Paano maayos na maghanda ng mga adobo na pipino nang walang isterilisasyon para sa taglamig

Gusto mo ba ng mga adobo na pipino, ngunit ayaw mong ihanda ang mga ito dahil sa isterilisasyon? Hindi isang problema: may mga simpleng recipe na ipinapalagay ang kawalan nito. Sa artikulo ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tampok ng pamamaraang ito at kung aling mga pipino ang angkop para sa pag-aatsara. Ibabahagi din namin sa iyo ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe na magpapabago sa iyong cookbook.

Mga tampok ng pag-aani ng mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang proseso ng isterilisasyon ay pinalitan ng triple filling. Ang mga gulay sa mga garapon ay unang ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan upang lumamig sa loob ng 10-25 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na ito pabalik, dalhin ito sa isang pigsa muli, at muling punuin ang mga pipino. Palamig sa oras na ito sa loob ng 10-15 minuto. At muli ibuhos ang tubig sa kawali, ngunit idagdag ang maramihang sangkap.

Matapos ibuhos ang mga gulay sa pangatlong beses, ang pag-atsara ay hindi ibinuhos pabalik. Ang natitira na lang ay i-tornilyo ang mga takip.

Mga tampok ng workpiece nang walang isterilisasyon:

1. Para sa pagiging bago, ang mga maybahay ay madalas na gumagamit ng aspirin tablet. Sa isang recipe na walang isterilisasyon, ang aspirin lamang ay hindi makakatulong na mapanatili ang pagiging bago ng produkto. Maaari lamang itong gamitin bilang pandagdag sa suka o citric acid.
2. Kinakailangan ang pre-sterilization ng mga walang laman na garapon. Ang mga talukap ng mata ay kailangan ding buhusan ng kumukulong tubig o pakuluan.

Pagpili ng mga pipino at ang kanilang paghahanda

Ang mga gulay para sa pag-aatsara ay pinili tulad ng sumusunod::

• ang prutas ay dapat na may katamtamang laki, humigit-kumulang 10-13 cm;
• tuyo o, sa kabaligtaran, malambot, bulok na mga spot ay isang kontraindikasyon sa paggamit ng mga gulay para sa pag-aatsara;
• masyadong malaki sa diameter ("makapal") ay hindi angkop para sa pag-aatsara;
• ang priyoridad ay ang paggamit ng mga espesyal na uri ng pag-aatsara.

Paunang paghahanda ng mga pipino:

1. Sa gabi, kolektahin ang mga gulay sa isang mangkok.
2. Punan sila ng malamig, malamig na tubig.
3. Umalis hanggang umaga. Kung ang mga pipino ay hindi kinuha sa gabi, kung gayon ang proseso ng pagbabad ay hindi dapat mas mababa sa apat na oras.
4. Banlawan ang mga pipino sa malamig na tubig at alisin ang anumang dumi gamit ang isang brush. Huwag gumamit ng kutsilyo - ito ay makapinsala sa balat ng gulay, na hindi katanggap-tanggap.
5. Gupitin ang mga gilid sa magkabilang panig.

Ang mga pipino ay handa na para sa pag-aatsara!

Paano maghanda ng isang klasikong pag-atsara para sa mga pipino nang walang isterilisasyon

Sisiguraduhin ng wastong napiling mga proporsyon hindi lamang masaganang lasa, kundi pati na rin ang pangmatagalang imbakan ng iyong mga paghahanda.

Mga sangkap at sukat bawat 1 litro

Recipe ng marinade para sa 1 litro ng tubig para sa isang klasikong recipe:

• 900 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. nakatambak na asukal;
• 4-5 peppercorns;
• 1 dahon ng bay;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka o 1 tsp. sitriko acid.

Maaari mong baguhin ang dami ng asin at asukal. Subukan ang pipino bago atsara: kung ito ay mapait o maasim, dagdagan ang dami ng asukal.

