Pagluluto ng mga kamatis sa halaya para sa taglamig na "Kahanga-hanga": hihilingin ng lahat ng mga bisita ang recipe

Kahit sinong maybahay ay marami mga recipe gulay mga blangko para sa taglamig. Halimbawa, ang mga meryenda na gawa sa mga kamatis sa halaya ay lalong nagiging popular. Hindi ito nakakagulat, dahil ang gelatin ay mayaman sa collagen, nagpapalakas ng buhok at mga kuko, kaya ang paraan ng paghahanda ng mga kamatis ay hindi lamang palamutihan ang iyong mesa, ngunit magiging kapaki-pakinabang din para sa kagandahan at kalusugan.

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang kawili-wili at masarap na recipe para sa "Kahanga-hanga" na mga kamatis para sa taglamig, at ibabahagi din namin ang ilang mas kawili-wiling mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga kamatis sa halaya.

Mga kamatis sa halaya para sa taglamig "Kahanga-hanga"

Upang maghanda ng mga kamatis para sa taglamig ayon sa recipe na "Kahanga-hanga", hindi mo kailangan ng maraming kasanayan o oras. Ang recipe ay napaka-simple, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ito.

Ito ay sapat lamang upang obserbahan ang mga proporsyon ng mga sangkap, maayos na isterilisado ang mga pinggan at iimbak ang mga inihandang pinapanatili. Pagkatapos ay sa taglamig magkakaroon ng isang kahanga-hangang meryenda sa iyong mesa.

Mga kalamangan at kahinaan

Ang recipe ay talagang may maraming mga pakinabang. Una, kadalian ng paghahanda. Pangalawa, ang mga kamatis ay naging kamangha-manghang masarap. Pangatlo, salamat sa mga katangian ng gulaman, ang gayong meryenda ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa kagandahan at kalusugan. At siyempre, salamat sa hindi pangkaraniwang kalikasan nito, ang ulam ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa.

Ang larawan ay nagpapakita kung gaano kawili-wili at maganda ang hitsura ng mga gulay na inihain.

Kung tungkol sa mga pagkukulang ng recipe, ang ilang mga maybahay ay nakatagpo ng gayong kahirapan kapag inihahanda ito na ang pag-atsara ay hindi tumigas. Ngunit ang problemang ito ay madaling harapin.Upang ang pag-atsara ay tumigas, ang mga garapon ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar pagkatapos ng paglamig.

Ang gelatin ay hindi tumigas sa mainit-init na mga kondisyon. Kung susundin mo ang simpleng panuntunang ito, ang mga kamatis ay magiging maganda at masarap.

Recipe para sa mga kamatis sa halaya na "Kahanga-hanga"

Mga sangkap:

• tubig - 1 l.;
• mga kamatis - 800 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• bawang - 2 cloves;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• black peppercorns - 4 na mga PC;
• asukal m 5 tbsp. l.;
• gulaman - 40 g;
• asin - 2 tbsp. l.;
• suka - 100 ML;
• Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga gulay kung nais mo.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

1. Bago simulan ang pagluluto, isterilisado ang mga garapon. Ginagawa namin ito sa anumang maginhawang paraan: sa isang kawali ng tubig, oven o mabagal na kusinilya. Para sa aming recipe kakailanganin mo ng isang litro na garapon.
2. Ibuhos ang gelatin sa isang lalagyan at ibuhos ang isang baso ng pinakuluang tubig. Iwanan upang mabuo sa loob ng 30-40 minuto.
3. Hugasan ang mga kamatis at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 40 minuto. Susunod, i-chop kung kinakailangan. Kung kukuha ka ng buong mga kamatis, inirerekumenda na tusukin ang mga ito sa ilang mga lugar gamit ang isang karayom ​​o palito upang ang mga kamatis ay mas mahusay na puspos ng brine.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
5. Susunod, alisan ng balat ang bawang at gupitin ito sa mga hiwa. Maaari ka ring magdagdag ng buong prongs kung ninanais.
6. Ilagay ang mga kamatis sa mga pre-prepared na garapon kasama ng mga sibuyas, bawang, paminta, bay dahon at anumang mga damong gusto mo.
7. Ang susunod na hakbang ay paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Patayin ang gas, ilagay ang namamagang gulaman at suka. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang marinade.
8. Punan ang mga nilalaman ng mga garapon na may marinade at isterilisado sa isang paliguan ng tubig para sa isa pang 20 minuto.
9. I-roll up namin ang mga garapon, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar na baligtad. Matapos lumamig ang mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Paano mapangalagaan ang "Kahanga-hanga" na mga kamatis para sa taglamig

Upang ang mga paghahanda ay maiimbak ng mahabang panahon, mahalaga na maayos na isterilisado ang mga garapon bago gamitin. Ang bawat maybahay ay may sariling maginhawang paraan upang isterilisado ang mga pinggan para sa pangangalaga.

