Paano magluto ng adobo na paminta sa langis para sa taglamig: mga simpleng recipe mula sa mga may karanasan na mga maybahay

Ang mga matamis o mainit na paminta sa langis na may pagdaragdag ng bawang, mga halamang gamot at pampalasa ay palamutihan ang talahanayan ng bakasyon at magdagdag ng isang ugnayan ng piquancy sa pang-araw-araw na pagkain. Ang materyal ay nagtatanghal ng mga simpleng recipe para sa paghahanda ng mga pampagana mula sa blanched, inihurnong, pinirito at pinatuyong peppers.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga sili sa langis

Ang pag-aatsara ng mga gulay ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang maghanda ng masarap na meryenda para sa taglamig. Ang pagpapanatili ng mga peppers sa langis ay isang mabilis na proseso na hindi nangangailangan ng karagdagang pasteurization sa isang steam bath. Ang mga garapon ay maaaring ligtas na maiimbak sa pantry sa temperatura ng silid.

Ang density ng gulay ay depende sa oras ng paggamot sa init. Iwanan ang mga ito nang kaunti kaysa sa oras na inirerekomenda sa recipe at sila ay magiging malambot. Kung gusto mo ng malutong na gulay, bawasan ang oras ng pagkulo. Sa taglamig, ang gayong mga meryenda ay magiging isang tunay na paghahanap at isang kahanga-hangang karagdagan sa karne at mga side dish na ginawa mula sa mga produktong harina at cereal. Ang mabangong langis ay ginagamit bilang isang dressing para sa mga salad ng gulay.

Ang pinakamahusay na mga simpleng recipe para sa taglamig

Napakaraming mga recipe para sa paghahanda ng mga paminta para sa taglamig gamit ang paraan ng pag-aatsara na kung minsan ay mahirap na pumili. Ang paraan ng paghahanda ng mga peppers sa langis ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa ng gulay. Ang pagdaragdag ng mga halamang gamot, pampalasa, sibuyas o bawang ay nakakatulong na ayusin ang lasa at gawin itong mas malinaw.

Klasikong recipe na may bell pepper

Sa tradisyunal na recipe para sa paghahanda ng matamis na paminta, tanging suka ng mesa at langis ng gulay ang ginagamit, nang hindi nagdaragdag ng mga pampalasa na may binibigkas na aroma.Pinapayagan ka nitong mapanatili ang masaganang lasa ng gulay.

Mga sangkap:

• paminta - 1.5 kg;
• tubig - 0.5 l;
• langis ng gulay - 0.5 tbsp.;
• asin - 1 tbsp. l.
• butil na asukal - 150 g;
• suka 9% - 180 ml.

Hugasan ang mga sili, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Lutuin ang marinade, pakuluan, at magdagdag ng suka sa dulo. Maglagay ng mga hiwa ng gulay dito at pakuluan ng pitong minuto. Ilipat ang mga gulay sa mga garapon at punuin ng mainit na likido.

Ilagay ang mga lalagyan sa isang malawak na kasirola para sa karagdagang isterilisasyon sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay isara gamit ang mga takip ng lata, baligtarin ang tuktok at balutin ng kumot. Kapag pinalamig, itabi sa pantry.

Mabilis na recipe para sa peppers sa langis

Subukan ang isang recipe para sa mga sili na hindi nangangailangan ng isterilisasyon.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 pc;
• mainit na paminta - 1 PIRASO.;
• bawang - 2-3 cloves;
• mga gulay (anumang panlasa);
• dahon ng bay - 5 mga PC;
• tubig - 1.5 l;
• butil na asukal - 5 tbsp. l.;
• pinong langis ng mirasol - 100 ML;
• asin - 2.5 tbsp. l.;
• puro suka ng mesa 70% - 3 tsp., l.

Hugasan ang mga gulay, alisin ang tangkay, gupitin sa kalahati. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng bawang, sibuyas na hiwa sa kalahating singsing, mainit na paminta, mga damo at ihalo.

Pakuluan ang tubig na may asukal, asin at mantikilya sa isang kasirola, sa wakas ay ibuhos ang suka at ibuhos ang atsara sa mga gulay. Maglagay ng plato sa itaas at maglagay ng timbang. Ang isang garapon na puno ng tubig ay angkop para sa layuning ito.

Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga sili ay handa nang kainin. Upang mapanatili ang meryenda para sa taglamig, ilipat ang mga gulay sa malinis na garapon, isara ang mga takip at iimbak sa refrigerator.

Mainit na paminta na may kintsay

Gumamit ng mainit na sili at berdeng tangkay ng kintsay sa recipe na ito. Ang pampagana na ito ay mag-apela sa mga tagahanga ng mga hindi pangkaraniwang kumbinasyon at maanghang na pagkain.Siyempre, sa panahon ng paggamot sa init ang gulay ay nawawalan ng kabangis ng kaunti, ngunit pinapanatili ang lasa nito.