Hakbang-hakbang na pagtuturo

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga pipino.
2. I-sterilize ang mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
3. Punan ang ilalim ng mga garapon ng mga pampalasa at halamang gamot sa panlasa at pagnanais. Bawang, dahon ng kurant, at buto ng mustasa ay angkop.
4. Punan ang mga garapon ng mga pipino. Dapat silang nakaposisyon nang patayo - sa ganitong paraan mas malaki ang kapasidad.
5. Maglagay ng dill umbrella sa itaas o magdagdag ng ground pepper.
6. Gamitin ang triple pour method.
7. Ibuhos ang suka sa mga garapon o ibuhos ang citric acid sa bawat garapon bago ibuhos ang marinade.
8. Isara ang mga garapon gamit ang isang seaming wrench. Baliktarin ang mga ito.Mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 40 oras, pagkatapos ay ilipat sa isang malamig at madilim na lugar - halimbawa, isang cellar o pantry.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na mga pipino na walang isterilisasyon

Tingnan natin ang mga pangunahing recipe para sa mga adobo na pipino nang walang isterilisasyon.

Klasikong recipe

Ang pinakasimpleng recipe na laging nagbibigay ng predictably masasarap na resulta.

Kinakailangan para sa 1 litro:

• 900 g mga pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• 5-6 peppercorns;
• 2 dahon ng currant;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka.

Paano mag-marinate:

1. Ihanda ang mga pipino para sa pagproseso.
2. Hugasan nang mabuti ang mga garapon, tuyo at isterilisado. Ang mga lids ay maaari ding ilagay sa oven para sa isterilisasyon, upang hindi pakuluan ang tubig nang hiwalay.
3. Banlawan ang mga berdeng dahon sa ilalim ng malamig na tubig.
4. Ilagay ang mga dahon ng currant at 1 clove ng bawang sa ilalim ng tuyong garapon.
5. Punan ang garapon ng mga gulay.
6. Magdagdag ng 1 pang clove sa itaas.
7. Pakuluan ang tubig.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon. Takpan ang garapon na may takip at palamig ng 20 minuto.
9. Pakuluan muli ang parehong tubig. Patuyuin nang mabuti upang ang sibuyas ng bawang ay manatili sa garapon.
10. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 10 minuto.
11. Alisan ng tubig ang tubig, lagyan ng pinakuluang tubig kung nakita mong kulang ang tubig.
12. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at bay leaf.
13. Pakuluan. Pakuluan ng 2-3 minuto.
14. Ibuhos ang suka sa mga garapon.
15. Ibuhos kaagad ang marinade sa mga gulay.
16. I-seal at baliktarin. Mas mainam na ibaba ang mga lalagyan sa sahig at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot sa loob ng dalawang araw.

Mga adobo na pipino na may lemon

Kung naghahanda ka ng mga adobo na pipino na may lemon, gumamit ng citric acid sa halip na suka. Kasabay nito, dagdagan ang paggamit ng asukal.

Mga sangkap para sa 1 l:

• 900 g mga pipino;
• 3 hiwa ng lemon;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1 dill payong;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 dahon ng currant;
• 1 tsp. nakatambak na asin;
• 4 tbsp. l. asukal na may slide.

Paano magluto:

1. Ihanda ang mga pipino ayon sa mga tagubilin sa itaas.
2. Hugasan ang mga garapon gamit ang soda solution o detergent.
3. Alisin ang mga buto mula sa mga wedge ng lemon.
4. Ilagay ang mga dahon ng currant, isang clove ng bawang at 1 lemon slice sa ilalim ng mga garapon.
5. Punan ang mga garapon ng mga gulay, ilagay ang natitirang 2 hiwa ng lemon sa pagitan ng mga prutas.
6. Maglagay ng mga payong ng dill sa pinakatuktok.
7. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Palamig sa loob ng 15 minuto.
8. Pakuluan muli ang parehong tubig at ibuhos muli sa mga garapon. Palamig sa loob ng 10 minuto.
9. Alisan ng tubig muli, magdagdag ng asin at asukal. Haluin at pakuluan.
10. Ibuhos ang citric acid sa mga garapon.
11. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon.
12. tapusin ito. Iimbak ang nakabaligtad sa temperatura ng silid sa unang 24 na oras.

