Kailan at paano mag-aani ng basil nang tama: gabay sa pag-aani at pag-iimbak ng pananim

Ang Basil ay isang taunang damo na kilala mula pa noong unang panahon. Ito ay nilinang sa bukas na lupa, mga greenhouse at maging sa mga kaldero ng bulaklak para magamit bilang pampalasa para sa mga sariwang salad, sopas, karne at mga pagkaing isda. Ang hindi mapagpanggap na pananim ay madaling lumaki. Ang pangunahing bagay ay upang anihin ang pananim sa isang napapanahong paraan at mapanatili ito upang ang mga katangian ng pagpapagaling at mga katangian ng panlasa ay hindi mawawala. Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung kailan at kung paano maayos na pumili ng basil sa hardin.

Oras para sa pag-aani ng basil

Ang lasa ng maanghang na damo ay bahagyang mapait at sa parehong oras ay may matamis na aftertaste. Ang aroma ng iba't ibang uri ay maaaring kanela, lemon, mustasa, atbp. Kailan lumalaki Kapag gumagamit ng mga halamang gamot, mahalaga na huwag makaligtaan ang sandali kapag ang mga gulay ay handa na para sa pagputol, kung hindi man ang mga dahon ay magiging matigas at walang lasa.

Nagsisimulang gamitin ang Basil kapag ang taas ng halaman ay umabot sa 10-12 cm, at patuloy na kinokolekta sa buong tag-araw.

Ang mga pangunahing hilaw na materyales ay ang mga tuktok ng mga shoots na may mga batang dahon, bagaman marami ang gumagamit ng mas matanda (halimbawa, para sa paggawa ng tsaa).

Mangolekta bago magsimula ang pamumulaklak, sa sandaling lumitaw ang mga unang putot sa mga palumpong - sa huling bahagi ng Hulyo - unang bahagi ng Agosto. Ito ay sa oras na ito na ang basil ay nakakakuha ng isang partikular na malakas na aroma. Ang pinakamataas na halaga ng mahahalagang langis ay naipon sa halamanan. Pagkatapos ng pamumulaklak, ang mga dahon ng halaman ay nawawala ang kanilang masaganang maanghang na amoy.

Pansin! Ang Basil ay ani lamang sa tuyong panahon.

Pagkatapos ng unang pag-aani, ang halaman ay dapat pakainin.Karaniwang kumplikadong mineral na pataba ang ginagamit. Ang mga planting bed ay natanggal ng damo at ang row spacing ay lumuwag. Sa ganitong paraan, inihahanda ang pananim para sa susunod na pag-aani. Kapag lumilikha ng mga katulad na kondisyon ng paglago para sa basil mula sa 1 sq. m mangolekta ng 1 kg ng sariwang damo. Pagkatapos ng pag-aani, ang dami na ito ay magbubunga ng mga 0.2 kg ng dry seasoning.

Saan sila umaasa?

Kung kailan i-cut ang basil ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan:

1. Mga tampok ng klimatiko na kondisyon ng iba't ibang mga rehiyon ng Russia, kung saan ang oras ng pag-aani ng basil ay nag-iiba nang malaki. Halimbawa, sa katimugang mga rehiyon ito ay pinutol ng 2-3 beses, sa hilagang rehiyon - isang beses.
2. Panahon. Kung maulan at malamig ang tag-araw, bumabagal ang paglaki ng pananim at naantala ang mga petsa ng pag-aani. Sa mainit at tuyo na tag-araw, ang mga maanghang na damo ay aktibong lumalaki, kaya ang mga hardinero ay may oras upang mag-ani ng higit sa isang beses.
3. Biyolohikal na pagkahinog. Pagkatapos ng 4-6 na linggo, ang pampalasa ay maaari nang kolektahin, ngunit sa kondisyon na ito ay nabuo sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon ng panahon.
4. Mga technician ng agrikultura. Kung ang pag-aalaga ng halaman ng pampalasa ay hindi sapat o ganap na wala, ang oras ng pag-aani ay maaantala ng mga araw o kahit na linggo.

