Anong mga uri ng trigo ang naroroon: mga katangian ng mga uri at uri

Ang trigo (lat. Triticum) ay kabilang sa mala-damo, higit sa lahat taunang halaman ng pamilyang Cereal. Ang karaniwang pananim na butil ay magkakaiba - malambot, matigas, taglamig, tagsibol, pagkain, ligaw, pati na rin ang isang malaking bilang ng mga varieties. Ang interes ay ang mga uri ng pagkain - binaybay, spelling, maha at iba pang kinatawan ng sinaunang halaman ng cereal na ito.

Mga uri ng trigo

Alinsunod sa pag-uuri ng P. M. Zhukovsky, 4 na pangunahing genetic na grupo ang nakilala trigo depende sa bilang ng mga chromosome (2n) sa mga somatic cells.

1. Diploid (2n = 14):

• Triticum urartu - ligaw na einkorn, na kilala bilang Urartu chaff wheat, taglamig;
• T. boeoticum ay isang ligaw o Boeotian einkorn, nakararami sa taglamig, ngunit kung minsan ay matatagpuan ang mga varieties ng tagsibol;
• Ang T. monococcum ay isang nilinang na einkorn, pangunahin sa tagsibol, na may mga patag na tainga;
• T. sinskaiae - Sinskaya hulless na trigo, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng protina.

2. Mga Tetraploid (2n = 28):

• T. dicoccoides - ligaw na emmer, ay kabilang sa seksyon ng filmy species;
• T. dicoccum - karaniwang spelling, hindi mapagpanggap na pananim sa tagsibol;
• T. karamyschevii - Colchian emmer, mayroong mga species ng tagsibol, semi-taglamig at taglamig ng halaman sa bundok;
• T. ispahanicum - Isfahan nabaybay, nabibilang sa maagang ripening taglamig at tagsibol may lamad varieties;
• T. turgidum - hubad na turgidum na pananim ng trigo, nilinang sa mainit na klima;
• T.jakubzineri - Yakubtsiner's semi-winter wheat;
• T. durum - durum wheat, pangunahin ang spring wheat, ay pumapangalawa sa mundo sa mga tuntunin ng nahasik na lugar;
• T. turanicum - Turanian, nilinang sa timog na mga rehiyon;
• T. aethiopicum - Ethiopian, lumaki sa mainit-init na mataas na bundok steppes ng Ethiopia, tagsibol;
• T. polonicum - polonicum, walang halaga ng produksyon;
• T. persicum—Karmala wild, o spring persicum;
• T. araraticum - ligaw na lumalagong Araratian emmer, lumalaban sa tagtuyot, mataas na protina, tagsibol;
• T. timoheevii - Ang trigo ni Timofeev, isang halaman sa tagsibol ng bundok na lumalaban sa malamig na klima;
• T. militinae - militina, multi-stemmed spring.

3. Hexaploids (2n = 42):

• T. macha - macha, isang winter cereal mula sa Western Georgia;
• T. vavilovii - Vavilov, tagtuyot-lumalaban taglamig;
• T. compactum - hubad na butil compactum trigo, maagang pagkahinog, may mga semi-taglamig, taglamig o tagsibol na mga halaman na may mahusay na mga katangian ng pagluluto sa hurno;
• T. spelta - binabaybay, nilinang sa limitadong dami;
• T. aestivum - malambot na trigo, may mga semi-winter, winter at spring cereal, ito ang pinakakaraniwang pananim ng butil sa lahat ng kontinente;
• T. sphaerococcum - spherical, hindi kasalukuyang nilinang;
• T. petropavlovskyi - Petropavlovsky, kulturang nagpaparaya sa init;
• T. zhukovskyi - Zhukovsky, isang uri ng tagsibol na may mahusay na mga katangian ng pagluluto sa hurno;
• T. kiharae - may lamad na kihara, ay may mataas na kaligtasan sa mga impeksiyon ng fungal;
• T. miguschavae - Migusheva, lumalaban sa mga fungal disease.

4. Mga Octoploid (2n = 56):

• T. timonovum - timonovum trigo, tagsibol, na may mataas na konsentrasyon ng protina at nutritional value;
• Ang T. fungicidum ay isang fungal, spring variety para sa malamig na klima.

Pag-uuri ng mga varieties ng trigo

Kabilang sa iba't ibang uri ng pananim, maraming uri ang nakikilala. Tingnan natin kung ano ang trigo.

Binabaybay

Ang spelled wheat (Triticum spelta) ay kabilang sa seksyon ng chaffy spring o winter, bihirang nilinang na varieties ng trigo ng hexaploid group. Mas pinipili ang basa-basa na mga lugar sa bundok.

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng average na tibay ng taglamig, hindi mapagpanggap, at isang makabuluhang konsentrasyon ng protina (mga 25%). Kabilang sa mga disadvantage ang mababang produktibidad, madaling kapitan ng sakit, at mahirap na paggiik ng butil.

si Esaul

Ang ultra-early ripening Esaul ay kabilang sa mga varieties ng Erythrospermum soft wheat ng hexaploid group. Ang iba't-ibang taglamig ay kasama sa Rehistro ng Estado para sa paglilinang sa North Caucasus.