Tandaan:

Mga adobo na pakwan sa 3 litro na garapon

Mga adobo na talong na walang isterilisasyon para sa taglamig

Mga adobo na pipino para sa taglamig sa tomato juice

Malutong na mga pipino na walang suka na may sitriko acid

Mag-ingat sa mga sangkap: ang malunggay ay nagdaragdag ng masarap na langutngot, kaya huwag itong alisin sa recipe.

Kinakailangan para sa 1 litro:

• 800 g maliliit na pipino;
• 1 ugat ng malunggay;
• 2 dahon ng malunggay;
• 1 dahon ng kurant;
• 3 cloves ng bawang;
• isang maliit na sibuyas;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara:
• 1 tsp. sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga pipino at garapon.
2. Banlawan ang mga dahon ng currant at malunggay sa malamig na tubig at tuyo sa isang tuwalya.
3. Grate ang ugat ng malunggay sa isang pinong kudkuran.
4. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
5. Ilagay ang mga dahon ng damo at mga sibuyas ng bawang sa ilalim ng mga garapon.
6. Ilagay ang mga pipino, alternating ang mga ito sa mga singsing ng sibuyas.
7. Kapag naabot mo na ang gitna ng garapon, ilagay ang gadgad na malunggay.
8. Punan ang mga garapon ng mga gulay.
9. Pakuluan ang tubig.
10. Unti-unting ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lalagyan. Takpan ng mga takip at mag-iwan ng 20 minuto.
11. Ibuhos muli ang tubig sa kawali at pakuluan.
12. Dahan-dahang ibuhos muli ang kumukulong tubig sa mga lalagyan at mag-iwan ng 15 minuto.
13. Alisan ng tubig ang tubig at ilagay sa apoy.
14. Ibuhos ang citric acid sa isang lalagyan.
15. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluing mabuti. Pakuluan ng 4 minuto.
16. Dahan-dahan ding ibuhos ang marinade sa mga garapon.
17. I-seal ang mga lids.
18. Iikot ang mga lalagyan sa magdamag.

Ang unti-unting pagpuno ay kinakailangan upang mapanatili ang hugis at panloob na istraktura ng gulay.. Kaya ito ay mag-crunch.

May mga currant at bay leaf

Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng hindi lamang mga dahon ng currant, kundi pati na rin ang mga berry.

Kinakailangan para sa 1 litro:

• 800 g mga pipino;
• 3 dahon ng bay;
• dalawang sanga ng mga currant, mas mabuti ang mga pula;
• 2 dahon ng currant;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka;
• 1 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 3-4 peppercorns.

Paraan ng pagluluto:

1. Maglagay ng 2 bay leaves, currant leaves, peppercorns at garlic cloves sa ilalim ng isterilisado at tuyo na mga lalagyan.
2. Susunod, maglagay ng ilang mga pipino sa mga garapon.
3. Magdagdag ng mga currant sa itaas nang hindi inaalis ang mga ito mula sa mga sanga (kung gumagamit ng pula o puti).
4. Punan ang mga garapon sa itaas ng mga gulay.
5. Pakuluan ang tubig.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at palamig ng 15 minuto.
7. Ulitin ang pamamaraan sa parehong tubig, palamig ng 10 minuto.
8. Alisan ng tubig pabalik sa kawali, magdagdag ng asin, asukal, at isang natitirang bay leaf sa isang pagkakataon. Pakuluan ng tatlong minuto.
9. Magdagdag ng suka sa pag-atsara, pukawin at agad na alisin mula sa init.
10. Ibuhos ito sa mga garapon at i-seal kaagad.
11. Baligtarin ang mga ito at balutin sa loob ng 48 oras.

