Ano ang mabuti tungkol sa frozen na asparagus at kung paano lutuin ito ng tama

Ang mga halaman ng asparagus ay ipinamamahagi sa buong mundo. Kabilang sa pinakasikat na nakakain na species asparagus officinalis (isa pang pangalan ay asparagus).

Noong sinaunang panahon, maraming mga mahimalang katangian ang naiugnay sa malusog at masarap na delicacy na ito, kabilang ang isang kapaki-pakinabang na epekto sa potency ng lalaki. Dahil sa pagiging epektibo nito sa bagay na ito, ipinagbawal pa nga ang halaman na gamitin ng mga monghe. Nang maglaon, napatunayan ng mga doktor ang positibong epekto ng halamang ito sa katawan.

Posible bang i-freeze ang asparagus

Maaari at dapat mong i-freeze ang asparagus. Siyempre, ang mga sariwang gulay na diretso mula sa hardin ay ang pinaka malusog at malasa. Gayunpaman, ang kanilang kawalan ay hindi sila nagtatagal. Upang ituring ang iyong sarili sa mga pagkaing may asparagus sa taglagas at taglamig, ito ay nagyelo.

Kapag nagyelo, pinapanatili ng gulay ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kulay at hugis nito. Ngunit ang katangian ng langutngot ay hindi mananatili pagkatapos ng defrosting. Sa mga araw na ito, ang mga frozen na gulay ay ibinebenta sa buong taon, ngunit ang mga gawang bahay ay mas mababa ang halaga sa iyo.

Ano ang mabuti sa frozen na asparagus?

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• protina - 3.2 g
• taba - 0.2 g
• carbohydrates 4.1 g
• tubig - 91.82 g,
• abo - 0.62 g.
• bitamina A, C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 at B9.

Ang asparagus ay may maraming potasa - 253 mg bawat 100 g ng produkto. Ang elementong ito ay nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system, kalamnan, utak, atay at bato. Nilalaman ng posporus - 64.0 mg, calcium - 25.0 mg, magnesium - 14.0 mg.

Ang posporus ay kinakailangan para sa lahat ng mga tisyu at mga selula ng katawan, at ang pangunahing pag-andar nito ay ang pagbuo ng mga ngipin at buto at pakikilahok sa cellular metabolism.Ang kaltsyum ay gumaganap ng parehong mga gawain at dagdag na nakakaapekto sa pamumuo ng dugo. Ang magnesiyo ay kinakailangan para sa pagsipsip ng calcium, pagpapapanatag ng rate ng puso, at pag-activate ng mga metabolic na proseso. Bilang karagdagan sa mga mineral na ito, ang asparagus ay naglalaman ng iron, sodium, zinc, copper, manganese at selenium.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 24 kcal.

Ang pagkakaroon ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa mga tao ay ginagawang isang mahalagang produkto ang halaman na ito. Nililinis ng asparagus ang atay, pinapalakas ang kalamnan ng puso, pinapababa ang antas ng kolesterol sa dugo, at pinapabuti ang kaligtasan sa sakit. Ang hibla ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bituka.

Pansin. Hindi inirerekomenda na kumain ng asparagus kung mayroon kang pamamaga ng tiyan at bituka. Ang mga saponin sa halaman ay maaaring magpalubha sa proseso ng pamamaga.

Paano maayos na i-freeze ang asparagus para sa taglamig

Inirerekomenda na i-freeze ang isang halaman na pinili mula sa hardin o binili sa lalong madaling panahon, bago ito mawala kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mga ice cube ay nagyelo nang maaga. Ang kinakailangang halaga ng sariwa, matatag na asparagus ay hugasan ng tubig, binibigyang pansin ang bawat tangkay. Ang base ay nalinis gamit ang isang kutsilyo o gulay na pagbabalat. Ang mga wilted stems ay itinatabi nang hiwalay. Pagkatapos ng pagyeyelo, sila ay magiging masyadong malambot at angkop lamang para sa katas na sopas o cream.

Pakuluan ang tubig sa isang kawali, magdagdag ng malamig na tubig sa isa pa. Ang mga tangkay ay pinaputi sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, kung saan ang yelo ay idinagdag sa malamig na tubig at pagkatapos ng tinukoy na oras ng pagkulo, ang asparagus ay inilipat sa tubig na may yelo.

Ang 2 hakbang na ito ay kinakailangan bago ang pagyeyelo. Kung walang blanching, ito ay magiging itim sa freezer at mawawala ang lasa nito. At nang walang agarang matalim na paglamig sa tubig ng yelo, maaari itong ma-overcooked at hindi mapanatili ang berdeng kulay nito. Pagkatapos ng paglamig, ang mga tangkay ay inilatag sa isang malinis na tuwalya na may isang maliit na distansya mula sa bawat isa upang ang asparagus ay matuyo nang mabuti.