Ang trigo ng Esaul ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani (hanggang sa 82.5 c/ha), paglaban sa mga sakit, tagtuyot at tuluyan. Ang mga tagapagpahiwatig ng butil ay tipikal para sa isang "malakas" na pananim: nilalaman ng protina - 11–17%, walang gluten — 28–32%.

Arizona

Sa mga disyerto ng Arizona, isang malaking bilang ng mga buto ng plantain ang naipon, na kahawig ng mga tinapay sa hitsura.

Ang mga ito ay tinatawag na "Arizona wheat," bagaman hindi sila isang pananim na cereal.

Dwarf

Ang pinakalumang maagang pagkahinog na species na Triticum compactum ay kabilang sa mga may lamad na uri ng Triticum na seksyon ng hexaploid group. Ang mga katangian ng dwarf wheat ay magkapareho sa malambot na trigo.

Ito ay bihirang nilinang, bagama't ito ay may mataas na nilalaman ng protina (16–19%), magandang katangian ng pagluluto sa hurno, at mababang tuluyan. Mga disadvantages - pagkamaramdamin sa mga impeksyon sa fungal, mababang produktibidad (hanggang sa 16-20 c/ha).

Kontinental

Ang malambot na trigo ng tagsibol Ang Continental mula sa pangkat na hexaploid ay pinahahalagahan para sa mahusay na mga katangian ng pagluluto, paglaban sa tuluyan at mga sakit, at mahusay na ani (38–50 c/ha).

Cherkizovskaya

Ang kumpanya ng agro-industriya ng Cherkizovo ay nagtatanim ng mataas na ani ng mga varieties ng taglamig at tagsibol na trigo, nagpapakilala ng mga bagong teknolohiya para sa paglilinang ng lupa at nakakapataba ng mga pananim.

Paghahasik

Mayroong 2 uri ng pananim ng buto ng trigo:

1. Yarovaya. Ito ay nakatanim sa tagsibol. Kadalasan sa mga lugar na may malamig na taglamig. Sa karaniwan, ang ripening ay tumatagal ng 98-105 araw.
2. Taglamig. Maghasik bago ang taglamig. Ang ani, na mas mataas kaysa sa isang pananim sa tagsibol, ay hinog sa tag-araw.

Pagkain

Ayon sa tagapagpahiwatig na ito, ang trigo ay nahahati sa 2 uri:

1. Malambot. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi nababasag na baras ng isang pinahabang, maluwag na spike, na maaaring walang awnless o may mga maikling awn na nag-iiba sa mga gilid. Ang bilugan na hubad na butil sa break ay madalas na parang mala-salamin. Ang mga straw ay guwang. Magkita mga varieties ng tagsibol at taglamig.
2. Solid. Hindi nababasag na tangkay ng isang siksik na tainga na may parallel na mahabang awns. Ang angular bare grain sa bali ay malasalamin. Ang dayami sa loob ay pinupuno sa itaas o may maliit na puwang. Kabilang sa mga pangunahing solidong uri mga varieties ng tagsibol, ngunit mayroon ding mga pananim sa taglamig.

Pagkain

Ang trigo na ginagamit para sa pagkain (pagkain) ay nahahati ayon sa GOST 9353-2016 sa 5 klase depende sa kulay, amoy, malasalamin, gluten at nilalaman ng protina.

Sanggunian! Ang pinakamahalaga ay ang class 1 grain, kung saan ang bahagi ng gluten ay 32% para sa malambot na uri at 28% para sa matitigas na uri, at ang protina ay 14.5% at 13.5%, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga indicator na ito ay hindi limitado sa grade 5.

Ang trigo ng unang 3 klase ay ginagamit bilang hilaw na materyal para sa industriya ng pagluluto sa hurno. Ang mga species na kabilang sa ikaapat at ikalimang klase ay ginagamit para sa produksyon ng mga produkto ng pasta at cereal.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng wild, semi-wild at food wheat

Ang pangunahing katangian ng ligaw na trigo ay ang pagbuhos ng mga butil pagkatapos ng paghinog. Mahirap anihin ang gayong pananim, kaya dati ang mga butil na ito ay natupok sa isang hindi pa hinog na estado.

Domestication sa direksyon ng pagtaas ng lakas mga tainga ng mais Sa una ito ay kusang-loob sa kalikasan, ngunit habang ang pananaliksik sa pag-aanak ay nabuo, ang pagpili ng mga semi-wild varieties na may mas malaki, hindi nakakasira ng mga butil at paglaban sa tuluyan.

Ang butil ng isang modernong cultivated cereal ay nangangailangan ng paggiik upang mailabas mula sa mga spikelet. Ang kemikal na komposisyon nito ay nagbago din: ang wild (spelt) at semi-wild (spelt) na trigo ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga compound, fatty acid at protina kaysa sa mga uri ng pagkain.

