Mga tampok ng pag-iimbak ng patatas: sa anong temperatura sila nag-freeze?

Ang pinakamataas na gawain ng bawat residente ng tag-init ay pangalagaan ang ani mula sa hardin hanggang tagsibol. Ang mga patatas ay pinahihintulutan ang pangmatagalang imbakan nang mas mahusay kaysa sa maraming iba pang mga gulay. Sa ilalim ng angkop na mga kondisyon, ang mga tubers ay pinananatili sa perpektong kondisyon at nananatiling angkop para sa pagkonsumo hanggang sa tagsibol.

Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano mag-imbak ng tubers nang tama at ang patatas ay magyeyelo sa minus 5 degrees.

Mga kinakailangang kondisyon para sa pag-iimbak ng patatas

Upang matiyak na ang mga patatas ay nagpapanatili ng kanilang lasa at hindi nagiging malata at kulubot, sila ay naka-imbak sa isang maaliwalas na silid na may ilang mga parameter ng kahalumigmigan at temperatura.

Mahalaga! Upang madagdagan ang iyong pagkakataong makatipid ng ani, piliin ang tamang oras para sa paghuhukay. Ang mas mahaba ang mga tubers ay nananatili sa lupa, mas mahusay ang mga ito ripen at naka-imbak. Ngunit ang panuntunang ito ay nalalapat lamang sa matatag na tuyong panahon at bago pa magyelo.

Temperatura

Inirerekomenda ng mga nakaranasang residente ng tag-init na mag-imbak ng mga pananim sa temperatura mula sa +1...+3°C. Bumababa sa 0°C at hindi pinapayagan ang mga biglaang pagbabago. Kung ang temperatura ng imbakan ay tumaas, ang mga patatas ay magsisimulang umusbong at mabilis na maging malambot at hindi angkop para sa pagkonsumo.

Habang bumababa ang mga antas, ang almirol sa patatas ay magsisimulang maging asukal. Para sa kadahilanang ito, kung minsan ang mga patatas na may matamis na lasa ay lilitaw sa mesa.

Ngayon sagutin natin ang tanong, sa anong mga antas nagyeyelo ang patatas?Kung ang thermometer ay bumaba sa ibaba -2°C, ang mga gulay ay ganap na nagyeyelo at hindi inirerekomenda na kainin.

Mahalaga! Silong o cellar - pinakamainam na mga lugar para sa imbakan, dahil ang mga patatas ay nangangailangan ng hindi lamang pinakamainam na temperatura, kundi pati na rin ang isang espesyal na rehimen ng liwanag. Kapag ang mga tubers ay nakalantad sa liwanag sa loob ng mahabang panahon, ang solanine ay nabuo sa kanila - isang sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao, dahil sa kung saan ang gulay ay nakakakuha ng isang maberde na tint.

Halumigmig

Ang mga patatas ay mabilis na nasisira sa mataas na kahalumigmigan, na tumataas dahil sa kakulangan ng bentilasyon. Kung hindi posible na magbigay ng mahusay na bentilasyon sa cellar, mas mahusay na mag-imbak ng patatas sa garahe.

Kapag tumaas ang halumigmig, ang mga hardinero ay napipilitang labanan ang mga sakit na mabulok at fungal, at ang ani ay bihirang mapangalagaan hanggang sa tagsibol.

Ang pinakamainam na halaga para sa mga patatas ay 75-80% na kahalumigmigan. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga tubers ay nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina, microelement at panlasa.

Paghahanda ng patatas para sa imbakan

Sa isip, ang pananim ay nangangailangan ng panahon ng paghahanda at unti-unting pagbagay sa mga kondisyon ng temperatura. Noong nakaraang buwan paglalagay ng mga tubers sa cellar ang mga patatas ay iniimbak sa imbakan, na nagpapababa ng temperatura araw-araw ng 0.5°C. Gayunpaman, ang mga naturang kondisyon ay nakamit lamang sa mga dalubhasang pasilidad ng imbakan ng gulay, kung saan ang lahat ay sinusubaybayan ng isang awtomatikong sistema.

Sa mga ordinaryong cellar at basement, sa oras na ang mga gulay ay nakatanim, ang isang angkop na temperatura ay naitatag na - mula +2 hanggang +4°C. Ito ay tumatagal ng 2-3 linggo. Sa oras na ito, ang mga proseso ng physiological at biochemical sa mga tubers ay tumigil - nangangahulugan ito na sila ay ganap na handa para sa imbakan.

