Ang pinakamahusay na mga express recipe para sa kung paano mag-pickle ng mga kamatis sa isang bag nang mabilis at masarap: mga sangkap, mga tagubilin at mga tip mula sa mga maybahay

Mula noong sinaunang panahon, ang pag-aasin ay ginagamit upang maprotektahan ang pagkain mula sa pagkasira at mapanatili ang ani. Ang mga gulay ay inasnan sa mga barrels o tub na may pagdaragdag ng brine. Ang pamamaraang ito ng pag-aasin ay tumagal ng 30 araw o higit pa. Ngayon maraming mga express recipe para sa pag-aatsara ng mga gulay sa isang plastic bag. Pinapayagan ka nitong regular na alagaan ang iyong mga bisita at tahanan ng masasarap na maanghang na meryenda na sumama sa anumang ulam. Alamin kung paano mag-pickle ng mga kamatis sa isang bag nang mabilis at masarap mula sa aming artikulo.

Paano pumili at maghanda ng mga kamatis para sa pag-aatsara

Para sa pag-aatsara, kumuha ng malalakas na kamatis na walang mantsa o pinsala.. Ang mga kamatis na may pinong balat ay maaaring pumutok sa panahon ng proseso ng pangangalaga. Ang mga varieties ng kamatis na may mataas na nilalaman ng saccharides ay pinaka-angkop para sa pag-aatsara. Saccharides ay ang batayan para sa produksyon ng lactic acid, na responsable para sa pagbuburo. Kung ito ay kulang, ang natural na pangangalaga ay hindi magsisimula at ang mga kamatis ay magiging amag.

Ang pinakamahusay na mga varieties para sa pag-aatsara:

• bilog: Volgogradsky, Seagull, Little Red Riding Hood;
• hugis-itlog: Rio Grande, Roma, Miracle of the World, Caspar F1, Moscow delicacy;
• pinahaba: Masaya, Scarlet candles.

Ang papel na ginagampanan ng bawang at dill sa pag-aatsara ng mga kamatis

Matagal nang kilala ang kakayahan ng bawang na pumatay ng bacteria dahil sa mataas na nilalaman nito ng natural na antibiotics.dahil ang bawang ay isang natural na preserbatibo. Nagbibigay ito sa ulam ng isang malinaw na maanghang na lasa at pampagana na aroma.

Ang dill, tulad ng bawang, ay naglalaman ng phytoncides, at kapag adobo, pinoprotektahan nito ang mga gulay mula sa pagkasira at amag.. Ang dill ay may malakas na maanghang na lasa at amoy. Ang mga inflorescence nito ay ginagamit para sa pag-aatsara at pag-delata ng mga gulay.

Basahin din:

Paano gumawa ng masarap na adobo na cherry tomatoes

Posible bang kumain ng berdeng kamatis na sariwa at inasnan?

Paano gumawa ng mga pinatuyong kamatis: isang seleksyon ng mga pinakamahusay na paraan ng paghahanda

Mga sangkap at paraan ng paghahanda

Ang mga sangkap para sa pag-aatsara ay mga kamatis at iba't ibang mga additives para sa kanila.: gulay, pampalasa, damo, dahon at suka. Narito ang pinakakaraniwan at matagumpay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa isang bag.

Paano mabilis na magluto ng magaan na inasnan na mga kamatis sa isang bag

Ang magaan na inasnan na mga kamatis ay inihanda sa loob ng 5 minuto, at maaari mong ilagay ang mga ito sa mesa sa loob ng isang araw.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng maliliit na siksik na kamatis;
• 4 cloves ng bawang;
• ilang mga payong at sprigs ng dill;
• 1 kutsarang magaspang na asin;
• 1 kutsarita ng asukal;
• ilang black peppercorns;
• 1 dahon ng malunggay.

Paghahanda:

1. Hugasan ng maigi ang mga gulay.
2. Gupitin ang tuktok ng bawat kamatis upang matulungan silang mag-asin nang mas mabilis.
3. Pinong tumaga o tumaga ng bawang.
4. Pinong tumaga ang dill sprigs.
5. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang plastic food bag.
6. Itali nang mahigpit ang bag at malumanay na iling ng ilang beses.

