Mga recipe para sa masarap na inihanda na mga pipino na may lemon para sa taglamig sa mga garapon ng litro

Mga de-latang pipino na may suka Hindi ito magugulat sa sinuman sa mahabang panahon. Ang isa pang bagay ay crispy, piquant at hindi kapani-paniwalang masarap na mga pipino na may lemon. Sila ay magiging isang angkop na pampagana para sa mga maiinit na pagkain, isang karagdagan sa mga salad at ang batayan para sa masarap na mga sarsa.

Dinadala namin sa iyong pansin ang orihinal na recipe at ang mga pagkakaiba-iba nito - makatas na mga pipino na may lemon para sa taglamig sa mga garapon ng litro.

Bakit magdagdag ng lemon sa paghahanda ng pipino?

Walang gulay na magtatagal sa garapon na walang preservative. Hindi lamang ang mga additives na may label na "E" at suka ay itinuturing na mga preservative. May mga natural na preservatives - table salt, prutas at lactic acid, honey.

Ang mga may karanasan na mga maybahay, kung kanino ito ay mahalaga hindi lamang upang mag-impake ng maraming mga gulay sa mga garapon hangga't maaari, kundi pati na rin upang mapanatili ang pinakamataas na benepisyo, ay matagal nang naghahanap ng isang kahalili sa tradisyonal na suka. Ang isa sa mga pinakamatagumpay na solusyon ay ang pagpapalit ng kakanyahan ng suka ng natural na lemon juice. Ang lemon juice ay gumaganap bilang isang natural na antiseptiko at pinipigilan ang paglaki ng bakterya sa mga garapon na may mga paghahanda. Ang atsara ng pipino na may limon ay bihirang maging maulap sa panahon ng taglamig.

Lalo na matagumpay na binibigyang diin ng sitrus ang lasa ng nababanat na gherkin at maliit na tuberous na mga pipino ng mga varieties ng pag-aatsara. Kasabay nito, nagbibigay ito ng piquant sourness at karagdagang pagkalastiko sa prutas.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Para sa seaming, kumuha ng siksik, hindi hinog na prutas - pinapanatili nila ang kanilang lasa na hindi nagbabago hanggang sa tagsibol. Ang "overgrowns" ay naglalaman ng masyadong maraming asukal at magbuburo sa garapon.

Mahalagang gumamit ng plain table salt para sa pangangalaga. Hindi tulad ng iodized, pinapanatili nito ang natural na lasa ng mga gulay at hindi nagdaragdag ng kapaitan sa kanila.

Sa isang tala! Isali ang mga bata sa proseso ng canning at anyayahan silang maglagay ng isang slice ng lemon at isang slice ng orange sa garapon. Kakainin ng mga bata ang mga pipino na ito sa taglamig nang walang anumang karagdagang panghihikayat.

Para sa pag-roll, ginagamit ang mga payong ng dill na may berde, hindi hinog na mga buto - mas mabango ang mga ito.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may mga sukat para sa isang litro ng garapon

Ang mga lalagyan ng litro ay pinakaangkop para sa pag-iimbak ng mga pipino na may limon. Pinapayuhan ang malalaking pamilya na isara ang malutong na paghahanda sa mas malaking lalagyan. lalagyan - para sa 3 l. Pagkatapos ang mga sukat ay triple.

Klasikong recipe

Klasiko recipe ang mga pipino na may lemon ay naiiba sa tradisyonal na isa lamang sa pamamagitan ng pagpapalit ng suka ng lemon juice.

Para sa isang litrong garapon kumuha:

• 500-550 g ng mga gulay;
• 1 dill payong;
• 2 dahon ng currant;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• 2-3 black peppercorns;
• 1 cm mainit na paminta pod.
• 500 ML ng tubig;
• 20 g table salt;
• 50 g asukal.

Inirerekomenda na isara ang mga prutas na may hindi pinutol na mga dulo. Ang mga gulay at pampalasa ay inilalagay sa malinis at handa na mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, hayaang tumayo, alisan ng tubig. Ang asin at asukal ay ibinubuhos sa lalagyan at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos, hindi umabot sa gilid ng 1.5 cm. Ang katas ng lemon ay ibinuhos at inirolyo. Ang mga garapon ay pinananatiling mainit sa loob ng isang araw. Ang paghahanda na ito ay angkop para sa imbakan sa pantry.

