Ano ang spelling wheat at bakit maganda ang butil na ito?

Kumpiyansa ang mga siyentipiko na ang spelling ay naging ninuno ng lahat ng kasalukuyang kilalang uri ng trigo. Ang unang pagbanggit nito ay makikita sa Bibliya noong panahon ng Sinaunang Babilonya. Ang kultura ay hindi nararapat na nakalimutan sa pagdating ng hindi gaanong hinihingi na mga uri ng trigo.

Ang mga modernong nutrisyonista ay lalong nagrerekomenda ng produktong ito dahil sa hindi kapani-paniwalang mga benepisyo nito para sa katawan. Ang mga cereal ay ginagamit sa pandiyeta at panterapeutika na nutrisyon dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman at mayamang kemikal na komposisyon.

Botanical na paglalarawan ng nabaybay

Ang spelling ay isang uri ng trigo (Triticum) na may butil, natatakpan ng isang siksik na pelikula, at marupok na mga tainga. Ang kultura ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi mapagpanggap sa klima at lupa, maagang pagkahinog, at paglaban sa fungi.

May mga ganitong uri ng halaman: einkorn, einkorn, nabaybay, Urartu trigo. Ang kemikal na komposisyon ng butil ng lupa ay ganap na napanatili. Ang kultura ay nagpapanatili ng mga indibidwal na katangian nito, hindi nakikipag-interbreed sa iba pang mga species, at lumalaban sa radiation at kontaminasyon ng mga kemikal.

Makasaysayang sanggunian

Ang tinubuang-bayan ng mga cereal ay mga bansa sa Mediterranean. Ang spelling ay lumaki sa Babylon, Turkey, at Ancient Egypt. Iminumungkahi ng mga siyentipiko na ang halaman ay lumitaw noong ika-6-5 milenyo BC. e. Ang mga unang natuklasan ay natuklasan sa mga lambak ng Mount Ararat, at kalaunan - sa Caucasus, ang teritoryo ng modernong Russia at Poland.

Interesting! Ang spelling ay dinala sa Russia noong 1899 mula sa USA. Ang cereal ay agad na nanalo ng sikat na pag-ibig.

Mga rehiyon ng paglago

Sa Russia, ang spelling ay nilinang sa rehiyon ng Volga-Kama at sa Caucasus. Nang maglaon, ang pananim ay pinalitan ng durum na trigo, na mas produktibo, lumalaban sa sakit, at hindi gaanong sensitibo sa klima. Ngayon ang mga sakahan sa rehiyon ng Kurgan, Dagestan, at ang Republika ng Karachay-Cherkess ay kinuha ang paglilinang ng spelling.

Binabaybay lumalaki sa anumang lupa, lumalaban sa tagtuyot, mapagmahal sa liwanag.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng spelling at trigo

Iba ang spelling sa ibang uri ng trigo:

• mataas na nilalaman ng madaling natutunaw na gluten;
• mapula-pula ang kulay ng mga butil;
• ang pagkakaroon ng isang mahirap na alisin na shell, na naglalaman ng karamihan sa mga bitamina at mineral;
• malaking sukat ng butil;
• mabilis na pagluluto;
• mas kaunting nilalaman ng almirol.

Mahirap gilingin ang spelling para maging harina dahil sa siksik na shell.

Komposisyon at katangian ng mga cereal

Ipinapakita ng talahanayan ang kemikal na komposisyon ng nabaybay.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang spelling ay may malakas na epekto sa pagpapagaling sa katawan salamat sa mayaman nitong mineral at bitamina na komposisyon:

1. Bitamina B1 - ang pangunahing kalahok sa karbohidrat at metabolismo ng enerhiya - nagbibigay sa katawan ng mga plastik na sangkap at mahahalagang enerhiya, sumusuporta sa paggana ng mga cardiovascular at digestive system.
2. Bitamina B5 nakikilahok sa metabolismo ng mga protina, taba at carbohydrates (BJC), kolesterol, sumusuporta sa produksyon ng isang bilang ng mga hormone, pulang selula ng dugo, ang paggana ng adrenal cortex, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal.
3. Bitamina B6 sumusuporta sa immunity, central nervous system function, red blood cell synthesis, at pinipigilan ang anemia.
4. Bitamina B9 nakikilahok sa paghahati ng bone marrow at mga selula ng bituka, nagtataguyod ng normal na pag-unlad ng fetal neural tube, at pinipigilan ang mga abnormalidad sa pag-unlad ng bata. Napatunayan ng mga siyentipiko ang kaugnayan sa pagitan ng kakulangan ng folic acid at ang panganib na magkaroon ng mga sakit sa cardiovascular.
5. Bitamina PP normalizes metabolismo at nakikibahagi sa oxidative reaksyon ng katawan, nagpapanatili ng kagandahan ng balat.
6. Potassium - ang pangunahing kalahok sa metabolismo ng tubig, acid at electrolyte. Responsable para sa pagsasagawa ng mga nerve impulses at pag-regulate ng presyon ng dugo.
7. Magnesium nagtataguyod ng synthesis ng protina, sumusuporta sa pagsipsip ng calcium, potassium at sodium, pinipigilan ang hypertension at pathologies ng kalamnan ng puso.
8. Posporus kinokontrol ang metabolismo ng enerhiya, balanse ng acid-base, mineralization ng buto at dental tissue, pinipigilan ang pagbuo ng anemia at rickets sa mga bata.
9. bakal normalizes redox reaksyon, pinipigilan ang pagbuo ng anemia, skeletal muscle weakness, at atrophic gastritis.
10. Manganese nakikilahok sa pagbuo ng connective at bone tissue, kinokontrol ang pagpapalitan ng amino acids at carbohydrates, pinipigilan ang pagkagambala sa reproductive system, at pinapalakas ang bone tissue.
11. tanso nakikilahok sa mga proseso ng pagsipsip ng bakal, protina at carbohydrates, saturates ang mga tisyu na may oxygen, binabawasan ang panganib ng pagbuo ng mga pathologies ng cardiovascular system.
12. Siliniyum sumusuporta sa immune response ng katawan, pinipigilan ang pagbuo ng osteoarthritis.
13. Sink nakikilahok sa pagkasira ng carbohydrates, pinipigilan ang pagbuo ng anemia, cirrhosis sa atay, at kahinaan sa sekswal.

Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:

Paano maghanda at uminom ng wheatgrass juice nang tama

Ano ang pagkakaiba ng millet at trigo at kung paano gamitin ang mga ito

Calorie content at BZHU

Nutritional value ng spelling:

• calorie na nilalaman - 338 kcal;
• protina - 14.6 g;
• taba - 2.4 g;
• carbohydrates - 59.5 g;
• hibla - 10.7 g;
• tubig - 11 g.

Mga tampok ng paglilinang

Ang spelling ay isa sa ilang mga pananim na cereal na maaaring itanim sa mabatong lupa sa malupit na klima.

Ang mga modernong varieties ay mas hinihingi sa lupa. Lumalaki sila nang maayos sa mga masustansyang lupa na mayaman sa humus na may neutral na pH na 6.5-7.

Sa matabang lupa, ang butil ay inihahasik pagkatapos ng patatas, beets, gisantes at beans. Para sa mahihirap - pagkatapos ng klouber, alfalfa, munggo at cereal. Ang mga precursor na nag-iipon ng nitrogen at organikong bagay ay nagbabayad para sa mababang halaga ng nutrisyon ng lupa.

Dalawang linggo bago ang paghahasik, ang lupa ay nililinang gamit ang mga araro sa lalim na 20 cm at ang paghahasik ay isinasagawa gamit ang mga pneumatic seeder. Ang pinakamainam na lalim ng pagtatanim ay 3-6 cm Ang mga petsa ng paghahasik ay huli ng Setyembre - unang bahagi ng Nobyembre. Ang row spacing ay 15-25 cm.Densidad ng paghahasik - 160-250 butil bawat 1 m². Kapag ang paghahasik ay siksik, ang spelling ng mga bushes ay hindi maganda at gumagawa ng mas kaunting mga tainga.

Ang tanging pamamaraan ng pangangalaga sa kultura — pagsuyod gamit ang spring harrow sa unang bahagi ng tagsibol upang alisin ang mga damo at paluwagin ang earthen crust.

Ang oras ng pag-aani ay depende sa layunin ng palay at sa panahon ng paglaki.. Ang butil ay inaani sa teknikal o waxy ripeness stage. Ang tinatawag na "berdeng butil" ay may kulay ng oliba at nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng protina.

Mga lugar ng aplikasyon

Ang pagbabaybay ay malawakang ginagamit sa pagluluto, katutubong gamot, dietetics at cosmetology.

Nagluluto

Ang cereal ay may kaaya-ayang lasa ng nutty, kaya ito ay naging isang tunay na paghahanap para sa mga lutuin.

Ginagamit ito sa pagluluto gulay, karne at mushroom soups, breading para sa pagprito ng manok, harina para sa pagluluto sa hurno. Kasama ang spelling sa minced pork, veal, beef at white fish.

Medyo Ang pinirito na durog na spelling ay idinagdag sa mga salad, nilaga kasama ng mga lentil at beans, pinapalitan nila ito ng bigas sa pilaf.

Available ang spelling flakes na mayroon o walang additives sa anyo ng mga pinatuyong prutas at berry.. Ang kapaki-pakinabang at malusog na produktong ito ay magiging isang mahusay na almusal kung magdagdag ka ng ilang dakot sa natural na yogurt o gatas.

