Pagpapanatili ng pakwan hanggang sa Bagong Taon sa bahay

Ang pakwan ay isang sikat na delicacy sa panahon ng tag-araw-taglagas, ngunit kung ano ang magiging highlight nito sa talahanayan ng bakasyon sa taglamig, at lalo na sa mga pista opisyal ng Bagong Taon! Gayunpaman, hindi madaling mapanatili ang mga berry sa kanilang orihinal na estado sa mahabang panahon - kailangan mong malaman kung paano at saan iimbak ang mga ito.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung paano maayos na mapanatili ang pakwan hanggang sa Bagong Taon sa bahay.

Pagpili ng pakwan

Hindi lahat ng prutas ng melon ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Upang piliin ang tamang prutas, mahalagang isaalang-alang ang ilang mga tampok:

1. Ang pakwan ay nagpapanatili ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito sa loob ng 3-4 na buwan, kaya ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga huli na varieties na hinog sa simula o katapusan ng Setyembre: halimbawa, Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Ang bawat isa sa mga varieties ay may matamis, makatas na laman at panlaban sa sakit. Ang prutas ay dapat pahinugin sa sarili nitong, nang walang mga sangkap na nagpapabilis ng paglaki.
2. Piliin lamang ang mga hindi nasirang berry na walang mga bitak, dents, nabubulok o mga gasgas. Para sa ligtas na transportasyon, sila ay dinadala sa mga kahon na puno ng dayami. Ang mga guhitan ng prutas ay dapat na maliwanag at ang kulay ay dapat na pare-pareho. Ang mga medium-sized na berry ay pinakaangkop.
3. Ang mga palatandaan ng isang wastong napiling iba't ay siksik na pulp at makapal na balat.
4. Hindi ipinapayong bumili ng mga kalakal sa mga supermarket at malalaking chain store. Ang mga pakwan na binili sa tindahan, bilang panuntunan, ay inihahatid para sa pagbebenta ng hindi pa hinog, pinalamanan ng mga kemikal na additives. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagbili mula sa isang pinagkakatiwalaang hardinero.Maipapayo na sumang-ayon nang maaga upang ang prutas ay maalis mula sa melon ng ilang araw bago ang iskedyul. Sa ganitong paraan, ang posibilidad na mapanatili ang prutas nang mas matagal ay tataas nang maraming beses.

Ang paghahanap ng pinakamahusay na pagpipilian sa unang pagkakataon ay hindi napakadali, ngunit sa ibang pagkakataon ang pagpili ng tamang pakwan ay magiging isang ugali.

Mga pangunahing prinsipyo ng pangmatagalang imbakan

Sa paglikha ng pinakamainam na kondisyon para sa pangmatagalang pagpapanatili ng mga pakwan, ang lahat ay mahalaga: mula sa temperatura ng silid hanggang sa lokasyon ng imbakan. Natukoy ng mga may karanasang nagtatanim ng melon ang isang bilang ng mga pangunahing ipinag-uutos na tuntunin:

1. Dehydration ng alisan ng balat. Ito ay sapat na upang iwanan ang mga pakwan sa ilalim ng mga dahon para sa isang araw upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw.
2. Malambot na ibabaw. Ang anumang manipulasyon sa prutas ay ginagawa gamit ang malambot na guwantes.
3. Rack na may dayami - ang pinakamagandang lugar para sa pangmatagalang imbakan ng mga pakwan. Nakahiwalay sila sa isa't isa.
4. Temperatura sa loob ng +5…+8°C. Ang anumang pagtaas sa pamantayang ito ay hahantong sa pag-asim ng mga berry.
5. Ang kahalumigmigan ay pinananatili sa hanay ng 60-80%. Ang pagkabigong sumunod sa mga tagapagpahiwatig ay hahantong sa pagkawala ng natural na kahalumigmigan ng prutas.
6. Atensyon at pangangalaga. Ang paglalagay ng mga prutas at paglimot sa mga ito hanggang sa simula ng taglamig ay hindi isang opsyon: sila ay regular na siniyasat at ibinabalik upang maiwasan ang mga mantsa at nabubulok.
7. Ang mga berry ay sobrang sensitibo sa anumang kalapitan, kaya nakaimbak sila nang hiwalay sa iba pang mga pananim. Lalo na mapanganib ang kalapitan sa mga patatas, na lubos na binabawasan ang buhay ng istante ng mga pakwan.

Ang mga prutas ay naka-imbak pareho sa isang apartment at sa iyong sariling tahanan - ang bawat kaso ay may sariling mga nuances.