Paano tama ang pag-ani ng basil

Sa sandaling maabot ng basil bushes ang nais na taas, maaari mong simulan ang pag-aani.

Pagputol

Mahalagang putulin ang basil bago ito mamulaklak. Pagkatapos nito, ang mga dahon ay bahagyang nawawala ang kanilang lasa at katangian na aroma at nagiging mas matigas. Tanging ang itaas na bahagi ng halaman ay pinutol - ang tuktok na may mga putot at ilang mga dahon. Papayagan din nito ang bush na mabawi nang mas mabilis at makagawa ng susunod na ani. Sa oras na ito, ang mga bagong side shoots na may malambot na mga batang dahon ay lumalaki mula sa mga buds. Ang halaman ay nagiging mas malago at kaakit-akit, kaya nakakakuha ng berdeng masa. Pagkatapos ng 2-3 linggo, nagsisimula silang mag-cut muli.

Ang pamamaraan ay isinasagawa gamit ang isang matalim na kutsilyo, pruning shears o gunting. Bilang isang huling paraan, kurutin lamang ang tuktok sa pamamagitan ng kamay.

Ang pamamaraang ito ay isinasagawa nang maraming beses sa buong panahon. Pagkatapos ng bawat pinching, ang halaman ay binibigyan ng oras upang bumuo ng mga tangkay ng bulaklak, at ang mga dahon sa gilid ay pinupunit para sa pang-araw-araw na paggamit.

Mahalaga na ang pananim ay pinananatiling tuyo at maaraw sa panahon ng pag-aani. Sa maulan at mamasa-masa na panahon, ang mga dahon ay nag-iipon ng maraming kahalumigmigan, na negatibong makakaapekto sa kalidad ng pag-iimbak ng mga hilaw na materyales - sila ay matutuyo.

Sanggunian. Ang buong ibabaw ng lupa na bahagi ng bush ay pinutol bago ang unang taglagas na hamog na nagyelo.

Hinihila

Upang ang basil ay paulit-ulit na mamunga, hindi mo dapat bunutin ang mga palumpong sa pamamagitan ng mga ugat.

Ilang beses kada season maaari kang mag-ani ng basil?

Sa panahon, ang mga nakaranasang hardinero ay umaani ng 2-3 pananim (sa katapusan ng Hunyo, kalagitnaan ng Agosto, katapusan ng Setyembre), dahil ginagawa nila ito nang tama at sa isang napapanahong paraan.

Ang Basil ay isang halamang mahilig sa init. Bago ang simula ng unang hamog na nagyelo, ito ay inilipat sa isang greenhouse o bahay. Ang pampalasa ay lumalaki nang walang mga problema sa mga kaldero ng bulaklak. Hindi lamang nito pinalamutian at pinupuno ang bahay ng isang maanghang na aroma, ngunit nagbibigay din ng mga sariwang damo sa buong taon.

Paano ito iimbak

Sariwa tindahan ng basil mahirap, dahil ang mga dahon ay may isang napaka-pinong istraktura. Mabilis silang nawalan ng lasa at umitim.

Upang pahabain ang pagiging bago ng mga gulay, gawin ang mga sumusunod:

1. Ang mga pinutol na sanga ay inilalagay na may mga tangkay sa isang garapon o baso ng tubig.
2. Panatilihin ang lalagyan sa isang lugar kung saan hindi ito nakalantad sa sikat ng araw.
3. Ang buhay ng istante ng naturang basil ay umabot sa 15 araw.

Ang itaas na bahagi ng bundle, na lumalabas sa garapon, ay natatakpan ng isang plastic bag. Pagkatapos nito, ang mga gilid nito ay pinindot ng isang nababanat na banda. Sa ganitong paraan ang mga gulay ay mananatiling sariwa sa loob ng isang linggo, ibig sabihin, 20-22 araw.