Ang pasta ay ginawa mula sa spelling na harina, na may mas malaking nutritional value kaysa sa isang produktong gawa sa puting harina.

Sanggunian. Ang calorie na nilalaman ng isang 100 g na paghahatid ng pinakuluang nabaybay ay 127 kcal.

etnoscience

Ang spelling ay natagpuan din ang paggamit sa katutubong gamot. Inirerekomenda na ubusin ang mga cereal para sa gastritis sa pagpapatawad. Pinapabilis ng produkto ang metabolismo at pinapa-normalize ang paggana ng tiyan.

Sanggunian. Ang spelling ay naglalaman ng maraming magnesium, na pumipigil sa pag-unlad ng type 2 diabetes.

Ang isang nakapagpapagaling na pinaghalong ubo ay inihanda batay sa mga butil ng trigo.. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 20 g butil, giling sa harina;
• 2 itlog;
• 40 g honey;
• 2 tbsp. l. mantikilya.

Ang mga yolks ay pinaghiwalay mula sa mga puti at pinalo, ang harina ay idinagdag at pinaghalo. Ang natunaw na mantikilya at pulot ay ibinuhos sa masa, halo-halong muli at kinuha 1 tsp tatlong beses sa isang araw. 30 minuto bago kumain hanggang sa magkaroon ng lunas.

Ang spelling na lugaw na may pulot ay mabisa laban sa pagtatae. Upang ihanda ito, 50 g ng mga butil ay giniling sa harina at calcined sa isang tuyong kawali. Pakuluan ang 250 ML ng tubig sa isang kasirola at dahan-dahang magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bugal. Alisin ang lalagyan mula sa kalan at magdagdag ng 1 tsp sa sinigang. honey Ang produkto ay natupok sa maliliit na bahagi (2-3 tablespoons). Ito ay may binibigkas na epekto ng pagpapalakas.

Kosmetolohiya

Ang spelling ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, kaya madalas itong ginagamit sa cosmetology. Ang harina ay hinaluan ng yogurt at ginagamit bilang facial scrub. Ang magaspang na harina ay idinagdag sa mga anti-cellulite scrub. Ang madalas na paggamit ng produkto ay nagpapataas ng sirkulasyon ng dugo, pagbabagong-buhay ng balat, at binabawasan ang mga stretch mark.

Ang mga mahahalagang langis ng tea tree, orange, lemon, grapefruit, patchouli, at jasmine ay idinagdag sa scrub upang mapahusay ang epekto ng produkto.

Upang maghanda ng rejuvenating mask, kunin ang mga sumusunod na sangkap::

• 1 itlog;
• 1 tbsp. l. cereal;
• 1 tbsp. l. matabang kulay-gatas.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, inilapat sa malinis na balat, at iniwan para sa 20-30 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig at mag-apply ng cream. Ang kurso ng mga pamamaraan ay 2-3 beses sa isang linggo para sa isang buwan. Ang unang resulta ay kapansin-pansin pagkatapos ng dalawang aplikasyon.

Pagbaba ng timbang

Ang spelling ay isa sa mga produktong pandiyeta. Ang mga cereal ay naglalaman ng mga kumplikadong carbohydrates na dahan-dahang hinihigop ng katawan at samakatuwid ay nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon.Kinokontrol ng mga bitamina B ang pagkasira ng mga protina, taba at carbohydrates, pinapanatili ang pinakamainam na timbang ng katawan at tumutulong na mabawasan ang labis na timbang. Ang spelling ay epektibong nililinis ang mga bituka, pinapa-normalize ang paggana ng digestive system, at inaalis ang kolesterol.

Ang produkto ay ginagamit para sa mono-diet para sa 3, 5, 7 araw. Pinahihintulutan ng katawan ang pagbaba ng timbang sa naturang mga cereal nang walang hindi kinakailangang stress. Ang cereal ay pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig nang walang pagdaragdag ng asukal, mantikilya, o gatas. Ang sinigang ay kinakain sa maliliit na bahagi - 5-6 beses sa isang araw. Kalahating oras bago kumain, uminom ng isang baso ng maligamgam na tubig. Ang mga pagkain ay dapat binubuo ng 5-6 na pagkain sa maliliit na bahagi.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang menu na may puting isda, manok, gulay. Kasama sa mga inuming pinapayagan ang mga inuming prutas, sariwang juice, green o herbal tea, at unsweetened compote.

Basahin din:

Ano ang protektahan ang mga pananim mula sa: mga peste at sakit ng trigo

Mga pataba para sa trigo ng taglamig: kung ano ang dapat pakainin sa taglagas

Paano magluto ng wastong spelling

Ang pagbabaybay ay inihanda nang mabilis at madali. Ang isang baso ng cereal ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinupuno ng isang baso ng tubig o gatas. Ang halagang ito ay magiging malutong na sinigang. Upang maghanda ng mas manipis na ulam, doblehin ang dami ng likido.

