Ang mga benepisyo ng adobo na asparagus at kung paano lutuin ito sa bahay
Maraming tao ang nalilito sa stem asparagus at isang soybean semi-finished na produkto na tinatawag na fuju. Sa katunayan, ang mga ito ay dalawang ganap na magkaibang mga produkto, ngunit pantay na kapaki-pakinabang. Malawakang ginagamit ang mga ito sa pagluluto upang maghanda ng iba't ibang salad at meryenda.
Ang berdeng asparagus, o asparagus, ay adobo para sa taglamig, pinasingaw at inihurnong, at ang produktong toyo ay ginagamit upang gumawa ng masarap na meryenda. Sa artikulong ito matututunan mo ang tungkol sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga produkto, halaga ng nutrisyon at mga paraan ng pagluluto.
Adobo na toyo at berdeng asparagus
Ang berdeng asparagus, o asparagus, at soy asparagus (fuju) ay ginagamit sa pagluluto. - semi-tapos na produkto na gawa sa Korea. Sa Russia mayroong isang maling kuru-kuro na ang dalawang produktong ito ay hindi naiiba. Ang isang uri ay berde, ang isa naman ay puti. Sa katunayan, may pagkakaiba.
Ang asparagus ay may maraming mga varieties at subspecies. Kadalasan, ang ordinaryong berde o puting asparagus ay ginagamit para sa pagkain. Tanging ang mga tuktok ng halaman na may maliliit na buds ay nakakain. Ang mga tangkay ay lubos na pinahahalagahan para sa kanilang kemikal na komposisyon at nakapagpapagaling na mga katangian.
Ang Fuzhu ay gawa sa soybeans, na pre-babad sa tubig sa loob ng mahabang panahon, dinurog sa isang homogenous na pagkakapare-pareho at ang gatas ay nakuha mula sa masa na ito. Pagkatapos ito ay pinakuluan at ang foam ay pinalabas, na pagkatapos ay tuyo. Ang produktong ito ay ginagamit upang maghanda ng mga Korean salad.
Ang asparagus at fuju ay inihanda na may iba't ibang mga additives sa anyo ng mga pampalasa, ibinuhos na may aromatic marinade.
Basahin din:
Ano ang asparagus, ano ang hitsura nito at paano ito ginagamit?
Ano ang asparagus na mabuti para sa pagbaba ng timbang at kung paano ito kainin ng tama
Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon
Adobo ordinaryong asparagus naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na bahagi tulad ng:
- bitamina A, B1, B2, B9, C, E, H, PP, K;
- mineral (potassium, iron, magnesium, calcium, phosphorus, sodium, zinc);
- natural na mga organikong compound (coumarins, saponins).
Nutritional value ng halaman:
- sariwang calorie na nilalaman - 20 kcal bawat 100g;
- protina - 1.9 g;
- taba - 0.1 g;
- carbohydrates - 3.1 g.
Soy Ang asparagus ay naglalaman ng mga sumusunod na hanay ng mga bahagi:
- bitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, PP;
- mineral (potassium, phosphorus, magnesium, zinc, selenium, calcium, manganese, iron, copper, sodium).
Ang halaga ng nutrisyon:
- tuyong calorie na nilalaman - 440 kcal;
- protina - 45 g;
- taba - 20 g;
- carbohydrates - 20 g.
Sanggunian. Pagkatapos magbabad, ang calorie na nilalaman ng soy asparagus ay hinahati.
Kapinsalaan at benepisyo
Ang Adobo na Green Asparagus ay Mataas sa Dietary Fiber, na nagpapasigla sa makinis na mga kalamnan ng mga bituka at nagpapabuti sa paggana ng buong digestive tract. Ang mga bitamina ay huminto sa pag-unlad ng atherosclerosis, gawing normal ang metabolismo, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at labanan ang mga libreng radikal, binabawasan ang panganib ng kanser.
Pinasisigla ng mga Coumarin ang gawain ng kalamnan ng puso, nililinis ang dugo at nagpapabuti ng clotting. Ang mga saponin ay may anti-inflammatory, diuretic at anti-sclerotic effect sa katawan. Ang asparagus ay itinuturing na isang malakas na aphrodisiac na nagpapataas ng libido sa mga lalaki at babae.
