatanim ng mga karot bago ang taglamig para sa mga nagsisimulang hardinero.

Konklusyon

Ang karot na caviar ay hindi lamang masarap, kundi isang malusog na ulam na naglalaman ng maraming hibla. Maghanda ng isang maliit na halaga, bawasan ang mga sangkap nang pantay-pantay, at tikman ang iba't ibang mga pagpipilian. Ang pinakagusto mo ay madaling maihanda para sa taglamig.

Ang iba't ibang mga recipe ay nagpapahintulot sa iyo na ubusin ang meryenda hindi lamang para sa nilalayon nitong layunin, ngunit gamitin din ito bilang isang sangkap para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan. Ang carrot caviar ay isang independiyenteng ulam, isang side dish para sa karne at isda, o isang dressing para sa mainit na pagkain. Ang paggamit ng mga modernong kagamitan sa sambahayan ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng mga blangko nang mabilis, mahusay at walang hindi kinakailangang pagsisikap.

Magdagdag ng komento

Tingnan din:

Alamin natin kung ang mga pakwan ay hinog kapag inani: maaari bang mahinog ang isang berdeng prutas sa bahay kung ito ay nakaupo, ito ba ay mahinog kapag pinutol at kung ano ang gagawin upang ito ay mahinog

Paano mag-imbak ng mga pipino (sariwa): mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga gulay sa isang apartment, basement at iba pang mga lugar, kung paano mapanatili ang mga pipino hanggang sa taglamig

Ang mga tuktok ng patatas sa isang compost heap (o hukay): posible bang ilagay ang mga ito sa compost, at maglagay din ng bulok na patatas at hilaw na patatas doon?

Hardin

Bulaklak