Ang pinakasikat na pamamaraan ay isterilisasyon sa oven, sa isang kawali sa kalan o sa isang mabagal na kusinilya:

1. Ang mga sukat ng oven ay nagbibigay-daan sa iyo upang iproseso ang isang malaking batch ng mga pinggan nang sabay-sabay. Upang gawin ito, ilagay ang mga garapon na nakabaligtad sa isang rack sa isang malamig na oven. Itakda ang temperatura sa 130°C. Minarkahan namin ang 15 minuto mula sa sandali ng pag-init. Ang oras na ito ay magiging sapat para sa mga lalagyan ng anumang laki. Buksan ang oven nang maayos upang maiwasan ang biglaang pagbabago ng temperatura. Ilagay ang malinis na pinggan sa isang tuwalya.
2. Upang isterilisado ang mga garapon sa isang kasirola, maglagay ng tuwalya sa ibaba, at pagkatapos ay ang mga pinggan. Ito ay mas mahusay sa kanyang gilid, ngunit maaari din itong baligtad. Punan sila ng tubig. Hayaang kumulo at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Kumuha kami ng malinis na garapon at hayaang matuyo.
3. Ibuhos ang 300 ML ng tubig sa multicooker, ilagay ang wire rack at i-on ang "Steam" mode sa loob ng 10-12 minuto. Ilagay ang mga garapon nang baligtad sa wire rack. Hayaang magpasingaw ang mga lalagyan hanggang sa katapusan ng programa, pagkatapos ay alisin at hayaang matuyo.

Sanggunian. Upang isterilisado ang mga takip, pakuluan ang mga ito sa tubig sa loob ng 10 minuto. Ang mga self-screwing lids ay kailangang punuin ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto.

Paraan nang walang isterilisasyon

Mayroong isang paraan upang maghanda ng mga kamatis sa halaya nang hindi muna isterilisado ang mga pinggan. Ito ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto, kung kaya't ito ay popular.

Banlawan nang mabuti ang mga garapon, at sa panahon ng proseso ng pagluluto, bago idagdag ang pag-atsara, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon na puno ng mga gulay sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ang likido ay dapat na pinatuyo at ang natapos na pag-atsara ay idinagdag.

Iba pang mga recipe para sa mga kamatis sa halaya para sa taglamig

Mga kamatis sa gelatin na may mga sibuyas

Mga sangkap:

• mga kamatis - 600 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• dill - 1 bungkos;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l;
• suka - 3 tbsp. l.;
• gulaman - 1.5 tbsp. l..

Paghahanda:

Upang ihanda ang mga kamatis para sa taglamig sa gulaman, hugasan ang mga kamatis at hayaang matuyo. Susunod, gupitin ang mga ito sa kalahati (malalaki sa 4 na bahagi). Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang dill, ilang black peppercorns, sibuyas at kamatis sa mga pre-sterilized na garapon. Mga kahaliling kamatis at sibuyas. Dilute namin ang gelatin sa tubig upang ito ay bumulwak.

Inilalagay namin ang tubig upang pakuluan, pagdaragdag ng asukal at asin dito. Habang kumukulo, magdagdag ng gelatin at haluin hanggang sa ganap na matunaw. Magdagdag ng suka. Punan ang mga napunong garapon ng inihandang marinade at i-roll up. Mas mainam na iimbak ang workpiece sa isang cool na lugar upang ang halaya ay lumapot.

Mga kamatis para sa taglamig sa gulaman na may kampanilya paminta

Para sa paghahanda:

• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg kampanilya paminta;
• 0.3 kg ng sibuyas;
• 3 litro ng tubig;
• 3 kutsara ng asin;
• 3 kutsara ng gulaman;
• 6 na kutsara ng asukal;
• 3 tsp. 70% suka.

Recipe:

Naghalo kami ng gelatin sa 0.2 litro ng tubig. Habang natutunaw ito, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Maingat na gupitin ang loob ng paminta at gupitin din sa mga singsing. Mga kamatis – sa mga bilog na 1 cm. Ilagay ang lahat sa isang garapon, salit-salit na mga layer.

Para sa pag-atsara, ihalo ang lahat, magdagdag ng diluted gelatin at pakuluan. Magluto ng eksaktong 2 minuto, ibuhos sa mga garapon, takpan ang mga takip at isterilisado sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 5 minuto. Isinasara namin ito at inilalagay ito nang baligtad sa ilalim ng isang kumot, at pagkatapos ng paglamig, sa isang malamig na lugar.

Recipe na may mga dahon ng currant at cherry

Mga sangkap:

• mga kamatis - 800 g;
• tubig - 1 l;
• asin - 45 g;
• asukal - 50 g;
• bawang - 3 cloves;
• kampanilya paminta - 1 pc.;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• peppercorns - 8 mga PC;
• suka - 80 ML;
• itim na dahon ng currant - 4 tsp;
• dahon ng cherry - 4 na mga PC.