Kalugin nang maigi upang paghaluin ang lahat ng mga sangkap at pantay na takpan ang mga kamatis.. Upang maiwasan ang pagtulo ng brine, mas mahusay na ilagay ang bag sa isa pang magkapareho at ilagay ito sa isang lalagyan. Hindi mo kailangang ilagay ito sa refrigerator, ngunit iwanan ito sa mesa, ngunit malayo sa init. Paminsan-minsan, dahan-dahang iling ang bag upang pantay na ibabad ang mga gulay sa brine. Pagkatapos ng isang araw, handa nang kainin ang masasarap na bahagyang inasnan na kamatis. Ang mga ito ay inilalagay sa isang garapon ng salamin at inilalagay sa refrigerator.

Mga kamatis sa isang bag na may bawang at dill - recipe para sa 2 oras sa refrigerator

Mabilis na maghanda ng bahagyang inasnan na mga kamatis makakatulong ang recipe na ito.

Mga sangkap at paghahanda:

1. Kakailanganin mo ng 3 medium na kamatis, 1 ulo ng bawang, 1 bungkos ng dill, 1 nakatambak na kutsarita ng asin.
2. Hugasan ang maliliit na hinog na kamatis, putulin ang mga tangkay at gupitin sa 4 na bahagi.
3. Hugasan ang dill, tuyo sa isang tuwalya at makinis na tumaga.
4. I-chop ang bawang.
5. Ilagay ang mga produkto sa isang bag at magdagdag ng asin. Itali ang bag, maingat ngunit dahan-dahang ibalik ito nang isang beses upang ang mga sangkap ay halo-halong, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
6. Haluin ang mga kamatis sa bag tuwing 30 minuto 3 beses pa. Pagkatapos nito ay maaari na silang ihain.

Mabilis na bahagyang inasnan na mga kamatis sa isang bag - recipe na may kampanilya paminta

Masarap na kamatis maaari ding ihanda sa mainit na paminta.

Mga sangkap at paghahanda:

1. Kakailanganin mo ng 8-10 maliliit na kamatis, kalahating ulo ng bawang, 1 bungkos ng dill at perehil, 1 matamis na paminta, kalahating kutsarita bawat itim at pulang paminta o isang pod ng mainit na pulang paminta, isang kurot ng Provençal herbs, mint. at lemon balm, ilang buto ng mustasa, 1 bawat isa ay isang tambak na kutsarang asin at asukal.
2. Hugasan ang mga gulay at halamang gamot at tuyo gamit ang isang tuwalya.
3. Gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis, alisin ang mga tangkay at buto mula sa matamis at mainit na paminta.
4. Gupitin ang paminta sa mga piraso, gupitin ang bawang sa kalahati, makinis na tumaga ang mga gulay.
5. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang plastic bag, isara ang bag at malumanay na iling ito upang paghaluin ang mga kamatis, paminta, damo at pampalasa. Mag-iwan ng dalawang araw sa temperatura ng silid.
6. Pagkatapos ng 48 oras, ilagay ang bahagyang inasnan na mga kamatis at paminta sa isang plato o sa isang garapon na salamin at palamigin.

Recipe para sa bahagyang inasnan na mga kamatis na may mga pipino sa isang bag

Maaaring ihain sa loob ng 2 oras.

Mga sangkap at paghahanda:

1. Maliit na mga kamatis - 150 g, mga pipino - 500 g, 1 sibuyas ng bawang, kalahating bungkos ng dill, isang pakurot ng asin, asukal at itim na paminta.
2. Hugasan at tuyo ang mga gulay at halamang gamot.
3. Gupitin ang mga buntot ng mga pipino at gupitin ang mga ito sa 4-6 na piraso sa mga bar, mga kamatis sa 4 na hiwa, i-chop ang bawang at dill.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang plastic bag, ilagay sa isa pa, itali ito at dahan-dahang iling ang bag upang paghaluin ang mga gulay at pampalasa.
5. Iwanan ang pakete sa isang plato sa temperatura ng silid.
6. Pagkatapos ng 2 oras, palamig ang mga gulay sa refrigerator, ilagay sa isang plato at ihain.

Instant salted cherry tomatoes

Ang maliliit na kamatis ay mas mabilis magluto.

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1 kg cherry tomatoes, mga gulay (dill, cilantro, rooster, basil na mapagpipilian), 1 ulo ng bawang, 2 tbsp. kutsara ng asin.
2. Hugasan at tuyo ang mga gulay at halamang gamot.
3. I-chop ang bawang at herbs.
4. Gumamit ng toothpick upang mabutas ang bawat kamatis sa bahagi ng tangkay.
5. Ilagay ang mga gulay, damo at asin sa isang makapal na plastic bag, itali ang bag, ihalo nang mabuti ang mga nilalaman at mag-iwan ng 2-3 oras sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
6. Pagkatapos ng isang araw, maaaring ihain ang cherry tomatoes.

