Posible bang mag-pickle ng mga pipino ng Zozulya para sa taglamig at kung paano ito gagawin na masarap at simple

Mga adobo na pipino Zozulya variety ginagamit bilang isang maanghang na dressing sa sopas, isang side dish para sa maraming mainit na pagkaing karne o isda, o kapag gumagawa ng mga sandwich. Upang gawing masarap at mabango ang pag-aatsara, ang pagpili ng prutas ay mahalaga, pati na rin ang paraan ng pag-iingat ng mga pipino ng iba't ibang ito.

Posible bang mag-pickle ng mga pipino ng Zozulya?

Mga pipino ng Zozulya Ang mga ito ay maagang ripening, sila ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga, sila ay lumalaki nang maayos kapwa sa mga greenhouse at sa bukas na lupa.

Sa kabila ng katotohanan na ang gulay na ito ay madalas na ginagamit para sa paggawa ng mga salad, angkop din ito para sa pag-aatsara.

Mga tampok ng kanilang konserbasyon

Para sa pag-aatsara Ang pinakamainam na gulay ay yaong nakakatugon sa mga sumusunod na kinakailangan:

• ang mga prutas ay sariwa at bata - hindi inirerekomenda na gumamit ng mga overripe para sa pag-aatsara;
• manipis na balat na may mga katangian na pimples, nababanat, walang mga palatandaan ng pagkalanta o pagkahilo;
• ang pulp ay dapat na medyo siksik at makatas;
• ang mga prutas ay hindi dapat mapait;
• ang pinakamainam na haba para sa pag-aatsara ay hindi hihigit sa 15 cm, ang mga prutas ay makinis, walang "mga deformidad".

Ang mga gulay ay nababad sa tubig nang hindi bababa sa 10 oras - makakatulong ito na panatilihing malutong at makatas ang mga ito. Maipapayo na magbabad sa tagsibol o na-filter na tubig. Ang regular na tubig sa gripo ay naglalaman ng chlorine, na negatibong makakaapekto sa lasa.

Mahalaga. Kung, kapag ang pagputol ng isang gulay, ang mga voids sa pulp ay makikita, ang produktong ito ay hindi inirerekomenda.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino ng Zozulya

Mayroong maraming mga pagpipilian sa canning na angkop para sa Zozulia, na nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang parehong araw-araw at holiday menu. Depende sa mga karagdagan at pampalasa na ginamit, ang pag-aatsara ay maaaring maging maanghang at maanghang, malambot, na may bahagyang asim, o mayaman na may kaaya-ayang lasa ng gulay.

Sanggunian. Maaari mong i-marinate ang gulay na ito nang may suka o walang.

"Assorted" na may mga kamatis at bell peppers

Ang kumbinasyon ng mga pipino na may mga kamatis at matamis na bell peppers ay magbibigay sa ulam ng isang maliwanag na lasa ng gulay na mag-apela sa mga mahilig sa banayad na pag-atsara.

Mga sangkap:

• tubig - 1.5 l;
• mga pipino - 0.5 kg;
• kampanilya paminta - 250 g;
• maliit na kamatis - 800-900 g;
• suka - 100 ML;
• asukal - 2.5 tbsp. l.;
• asin - 1 kutsarita;
• bawang - 1 ulo;
• dill - 3-4 na payong;
• cherry, currant o oak dahon - isang pares ng mga piraso.

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang mga lalagyan nang maaga, hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay at damo.
2. Ilagay ang mga dahon at dill sa ilalim ng garapon. Itaas ang mga kamatis, tinadtad na paminta, bawang at mga pipino.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, pagkatapos ng 10-15 minuto ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ibuhos muli ang likido sa lalagyan na may mga gulay.
4. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, asin, suka at maghintay hanggang kumulo.
5. Ilagay ang buong dill sa garapon.
6. Ibuhos ang kumukulong likido sa garapon hanggang sa labi at agad na igulong ang takip.
7. Baliktarin ang lalagyan. Pagkatapos ng paglamig, ilipat sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Hindi na kailangang takpan ng tuwalya ang lalagyan sa recipe na ito.

Magdagdag ng mga clove, mainit na peppercorns, sibuyas o malunggay sa panlasa.

Adobo na mga pipino ng Zozulya na walang suka

Ang pag-aatsara na walang suka ay angkop para sa mga taong sumunod sa isang malusog na diyeta, pati na rin para sa mga bata.Ang paghahanda na ito ay may kaaya-ayang lasa na may katamtamang pungency.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• tubig - 1.5 l;
• bawang - 5 cloves;
• dahon ng cherry, currant, malunggay - 1 pc.;
• dill - 1 pc;
• asin - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon, dill at bawang sa isang handa na lalagyan ng salamin.
2. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon, sinusubukang siksikin ang mga ito nang mahigpit.
3. Maghalo ng asin sa tubig at ibuhos ang mga gulay. Isara ang garapon na may takip ng naylon at mag-iwan ng 1-2 araw.
4. Ang mga pipino ay dapat baguhin ang kanilang berdeng kulay sa madilaw-dilaw, pagkatapos ay ang likido mula sa garapon ay dapat na pinatuyo sa isa pang lalagyan.
5. Ibuhos ang malinis na tubig na kumukulo sa mga gulay at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
6. Pagkatapos ng 2-3 oras, ibuhos ang tubig at ibuhos ang brine sa garapon mula sa unang alisan ng tubig, dalhin muna ito sa isang pigsa.
7. I-roll up ang takip.