Mga aktibidad sa paghahanda ng patatas para sa taglamig:

• manu-manong paglilinis ng mga nalalabi sa lupa at mga natigil na bukol;
• pagpapatayo - ang mga patatas ay inilatag pagkatapos maghukay sa isang layer sa labas sa ilalim ng isang canopy o sa isang tuyo, well-ventilated na silid na walang access sa sikat ng araw;
• pag-uuri - ang mga specimen na may sakit, bulok, insekto o nasira ng pala ay tinanggal.

Ang mga specimen na nasira kapag hinukay gamit ang mga tool sa hardin ay maaaring iwanang 10-12 araw sa isang tuyong silid. Kung ang mga hiwa sa mga tubers ay mananatiling tuyo at walang bulok na lilitaw, ang mga gulay ay maaaring maimbak kasama ng natitirang ani.

Pansin! Huwag hugasan ang mga patatas bago i-load ang mga ito sa cellar. Ito ay mag-iipon ng labis na kahalumigmigan at mabilis na mabulok.

Inihahanda ang silid at lalagyan

Ang pag-iimbak ng patatas ay dapat ihanda nang maaga. Ang cellar ay protektado mula sa pagyeyelo at anumang pakikipag-ugnay sa panlabas na kapaligiran. Kung maaari, ang isang maliit na superstructure ay itinayo sa itaas nito.

Ang hatch ay insulated ng foam plastic o ibang heat-insulating layer; ang pasukan ay dapat na hermetically sealed. Kung malalim ang silid, maglalagay ng karagdagang air layer sa itaas ng unang hatch upang maprotektahan laban sa lamig.

Mahalaga! Upang maprotektahan laban sa kahalumigmigan, ang mga lalagyan na puno ng quicklime o iba pang moisture-absorbing compound ay inilalagay sa mga sulok ng cellar.

Ang cellar ay may bentilasyon bago mag-imbak ng mga gulay at ginagamot para sa mga parasito at fungi. Disimpektahin gamit ang sulfur bomb o lime whitewash.

Ang mga angkop na lalagyan o bin ay inihanda para sa patatas. Hindi pinapayagan na mag-imbak ng mga tubers nang maramihan sa sahig. Ang mga kahoy na nakatayo na 15 cm ang taas ay ginawa para sa mga kahon. Ang mga gilid ng mga lalagyan ay dapat may mga butas upang magbigay ng bentilasyon.

Ang mga may-ari ng apartment na walang mga cellar ay naglalagay ng mga patatas sa mga balkonahe: sa mga kahon sa mga kahoy na nakatayo. Ang mga gulay ay hindi dapat madikit sa malamig na sahig o dingding.

Kapag lumalamig, gamitin ang:

• kumot;
• kumot;
• lumang mainit na damit;
• burlap.

Ang silid ay dapat na sarado at regular na maaliwalas. Ang mga loggia na walang glazing ay hindi angkop bilang mga pasilidad sa pag-iimbak ng gulay sa malamig na mga rehiyon. Sa mga lungsod kung saan ang temperatura sa taglamig ay hindi bumababa sa ibaba 0°C, ang mga residente ng tag-araw ay nagtatayo ng mga papag o mga kahon at iniimbak ang mga ani sa mga bag sa kanilang mga balkonahe.

Paano maiwasan ang pagyeyelo ng patatas

Sa mga cellar na masyadong malamig, ang mga espesyal na split system ay naka-install upang maiwasan ang isang matalim na pagbaba sa temperatura. Nangangailangan ito ng mga karagdagang gastos, kaya pinapalitan sila ng ilang mga hardinero ng mga compressor mula sa mga luma. mga refrigerator.

Ang sensor ay makakatulong na maiwasan ang pagbabagu-bago ng temperatura. Ang mga patatas ay mapoprotektahan mula sa mga negatibong temperatura sa pamamagitan ng mga lamp na nakalagay sa mga sulok ng basement. Upang sila ay maglingkod nang eksklusibo bilang mga aparato sa pag-init, sila ay pinahiran ng pula o iba pang madilim na barnisan.

Ang mga materyales sa pagkakabukod ay makakatulong na protektahan ang pananim mula sa pagyeyelo:

• dayami;
• nadama;
• sup;
• sako.

Ang mga patong na ito ay hindi humahadlang sa pagpasa ng hangin, kaya ang mga patatas ay hindi nabubulok.

Anong temperatura ang dapat mapanatili?

Ang pinaka-angkop na hanay ay mula +1 hanggang +4°C. Sa mainit na panahon, mabilis na umusbong ang mga gulay. Inirerekomenda ng mga hardinero ang pagwiwisik ng mga beets sa ibabaw ng layer ng patatas. Ito ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at pinoprotektahan laban sa malamig na panahon.