Mabilis na mga kamatis na pinalamanan ng mga damo, niluto sa isang bag

Ito Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa isang holiday table..

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1 kg ng malalaking bilog na mga kamatis, mga gulay (dill, cilantro, tandang, berdeng sibuyas 1 bungkos bawat isa), 1 ulo ng bawang, juice mula sa 1 lemon, 1 kutsarita ng ground black pepper, 1.5 tbsp. kutsara ng asin, 1 kutsarita ng asukal.
2. Hugasan at patuyuin ang mga gulay at damo, gumawa ng mga crosswise cut sa mga kamatis, nang hindi pinuputol ang lahat ng paraan.
3. I-chop ang mga herbs at bawang.
4. Kuskusin ang loob ng mga kamatis na may pinaghalong asin, asukal at paminta, ibuhos sa lemon juice at punuin ng mga damo at bawang. Ilagay ang mga pinalamanan na gulay sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator.
5. Pagkatapos ng 6 na oras, ang meryenda ay maaaring ilagay sa mesa.

Recipe para sa mabilis na pag-aatsara ng mga kamatis na may suka

Orihinal na mabilis na pag-aasin.

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1 kg ng medium-sized na mga kamatis, 2 cloves ng bawang, herbs - opsyonal, 1 tbsp. kutsara ng magaspang na asin, 2 tbsp. kutsara ng asukal, 2 tbsp. mga kutsara ng suka.
2. Hugasan at tuyo ang mga gulay at halamang gamot. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise malapit sa tangkay.
3. Ibabad ang mga gulay sa mainit na inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto.
4. Ilagay ang manipis na hiniwang bawang at iba pang sangkap sa isang bag, itali ang bag at iling maigi. Mag-iwan sa asin sa temperatura ng kuwarto.
5. Pagkatapos ng 5-6 na oras, ang mga kamatis ay handa nang kainin.

Paano mabilis na mag-asin ng mga kamatis na may mga dahon ng cherry at currant

Kapag nag-aasin sa ganitong paraan lasa ng barrel tomatoes.

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1-2 kg ng hinog na mga kamatis, 1 pulang mainit na paminta, 1 bungkos ng perehil, dill inflorescences, ilang currant at cherry dahon, 1 malunggay dahon, 2 tbsp. kutsara ng asin, 0.5 kutsarita ng asukal, 1 litro ng sinala o pinakuluang at pinalamig na tubig.
2. Hugasan at tuyo ang mga gulay at halamang gamot. Tusukin ang mga prutas gamit ang toothpick malapit sa tangkay.
3. Ilagay ang dahon ng malunggay, dill, perehil, pagkatapos ay mga kamatis sa isang makapal na plastic bag, ilagay ang mga ito sa mga dahon ng currant at cherry at mga piraso ng paminta.
4. Magdagdag ng malamig na tubig na may asin at asukal sa bag, i-seal ito pagkatapos palabasin ang hangin, at ilagay ang bag sa isang malaking kasirola. Punan din ang bag sa kawali ng brine upang masakop nito ang bag ng 4-5 cm.Ilagay ang kawali sa refrigerator o cellar. Sa isang buwan ang mga kamatis ay magiging handa.

Banayad na inasnan na mga kamatis na may basil

Mabango Ang basil ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa.

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1.7 kg ng mga kamatis, isang maliit na sibuyas, 3 cloves ng bawang, 150 g ng basil, ilang peppercorns, bay leaf, 2 litro ng sinala o pinakuluang pinalamig na tubig, 1.5 tbsp. antas ng mga kutsara ng asin, 0.5 tbsp. kutsara ng asukal.
2. Banlawan ng mabuti ang mga gulay at herbs at tuyo.
3. Gupitin ang sibuyas at bawang sa mga hiwa, makinis na i-chop ang basil.
4. Ilagay ang mga kamatis sa ilalim ng lalagyan, iwiwisik ang mga ito ng mga sibuyas, bawang, basil at pampalasa. Ilagay ito sa mga layer hanggang sa mawala ang mga kamatis.
5. Ibuhos ang isang brine ng tubig, asin at asukal sa lahat, ilagay ang isang plato sa itaas at isang maliit na timbang dito. Mag-iwan ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, ilipat ang mga kamatis sa refrigerator. Ihain nang pinalamig.