Kasama ng dill sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang iyong piniling cilantro, perehil o basil.

Sa katas ng kamatis

Ang pagluluto ng mga pipino sa tomato juice ay magpapahintulot sa iyo na gawin nang walang pagdaragdag ng suka, dahil ang tomato juice ay magbibigay sa paghahanda ng isang kaaya-ayang asim.

Mga Kinakailangang Produkto:

• mga batang pipino - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• makapal na tomato juice - 1 l;
• bawang - 5-7 cloves;
• matamis na paminta - 2 daluyan;
• mainit na peppercorns - isang kurot o sa panlasa;
• asukal - 6 tbsp. l.;
• asin - 6 tbsp. l.;
• oak o cherry dahon - 2 dahon bawat isa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay. Balatan ang bawang at paminta.
2. Maingat na ilagay muna ang mga dahon sa isang isterilisadong garapon, pagkatapos ay Zozulya.
3. Punan ang lalagyan ng tubig na kumukulo, ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa labi. Iwanan upang lumamig.
4. Gilingin ang bell pepper kasama ang bawang gamit ang blender.
5. Ibuhos ang tomato juice sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng tinadtad na paminta at bawang, magdagdag ng asukal at asin. Haluing mabuti at ilagay sa apoy hanggang sa kumulo.
6. Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig mula sa garapon, magdagdag ng mainit na peppercorn sa lalagyan at ibuhos ang kumukulong timpla ng kamatis-paminta upang ang likido ay ganap na masakop ang mga gulay.
7. I-roll up ang mga garapon na may takip at maghintay hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay ang pag-aatsara ay maaaring ilipat sa basement o anumang iba pang cool na lugar.

Upang bigyan ang ulam ng isang maanghang na sipa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pod ng chili pepper, na inilalagay sa isang garapon kasama ang mga pipino.

Recipe na may berdeng mga gisantes

Upang gawing mas orihinal ang de-latang pagkain, magdagdag ng berdeng mga gisantes sa pangunahing produkto, na magbabago sa karaniwang meryenda.

Mga Kinakailangang Produkto:

• Mga pipino ng Zozulya - 500-600 g;
• tubig - 0.5 l;
• berdeng mga gisantes - 150 g;
• asin - 0.5 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• suka - 20-25 ml;
• bawang - 5 cloves;
• dill, perehil, basil - 1 bungkos bawat isa.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gulay, banlawan ang mga gisantes nang maraming beses.
2. Ilagay ang malinis na mga gisantes sa apoy at lutuin ng mga 15 minuto.
3. Ilagay ang dill, perehil, basil at bawang sa isang lalagyan ng salamin.
4. Ayusin ang mga pipino nang mahigpit, i-stack ang mga ito nang patayo.
5. Magdagdag ng mga gisantes.
6. Ibuhos ang kumukulong tubig sa lalagyan. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang likido sa isang kasirola at pakuluan, pagkatapos ay ibuhos muli sa garapon.
7. Pagkatapos ng 10 minuto, ang likido ay dapat na pinatuyo muli. Magdagdag ng acetic acid at lahat ng pampalasa sa pinatuyo na tubig. Pakuluan.
8. Ibuhos ang brine sa isang lalagyan at igulong ito.

Pakuluan ang mga gisantes para sa paghahanda, at ibabad ang mga pipino mismo sa tubig.

Paghahanda para sa sarsa ng atsara

Upang mabilis na maghanda ng sopas ng atsara, maaari mong gamitin ang pre-prepared vegetable pickling, na makakatulong sa abalang maybahay.

Mga Kinakailangang Produkto:

• mga pipino - 1 kg;
• tubig - tungkol sa 1.5 l;
• asin - 2-3 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp;
• suka - 90 g;
• karot - 1 kg;
• tomato paste - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 800-900 g.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso o lagyan ng rehas ang mga ito.
2. I-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo.
3. Gupitin ang mga pipino sa mga cube.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap, maliban sa suka, sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
5. Pakuluan at kumulo ng mga 40-45 minuto.
6. Ibuhos ang suka at pakuluan ng isa pang 15 minuto.
7. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang garapon at i-roll up.

Upang gawing mas kasiya-siya at masustansya ang iyong hinaharap na atsara na sopas, magdagdag ng kaunting pearl barley (mga 0.5 kg) sa kawali na may kumukulong gulay kasama ng suka.