Paghahanda:

Lagyan ng mga dahon ng berry ang ilalim ng garapon. Gupitin ang isang medium-sized na matamis na paminta sa kalahati (hindi mo kailangang alisin ang mga loob) at ilagay din ang kalahati sa garapon. Sinundan ng binalatan na mga sibuyas ng bawang. Punan nang mahigpit ang lalagyan ng mga kamatis at ilagay ang mga sangkap sa itaas sa parehong pagkakasunud-sunod tulad ng sa ilalim ng garapon.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng mga produkto, takpan ng mga takip, na dati ring pinakuluan ng tubig na kumukulo. I-wrap ang garapon sa pahayagan at isang mainit na kumot sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang nagresultang likido sa isang lalagyan para sa paghahanda ng brine. Magdagdag ng asin, asukal at kagat. Kapag kumulo na, ibuhos ang solusyon sa garapon. Pagkatapos ay tradisyonal na i-roll up ang takip.

Iwanan ang mga nakabaligtad na garapon hanggang sa umaga, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Mga kamatis sa halaya na may mustasa para sa taglamig

Para sa paghahanda:

• mga kamatis - 700-750 g;
• tubig - 1 l;
• bawang - 1 clove;
• mga clove - 1 pc;
• peppercorns - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 1 pc;
• mustasa pulbos - 1 tsp;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• gulaman - 1 tbsp. l.;
• suka 9% - 1 tbsp. l..

Recipe:

Hugasan ang mga kamatis at gupitin kung kinakailangan. Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig. Ilagay ang binalatan na bawang at paminta sa ilalim ng mga inihandang garapon. mga gisantes, bay leaf at cloves. Susunod, ilagay ang mga kamatis sa garapon.

Para sa pag-atsara, magdagdag ng asukal, asin at mustasa sa tubig na kumukulo, pukawin hanggang matunaw ang mga sangkap. Alisin ang pag-atsara mula sa apoy, idagdag ang namamagang gulaman at suka dito, ihalo. Ibuhos ang inihandang marinade sa mga garapon at igulong ang mga takip. Matapos lumamig ang mga garapon, ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Mga kamatis sa gelatin na may bawang (recipe para sa taglamig)

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• bawang - 2 ulo;
• peppercorns - 5 mga PC .;
• tubig - 1 l;
• asin - 1 tbsp. l.;
• gulaman - 1 tbsp. l;
• suka 70% - 1 tsp;
• asukal - 2 tbsp.l.

Paghahanda:

Ibabad ang gelatin sa tubig para bumukol. Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Hugasan at i-chop ang mga kamatis. Ilagay ang mga kamatis sa mga inihandang garapon at bawang sa itaas. Magdagdag ng paminta. Para sa marinade, ihalo ang asukal, asin, namamagang gulaman at suka sa kumukulong tubig.

Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga garapon at i-seal. Inilalagay namin ito sa isang malamig na lugar.

Mga maanghang na kamatis sa halaya na may mga karot

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1 kg;
• karot - 150-200 g;
• tubig - 1 l;
• asukal - 80 g;
• asin - 45 g;
• sili paminta - 1-2 pods;
• peppercorns - 5 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• suka - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Paunang ibabad ang gulaman sa isang basong tubig. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na hiwa. Tatlong karot sa isang kudkuran. Ito ay hindi isang independiyenteng produkto dito, ngunit isang additive para sa brine. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang lahat ng mga damo at pampalasa, at ilagay ito sa kalan. Kapag kumulo na, ilagay ang gulaman, mga piraso ng mainit na paminta at gadgad na karot. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka.

Sa oras na ito, ang mga garapon ay dapat na isterilisado at puno ng mga kamatis. Ibuhos ang mainit na pag-atsara, isara ang mga takip nang maluwag, at ipadala upang isterilisado sa isang paliguan ng tubig: 10 minuto para sa maliliit na garapon, 15-20 para sa higit sa 2 litro. Susunod, i-screw ang mga lids at palamig. Kapag pinalamig, ang mga garapon ay maaaring palamigin.

Konklusyon

Mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa mga atsara para sa taglamig. Ang ilang mga maybahay ay nananatili sa klasiko mga recipe, sinusubukan ng iba na sorpresahin ang kanilang pamilya at mga bisita hangga't maaari sa mga kawili-wili at masarap na paghahanda. Ang mga kamatis sa halaya ay nabibilang sa pangalawang pagpipilian.

Ang artikulo ay nagtatanghal ng pinaka masarap na mga recipe para sa mga kamatis sa gulaman para sa taglamig. Ang kanilang mga gulay ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.Hindi lamang sila magiging isang kahanga-hangang meryenda, ngunit palamutihan din ang iyong mesa. Bon appetit!