May idinagdag na basil

Ang mga pipino na may basil ay may kakaibang aroma. Ang mga maanghang na tala ng mga gulay ay mag-apela sa mga gustong mag-eksperimento sa kusina.

Mga sangkap para sa isang garapon:

• 10-12 mga pipino;
• 1 tsp. buto ng kulantro;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 hiwa ng lemon;
• 2 sprigs ng basil;
• 1 katamtamang karot;
• 1 dill na payong.

Ang green basil ay angkop para sa pangangalaga sa taglamig. Ang aroma nito ay mas maselan; sa ilalim ng impluwensya ng kumukulong tubig, ang mga dahon ay hindi nawawalan ng kulay gaya ng mga lilang iba't.

Para sa marinade:

• 500 ML ng tubig;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 20 g apple cider vinegar.

Ang mga pipino, karot, sitrus, pampalasa at damo ay inilalagay sa isang garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, pinatuyo. Ang pagpuno ay inihanda nang hiwalay - magdagdag ng asin, asukal, apple cider vinegar sa tubig na kumukulo at punan ang garapon. I-roll up ang takip at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw. Mag-imbak sa buong taglamig sa refrigerator.

Sa isang tala! Ang mga pipino na may basil ay ganap na sumama sa mga pagkaing karne ng baka at tupa at i-highlight ang kanilang panlasa.

Banayad na inasnan na mga pipino na may lemon wedges

Banayad na inasnan na mga pipino na may mga hiwa ng lemon - isang piquant na karagdagan sa talahanayan ng tag-init.

Recipe:

1. Maglagay ng 500 g ng mga pipino, 2-3 mga gisantes ng mapait at allspice, 1 bay, mga dahon ng cherry at currant, at isang payong ng dill sa bag.
2. Magdagdag ng 1 tbsp. l. asin, 1 tsp. asukal, 1 tsp. lemon juice at 1 lemon slice.
3. Ang bag ay mahigpit na nakatali at inalog. Ilagay sa refrigerator para sa isang araw.

May malunggay

Ang mga pipino na may citrus at malunggay ay nagiging nababanat at angkop para sa paghahanda ng mga atsara at iba pang mainit na pinggan, dahil halos hindi sila kumukulo.

Ang garapon ay puno ng mga sangkap:

• 500 g mga pipino;
• 60 g malunggay na ugat;
• 1 cm mainit na paminta;
• 1 dill payong;
• 2-3 dahon ng currant;
• 3 tasa ng lemon;
• 2-3 dahon ng cherry.

Bilang isang pagpuno, gumamit ng 500 g ng tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng 20 g ng asin, 30 g ng asukal. Ang isang garapon ng mga gulay ay puno ng atsara at pinagsama. Dahil sa tumaas na nilalaman ng asin, asukal at mga acid Ang mga garapon ay nakaimbak hanggang tagsibol sa isang apartment ng lungsod.

Mga pipino na may lemon "estilo ng Prague"

Sa kamakailang nakaraan, may mahabang pila para sa Prague-style na mga pipino sa mga tindahan. Nalaman ng mga mapag-imbentong maybahay ang lihim ng orihinal na blangko, ngayon madali itong gawin mismo.

Para sa isang litro na garapon ng mga pipino ayon sa recipe ng Prague kakailanganin mo:

• 10-12 maliliit na pipino;
• 2 hiwa ng lemon;
• 3 tsp. butil ng mustasa;
• 3-5 pcs. allspice peas at black pepper;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 2 pcs. dahon ng laurel.

Para sa marinade:

• 500 ML ng malamig na tubig;
• 150 g ng asukal;
• 20 g table salt;
• 1 tsp. sitriko acid.

Ang lahat ng mga pampalasa ay ibinubuhos sa ilalim ng mga pre-sterilized na garapon. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa mga dulo ng hiwa at magdagdag ng mga hiwa ng lemon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 5-7 minuto, alisan ng tubig.

Magdagdag ng asin, asukal, at citric acid sa kumukulong tubig para sa marinade. Punan ang mga garapon hanggang sa labi ng marinade at selyuhan ng malinis na mga takip. Ang mga garapon ay binaligtad at binalot. Pagkatapos ng 1-2 araw, ang workpiece ay naka-imbak sa isang cellar o refrigerator.