Sa isang pribadong bahay

Sa ganitong mga kondisyon ay maginhawa upang mapanatili ang malalaking dami ng mga pakwan. Ang pangunahing bentahe dito ay ang malaking seleksyon ng mga lokasyon ng imbakan. Ang pinaka-optimal:

• basement o cellar;
• attic;
• malamig na silid o kusina ng tag-init;
• pantry;
• garahe.

Ang pangunahing kondisyon: maingat na subaybayan ang kahalumigmigan at temperatura sa silid.

Sa apartment

Maaari ka ring mag-ayos ng isang crop storage area sa iyong apartment kung makakita ka ng isang madilim at malamig na lugar. Ang pinaka-angkop para dito:

• refrigerator;
• pantry;
• banyo;
• makintab na balkonahe;
• mezzanine;
• loggia.

Kung ninanais, para sa malalaking berry sa apartment, maglaan ng isang lugar sa ilalim ng kama o mga bintana.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga pakwan sa bahay

Sa bahay, nang walang kagamitan sa isang espesyal na lugar, hindi posible na panatilihin ang ilang mga pakwan sa perpektong kondisyon nang sabay-sabay.

Sa temperatura ng silid

Ang ganitong mga kondisyon ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa pulp: halimbawa, ang beta-carotene at lycopene ay pinananatili ng 20% ​​higit pa kaysa sa mga frozen na prutas. Gayunpaman, ang buhay ng istante ng produkto sa temperatura ng silid ay nabawasan sa 4-5 na linggo.

Sa cellar

Bago maglagay ng mga pakwan sa cellar, mahalagang tiyakin na ang temperatura at halumigmig ay nakakatugon sa mga pamantayan. Kung ang mga parameter ay naging matatag sa buong panahon, kung gayon ang buhay ng istante ng mga berry ay 10-12 buwan.

Sa isang refrigerator

Ang pangunahing bagay sa pangmatagalang imbakan ay ang pagpapanatili ng isang matatag na temperatura. Sa bagay na ito, ang pinaka-angkop na lugar ay ang refrigerator. Ang mga prutas ay inilalagay sa gitna o mas mababang istante, sa siksik na malambot na tela.

Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang sobrang limitadong espasyo. Maaari kang maglagay ng hindi hihigit sa 1-2 mga pakwan sa refrigerator. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa isang panahon na hindi hihigit sa 2-3 buwan.

Sa freezer

Paano mag-imbak ng mga pakwan sa freezer? Upang gawin ito, pinutol sila sa mga hiwa. Ang pulp ay hindi maganda ang reaksyon sa matagal na pagkakalantad sa malakas na mababang temperatura: pagkatapos ng lasaw, nawawala ang orihinal na istraktura at isang makabuluhang bahagi ng mga sustansya nito.Samakatuwid, ang defrosted na produkto ay ginagamit upang lumikha ng mga inumin.

Mga blangko

Sa anyo ng mga blangko ng pakwan tatagal hanggang sa susunod na tag-init. Mawawala ang orihinal na juiciness nito, ngunit makakakuha ng piquancy at bagong mga tala ng lasa.

Interesting! Kung mayroong maraming mga prutas, sila ay fermented sa barrels, tulad ng mansanas. Para sa layuning ito, pumili ng mga berry na may parehong sukat na tumitimbang ng mga 2 kg.

Isa pang paraan - pag-iingat sa isang garapon. Ang paghahanda na ito ay hindi lamang magmukhang kakaiba, ngunit magagalak din sa iyo ang lasa nito. Gayunpaman, kailangan mong kalimutan ang tungkol sa mga paunang kapaki-pakinabang na katangian ng prutas.

Iba pang mga pagpipilian sa imbakan

Bilang karagdagan sa mga pangunahing, may mga karagdagang, minsan hindi pangkaraniwang mga paraan upang mag-imbak ng mga pakwan.

Wax wrap

Para sa pamamaraang ito, ang paraffin o wax ay natutunaw at pagkatapos ay inilapat sa ilang mga layer sa prutas. Ang kapal ng patong ay hindi hihigit sa 1 cm Ang ganitong mga prutas ay pinananatili sa isang cool na silid.

Sa luwad

Ang Clay ay may mga katangian ng adsorption at disinfectant at pinoprotektahan ang pakwan mula sa fungus at dampness. Pinoprotektahan ng siksik na crust ang mga prutas mula sa anumang epekto.

Ang luad ay natunaw sa maligamgam na tubig (ang lalagyan ay hindi dapat metal), halo-halong at inilapat sa berry sa isang makapal na layer. Kapag ang crust ay ganap na tumigas, ang pakwan ay inilalagay sa isang malamig, madilim na lugar.

