Alamin natin kung paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay at tangkilikin ang mga sariwang prutas hanggang sa taglamig

Sa panahong ito, hindi mo sorpresahin ang sinuman na may sariwang gulay sa taglamig. Ngunit marami ang sasang-ayon na ang mga kamatis na itinanim sa kanilang sariling hardin ay mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan. Ngunit posible bang i-save ang ani hanggang sa mga pista opisyal ng Bagong Taon? Paano mag-imbak ng mga kamatis sa bahay sa isang apartment? Sa artikulong ito matututunan mo ang lahat tungkol sa kung paano pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may mga sariwang kamatis mula sa hardin sa taglamig.

Paano mangolekta at maghanda ng mga kamatis para sa imbakan

Posibleng mapanatili ang pagiging bago ng mga kamatis sa loob ng 3-5 buwan! Siyempre, hindi lahat ng mga pananim ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang ilang mga varieties ng nightshade ay napaka-kapritsoso, at mas mahusay na iproseso agad ang mga ito. Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang kapal ng balat - mas payat ito, mas mabilis na masira ang prutas.

Ang mga mid-late at late na varieties ay pinakamahusay na ginagamit para sa pangmatagalang imbakan sa bahay - maaari silang tumagal hanggang Pebrero.

Mga varieties ng kamatis na angkop para sa imbakan:

• Volgogradsky 5/95;
• Bagong Taon;
• De Barao;
• Janina;
• Rio Grand;
• Giraffe;
• Kumato;
• San Marzano;
• Long Keeper;
• Khutorsky;
• Obra maestra-1;
• Lounger;
• mestisong Khrustik.

Paano maayos na ani para sa imbakan

Ang mga hindi hinog na prutas lamang na lumago sa bukas na lupa ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga kamatis sa greenhouse ay hindi mapapanatili ang kanilang pagiging bago nang matagal. Ang kulay ng mga prutas na pinili para sa imbakan ay maaaring mula sa berde hanggang sa pinong milky pink. Ang mga kamatis ay kailangang pag-uri-uriin ayon sa kulay, dahil ang pagpili ng paraan ng pag-iimbak ay depende sa kanilang kulay.

Mga rekomendasyon para sa pagkolekta ng mga kamatis para sa imbakan

Upang panatilihing sariwa ang mga kamatis sa mahabang panahon, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran:

• ani bago magyelo;
• mangolekta ng mga prutas sa araw, sa sandaling matuyo ang hamog sa umaga;
• pagbukud-bukurin ang mga kamatis, itabi ang mga bungang bitak, bugbog at may sakit.

Mahalaga! Ang mga bagong piniling kamatis ay hindi dapat hugasan. Ang mga ito ay pinupunasan ng isang tela na may medikal na alkohol o vodka. Salamat sa pamamaraang ito, ang lahat ng bakterya ay masisira, na magpoprotekta sa prutas mula sa pagkabulok.

Mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga kamatis

Imbakan

Ang isang mahalagang punto sa pagpapanatili ng pagiging bago ng mga kamatis ay ang lugar kung saan sila itatabi. Para sa mga berdeng prutas, ang isang basement o cellar ay pinakaangkop. Ang mga residente ng mga apartment ay maaaring gumamit ng loggias, glazed balconies, isang common vestibule, isang garahe o anumang iba pang silid na may mga kinakailangang kondisyon para sa imbakan. Sa ilang mga kaso ito ay angkop na gamitin refrigerator, gayunpaman, ang mababang temperatura nito ay nag-aalis sa mga kamatis ng kanilang masaganang lasa. Ang mga kamatis ay maaari ding itago sa isang vacuum container.

Temperatura

Upang mapanatili ng mga kamatis ang kanilang pagiging bago hanggang sa taglamig, mahalagang itakda ang naaangkop na temperatura kung saan iniimbak ang mga gulay.. Para sa mga kamatis ito ay mula sa +5C hanggang +12C. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kahalumigmigan ng hangin - hindi ito dapat lumagpas sa 80%.

Kung ang temperatura ng silid ay higit sa +30 C, ang mga prutas ay makakakuha ng maasim na lasa. Ang tuyo na hangin ay magiging sanhi ng pag-urong ng kamatis at baguhin ang istraktura ng pulp nito. Ang mababang temperatura na sinamahan ng mahalumigmig na hangin ay magtataguyod ng pag-unlad ng mga sakit at pagkabulok ng mga prutas.

10 araw bago ang pagkonsumo, ang mga prutas ay kinuha at inilagay sa isang madilim na lugar kung saan ang temperatura ay +25 C. Ang trick na ito ay nagpapahintulot sa mga kamatis na mahinog.Ang pagiging nasa isang hindi maliwanag na lugar ay makakatulong sa mga kamatis na makakuha ng isang pare-pareho, magandang kulay at mayamang lasa.

Pag-iimbak ng mga kamatis na may iba't ibang antas ng pagkahinog

Maaaring itabi ang mga berdeng kamatis sa mga kahon, tray o kahon. Linggo-linggo kailangan mong suriin ang mga stock upang makapili kaagad ng hinog o sira na mga prutas.