Na may idinagdag na mustasa

Ang mustasa ay maaaring pulbos o butil. Ang una ay makakaapekto sa kulay ng marinade - ito ay magiging bahagyang madilaw-dilaw at maulap.Ang pangalawa ay magdaragdag ng maanghang na aroma. Maaari mong gamitin ang isang uri ng mustasa o pareho sa parehong oras.

Mga sangkap para sa 1 l:

• 900 g ng prutas;
• 1 tsp. pulbura ng mustasa;
• 1 tsp. butil ng mustasa;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2-3 dahon ng currant;
• 3 tbsp. l. nakatambak na asukal;
• 100 ML ng suka 9%.

Paano mag-marinate:

1. Ihanda ang mga pipino.
2. Hugasan ang mga garapon, mas mainam na gumamit ng solusyon sa soda. Ang mga detergent ay nangangailangan ng ilang mga banlawan.
3. Ilagay ang mga dahon ng currant at bawang sa ilalim ng mga lalagyan.
4. Punan ang mga garapon ng mga gulay.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng mga pipino nang dalawang beses, paglamig ng 15 minuto bawat oras.
6. Alisan ng tubig ang tubig, pakuluan ito sa pangatlong beses, ngunit kasama ang pagdaragdag ng asin, asukal at mustasa na pulbos.
7. Ibuhos ang butil ng mustasa sa mga garapon.
8. Pakuluan ang marinade sa loob ng 2-3 minuto.
9. Bago ibuhos, ibuhos ang suka sa mga lalagyan at agad na punan ang mga garapon ng atsara.
10. I-seal at iwanan ang mga ito sa silid sa loob ng 40-48 na oras.

Mga maanghang na pipino na may paminta

Mayroong isang hiwalay na recipe para sa mga mahilig sa maanghang.

Pansin! Hindi inirerekomenda na kainin ang paghahandang ito para sa mga taong may mga ulser sa tiyan.

Kinakailangan para sa 1 litro:

• 500 g mga pipino;
• 2 kampanilya paminta;
• 1 mainit na paminta;
• 1 tsp. lupa pulang paminta;
• 2 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 dahon ng currant;
• 1 bungkos ng dill o perehil;
• 100 ML ng suka 9%;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga pipino.
2. Gupitin ang bell pepper sa mga pahaba na hiwa.
3. Pinong tumaga ang mainit na paminta gamit ang isang kutsilyo.
4. Banlawan ang mga dahon ng currant sa malamig na tubig.
5. I-chop ang mga gulay.
6. I-sterilize ang malinis na garapon.
7. Ilagay ang bawang, dahon ng kurant, tinadtad na mainit na paminta sa ibaba.
8. Punan ang garapon ng halili na may mga pipino at hiwa ng paminta.
9. Gamitin ang triple pour method.
10. Bago punan ang mga garapon sa pangatlong beses, magdagdag ng pula at itim na paminta at tinadtad na damo.
11. Magdagdag ng suka sa mga lalagyan kaagad bago ibuhos.
12. Cork, baligtarin at balutin ng dalawang araw.

Recipe na "Estilo ng Bulgarian"

Natanggap ng paghahanda ang pangalan nito dahil sa kumbinasyon ng mga pampalasa at langis sa komposisyon.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• 700 g mga pipino;
• 1 malaking kampanilya paminta;
• isang sibuyas;
• 2-3 sprigs ng perehil;
• 2-3 mga PC. carnation;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• kanela sa dulo ng isang kutsarita;
• 3-4 peppercorns;
• 1 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino at banlawan.
2. Gupitin ang kampanilya ng paminta, ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang perehil sa malalaking piraso.
3. Ilagay ang mga clove, peppercorns, herbs at onion ring sa isang isterilisadong garapon.
4. Itaas ang garapon na may mga pipino at kampanilya.
5. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito ng dalawang beses, iwanang lumamig ng 10 minuto sa bawat oras.
6. Bago ang ikatlong pagpuno, ibuhos ang langis sa mga garapon.
7. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal.
8. 3-4 minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka at haluing mabuti.
9. Punan ang mga lalagyan ng mga gulay na may marinade at agad na higpitan.
10. Pagkatapos ng 30 oras, ilagay ito sa pantry.