Sa buhangin o butil

Sa pamamaraang ito, ang mga prutas ay inilalagay sa isang naunang inihandang kahoy na kahon, na natatakpan ng buhangin. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pag-compact ng masyadong maraming, upang hindi harangan ang supply ng hangin. Ang isa pang pagpipilian ay ang mga tuyong butil na walang mga palatandaan ng mga peste.

Sa dayami

Ang malinis na dayami ay isang mahusay na paraan upang maprotektahan ang iyong pakwan. Ito ay parehong nakatiklop sa isang kahon at inilagay sa isang istante. Ang dayami ay madaling mapalitan ng abo ng mga nangungulag na puno, tuyong hila o tuyong lumot.Gayunpaman, gustong-gusto ng mga daga at insekto ang mga materyal na ito, kaya maingat nilang sinusubaybayan ang lugar.

Nakabitin

Ang prutas ay nakabalot sa natural na tela o lumang dyaryo at isinasabit sa lambat, canvas bag o string bag. Ang pamamaraang ito ay magbibigay sa pakwan ng air access at pare-parehong kondisyon ng temperatura at halumigmig. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa malalaking apartment at pribadong bahay.

Sa tubig

Ang isang medyo hindi pangkaraniwang pagpipilian, kung saan ang malamig na tubig ay ginagamit upang ganap na masakop ang prutas. Ang isang magandang solusyon ay ang pag-imbak ng pakwan sa isang inihandang butas ng yelo o kahoy na vat. Ang likido ay binago ng 2-3 beses, huwag payagan ang pagyeyelo.

Gaano katagal ang mga pakwan?

Kung ang mga prutas ay maingat na pinili at itinatago ayon sa lahat ng mga patakaran, kung gayon ang kanilang buhay sa istante ay tataas hanggang sa tagsibol. Sa karaniwan, ang tagal ay 3-4 na buwan.

Ang lahat ng mga paraan ng pag-iimbak ay angkop din para sa iba pang mga melon: melon, pumpkins.

Mga tip at karaniwang pagkakamali

Kung hindi posible na i-save ang mga pakwan sa loob ng mahabang panahon, ang pangunahing dahilan para dito ay hindi pagsunod sa mga rekomendasyon. Ang pagwawalang-bahala o bahagyang pagsunod sa kahit isang piraso ng payo ay humahantong sa pinsala sa produkto. Ang pinakakaraniwang mga error at problema:

• pagpili ng maling prutas;
• paglabag sa mga antas ng kahalumigmigan;
• kakulangan ng pana-panahong pangangalaga at inspeksyon;
• pagbabagu-bago ng temperatura;
• mga peste at parasito.

Kaya naman napakahalaga ng maingat na paghahanda at masusing pag-aaral ng isyu. Mga tip para sa pagpapabuti ng pag-iimbak ng mga melon:

1. Ang mga pakwan ay pinili nang buo hinog naupang hindi sila mahinog pagkatapos ng pag-aani at hindi napapailalim sa maagang pagkasira. Ang lasa ng mga hindi hinog na berry ay nag-iiwan ng maraming nais.
2. Ang mga prutas ay hindi dapat makipag-ugnayan sa ibang pananim o sa isa't isa. Ang mga contact point ay mabilis na nagsisimulang mabulok.
3. Gumamit lamang ng malambot na kama (butil, dayami, sup).Ang paglalagay ng pakwan sa matigas na ibabaw ay isang tiyak na paraan upang sirain ito nang maaga.
4. Pana-panahon, ang mga prutas ay ibinabalik at sinusuri para sa integridad. Gawin ito gamit ang malambot na guwantes upang hindi makapinsala sa mga berry.

Sa pagsusuri, ang mga palatandaan ng mabulok at fungi ay ipinahayag. Kung ang anumang prutas ay naging kapansin-pansing mas magaan kaysa sa iba, ito ay aalisin.

Basahin din:

Paano mag-imbak ng mga buto ng pakwan para sa pagtatanim sa bahay.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin: kung paano patuyuin ang pakwan sa isang electric dryer.

Ang pakwan ay nagbabantay sa kapangyarihan ng lalaki: kung paano ito kapaki-pakinabang para sa katawan.

Konklusyon

Ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga pakwan ay hindi isang madaling proseso. Bago magsimula, maingat na pag-aralan ang lahat ng mga rekomendasyon at payo, nang hindi lumihis sa alinman sa mga ito. Maingat nilang nilalapitan ang bawat yugto: pagpili ng mga prutas, pag-aayos ng lugar, pagpaplano ng pangangalaga. Pagkatapos ay sa taglamig magagawa mong hindi lamang tikman ang makatas na delicacy sa iyong sarili, kundi pati na rin upang sorpresahin ang iyong mga bisita dito.