Kung ang dami ng basil ay maliit at plano mong gamitin ito sa mga darating na araw, balutin ang mga sanga na may mga dahon sa isang basang tuwalya. Ang bundle ay inilalagay sa isang bag at ipinadala sa refrigerator. Makakatulong ito na mapanatili ang pinong pampalasa sa loob ng ilang araw.

Gayundin, ang sariwang basil ay tinadtad, inilagay sa isang garapon, isang pares ng mga kurot ng asin ay idinagdag at ibinuhos ng langis ng oliba. Ang lalagyan ay nakaimbak lamang sa refrigerator. Sa ganitong paraan ang shelf life ng basil ay pinalawig sa 3 buwan. Ang langis ay pagkatapos ay ginagamit upang gumawa ng mga salad.

Mga paraan ng pag-aani

Upang maghanda ng basil para sa taglamig, gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan:

• tuyo;
• nagyelo;
• de lata.

pagpapatuyo

Ang pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman. Ang basil ay tuyo sa bukas na hangin, sa isang electric dryer o oven.

Ang pagpapatayo sa labas ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga bitamina at aroma ng pampalasa hangga't maaari. Mayroong 2 pangunahing paraan ng natural na pagpapatayo:

1. Ang mga dahon ay inilatag sa isang baking sheet at nakaimbak sa isang tuyo at mainit na silid. Takpan ang tuktok ng gauze upang maiwasan ang mga langaw.
2. Ang mga bungkos ay nabuo mula sa mga sanga at nakabitin sa isang silid na may mahusay na sirkulasyon ng hangin.

Ang pagpapatuyo ng hangin ay tumatagal ng 2-3 araw.

Ang pagpapatayo ng oven ay ang pinakamabilis na paraan. Ngunit sa kasong ito, may posibilidad na ang basil ay mawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito dahil sa overdrying.

Takpan ang isang baking sheet na may parchment paper at ilagay ang mga dahon dito sa isang layer. Patuyuin sa temperatura mula +40 hanggang +50°C. Ang pagpapatuyo ay tumatagal ng 1 oras sa pagbukas ng pinto.

Ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng electric dryer. Pinapayagan ka ng mga modernong modelo na mapanatili ang lahat ng mga bitamina at nutrients sa mga gulay. Ang mga dahon ay inilatag sa mga papag sa 1 layer. Temperatura ng pag-init – +40°C, tagal – 1 oras.

Nagyeyelo

Ang pagyeyelo ay itinuturing na pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang isang produkto kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran.Ang packaging ay dapat na tulad na hindi pinapayagan ang kahalumigmigan at hangin na dumaan, at madaling buksan at isara. Pinakamainam na gumamit ng mga plastic na lalagyan.

I-freeze sa maraming paraan:

• sariwa;
• blanched;
• sa langis ng oliba.

Kapag sariwa ang frozen, ang mga dahon ay hinuhugasan, tuyo at inilagay sa isang lalagyan. Pagkatapos nito ay ipinadala sila sa freezer.

Pinapayagan ka ng Blanching na patayin ang bakterya at fungi, alisin ang labis na kapaitan at mapanatili ang istraktura ng mga dahon. Pakuluan ang tubig, ilagay ang basil sa isang colander at ibaba ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5 segundo. Pagkatapos nito, ilabas ito at isawsaw sa tubig ng yelo. Patuyuin ang basil sa mga tuwalya ng papel, ilipat ito sa isang lalagyan ng freezer at ilagay ito sa freezer.

Upang i-freeze ang basil sa langis ng oliba, paputiin muna ito. Pagkatapos nito, durugin ito gamit ang isang blender o gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang mga gulay ay ibinuhos ng langis ng oliba, ang mga proporsyon ay hindi mahalaga. Ang halo ay halo-halong at inilagay sa mga tray ng yelo. Ang mga nakapirming cube ay inililipat sa isang bag.