Ang mga hinog na prutas ay maaaring manatiling sariwa nang higit sa isang buwan. Ang isang mahalagang kondisyon ng imbakan ay ang temperatura ng rehimen - 1-3 degrees Celsius. Ang mga pulang kamatis ay malamang na hindi mabubuhay hanggang sa pista opisyal ng Bagong Taon kung nakaimbak sa refrigerator. Ang maximum na buhay ng istante ng naturang mga prutas ay 3-5 araw, ngunit maaari itong pahabain ng mga buwan kung ang mga kamatis ay pinagsama sa mga garapon. Ang mga prutas ay maaari ding matuyo o maiimbak na tuyo.

Basahin din:

Paghahanda para sa taglamig: kung paano i-freeze ang mga beans habang pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga sariwang gulay sa buong taon - kung paano mag-imbak ng mga beets sa cellar sa taglamig.

Sa kung ano at kung paano mag-imbak ng zucchini sa loob ng mahabang panahon - lumikha kami ng mga perpektong kondisyon.

Paano Ipreserba ang ganap na hinog na mga kamatis

Posible upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga hinog na kamatis. Mayroong ilang mga paraan upang pahabain ang pagiging bago ng mga prutas sa loob ng mahabang panahon.

Paano mag-imbak ng mga kamatis sa refrigerator

Ang bawat kamatis ay dapat na nakabalot sa malinis na papel. Ilagay ang mga kamatis sa kompartimento ng mga gulay. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang pamamaraang ito ay hahantong sa pagkawala ng lasa ng prutas. Ang temperatura na itinakda sa refrigerator ay naghihikayat sa mabilis na pagkasira ng mga asukal, acid at mga sangkap na nagbibigay sa mga nightshades ng kanilang masaganang aroma at lasa.

Mahalaga! Hindi ka maaaring gumamit ng mga bag para sa pag-iimbak ng mga kamatis sa refrigerator - hindi pinapayagan ng polyethylene ang hangin na dumaan, kaya naman ang prutas ay mabilis na magsisimulang lumala.

Mga kamatis sa mga lata nang walang pag-iingat

Maaari kang mag-imbak ng mga kamatis sa mga lalagyan ng salamin nang walang pag-iingat.Ang pamamaraang ito ay mapoprotektahan ang lasa ng prutas. Ang mga garapon ay maaaring ilagay sa basement o anumang iba pang malamig, walang ilaw na lugar.

Upang mapanatili ang mga kamatis, kailangan mong maghanda ng solusyon - gumamit ng 125 g ng asin at 125 ml ng 9% na suka bawat 1 litro ng tubig. Ang mga sangkap na ito ay protektahan ang mga kamatis mula sa pagkasira sa pamamagitan ng pagkilos bilang isang preservative. Ilagay ang mga prutas sa mga garapon at punuin ng solusyon.

Paraan na may mustasa

Pinapayagan ka ng mustasa na mag-imbak ng mga kamatis sa isang garapon sa loob ng 3-5 na buwan. Kakailanganin mo ang 1.5-3 litro na garapon ng salamin, buo at hindi pa hinog na mga kamatis at pulbos ng mustasa. Ang mga prutas ay lubusan na hugasan at tuyo mula sa kahalumigmigan, ang mga garapon ay hugasan at isterilisado. Para sa isang lalagyan kakailanganin mo ng 6-7 tbsp. mustasa.

Pagkakasunud-sunod ng pagtula ng mga kamatis:

1. Maglagay ng 2 tbsp sa ilalim ng lalagyan. l. mustasa.
2. Maglagay ng isang layer ng mga kamatis.
3. Budburan ang mga prutas na may 1 tbsp. pulbura ng mustasa.
4. Ang mga alternatibong layer ng mga kamatis at mustasa, ang huling layer ay dapat na mustasa powder.
5. Matapos ang garapon ay ganap na mapuno, igulong ito gamit ang isang sterile na takip ng lata.

Paraan sa medikal na alkohol

Ilagay ang malinis na mga kamatis sa isang garapon, iwasang pigain ang mga ito. Pagkatapos mapuno ang garapon, ibuhos dito ang 3 tbsp. medikal na alkohol, isara nang mahigpit gamit ang isang naylon na takip. Pagkatapos ay kailangan mong paikutin ang lalagyan sa iyong mga kamay upang ang alkohol ay kumalat nang pantay-pantay sa buong garapon.

Pagkatapos nito, kakailanganin mong alisin ang takip at maglagay ng mitsa na babad sa alkohol sa garapon. Sindihan ang mitsa, at habang ito ay nasusunog, kailangan mong magkaroon ng panahon upang igulong ang garapon na may takip ng lata. Papayagan ng trick na ito na masunog ang lahat ng oxygen sa loob ng garapon, na magpoprotekta laban sa paglaki ng bakterya.