Mga katangian ng varietal ng trigo

Upang matukoy ang grado ng isang pananim, maraming mga pangunahing katangian ang ginagamit:

• hugis ng tainga - cylindrical, fusiform, club-shaped at bahagyang club-shaped;
• density ng tainga - tinutukoy ng ratio ng bilang ng mga spikelet sa haba ng baras;
• mga katangian ng mga spines - manipis, magaspang, intermediate;
• haba at hugis ng mga ngipin ng mga kaliskis ng spikelet - hugis-tuka, mapurol, hugis-karit, matulis;
• hugis ng sukat - ovoid, oval, lanceolate, oval-lanceolate at ovate-lanceolate;
• ang balikat ng mga kaliskis ay beveled, tuwid, itinaas, ang lapad ay maaaring makitid, lapad, daluyan;
• hugis ng butil - hugis-itlog, hugis-itlog, hugis-barrel;
• antas ng paglamlam ng phenol ng mga butil - matindi, mahina, wala.

Mga donor ng paglaban sa bunt sa trigo

Sa pag-aanak, mahalagang pumili ng mga varieties bilang mga donor na nagpapakita ng mataas na pagtutol sa isang mapanganib na fungal disease tulad ng smut.

Ayon sa mga resulta ng pananaliksik, ang mga sumusunod na uri ng trigo na may mataas na antas ng paglaban sa fungus ay nakikilala:

• mahirap na taglamig - Krucha;
• malambot na dalawang kamay - Anka;
• malambot na taglamig - Adele, Dolya, Urup;
• spring triticale - 188 Yarik.

Ang mahusay na paglaban sa mapanganib na pathogen ay nabanggit sa taglamig malambot na varieties Pamyati Fedina, Galina, Knyaginya Olga, Inna, Smuglyanka. Kasama sa listahang ito ang Moskovskaya 40, Columbia, Imprompt, Bezenchukskaya 380.

Listahan ng mga pinakamahusay na uri ng trigo

Natukoy ang mga promising varieties na may mataas na produktibidad at iba pang positibong katangian.

Malambot na trigo ng taglamig:

1. Alekseich. Ang isang mid-season, lodging-resistant variety sa ilalim ng paborableng mga kondisyon ay gumagawa ng hanggang 120 c/ha ng ani.
2. Timiryazevka 150. Ang isang palumpong, malakas na pananim ng cereal ay nagbubunga ng hanggang 96–138 c/ha. Ito ay may mataas na kaligtasan sa sakit at lumalaban sa tagtuyot at mababang temperatura.
3. Lilith. Ang iba't-ibang, lumalaban sa pagdanak, kakulangan sa kahalumigmigan, tuluyan, at mga sakit, ay gumagawa ng hanggang 100–110 c/ha ng butil.
4. Bezostaya 100. Umaakit sa tagtuyot at frost resistance. Hindi humiga, bahagyang apektado ng mga sakit. Produktibo - 70–100 c/ha.

Malambot na trigo ng tagsibol:

1. Omsk. Round-oval na malalaking butil na may mataas na katangian ng pagluluto. Ang pananim sa kalagitnaan ng panahon (ripens sa 88–90 araw) ay lumalaban sa tagtuyot, sakit, at tuluyan. Produktibo - hanggang 60–65 c/ha.
2. Boyevchanka. Ang mga pinahabang, malaki, hugis-itlog na butil ay naglalaman ng malaking halaga ng gluten (higit sa 40%). Ang cereal ay ginagamit sa industriya ng pagluluto sa hurno. Ang kultura ay hindi umuusad, lumalaban sa mga sakit at nababagong kondisyon ng panahon.Ang average na ani ay 50–55 c/ha.
3. Uralosibirskaya. Ang isang pananim na butil na may ani na 44–50 c/ha ay hinog sa karaniwan 90 araw pagkatapos ng paghahasik. Lumalaban sa mga sakit, biglaang pagbabago ng temperatura, at tuluyan.

Durum spring wheat:

1. Triad. Ang isang mid-late crop, lumalaban sa mga sakit at tuluyan, ay nagbubunga ng hanggang 90 c/ha.
2. Omsk amber. Ang uri ng mid-season na may mahinang tirahan ay nagpapakita ng mataas na pagtutol sa mga sakit at malamig na panahon. Madaling giniik. Produktibo - 60–70 c/ha.

Ang isa sa mga pinakamahusay na hard winter varieties ay Krupinka. Isang mid-season, short-growing crop na may mataas na kaligtasan sa sakit at tagtuyot, ito ay lubos na produktibo: ito ay gumagawa ng hanggang 91 c/ha ng butil.

Konklusyon

Ang trigo ay isang natatanging uri ng pananim ng cereal, na ginagamit hindi lamang bilang mga produktong pagkain at teknikal, kundi pati na rin bilang mga produktong feed. Ang mga breeder ay unti-unting bumubuo ng mga bagong varieties na may kaligtasan sa mga mapanganib na sakit ng halaman, lumalaban sa tuluyan at masamang kondisyon ng panahon.