Sanggunian. Ang langis ng oliba ay hindi nawawala ang kalidad pagkatapos ng pagyeyelo, dahil hindi ito nakikipag-ugnay sa hangin at hindi nag-oxidize.

Canning

Ang basil ay maaaring mapanatili tulad ng iba pang mga halamang gamot, tulad ng kastanyo o dill. Paputiin ang mga dahon at lagyan ng asin ayon sa panlasa. Pagkatapos nito, sila ay siksik sa mga isterilisadong garapon na may dami ng 0.5 o 0.25 litro hanggang sa mailabas ang katas. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-seal gamit ang mga takip.

Paano mangolekta ng mga buto

Ang eksaktong oras ng pagkolekta ng binhi ay hindi maibibigay. Nakasalalay sila sa pangangalaga ng halaman, oras ng pagtatanim at klima sa isang partikular na rehiyon. Ngunit kadalasan ang mga buto ay hinog mula sa ikalawang kalahati ng Hulyo hanggang sa simula ng Agosto. Ang mga bulaklak ay namumulaklak nang sabay-sabay sa pagbuo ng mga buto.Ang mga ito ay pinutol upang ang halaman ay naglalaan ng lahat ng lakas nito sa pagpapahinog ng materyal na pagtatanim.

Upang maunawaan na ang mga inflorescence ay handa na para sa pag-aani, maingat silang siniyasat. Kung ang mga bract ay natuyo at naging itim, ang mga buto ay handa na.

Mahalaga! Ang koleksyon ay isinasagawa lamang sa kalmado at tuyo na panahon. Ang mataas na kahalumigmigan ng hangin ay nakakaapekto sa pag-iimbak ng binhi. Kahit na pagkatapos ng pagpapatayo, may posibilidad ng paglaki ng amag.

Proseso ng koleksyon:

1. Ang halaman ay maingat na sinusuri, ang mga malalaking buto ay napili.
2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo o gunting, putulin ang mga inflorescences. Sa kasong ito, kinakailangang makuha nila ang bahagi ng peduncle.
3. Ang mga bungkos ay nabuo mula sa mga inflorescence.

Bago ang paggiik ng mga buto, ang halaman ay tuyo. Ang mga bungkos ay isinasabit sa isang tuyo at maaliwalas na lugar sa loob ng 2 linggo. Ang basil ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw, dahil mababawasan nito ang pagtubo.

Upang paghiwalayin ang mga buto mula sa testes, ang mga pinatuyong inflorescences ay kuskusin ng kamay. Pagkatapos nito, ang lahat ay ibinubuhos sa isang salaan na may malalaking butas. Umiihip sila sa mahangin na panahon sa labas.

Pagkatapos ng paggiik, ang mga buto ay muling tinutuyo. Upang gawin ito, inilalagay sila sa mga baking sheet o karton at inilipat sa isang tuyong silid. Ang pagpapatayo ay nangangailangan ng 2-3 araw. Araw-araw silang binabaligtad.

Ang mga nuances ng kanilang imbakan

Ang pagtubo ng mga buto ay nakasalalay sa pagsunod sa mga patakaran ng kanilang imbakan. Upang gawin ito, gumamit ng mga kahon na gawa sa makapal na papel o karton. Ginagamit din ang mga canvas bag. Tumutulong sila na protektahan ang planting material mula sa pinsala. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga bag o plastik na lalagyan, dahil walang pag-access sa hangin ang mga buto ay magsisimulang mabulok.

Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga hilaw na materyales ay regular na sinusuri. Kung ang mga buto ay basa, ibuhos ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at natural na tuyo sa loob ng 2 araw.

Konklusyon

Ang Basil ay ani sa itinakdang oras, bago magsimula ang pamumulaklak.Siguraduhing gamitin sa tuyong panahon, dahil ang buhay ng istante ng pampalasa ay nakasalalay dito. Ang Basil ay karaniwang naka-imbak sariwa, ngunit sa malalaking dami ito ay frozen, de-latang o tuyo.