Mga kamatis sa isang kawali

Ang mga kamatis ay maaari ding iimbak sa isang enamel o ceramic pan. Maaari mong mapanatili ang pagiging bago ng mga prutas sa loob ng mahabang panahon gamit ang solusyon ng suka-asin o langis. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang kawali at ibinuhos ng pinong langis.Ang isang mahalagang kondisyon ay ang langis ay dapat masakop ang tuktok na layer ng mga kamatis ng hindi bababa sa 1 cm.

Paano mag-imbak ng mga kamatis sa mga tray at kahon

Ang mga sariwang kamatis ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan sa mga tray. Ang mga prutas ay nagsisimulang lumala nang napakabilis, kaya't maaari silang manatili sa naturang lalagyan sa loob ng ilang araw. Kadalasan, ang mga hinog na kamatis ay inilalagay sa isang kahon upang matulungan silang maging pula nang mas mabilis. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang lalagyan ay may sapat na bilang ng mga butas para sa hangin.

Paano mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw

Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring nakabalot sa mga cotton bag at nakaimbak sa isang cabinet sa kusina. Maaari mo ring ilagay ang mga ito sa refrigerator. Sa kasong ito, ang mga kamatis ay inilalagay sa isang plastic na lalagyan, kung saan ang langis ng oliba ay ibinuhos, pagkatapos ay natatakpan ng takip at inilagay sa refrigerator. Mahalagang tandaan na sa ganitong paraan ng pag-iimbak ang mga kamatis ay mawawala ang kanilang maliwanag na kulay.

Mga kondisyon ng imbakan para sa berdeng mga kamatis

Ang mga berdeng prutas ay pinakamahusay na napanatili hanggang sa taglamig. Bago mag-imbak ng mga kamatis, kailangan nilang pagbukud-bukurin ayon sa laki. Ang malalaking prutas ay mas mabilis mahinog kaysa sa maliliit.

Ang pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga kamatis para sa imbakan:

1. Balutin ang bawat gulay sa malinis na pambalot o papel na pang-imprenta.
2. Maghanda ng malinis na mga kahon o tray na may mga butas. Maaari silang maging kahoy o plastik.
3. Maglagay ng isang layer ng papel sa ilalim ng lalagyan at iwiwisik ito ng sawdust.
4. Ilagay ang mga kamatis, na nag-iiwan ng espasyo sa pagitan ng mga prutas.
5. Takpan ang unang hilera ng papel at iwisik ito ng sup.
6. Ilatag ang pangalawang hilera ng mga kamatis.

Sa halip na sawdust, maaari mong gamitin ang mga balat ng sibuyas at sphagnum pit. Upang pahabain ang panahon, maaari mong pahiran ang bawat kamatis ng Vaseline o paraffin.

Pansin! Ang pinapayagang bilang ng mga hilera sa isang kahon ay tatlo.

Ano ang gagawin kung ang mga kamatis ay nagsisimulang mabulok

Kahit na may wastong pag-iimbak, may posibilidad na magsimulang masira ang pananim. Ang pangunahing dahilan nito ay late blight. Una, lumilitaw ang mga brown spot sa mga prutas, at pagkatapos ay nagsisimula silang mabulok. Mahalagang kilalanin ang sakit sa paunang yugto at alisin ang may sakit na gulay.

Ang problema ng crop rot ay malulutas sa pamamagitan ng pasteurization. Ilagay ang mga kamatis sa mainit na tubig sa temperatura na 60-65 C sa loob ng 2 minuto. Kung labis mong luto ang mga gulay, sila ay magiging malambot. Pagkatapos ng pasteurization, ang mga kamatis ay dapat na maayos na tuyo at ilagay sa isang maaliwalas na lugar.

Mga mahahalagang trick:

1. Ang pag-iwan sa mga tangkay sa mga kamatis ay nakakatulong sa kanila na manatiling sariwa nang mas matagal at pinatataas ang kanilang buhay sa istante.
2. Maaari mong pabilisin ang panahon ng pagkahinog ng mga kamatis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hinog na prutas sa kanila.
3. Ang mga kamatis ay maaaring manatili sa kahon nang mas matagal kung ilalagay mo ang mga ito nang nakaharap ang mga tangkay nito.
4. Maaari kang mag-imbak ng mga kamatis bilang isang buong sangay - isabit ito sa isang tuyo, maaliwalas na lugar.
5. Maaari ding mag-imbak ng mga hinog na prutas - gupitin ang kamatis sa malalaking piraso at ilagay ito sa garapon o kawali, takpan ang unang layer ng asin, 8-10 cm ang lalim.Paghalili ng mga patong ng kamatis at asin hanggang sa mapuno ang lalagyan.

Konklusyon

Salamat sa tamang koleksyon at pagpili ng lokasyon ng imbakan, maaari mong palamutihan ang talahanayan ng Bagong Taon na may salad mula sa iyong sariling mga sariwang kamatis. Dahil ang mga prutas ng kamatis ay napaka-pinong, kailangan mong maayos na ayusin ang kanilang imbakan. Madaling humanap ng lugar para iimbak ang iyong mga pananim. Kung walang cellar o basement, ang mga kamatis ay maaaring maimbak sa apartment. Salamat sa ilang mga trick, maaari silang mapanatili sa loob ng 3 buwan o higit pa.