Mga sangkap:

• mainit na paminta - 1.5 kg;
• tubig - 0.5 l;
• langis ng gulay - 0.5 tbsp.;
• bawang - 1 ulo;
• asukal - 0.5 tbsp;
• asin - 1 tbsp. l.;
• stem kintsay - 250 g;
• itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
• suka ng mesa 9% - 90 ml.

Hugasan at tuyo ang mga sili. Tusukin ng tinidor o toothpick para hindi pumutok ang balat habang niluluto. Magaspang i-chop ang kintsay at balatan ang bawang.

Ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng mga gulay sa mga bahagi, magluto ng 6-7 minuto. Ilipat sa mga garapon at punuin ng mainit na atsara. Isara ang mga takip, maghintay hanggang lumamig at ilipat sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Mga matamis na sili sa mantika na may tinadtad na bawang

Ang pampagana ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang binibigkas na lasa at aroma ng bawang. Magdagdag ng anumang mga gulay na gusto mo - cilantro, perehil, dill o basil.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1.5 kg;
• bawang - 2 ulo;
• halamanan;
• tubig - 1 l;
• asukal - 0.5 tbsp;
• langis ng mirasol - 0.5 tbsp.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• apple cider vinegar - 150 ml.

Balatan ang mga prutas at gupitin sa apat na bahagi. Pakuluan ang tubig na may mantika, suka, asukal at asin. Magdagdag ng mga gulay sa mga bahagi at blanch para sa 4-5 minuto.

Pinong tumaga ang bawang, i-chop ang mga gulay. Ilagay ang mga peppers sa malinis na garapon, alternating layer na may mga herbs at bawang. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga gulay at takpan ng mga takip ng lata. Hintayin itong lumamig at itago ito sa isang cellar o pantry.

Inihaw na Canned Peppers

Hindi ito ang pinaka pandiyeta na opsyon para sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig, ngunit ito ay napakasarap. Ang mga inihaw na sili ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa at aroma, at ang pinong tinadtad na bawang ay magdaragdag ng spiciness. Pumili ng matataba na gulay na may iba't ibang kulay para sa pagprito, nang walang pinsala.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1 kg;
• bawang - 4 na cloves;
• mga gulay sa panlasa;
• asukal - 6 tsp, l;
• asin - 3 tsp, l;
• suka 70% - 3 tsp;
• langis para sa Pagprito;
• tubig - 500 ml.

Maghanda ng marinade mula sa tubig, asukal at asin. Pakuluan at ibuhos ang suka. Pakuluan ng isa pang 2 minuto at palamig.

Hugasan ang mga sili, alisin ang mga buto, gupitin sa apat na piraso at tuyo. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. 2-3 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na bawang at kumulo ng 2 minuto. Takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto. Ang mga gulay ay magpapasingaw at sumisipsip ng amoy ng bawang.

Ilagay ang pritong paminta sa mga garapon, punuin ng atsara at selyo. Mag-imbak sa refrigerator o basement.

Inihurnong bell peppers para sa taglamig sa langis

Ito ay isa sa pinakamabilis na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga gulay sa mantika. Maaaring idagdag ang mabangong dressing at paminta sa mga salad, pizza o pasta.

Mga sangkap:

• kampanilya paminta - 1 kg;
• asin - 1 tsp., l.;
• mirasol o langis ng oliba - 500 ML;
• bawang - 1 ulo.

Hugasan at tuyo ang mga sili. Ilagay ang buo sa isang baking sheet. Painitin ang hurno sa 200° at lutuin ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay sa isang plastic bag at iwanan ng ilang minuto. Sa panahong ito, ang mga sili ay magkakaroon ng oras sa singaw. Balatan ang balat at alisin ang tangkay. Ilagay sa mga garapon ng salamin, pagwiwisik ng asin.

Dalhin ang langis sa isang pigsa sa isang paliguan ng tubig, ilagay ang mga clove ng bawang sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon. Isara gamit ang mga takip at pagkatapos ng paglamig, ilipat sa isang malamig na lugar.

Mga matamis na paminta sa mantika at suka

Ang mga celery greens at herbs ay magdaragdag ng piquancy sa mga paminta na inihanda ayon sa recipe na ito.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1.5 kg;
• bawang - 1 ulo;
• tubig - 500 ml;
• langis ng gulay - 150 ml;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• kintsay - 3 sprigs;
• paminta;
• suka 9% - 100 ml;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 tsp., l.

Ihanda ang pag-atsara, dalhin sa temperatura na kumukulo. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Magdagdag ng mga bahagi sa likido at magluto ng 5-7 minuto.

