Bakit napakahusay ng sibuyas ng Yalta at kung paano makilala ito mula sa isang pekeng

Ang sibuyas ng Yalta ay isang sikat na gulay sa mga gourmets. Ito ay may banayad na lasa at hindi gaanong binibigkas na aroma kaysa sa mga varieties mula sa ibang mga rehiyon, ay hindi nagiging sanhi ng lacrimation, ay angkop para sa paghahanda ng mga salad, side dish, at ang mga tunay na manggagawa ay gumawa ng jam mula dito.

Bakit napakasarap ng sibuyas ng Yalta?

Yalta, o Crimean, ang mga sibuyas, tulad ng karamihan sa iba pang mga sibuyas, ay biennial. Ang lugar ng kapanganakan ng sikat na matamis na gulay ay ang nayon ng Zaprudnoye, na matatagpuan sa kahabaan ng highway sa katimugang baybayin ng Crimea. Ang mga sibuyas ay nakikilala dahil sa kanilang lilang kulay at kaaya-ayang matamis na lasa. Inirerekomenda na isama sa diyeta upang palakasin ang immune system at maprotektahan laban sa mga impeksyon at mga virus. Pinapayagan din ito sa menu ng diyeta.

pangkalahatang katangian

Upang ang isang gulay ay lumago na may binibigkas na mga katangian na likas lamang dito, kinakailangan ang isang espesyal na klima at kondisyon ng panahon. Ang clay o slate na lupa ay nababagay dito. Sa buong Russia, humigit-kumulang 100 tonelada ng mga sibuyas ng Yalta ang lumaki na ngayon bawat taon, kaya sinasabi ng mga eksperto na imposibleng bilhin ito kahit saan maliban sa Crimea.

Ang mga singkamas ng Crimean ay lumalaki ng siksik at malalaking balahibo; mukhang waxy ang mga ito. Sa karaniwan, ang isang ispesimen ay tumitimbang ng hanggang 150 g, at ang mga arrow ay umabot sa 120 cm.Ang halaman ng halaman ay tumatagal ng napakatagal na panahon upang mabuo, kaya ito ay lumaki lamang sa tulong ng mga punla. Ang kabuuang panahon ng ripening ay tungkol sa 150 araw.

Sanggunian. Ang mga kaliskis ng iba't ibang sibuyas ng Yalta ay mahirap paghiwalayin. Kung maaari silang madaling paghiwalayin sa pamamagitan ng kamay, kung gayon ito ay isang pekeng - isang regular na iba't, na may kulay na mangganeso.

Para sa imbakan Ang gulay ay hindi angkop dahil naglalaman ito ng maraming tubig at asukal. Gayunpaman, mayroon itong mga kapaki-pakinabang na katangian at naglalaman ng maraming mahahalagang langis, bitamina, at antioxidant.

Crimean na sibuyas:

• isinaaktibo ang kapaki-pakinabang na amino acid cysteine ​​​​sa katawan, na nagtataguyod ng pag-aalis ng mga lason at synthesize ang collagen;
• binabawasan ang masamang kolesterol, nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system;
• pinatataas ang antas ng kaasiman ng tiyan, pag-activate ng mga proseso ng pagtunaw;
• ay may antitumor effect dahil sa allicin content;
• gumaganap bilang isang anthelmintic.

Inirerekomenda ng mga eksperto ang gulay sa mga may problema sa potency, dumaranas ng madalas na sipon at iba pang sakit sa ENT. Ang pinakamainam na pang-araw-araw na halaga ay 100 g, kung hindi man ay maaaring mangyari ang isang reaksiyong alerdyi.

Saan ito lumalaki?

Ang gulay na ito ay lumago lamang sa katimugang baybayin ng peninsula. Ito ay itinuturing na isa sa mga calling card ng Crimea. Kasama ng iba pang mga atraksyon sa anyo ng mga shell, ubas, alak at kakaibang prutas, ang mga sibuyas ng Yalta ay ipinapadala sa iba't ibang mga rehiyon sa buong bungkos. Gayunpaman, medyo mahirap bumili ng orihinal na produkto.

Ang mga sibuyas ay lumago alinsunod sa lahat ng mga teknolohiya sa mga nayon ng Lavrovoe at Zaprudnoye. Ang mga pamayanan ay matatagpuan ilang kilometro mula sa Alushta, ang nayon ng Pushkino, na maaaring maabot sa pamamagitan ng pagmamaneho sa kahabaan ng Yalta-Simferopol highway. Gayundin sa mga nakaraang taon, ang ani ay naani sa Blue Bay at sa nayon. Opolznevoye, hindi kalayuan sa sikat na resort ng Simeiz.