Armenian lightly salted tomatoes na may bawang

Isang natatanging tampok ng lutuing Armenian – maanghang na mainit-maalat na lasa ng mga pinggan.

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1.5 kg ng maliliit na kamatis, 2 ulo ng bawang, 1 bungkos ng perehil, 1/4 kutsarita ng ground black pepper, 2 litro ng pinakuluang pinalamig na tubig, 2 tbsp. kutsara ng asin.
2. Hugasan ang mga kamatis, bawang, damo at tuyo gamit ang isang tuwalya.
3. Pinong tumaga ang mga gulay at bawang. Gumawa ng maliliit na hiwa sa tuktok ng mga kamatis.
4. Maglagay ng pinaghalong perehil, bawang at paminta sa mga hiwa.
5. Ilagay ang mga kamatis sa isang enamel pan at magdagdag ng isang brine ng tubig at asin. Maglagay ng plato at isang maliit na timbang sa itaas at umalis sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng isang araw, ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng isa pang 2 araw, handa na ang masarap na meryenda.

Banayad na asin ang mga kamatis sa loob ng 2 oras sa refrigerator para sa taglamig

Mga sangkap at paghahanda:

1. 1.5 kg ng maliliit na kamatis, 4 na clove ng bawang, 1 bungkos ng perehil at dill, ilang black peppercorns, 1 litro ng pinakuluang pinalamig na tubig, 1 tbsp. kutsara ng asin, 1 kutsarita ng asukal, 2 tbsp. mga kutsara ng suka.
2. Hugasan ang mga kamatis, bawang, damo at tuyo gamit ang isang tuwalya.
3. Gupitin ang gilid ng tangkay ng prutas, i-chop ang mga gulay at bawang at lagyan ng asin.
4. Punan ang mga kamatis na may nagresultang timpla, ilagay sa isang malalim na plato, takpan ito ng cellophane at mag-iwan ng 2 oras sa temperatura ng kuwarto.
5. Pagkatapos ng 2 oras, ilipat ang mga kamatis sa isang garapon at punuin ng isang brine ng tubig, asin, asukal at suka.
6. Takpan ang garapon ng naylon lid at iimbak sa refrigerator.

Higit pa tungkol sa pag-aani ng mga kamatis:

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw: iba't ibang mga pamamaraan at ang pinaka masarap na mga recipe

7 paraan ng pagbabalat ng kamatis: madali at simple ang pagbabalat ng mga kamatis

Mga tip para sa recipe

Maliit na sikreto ay tutulong sa iyo na maghanda ng masasarap na kamatis:

1. Para sa pag-aatsara, kumuha ng mga prutas ng parehong uri, pantay na hinog. Bago mag-asin ng mga kamatis, butasin ang bahagi ng tangkay gamit ang isang palito upang maiwasan ang mga ito na pumutok.
2. Kapag tuyo at malamig na pag-aasin, lubusan na banlawan ang mga halamang gamot at gulay upang ang paghahanda ay hindi masira.
3. Upang matiyak ang pantay na brining, pumili ng mga prutas na may parehong laki.
4. Huwag itali ang bag nang mahigpit, na nag-iiwan ng puwang para sa katas na inilabas mula sa mga kamatis.
5. Ang bilis kung saan ang mga kamatis ay inasnan ay depende sa kanilang laki. Isaisip ito kapag nagdadagdag ng asin.
6. Kung ang mga gulay ay masyadong maalat, magdagdag ng isang pakurot ng asukal sa bag, iling at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
7. Mas mainam na huwag maghanda ng bahagyang inasnan na mga kamatis para magamit sa hinaharap; hindi sila magtatagal. Mabilis na lutuin ang mga kamatis na ito, kaya magdagdag ng asin sa maliliit na bahagi.

Konklusyon

Para sa mabilis na pag-aatsara, kumuha ng maliliit na kamatis ng parehong uri, at iba pang mga gulay ayon sa gusto. Mga damo at pampalasa - sa panlasa; Depende sa recipe, ang mga dahon ng malunggay, currant, cherry, bawang, dill inflorescences, at mainit na paminta ay idinagdag. Ang mga kamatis ay tinutusok ng toothpick, minarkahan o gupitin, ihalo sa iba pang mga sangkap sa isang masikip na plastic bag at iniwan sa asin sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ihain, pagkatapos na palamig sa refrigerator. Sa ganitong paraan, ang mga gulay ay inihanda mula 2 oras hanggang 2 araw.