Paano mag-imbak ng patatas sa refrigerator at posible bang gawin ito?

Minsan kapag nagluluto, napapansin ng mga maybahay na ang patatas ay may mapait o matamis na lasa. Ang kalidad at lasa ng gulay ay higit na nakasalalay sa paraan ng pag-iimbak. At ito ay mahalaga hindi lamang sa isang bodega o tindahan, kundi pati na rin pagkatapos ng pagbili - sa bahay. Kung walang nakalaang espasyo sa imbakan, ang hindi maiiwasang tanong ay lumitaw: maaari bang maiimbak ang mga patatas sa refrigerator?

Mga tampok ng imbakan ng patatas

Upang maiwasang mabulok at tumubo ang mga tubers, iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar., maayos na maaliwalas, madilim na lugar. Ang pinakamainam na temperatura ay 3-6 ° C, ang kahalumigmigan ng hangin ay 85-95%.

Sa bahay ang pinakamagandang lugar para sa imbakan ay ang cellar. Sa isang apartment, ang mga patatas ay naka-imbak sa pasilyo, pantry, pasukan o balkonahe. Kung kakaunti lamang ang patatas, nakaimbak ito sa refrigerator.

Maaari bang itabi ang patatas sa refrigerator?

Ang pag-iimbak ng patatas sa refrigerator ay angkop kung bibilhin mo ang mga ito sa maliit na dami, 2-5 kg, at kainin ito sa loob ng 5-10 araw. Kung kailangan mong mag-imbak ng isang malaking halaga ng patatas sa loob ng mahabang panahon, kung gayon ang pamamaraang ito ay hindi gagana.

Bilang karagdagan sa mga hilaw na tubers, Ang parehong peeled at pinakuluang patatas ay naka-imbak sa refrigerator.

Pag-iimbak ng mga peeled na patatas

Mas mainam na alisan ng balat ang patatas bago lutuin. ito sa pagkain, habang ang binalatan na gulay ay nagsisimulang umitim. Nangyayari ito dahil sa oksihenasyon ng mga enzyme na nilalaman nito.

Pero kung may natitira kang binalatan na gulay, huwag magmadaling itapon ang mga ito.Banlawan ang mga ito nang lubusan ng tumatakbo na tubig at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan. Pagkatapos ay ibuhos dito ang malamig at malinis na tubig hanggang sa masakop nito ang lahat ng patatas. Sa ganitong paraan mananatili ito sa temperatura ng kuwarto nang hindi hihigit sa 4 na oras. Sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan sa refrigerator, iimbak mo ang mga peeled na patatas sa loob ng 24 na oras. Kung magtapon ka ng 2-3 hiwa ng lemon sa isang lalagyan at palitan ang tubig sa sariwang tubig isang beses sa isang araw, ang patatas ay mananatiling sariwa sa loob ng 3-4 na araw.

Sanggunian. Sa halip na lemon, inirerekomenda ng ilang maybahay na magdagdag ng aspirin tablet sa tubig, na nagpapanatili ng sariwa ng patatas sa loob ng tatlong araw.

Ang binalatan na tuber ay maaaring mapangalagaan nang walang tubig.. Upang gawin ito, hugasan ito nang lubusan at tuyo ito ng isang tuwalya. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang plastic bag at itali ito upang maiwasan ang pagpasok ng hangin. Itabi sa refrigerator. At kung lagyan mo ng langis ang mga gulay, tatagal sila sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw.

Pag-iimbak ng pinakuluang patatas

Gaano katagal ang pinakuluang patatas sa refrigerator? Ang pinakuluang tuber ay nakaimbak ng 4 hanggang 5 araw. Ngunit mas mainam na huwag kumain ng patatas na nakaimbak nang hindi hihigit sa dalawang araw. Kung ito ay mabaho o madulas, itapon ito upang maiwasan ang pagkalason.

Ang mga niligis na patatas na may idinagdag na mantikilya at gatas ay maaaring iimbak nang hindi hihigit sa dalawang araw.. Ang katas na walang mga additives ay maaaring maimbak ng isang araw na mas mahaba.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Paano gumawa ng isang kahon ng imbakan ng patatas

Mga tampok ng pag-iimbak ng patatas sa isang garahe na walang cellar

Bakit hindi maiimbak ang patatas sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon?

Ang refrigerator ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng patatas sa maraming dami at para sa isang mahabang panahon.. Ang mga kompartamento ng gulay ay nagtataglay ng maximum na 10-12 kg; ang mga gulay ay hindi maaaring ilagay sa ibang mga istante. Ang pag-iimbak ng higit sa 5 araw sa temperaturang mababa sa 2°C ay magiging sanhi ng pag-convert ng starch sa patatas sa glucose.Ang mga tubers ay magiging matamis, at kapag sila ay luto, ang mga carcinogenic substance ay ilalabas.

Gayundin kapag nag-iimbak ng isang malaking halaga ng produkto sa mahabang panahon, ang mga tubers ay maaaring magsimulang maging basa at umusbong., at may lalabas na mabahong amoy sa refrigerator, tulad ng sa isang bodega ng gulay.

Paano maayos na mag-imbak ng patatas sa refrigerator

Kung magpasya ka na mag-imbak ka ng hilaw na patatas sa refrigerator, ano ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito? Sa kasong ito ang mga tubers ay nakaimbak sa mas mababang mga compartment ng gulay, kung saan ang temperatura ay pinananatili sa 3-6°C.