Ang pananim na ito ay dinala sa teritoryo ng Crimea mula sa isla ng Madeira sa Karagatang Atlantiko. Sa una, sinubukan nilang linangin ito sa Botanical Garden sa Nikita, ngunit dalawang maliit na nayon lamang ang naging pinaka-angkop na lugar.

Mga natatanging tampok

Para talagang maiwasang magkamali sa pagbili, tikman ang sibuyas - ito ay matamis at hindi maanghang. Gayunpaman, hindi pinapayagan ito ng bawat nagbebenta.

Ang mga sibuyas ng Crimean ay kinikilala ng kanilang mga katangian:

• walang masangsang na amoy;
• maliwanag na pula o lilang kulay ng kaliskis;
• katamtamang laki ng mga prutas;
• bahagyang pipi na sibuyas;
• bahagyang binawi na bahagi ng ugat;
• barnisado ang ulo, habang ang mga peke ay may matte na balat.

Ang mga panloob na plato ay may kapal na hindi hihigit sa 6-7 mm, mayroong hanggang 7 sa kanila.

Paano makilala ang mga sibuyas ng Yalta mula sa mga pekeng

Ang isang peke ay maaaring agad na makilala sa pamamagitan ng lasa nito. Kulang ito sa katangiang tamis. Ang pagbabalat ng mga sibuyas ng Yalta ay hindi nakakainis sa mauhog na lamad ng mga mata at ilong, dahil wala itong binibigkas na masangsang na amoy.

Paano pumili ng tama kapag bumibili

Kapag bumibili ng mga gulay sa palengke, bahagyang balatan ang balat. Kung walang binibigkas na amoy ng sibuyas, kung gayon ito ay isang iba't ibang Crimean. Kapag pinutol, ang mga layer ay may maputlang kulay rosas na kulay.

Ang gulay ay may maikling buhay sa istante. Ito ay ripens sa kalagitnaan ng huli ng Hulyo: bumili lamang sa panahong ito. Sa mga kalsada ng Crimea, ang mga mamimili ay madalas na nalinlang sa pamamagitan ng pag-aalok ng mga ordinaryong singkamas, na may kulay na mga espesyal na paghahanda sa panahon ng paglilinang.

Sanggunian. Ang mga lupa ng Yalta, kung saan lumalaki ang mga sibuyas ng Crimean, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng Tauride shale. Ang materyal na ito ay nag-iipon ng init sa isang maaraw na araw at pagkatapos ay pinipigilan ang lupa mula sa paglamig sa gabi. Ito ay isa sa mga pangunahing kadahilanan na tumutukoy sa tiyak na lasa ng mga bombilya.

Pangunahing tampok

Mahirap para sa isang walang karanasan na mamimili na matukoy kung peke o totoo ang isang Yalta na sibuyas sa counter. Gayunpaman, ang ilang mga palatandaan ay tiyak na ipahiwatig kung ang produkto ay nagkakahalaga ng pagbili.

Mga pagkakaiba sa hitsura

Ang pangunahing tampok ng iba't-ibang ay ang maliwanag na lilang kulay ng mga turnip. Hindi tulad ng iba pang mga varieties ng sibuyas, ang sibuyas ng Yalta ay may flat, bahagyang bilugan at malaking hugis. Mayroon itong mas makapal na panloob na mga layer kumpara sa iba pang mga bombilya. Mayroon din silang purple trim. Ang balat ay siksik at makapal.

Sanggunian. Sa Sinaunang Ehipto, pinaniniwalaan na ang mga sibuyas ay isang makapangyarihang aphrodisiac. Samakatuwid, ang mga pari ay ipinagbabawal na kainin ito, at ang mga bagong kasal ay inalok ng produkto sa umaga pagkatapos ng kanilang gabi ng kasal.

Pagkakaiba sa lasa at amoy

Ang sibuyas na Crimean mismo ay walang talas, kapaitan at isang malakas na amoy, kaya sa mga salad at iba pang mga pagkaing hindi ito makagambala sa lasa ng iba pang mga bahagi. Pagkatapos nya gamitin Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa masamang hininga. Ito ay isang makatas at kasiya-siyang produkto na mag-iiwan lamang ng isang magaan, katangian na aftertaste.