Ilagay ang mga herbs, bawang at blanched peppers sa ilalim ng garapon. Ibuhos ang marinade at isara gamit ang mga takip. Ang mga paghahanda ay nakaimbak nang walang pasteurization sa isang pantry o cellar.

Pinatuyong paminta sa mantika

Ito ay isang masarap na meryenda na may masarap na lasa na idinagdag sa mga salad, sandwich o mga baked goods.

Mga sangkap:

• kampanilya paminta - 2 kg;
• mirasol at langis ng oliba;
• asin, bawang, tuyong damo sa panlasa.

Hugasan ang mga gulay, alisin ang tangkay at mga buto, gupitin sa apat na bahagi at tuyo sa 100°C sa loob ng halos dalawang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, iwiwisik ang mga pinatuyong damo (oregano, rosemary), ibuhos sa langis at mag-iwan ng isa pang oras. Sa panahong ito, ang kahalumigmigan ay sumingaw, at ang mga gulay ay makakakuha ng isang nakamamanghang lasa at aroma.

Ilagay ang mga pinatuyong sili sa malinis na garapon, idagdag ang mga clove ng bawang at magdagdag ng mantika. Itabi sa refrigerator.

Payo. Ang paminta ay maaaring lutuin kasabay ng mga kamatis na pinatuyong araw, pagsasalansan ng mga gulay sa isang garapon nang patong-patong.

Paghahanda na may pulot at mantikilya

Ang mga adobo na matamis na sili na may pagdaragdag ng pulot ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa. Gumamit ng pulang gulay upang maghanda ng mga meryenda; naglalaman ang mga ito ng mas maraming asukal at bitamina C.

Mga sangkap:

• paminta - 1.5 kg;
• natural na pulot - 2 tbsp. l.;
• tubig - 200 ml;
• langis - 100 ML;
• apple cider vinegar - 100 ml;
• asin - 1 tbsp., l.;
• asukal - 1 tbsp., l.;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• peppercorns, cloves - 3-4 na mga PC.

Ihanda ang marinade, pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka. Hugasan ang mga prutas, alisan ng balat at gupitin sa apat na bahagi. Idagdag sa kumukulong timpla at paputiin ng limang minuto. Ilagay ang mga gulay sa malinis na garapon at punuin ng marinade.

Paano mag-imbak ng mga paghahanda na may mantikilya

Ang mga mainit na adobo na sili sa langis ay perpektong napanatili sa temperatura ng silid nang walang pasteurization. Kung hindi ka sigurado na nagawa mong sundin ang teknolohiya para sa paghahanda ng produkto, ilipat ang mga garapon sa cellar o ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Mga tip at trick

Upang maghanda ng masarap na adobo na sili, sundin ang mga tip ng mga may karanasan na maybahay:

1. Pumili ng malalaki at mataba na prutas na walang nabubulok.
2. Upang maging makulay ang paghahanda, gumamit ng mga gulay na may iba't ibang kulay.
3. Ang mga pula at berdeng gulay ay pinakaangkop para sa pag-aatsara dahil sa kanilang siksik na texture. Gumamit ng mga dilaw na prutas para sa palaman, nilaga at pagprito.
4. Ang bell pepper ay pinagsama sa mint, coriander, parsley, cilantro, bawang, black and allspice, cloves at bay leaf.
5. Ang pagbe-bake o pagprito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapahusay ang lasa ng mga gulay.
6. Magdagdag ng suka sa marinade pagkatapos kumulo ang tubig.
7. I-sterilize kaagad ang mga lalagyan ng salamin bago i-screw.
8. Magdagdag ng isang kutsara ng vodka sa garapon. Ito ay magpapanatili sa mga gulay na malutong at magpapahaba ng buhay ng istante ng produkto.
9. Ang pag-ihaw ay ganap na nagpapanatili ng lasa at aroma ng prutas.
10. Sa isip, ang pinong langis ng mirasol ay ginagamit para sa pag-atsara kasama ang pagdaragdag ng suka. Ang extra virgin olive oil ay angkop para sa paggawa ng mga pinatuyong paminta.

Konklusyon

Ang kakaiba ng paghahanda ng mga adobo na sili sa langis para sa taglamig ay ang mga paghahanda ay hindi nangangailangan ng karagdagang pasteurization at perpektong nakaimbak sa pantry. Ang pagdaragdag ng pulot, mabangong pampalasa, sariwa at pinatuyong damo ay nagpapayaman sa lasa ng meryenda.

Ang pinatuyong o inihurnong peppers sa langis ay mag-apela sa mga connoisseurs ng Italian cuisine, dahil maaari silang idagdag sa pasta, pizza, salad, at gamitin bilang isang pagpuno.