Sa kabila ng malinaw na mga benepisyo, ang halaman ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kagalingan.. Ang parehong mga saponin ay nagdudulot ng matinding pangangati ng gastric mucosa, kaya naman ang asparagus ay nasa listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain para sa gastritis.Sa ilang mga kaso, nagiging sanhi ito ng mga reaksiyong alerdyi.
Inaangkin ni Fuzhu ang pamagat ng "elixir of youth" salamat sa protina ng halaman, na ganap na hinihigop ng katawan. Ang soy asparagus ay ginagamit bilang isang paraan upang maiwasan ang mga pathology ng mga daluyan ng dugo at puso. Binabawasan ng pagkilos ng antioxidant ang panganib na magkaroon ng cancer. Ang produkto ay hindi naglalaman ng kolesterol at lactose, kaya ito ay angkop para sa mga taong may diabetes at allergy.
Mga negatibong epekto ng produkto sa katawan ng tao ay ang panganib ng pagkagambala ng pancreas at thyroid gland, gastrointestinal tract, at genitourinary system.
Sanggunian. Ang soy asparagus ay isang mahusay na kapalit para sa protina ng hayop. Inirerekomenda ang produkto na isama sa diyeta ng mga atleta at vegetarian.
Paano mag-pickle ng asparagus sa bahay
Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pag-ubos ng asparagus na inihurnong, pinakuluang, pinirito at adobo.. Ang produkto ay sumasailalim sa minimal na paggamot sa init upang mapanatili ang lasa at ang buong hanay ng mga sustansya.
Napakahalaga na huwag labis na luto ang mga sprouts at lutuin hanggang al dente (sa kagat). Upang mapanatili ang asparagus para sa taglamig, ito ay selyadong sa mga garapon at puno ng isang atsara batay sa tubig, suka, asin at mabangong pampalasa.
Fuzhu para sa pagluluto sa bahay paunang ibabad sa maligamgam na tubig, dahil ang produkto ay komersyal na magagamit sa tuyo na anyo. Ang mga salad na may mga karot, bawang at iba pang mga gulay ay inihanda mula sa soy asparagus. Magdagdag ng pampalasa, toyo at suka.
Ito ay kawili-wili:
Ang mga benepisyo at pinsala ng pinakuluang beets
Pinakamahusay na Mga Recipe
Naghanda kami para sa iyo ng ilang mga sikat na recipe para sa pagluluto ng fuju at asparagus. Ayusin ang dami ng suka, asukal at asin batay sa iyong sariling mga kagustuhan. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa iyong mga meryenda upang umangkop sa iyong panlasa.
Classic soy asparagus recipe
Mga sangkap:
- fuzhu - 200 g;
- bawang - 5 cloves;
- langis ng mais - 6 tbsp., l.;
- suka 9% - 1 tbsp., l.;
- bato asin - 1 tbsp., l.;
- toyo - 1 tbsp., l.;
- asukal - kalahating kutsara;
- pulang paminta sa panlasa.
Ibabad ang soybean asparagus sa tubig temperatura ng silid sa loob ng 24 na oras. Sa panahong ito, magkakaroon siya ng oras para lumambot. Gupitin sa nais na mga piraso ng laki.
Ipasa ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at haluin ang asin, asukal, suka, toyo at mantika.
Ibuhos ang marinade para sa soy asparagus, magdagdag ng paminta at pukawin. Ilagay sa isang lalagyan na may airtight lid at palamigin ng 10-12 oras para mag-marinate.
Payo. Pumili ng toyo na naglalaman lamang ng soybeans at asin, nang walang mga stabilizer ng lasa o preservatives.
Adobong fuju na may paprika
Mga sangkap:
- soy asparagus - 250 g;
- karot - 1 pc;
- paprika - 1 pc.;
- sibuyas - 1 pc.;
- langis - 50 ML;
- toyo, pulang paminta, giniling na luya - sa panlasa;
- bawang - 3 cloves.
Gupitin ang binabad na fuju. I-chop ang mga karot sa manipis na mahabang piraso, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantika. Pagkatapos ay idagdag ang asparagus at matamis na paminta na hiwa sa mga piraso. Pakuluan sa isang kawali sa loob ng 5-7 minuto. Timplahan ng toyo, bawang at pampalasa na dumaan sa isang press.
Soy asparagus na may carrots na "Korean style"
Mga sangkap:
- fuzhu - 300 g;
- dalawang medium-sized na karot;
- bawang - 3 cloves;
- langis ng linga - 120 ml;
- asin - 1 tbsp., l.;
- asukal - 1 tbsp., l.;
- suka ng bigas - 6 tbsp., l.;
- giniling na itim at pulang paminta sa pamamagitan ng mata.