Ang mga paraan ng pagyeyelo ay depende sa kung paano mo nilalayong gamitin ang produkto:

• buong tangkay ay frozen para sa inihurnong at pritong asparagus;
• maikli o tinadtad na mga tangkay - para sa mga nilaga at salad;
• Ang bahagyang wilted stems ay blanched at cooled hiwalay mula sa iba, pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso at frozen. Sa form na ito ang mga ito ay angkop para sa katas na sopas, creams at sauces.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang mga tangkay ay inilalagay sa isang pantay na layer sa isang bag, mahigpit na sarado at inilagay sa ilalim ng freezer o sa ilalim ng isang drawer sa freezer, dahil madali silang masira sa isang hindi pantay na ibabaw.

Pansin! Ang frozen na asparagus ay maaaring maimbak sa temperaturang mula -18 °C hanggang 10 buwan.

Paano mag-defrost ng tama

Bago lutuin, ang asparagus ay hindi kailangang lasawin muna, kung hindi, mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Bago ang pagyeyelo, ito ay saglit na ginagamot sa kumukulong tubig, kaya maaari itong lutuin kaagad, nang walang pag-defrost.

Paano gamitin ang frozen na asparagus

Ang mga frozen na tangkay ay pinakuluan, pinirito at inihurnong. Tingnan natin ang pinaka masarap na mga recipe.

Cream na sopas na may asparagus

Mga sangkap:

• 250 g asparagus;
• 2 tbsp. mantikilya;
• 50 ML cream 35%;
• 2 tbsp. l. harina;
• ½ limon;
• 1 tsp. asin;
• pampalasa sa panlasa;
• 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

Magdagdag ng mga frozen na piraso ng asparagus sa tubig na kumukulo at magluto ng 15 minuto; iprito ang harina sa mantikilya sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang kalahati ng isang baso ng sabaw mula sa kawali ay unti-unting idinagdag sa harina, pagpapakilos hanggang sa makinis. Alisin ang kawali mula sa apoy at pagkatapos ng 5 minuto katas ang sopas gamit ang isang blender. Ilagay ito muli sa apoy, idagdag ang pinaghalong harina, cream at init para sa isang minuto upang ang cream ay hindi kumulo, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at alisin mula sa apoy. Ang sopas ay maaaring iwiwisik ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at ihain kasama ng mga crouton ng bawang.

Mahalaga! Ang taba ng nilalaman ng cream ay dapat na hindi bababa sa 35%, kung hindi man ito ay mabaluktot pagkatapos makipag-ugnay sa lemon juice.

Inihaw na Asparagus na may Hollandaise Sauce

Mga sangkap:

• 400 g asparagus;
• asin sa panlasa;
• mantikilya.

Para sa sarsa:

• 250 g mantikilya na may 82% taba na nilalaman;
• 3 pula ng itlog;
• 1 tbsp. l. lemon juice;
• asin, puting paminta.

Paghahanda:

Ang bawat tangkay, nang walang defrosting, ay pinahiran ng tinunaw na mantikilya, inilalagay sa papel na parchment sa isang baking sheet, at binuburan ng asin. Ang mga tangkay ay dapat magsinungaling sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 205°C at maghurno ng mga gulay sa loob ng 20 minuto. Upang matiyak na ang asparagus ay bahagyang malutong, lutuin ito nang hindi hihigit sa 12 minuto.

Para sa sarsa, matunaw ang mantikilya. Ilagay ang mga yolks sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init, talunin hanggang makinis, magdagdag ng lemon juice, asin at paminta. Nang walang tigil na pukawin, unti-unting magdagdag ng tinunaw na mantikilya at 2 tbsp sa mga yolks. l. mainit na tubig. Ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig at, patuloy na pagpapakilos, hayaang umupo ang sarsa ng 10-15 minuto hanggang sa lumapot. Ang asparagus ay inilalagay sa isang plato at inihain kasama ng sarsa sa isang gravy boat.

Basahin din:

Ano ang soy asparagus, paano ito kapaki-pakinabang at kung paano gamitin ito nang tama.

Ano ang mga pakinabang ng adobo na asparagus at kung paano lutuin ito sa bahay.

Sa anong anyo at kung paano maayos na i-freeze ang green beans sa bahay.

Asparagus na may mga almendras

Mga sangkap:

• asparagus 1 kg;
• mga almendras 30 g;
• mantikilya 15 g;
• asin, paminta sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga almond ay bahagyang dinurog gamit ang isang blender at pinirito sa isang kawali na may mantikilya at mainit na paminta. Magdagdag ng asparagus mula sa freezer at lutuin ng 10 minuto, dahan-dahang ihalo.Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng init upang sumingaw ang labis na likido at ilagay sa mga plato. Ihain bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang side dish para sa karne, isda o manok.

Pansin! Pagkatapos painitin ang apoy, mag-ingat na huwag masunog ang ulam.

Konklusyon

Ang frozen na asparagus ay isang pagkakataon upang maghanda ng isang malusog na ulam sa loob ng 15 minuto at isang malusog at masarap na produkto. Kapag maayos na nagyelo sa dalawang yugto, ang halaman ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian at hitsura nito. Ang asparagus ay inihahain bilang isang independent dietary dish o bilang isang side dish.