Lutuin ang cereal sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng likido. Ang langis, pulot, mani, pinatuyong prutas, sariwang prutas at berry ay idinagdag sa tapos na ulam.

Zucchini na pinalamanan ng mga kabute at nabaybay

Ang isang espesyal na iba't ibang mga hugis-barrel na zucchini ay perpekto para sa paghahanda ng ulam na ito. Kung hindi mo mahanap ang mga ito, kumuha ng maliliit na gulay at ilagay ang mga ito sa mga bangka.

Mga sangkap:

• nabaybay - 100 g;
• pinatuyong puting mushroom - 15 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• zucchini - 4-5 na mga PC .;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• toyo - 2 tbsp. l.;
• tomato paste - 1 tbsp. l.;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga takip ng zucchini kasama ang buntot, alisin ang pulp na may mga buto gamit ang isang kutsara, at i-chop.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube.
3. Ibabad ang mga mushroom sa kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto.
4. Pakuluan ang cereal sa loob ng 10 minuto, ilagay sa isang salaan.
5. Iprito ang sibuyas hanggang malambot, magdagdag ng mga pinong tinadtad na mushroom at zucchini, tomato paste, toyo, asin at paminta. Kumulo ng 10-12 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng nabaybay na sinigang at pukawin.
6. Punan ang zucchini sa pagpuno at ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 35-40 minuto.
7. Ihain na may kulay-gatas o natural na yogurt.

Paano tumubo at gumamit ng mga cereal

Ginagamit ang spelling para sa pagtubo, tulad ng oats o trigo. Ang cereal ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang buhangin at mga labi ay tinanggal, napuno ng malinis na tubig at iniwan sa loob ng 10-11 na oras. Papayagan nito ang mga butil na bumukol at mas mabilis na tumubo.

Ang cereal ay hugasan muli ng tubig at inilagay sa isang salaan. Pagkatapos ay ikalat ito sa isang manipis na layer hanggang sa 1 cm sa isang ceramic plate, takpan ito ng isang tela at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng 12 oras. Tuwing tatlong oras ang spelling ay sinabugan ng tubig, sinusubaybayan ang antas ng tubig - ang mga butil ay hindi dapat lumutang.

Kapag ang spelling sprouts 1-2 mm, maaari itong gamitin para sa pagkain. Ang maximum na haba ng mga seedlings ay 5 mm.

Mga sprouted cereal ubusin bilang isang hiwalay na ulam, 2-3 tbsp. l. bawat araw, idinagdag sa mga salad, cutlet, juice, smoothies, sopas. Kung mahirap para sa katawan na iproseso ang mga hilaw na butil, ginagamit ang mga ito pagkatapos ng paggamot sa init.

Pinsala at contraindications

Ang pagbabaybay ay hindi nakakapinsala kung susundin mo ang mga rekomendasyon para sa paggamit. katawan.

Direktang contraindications:

• gluten allergy;
• exacerbation ng gastritis at pancreatitis;
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

Pagpili at imbakan

Kapag pumipili ng nabaybay sa isang tindahan, bigyang-pansin:

1. Integridad ng packaging. Dapat itong selyado.
2. Hitsura.Ang cereal ay dapat malaki, malinis, walang mga impurities.
3. Pinakamahusay bago ang petsa. Ang maximum na shelf life ay 9 na buwan.

Sa bahay, naka-imbak ang spelling sa mga lalagyan ng plastik o salamin, mga breathable na linen na bag o mga craft bag sa isang malamig, madilim na lugar.

Presyo

Ang halaga ng cereal ay depende sa tagagawa, bigat ng pakete, kapal ng paggiling at saklaw mula 69 hanggang 190 rubles. para sa 500 g. Ang mga bulk cereal ay mas mura kaysa sa mga nakabalot.

Konklusyon

Ang spelling na trigo ay nakalimutan nang mahabang panahon at na-cross out mula sa pang-araw-araw na diyeta, bagaman hanggang sa simula ng ikadalawampu siglo ito ay natupok sa maraming dami, pinapalitan ang bigas, bakwit, at oats. Ngayon, ang lugar sa ilalim ng spelling crops ay sumasakop sa isang maliit na lugar sa buong mundo kumpara sa trigo. Sa Russia, ang mga pribadong magsasaka ay nililinang ito dahil sa dalisay na sigasig, ngunit marahil sa lalong madaling panahon ang cereal ay nasa mga istante ng tindahan kasama ng dawa, bigas at bakwit.

Ang lutong spelling ay may kaaya-ayang lasa ng nutty at naaayon sa karne, isda, gulay, pinatuyong prutas at iba pang butil.