Gupitin ang pre-soaked asparagus sa mga piraso. Grate ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin ang mga sangkap sa isang malaking mangkok.
Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang mantikilya, asukal, asin at paminta.. Ilagay sa medium heat at hayaang kumulo. Magdagdag ng suka ng bigas at mabilis na ibuhos ang mga sangkap ng salad. Haluin at palamigin ng 4-5 na oras.
berdeng adobo na asparagus
Mga sangkap:
- berdeng mga tangkay ng asparagus - 1 kg;
- asin - 3 tsp., l..;
- bawang - 3-4 cloves;
- kakanyahan ng suka 70% - 1 tsp, l.;
- bay leaf opsyonal.
Hugasan at maingat na pagbukud-bukurin ang asparagus. Ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Magluto ng marinade mula sa tubig at asin. Pagkatapos kumulo, ibuhos ang kakanyahan.
Pumili ng mga lalagyan ng salamin na ganito ang lakiUpang mapaunlakan ang mga tangkay, magdagdag ng bawang at bay sa ilalim. Ilagay ang asparagus patayo at ibuhos sa ibabaw ng marinade. Isara gamit ang mga takip ng tornilyo.
Paano maghanda ng adobo na asparagus para sa taglamig
Para sa paghahanda ng mga adobo na meryenda para sa taglamig Ang stem asparagus ay angkop. Ang Fuzhu ay hindi naka-kahong para magamit sa hinaharap, dahil walang partikular na pangangailangan para dito. Ang pinaka-masarap ay ang mga sariwang inihandang salad na may soy asparagus, na maaaring maimbak sa refrigerator nang higit sa isang linggo salamat sa piquant vinegar-based marinade.
Ang asparagus ay madalas na pinagsama sa mga garapon nang walang karagdagang isterilisasyonupang mapanatili ang nababanat na istraktura ng mga tangkay at nutrients. Ang itim at allspice, bay leaf at bawang ay idinagdag sa marinade. Ang pangunahing gawain ay upang mapanatili ang kamangha-manghang lasa ng halaman hangga't maaari.
Upang mapanatili ang mga workpiece sa mas mahabang panahon, gumamit ng karagdagang pasteurization at itabi ang mga garapon sa pantry.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Mga panuntunan para sa pagproseso ng berdeng asparagus bago ang pag-aatsara:
- Banlawan ang mga tangkay sa malamig na tubig at putulin ang mas mababang magaspang na fibrous na bahagi.
- Pakuluan ang tubig sa isang malaking kawali at maingat na ibaba ang asparagus dito.
- Blanch hindi hihigit sa limang minuto.
- Paggamit ng slotted na kutsara at o sipit sa kusina ilipat ang mga tangkay sa isang mangkok ng tubig na yelo para sa ilang minuto at pagkatapos ay sa isang colander.
- Piliin ang naaangkop na laki ng mga garaponmaliban kung gusto mong i-cut ang asparagus sa mga piraso.
- Punan dapat ganap na takpan ang mga tangkay.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng soy asparagus bago ang pagkonsumo:
- Upang mapanatili ang mga microelement at bitamina, punan ang produkto ng malamig na tubig o temperatura ng silid. Minsan, upang mapabilis ang proseso, ang semi-tapos na produkto ay ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang oras, ngunit sa kasong ito ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at walang oras upang maging sapat na malambot.
- Upang matukoy ang kahandaan, pindutin ang fuju. Kung hindi ito masira at naging nababanat, maaari mong alisan ng tubig ang tubig.
- Ilagay ang produkto sa isang colander at bahagyang idiin gamit ang iyong kamay upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
- Ilagay ang asparagus sa isang malalim na mangkok at timplahan ng asin. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang likido.
- Upang mapahusay ang lasa Timplahan ang asparagus ng coriander, ground red at black pepper, paprika, bawang at toyo.
Konklusyon
Ang adobo na asparagus at soy asparagus ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong pang-araw-araw na diyeta. Bilang karagdagan, ang mga meryenda sa Korea ay matagal nang nakakuha ng karapat-dapat na katanyagan sa maraming mga bansa dahil sa kanilang mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ng lasa.
Ang stem asparagus ay masarap sa sariwang inihanda at de-latang anyo, at ganap na pinapanatili ang maliwanag na lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.