Ang mga tuber para sa pag-iimbak ay dapat na tuyo, malinis sa lupa, nang walang mga palatandaan ng pagkasira o pagkabulok., nang walang pinsala. Hindi inirerekomenda na hugasan ang mga ito. Mas mainam na mag-imbak ng mga patatas sa mga bag ng papel, o sa pamamagitan ng pagtakip sa mga gilid at ilalim ng kompartimento ng papel. Ang materyal ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, at sa isang plastic bag ay mabilis itong magsisimulang maging mamasa-masa at mabulok.

Saan ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng patatas sa isang apartment?

Mas mainam na mag-imbak ng patatas sa cellar. Ngunit kung wala ito, makakahanap ka ng alternatibong opsyon.

Ang isang storage box ay naka-install sa isang insulated loggia o balkonahe, na maaari mong bilhin o gawin sa iyong sarili. Ang disenyo nito ay dapat mapanatili ang positibong temperatura at sirkulasyon ng hangin. Ang mga dingding at ilalim ng kahon ay ginawang doble, at ang espasyo sa pagitan ng mga ito ay puno ng sawdust o foam plastic.

Ang espasyo sa pagitan ng mga dingding ay dapat na hindi bababa sa 10 cm.Ang kahon ay gawa sa playwud o clapboard. Upang gawin itong mas moisture-resistant, ang mga panlabas na dingding ay pininturahan o natatakpan ng plastik o mga piraso ng linoleum. Takpan ang tuktok na may takip. Maaari din itong doble.

Kung ang balkonahe ay hindi insulated, pagkatapos ay maaari mong painitin ang mga gulay at panatilihin ang temperatura sa kahon gamit ang isang lampara na naka-install sa loob ng kahon.Sa pamamagitan ng pag-install ng thermal relay, awtomatikong i-on at off ang mga lamp habang nagbabago ang temperatura ng hangin.

Upang maiwasan ang mga patatas na maging berde mula sa liwanag ng mga lampara, takpan ang mga ito ng isang madilim na tela sa itaas. Bago ilagay ang mga gulay sa kahon, ang isang kahoy na grid na gawa sa mga slats, ang kapal nito ay 20-30 cm, ay inilalagay sa ibaba. Dalawang air vent ang naka-install sa mga gilid. Ito ay nagpapalipat-lipat ng mainit na hangin sa loob ng kahon.

Kung ang patatas ay nakaimbak sa pantry, pagkatapos ito ay nakakalat sa mga kahon ng karton, sa mga dingding kung saan ang mga butas ay ginawa para sa bentilasyon. Upang maprotektahan ang mga gulay mula sa liwanag, natatakpan sila ng isang madilim na tela o karton. Sa parehong paraan, ang mga tubers ay naka-imbak sa koridor o iba pang mas malamig na lugar sa apartment.

Ang pinakamainam na lugar para sa imbakan ayon sa mga kondisyon ng temperatura ay maaaring ang pasilyo sa pasukan. Ang mga malalaking kahoy na kahon ay naka-install doon, naka-screw sa mga dingding at sahig, at mga kandado ay nakakabit.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa patatas:

Kasaysayan ng pinagmulan at pamamahagi ng mga patatas

Ang mga benepisyo at pinsala ng patatas para sa katawan ng tao

Mga rekomendasyon

Ang mga patatas na inihanda para sa imbakan ay maingat na pinatuyo at pinagsunod-sunod. Ang mga tubers ay dapat na buo, walang mga palatandaan ng pagkabulok o pag-usbong. Huwag mag-imbak ng napakaliit na mga specimen.

Sa tamang kondisyon ng temperatura, ang mga tubers ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Ngunit kung sila ay hugasan bago imbakan, pagkatapos ay ipinapayong kainin ang mga ito sa loob ng dalawang linggo.

Sa anumang kaso huwag mag-imbak ng patatas sa liwanag: ito ay magbubunga ng isang nakakalason na sangkap - solanine, na maaaring magdulot ng pagkalason sa katawan.

Ang mga tuber ay nakaimbak nang mas malala sa mga lumang refrigerator, dahil mas mahirap mapanatili ang temperatura sa kanila.

Huwag mag-imbak ng patatas at karot nang magkasama. Ang mga karot ay mabilis na nalalanta at pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator sa isang plastic bag. Upang maiwasan ang pagkabulok at pag-usbong, ang mga patatas ay iniimbak na may mga beets, na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.

Payo. Upang maiwasan ang pag-usbong ng patatas sa refrigerator, maaari kang maglagay ng ilang mansanas o pinatuyong dahon ng mint sa pagitan ng mga tubers. Upang maiwasan ang pagkabulok ng patatas sa panahon ng pag-iimbak, ang mga dahon ng rowan o wormwood ay inilalagay sa mga kahon (2 kg bawat 100 kg ng patatas). Kung ang mga patatas ay nilagyan ng mga dahon ng pako sa anumang lokasyon ng imbakan, madaragdagan nito ang kanilang pangangalaga.

Ang mga bulok na tubers ay hindi dapat kainin, nalanta at kulubot. Berdeng alisan ng balat Ang mga patatas na ganap na berde ay dapat na maingat na gupitin at itapon.

Kung mayroon kang cottage na may cellar, kung gayon mas mainam na iuwi ang mga patatas sa maliliit na batch upang wala silang oras upang masira.

Konklusyon

Ang kalidad at lasa ng patatas ay higit na nakasalalay sa mga paraan ng pag-iimbak. Ang cellar ay ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mga gulay. Ngunit para sa pag-iimbak ng isang maliit na halaga, ang isang refrigerator ay angkop, na nagpapanatili ng pinakamainam na kondisyon ng temperatura at halumigmig.