Para sa sapat na bentilasyon ng hangin, ang mga nakatiklop na layer ay hindi dapat mas mataas sa 1.5 m.

Mga pagtutukoy ng temperatura para sa patatas

Ang panandaliang pag-iimbak ng patatas sa temperaturang higit sa 15°C ay pinahihintulutan sa loob ng 10-14 araw sa mataas na kahalumigmigan ng hangin (hindi dampness). Ang pangunahing kondisyon ay ang paglalagay sa isang madilim na lugar.

Ang matalim na pagbabagu-bago ng temperatura ay humahantong sa pagtubo ng mga mata at ang hitsura ng mga ugat.

Isinasaalang-alang ng mga nakaranasang residente ng tag-araw ang mga katangian ng lupa sa lugar kung saan matatagpuan ang cellar:

• ang siksik na lupa ay nagpapalabas ng init nang mas mabilis, kaya sa tag-araw ay may panganib ng sobrang pag-init ng mga nakaimbak na produkto, at sa taglamig ay may panganib ng pagyeyelo;
• Ang luad na lupa ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na thermal conductivity, kapag naglalagay ng mga basement, ginagamit ang maaasahang mga thermal insulation na materyales;
• ang mga mabuhangin at tuyong lupa ay uminit at nagyeyelo nang mas mabilis kaysa sa iba;
• sa sandy loam soils, huwag gumawa ng mga cellar na masyadong malalim upang maiwasan ang pagyeyelo ng pagkain.

Ano ang gagawin kung ang temperatura sa lokasyon ng imbakan ay bumaba sa ibaba 0°C

Ang nagyeyelong temperatura ng mga patatas ay humigit-kumulang -2…–3°C. Sa ganitong mga halaga, ang almirol ay na-convert sa asukal, at ang lasa ng pananim ay lumalala. Sa tanong sa kung anong temperatura ang mga patatas sa wakas ay nag-freeze, ang sagot ay ito: kung ang thermometer ay bumaba kahit na mas mababa, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina sa mga gulay ay nawasak, ang produkto sa wakas ay lumala at nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Ang materyal ng binhi ay nakaimbak lamang sa +3°C, kung hindi man ang mga sangkap na nagpapagana sa panahon ng paglaki ay mamamatay.

Mahalaga! Ang mga late-ripening varieties ay mas lumalaban sa mababang temperatura at makatiis ng pangmatagalang imbakan hanggang sa tagsibol. Ang mga maagang varieties ay ganap na nawawalan ng lasa sa taglamig.

Sa mga bukas na balkonahe, ang mga kahon ng polystyrene na may mga dingding na hindi bababa sa 5 cm ang kapal ay ginagamit para sa pagkakabukod. Ang mga naturang kahon na may mga selyadong takip ay nagsisilbing isang termos, ang mga ito ay regular na binibigyang hangin sa pamamagitan ng pagtakip sa mga gulay na may mainit na kumot.

Ano ang gagawin sa frozen na patatas

Ilang degree ng hamog na nagyelo ang maaaring mapaglabanan ng patatas sa lupa? Kung ang mga patatas ay pinamamahalaang mag-freeze sa lupa dahil sa unang hamog na nagyelo (hanggang sa -4°C), ngunit hindi nanatili sa lupa nang higit sa 14 na oras, sila ay hinukay sa lalong madaling panahon.

Bago ang pag-iimbak, ang mga gulay ay tuyo sa isang maaliwalas na lugar. Pana-panahon, ang mga bin ay siniyasat para sa mga nasirang specimen. Ngunit hindi mo maaaring patuloy na paghaluin ang mga inilatag na layer.

Ang pagbaba ng temperatura sa -10°C ay mapanganib para sa pananim - ito ay itatapon, dahil ito ay ganap na mabubulok sa panahon ng pag-iimbak. Ang produkto ay hindi ginagamit sa pagluluto; ang pagbuo ng mga nakakalason na sangkap ay nagsisimula sa loob ng mga tubers.

Konklusyon

Bagama't ang patatas ay isa sa pinaka hindi mapagpanggap at lumalaban sa malamig na pananim, nangangailangan sila ng matatag na kahalumigmigan at temperatura sa panahon ng pag-iimbak at negatibong tumutugon sa kahalumigmigan at biglaang pagbabago sa mga halaga ng thermometer.

Sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang cellar, basement o balkonahe na may angkop na mga kahon ng imbakan at paggamit ng mga thermal insulation na materyales, maaari mong i-save ang iyong ani hanggang sa tagsibol.