Mga adobo na pipino para sa mga salad

Isang maginhawang paraan na makatipid sa iyong oras kapag naghahanda ng mga pinggan para sa talahanayan ng Bagong Taon. Ang proseso ng pagluluto ay katulad ng klasikong recipe, ngunit sa kasong ito ang mga pipino ay hindi adobo nang buo, ngunit sa mga piraso.

Mga sangkap para sa 1 l:

• 800 g ng mga gulay;
• 1 dahon ng malunggay;
• 1 dahon ng kurant;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 tbsp. l. suka 9%;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga inihandang mga pipino: ang mga ito ay maaaring mga cube, cubes, hiwa.
2. Hugasan at isterilisado ang mga garapon.
3. Maglagay ng mga dahon ng damo at isang sibuyas ng bawang sa ibaba, at ilagay ang hiniwang mga pipino sa itaas.
4. Gamitin ang triple pour method. Sa ikatlong pagkakataon, pakuluan ang tubig na may asukal at asin sa loob ng apat na minuto.
5. Ibuhos ang kagat hindi sa marinade, ngunit sa mga garapon bago ang huling pagpuno.
6. Igulong ang mga garapon. Hindi na kailangang baligtarin at balutin ang mga ito.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Mag-imbak ng mga pipino na inihanda para sa taglamig sa mga bangko tulad ng sumusunod:

• sa cellar - hanggang sa 12 buwan;
• sa pantry - hanggang walong buwan;
• bukas na garapon sa refrigerator - hanggang pitong araw.

Sa anumang paraan, mahalagang tiyakin iyon Ang mga pipino ay palaging natatakpan ng marinade.

Basahin din:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na karot

Paano gumawa ng adobo na leeks

Payo

Payo mula sa mga bihasang maybahay:

1. Huwag putulin ang balat ng pipino gamit ang isang kutsilyo sa mga lugar kung saan may mga pinsala. Huwag gamitin ang pipino na ito para sa paghahanda.
2. Ang mga adobo na pipino ay sumasama nang maayos sa dill at perehil. Ngunit ang basil at kintsay ay mas mainam para sa mga kamatis.
3. Ang pinakamainam na oras ng pagbabad ay 8 oras, kaya iwanan ang mga pipino sa tubig magdamag. Kung maaari, palitan ang tubig tuwing 2-3 oras o magdagdag ng mga ice cube.
4. Huwag kalugin ang isang saradong garapon. Baliktarin ito upang ang mga gulay ay mahusay na puspos ng marinade.
5. Maaari kang magdagdag ng mga durog na tablet ng aspirin sa anumang recipe (hindi angkop ang effervescent aspirin). Ito ay magpapahaba sa shelf life ng mga produkto.

Isa-isahin natin

Madaling maghanda ng mga adobo na pipino nang walang isterilisasyon. Ito ay pinalitan ng isang triple filling na may pagdaragdag ng suka, sitriko acid at aspirin. Ang mga maliliit na pipino na nauna nang ibabad sa tubig ng yelo sa loob ng 4-8 na oras ay angkop para sa pag-aatsara.

Kung gusto mo ng malutong na prutas, unti-unting idagdag ang marinade, at pumili ng manipis at maiikling mga pipino. Ang mga blangko ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 12 buwan kung ang mga kinakailangang kondisyon ay natutugunan.