Sa mustasa

Ang mga pipino na may lemon at mustard powder ay maanghang at malutong. Kinakain nila ang mga ito sa loob ng isang buwan, at ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip ng naylon.

Maglagay ng 10-12 mga pipino sa isang litro na lalagyan, ang mga dulo ay pre-cut. Magdagdag ng 1 tbsp. l. na may isang bunton ng mustasa pulbos, 1 payong ng dill, 5-6 mga gisantes ng mainit na paminta, 1 tbsp. l. asin, 1 tsp. Sahara. Ibuhos ang 250 g ng tubig na kumukulo, magdagdag ng 1 tsp. lemon juice at takpan ng takip.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Alam ng mga nakaranasang maybahay ang ilang mga lihim na makakatulong na gawing mas madali, mas mabilis at mas masarap ang mga pipino na may lemon:

1. Mas mainam na kumuha ng lemon para sa mga paghahanda na may manipis at makinis na balat. Ang ganitong mga prutas ay may mataas na nilalaman ng ascorbic acid, na makakatulong na sirain ang lahat ng mga pathogen sa mga garapon.
2. Kung pinutol mo ang lemon sa mga hugis at pumili ng maayos, kahit na mga gherkin, ang paghahanda ay magiging maligaya.
3. Mas mainam na ilagay ang mga hiwa ng sitrus na walang binhi sa mga garapon - magdaragdag sila ng kapaitan sa mga gulay.
4. Ang mga varieties Nezhinsky, Konkurent, Favorite, Merry Guys, Liliput, Parisian Gherkin, hybrids Kurazh F1, Nightingale F1, Semcross F1 ay tradisyonal na itinuturing na pinakamahusay para sa pangangalaga.
5. Inirerekomenda na banlawan ang lahat ng pampalasa (bay leaf, peppercorns, mustard seeds) na may tumatakbong tubig bago ilagay ang mga ito sa isang garapon upang maalis ang imbakan ng alikabok.

Mga pagsusuri

Nag-aalok kami ng mga pagsusuri mula sa mga naghahanda ng mga blangko sa loob ng maraming taon at handang ibahagi ang kanilang karanasan.

Marina Sergeevna, Lodeynoye Pole: "Kumakain ako ng mga pipino na may lemon" Prague style "mula noong unang taon ng kasal. Gustung-gusto ito ng aking asawa at palagi itong dinadala sa trabaho para tratuhin ang kanyang mga empleyado. Dati, mahirap makakuha ng mga limon sa tag-araw; ipinadala kami ng mga kamag-anak mula sa Batumi sa pamamagitan ng tren. Ngayon sila ay nasa bawat pagliko, kaya ang pagsasara sa kanila ay isang kasiyahan. Gustung-gusto ng mga bata ang mga pipino na may lemon, at ang mga apo ay kumakain sa kanila nang may kasiyahan. Sa tingin ko, mas kapaki-pakinabang ang mga ito kaysa sa suka. Walang isang bangko ang sumabog sa loob ng 35 taon.

Marianna, nayon Pontoon: "Nangunguna ako sa mga pipino ng eksklusibo sa lemon, dahil talagang hindi ko matiis ang amoy ng suka. Ang mga pipino ay palaging malutong. Iniimbak ko ito sa loggia sa bahay, hindi ito maulap, hindi mapait, at hindi sumasabog."

Ivan Petrovich, Yaroslavl: “Ako lang ang nagsasara ng mga pipino sa pamilya. Kabilang sa mga pakinabang ng paghahanda na may sitrus, nais kong tandaan ang piquant na lasa at nababanat na pulp ng gulay. Ginagamit ko ito bilang pampagana sa taglamig, ngunit hindi ito angkop para sa salad. Ang Olivier na may mga pipino at lemon ay hindi pa rin pareho. Naghahanda ako ng mga pipino na may suka nang hiwalay para sa mga salad ng Bagong Taon; ang lemon ay nagbibigay ng sobrang kakaibang lasa.

Konklusyon

Ang mga pipino na may limon para sa taglamig ay isang hindi pangkaraniwang meryenda, isang karagdagan sa karne at mga side dish.Hindi tulad ng mga paghahanda na may suka, ang mga gulay na may lemon ay may mas pinong at pinong lasa, at mas malusog para sa digestive system. Ang parehong may karanasan at isang baguhan na maybahay ay maaaring gumawa ng gayong paghahanda.