Paghahanda ng sandwich

Ang orihinal na "spread" para sa mga sandwich ay magpapaiba-iba sa iyong karaniwang almusal, na ginagawa itong mas malasa, mas malusog at nakakatuwang.

Mga sangkap:

• Zozulya - mga 900 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• asin - 2.5-3 tbsp. l. ;
• asukal - 2.5 tasa;
• apple cider vinegar - 500-600 ml;
• black peppercorns - 7 mga PC;
• turmerik - 0.5 tsp.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino at sibuyas sa mga hiwa at ilagay sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng asin, ihalo.
2. Takpan ang tuktok na may isang plato o platito na may ilang uri ng timbang, ilipat sa isang cool na lugar at mag-iwan ng 3-4 na oras.
3. Ang katas na inilabas mula sa mga gulay ay dapat na pinatuyo, at ang mga gulay mismo ay dapat hugasan.
4. Ibuhos ang suka sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asukal, turmerik at paminta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na cloves o bay leaf. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang asukal.
5. Ilipat ang mga gulay sa kumukulong likido ng suka. Pakuluan at lutuin ang mga gulay sa katamtamang init ng mga 2 minuto.
6. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon, ibuhos sa ibabaw ng atsara at i-roll up.

Ang mga gulay na may asin ay maaaring iwanang sa refrigerator sa magdamag, at pagkatapos i-sealing ang mga natapos na garapon, ilagay sa takip at takpan ng tuwalya. Ang produkto ay magiging handa para sa paggamit sa loob ng dalawang linggo.

Mga adobo na pipino Zozulya na may rowan

Gagawin ng mga Rowan berries ang ulam na hindi kapani-paniwalang maanghang, mabango at maliwanag.Ang mga pipino na ito ay palamutihan ang holiday table, na maayos na may mainit na side dish.

Mga Kinakailangang Produkto:

• Zozulya - 650 g;
• tubig - 1.5 l;
• hinog na pulang rowan - 300 g;
• suka - 100 g;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga pipino na may pre-cut tails sa isang garapon.
2. Banlawan ang mga rowan berries nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
3. Ibuhos ang mga berry sa garapon.
4. I-dissolve ang asukal, asin at acetic acid sa tubig. Ibuhos ang nagresultang likido sa isang lalagyan na may mga gulay at berry.
5. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ibuhos ang likido sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan.
6. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga gulay. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig muli at pakuluan.
7. Ibuhos ang kumukulong brine sa garapon na may mga gulay at igulong ang takip.
8. Palamig at ilipat sa isang lokasyon ng imbakan.

Ang ulam ay mababa sa calories (35 kcal bawat 100 g), kaya angkop ito para sa mga taong sumusunod sa kanilang figure.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga adobo na pipino ng ganitong uri nang hindi hihigit sa isang taon, dahil kung nakaimbak nang masyadong mahaba, ang produkto ay maaaring mawalan ng lasa at langutngot, maging masyadong malambot.

Mga kondisyon ng imbakan:

• iimbak ang pag-aatsara sa isang cool, madilim na lugar, halimbawa, sa isang cellar o refrigerator;
• ang lalagyan para sa de-latang pagkain ay dapat na isterilisado at ang mga takip ay dapat na bakal;
• Iwasang iimbak ang produkto sa sobrang mababang temperatura.

Ang temperatura ng imbakan ay hindi dapat lumampas sa +10°C.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang paggamit ng mga pampalasa ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa, ngunit mayroon ding positibong epekto sa pag-iimbak ng mga paghahanda:

• ang isang maliit na halaga ng buto ng mustasa ay magpoprotekta laban sa pamamaga at pagpunit ng mga talukap;
• ang manipis na hiniwang malunggay, na pinagsama sa ilalim ng takip, ay protektahan ang produkto mula sa pagbuo ng amag;
• ang isang pares ng mga piraso ng balat ng oak ay gagawing mas malutong ang mga gulay;
• Para sa mabilis na pag-aatsara, ang mga pipino ay maaaring tusukin ng maraming beses gamit ang isang tinidor sa magkabilang panig, pagkatapos putulin ang mga buntot.

Maipapayo na ilagay ang sariwang inihandang marinade nang baligtad upang ang takip ay mas angkop sa garapon.

Sanggunian. Para sa pag-aasin, inirerekumenda na gamitin ang pinakakaraniwang magaspang na asin, at hindi dagat o iodized na asin. Maaaring gawin ng pinong asin ang produkto na masyadong malambot at hindi malutong.

Konklusyon

Maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw o holiday table na may maanghang at mabangong meryenda na gawa sa mga batang pipino ng iba't ibang Zozulya. De-latang produkto Maaari mong ligtas na idagdag ito sa una at pangalawang kurso, at gamitin din ito bilang isang orihinal na natural na pagkalat sa tinapay.

Para mas tumagal ang mga de-latang paninda, itago ang mga ito sa liwanag at init.