Upang mapanatili ang maximum na dami ng nutrients at bitamina sa mga gulay, hindi inirerekomenda na painitin ang mga ito. Matapos ang unang limang minuto ng pagluluto o pagprito, ang kumplikadong mga mahahalagang sangkap, kabilang ang bitamina C, ay halos ganap na nawasak.

Mga tampok ng lumalagong mga sibuyas ng Yalta

Upang mapalago ang isang mataas na kalidad na pananim na may mga katangian ng panlasa, kinakailangan ang mga espesyal na kondisyon ng klima. Gayunpaman, ang ilang mga hardinero ay nagsisikap na palaguin ang hindi bababa sa ilang mga ulo sa kanilang balangkas sa iba't ibang mga rehiyon.

Landing

Ang mga sibuyas ng Crimean ay nakuha lamang mula sa mga buto. Magsisimula ang mga paghahanda sa kalagitnaan ng Pebrero. Gumamit ng mga lalagyan na gawa sa kahoy o plastik na puno ng angkop na substrate:

• turf lupa;
• humus;
• mineral fertilizers (70-80 g).

Ang materyal ng pagtatanim ay ipinadala sa isang layer ng lupa na hindi bababa sa 15 cm ang kapal; ito ay nababad sa loob ng 20-22 oras upang madagdagan ang pagtubo.Pagkatapos ng basa na pagproseso, ang mga buto ay tuyo.

Bumuo ng mga grooves sa lupa at ilagay ang mga buto sa layo na hindi bababa sa 1 cm mula sa bawat isa. Budburan ang lahat ng bagay sa itaas na may humus at bahagyang i-compact ito. Ang tuktok na layer ay isang maliit na pinong buhangin. Ang mga lalagyan na may mga punla ay natatakpan ng polyethylene at iniwan sa isang maaliwalas na silid sa temperatura na hindi mas mababa sa +20°C. Pagkatapos ng 6-8 araw, dapat lumitaw ang mga unang punla.

Pagkatapos ng pagbuo ng ika-4 na dahon, kakailanganin ang pagpili. Ang mga punla ay tinanggal mula sa lalagyan, ang bahagi ng ugat at dahon ay bahagyang pinaikli. Pagkatapos nito, ang mga halaman ay ipinadala sa bukas na lupa. Pumili ng lugar na naliliwanagan ng araw, walang mga draft at may sapat na nutrients.

Mahalaga! Kapag nagtatanim, isaalang-alang ang mga patakaran ng pag-ikot ng pananim. Ang mga sibuyas ng Yalta ay nakatanim sa mga lugar kung saan lumago ang puting repolyo at mga gulay, patatas at kamatis. Ang mga lupa pagkatapos ng anumang uri ng mga sibuyas ay hindi angkop.

Pag-aalaga

Ang mga sibuyas ng Yalta ay nangangailangan ng patuloy na pag-loosening ng lupa, pag-weeding at regular na pagtutubig. Patubigan ang lupa isang beses bawat 5-6 na araw, isinasaalang-alang ang klima at kondisyon ng panahon. Para sa 1 m², 20-30 litro ng tubig na may temperatura na hindi bababa sa +22°C ay kinakailangan. Ang pinakamainam na paraan ng pagbabasa ay kasama ang mga tudling sa halip na pagwiwisik. Pipigilan nito ang impeksiyon ng fungal at magkaroon ng amag.

Kapag lumitaw ang mga damo, ang mga kama ay natanggal. Para sa aktibong pag-unlad, ang kultura ay pinakain. Ang mga pataba ay inilalapat sa pagitan ng 10-12 araw pagkatapos itanim sa bukas na lupa.

Gamitin ang:

• isang solusyon ng 5 litro ng tubig, 3 g ng potassium chloride, 10 g ng superphosphate at 5 g ng urea;
• 100 g ng lebadura na diluted sa 10 litro ng tubig;
• dumi ng manok na may tubig sa isang ratio na 1:10.

Ang labis na pagpapabunga, tulad ng hindi sapat na pagpapabunga, ay nakakapinsala sa halaman at makakaapekto sa paglaki at lasa nito.

Ang pagtutubig ay huminto 3 linggo bago ang nakaplanong pag-aani.Papayagan nito ang mga singkamas na mabuo nang normal at hindi magiging matubig.

Pagkontrol ng sakit at peste

Ang mga sibuyas ng Crimean ay nailalarawan sa pamamagitan ng paglaban sa mga sakit at peste. Kadalasan, ang isang banta sa pag-aani ay nangyayari kapag may labis na kahalumigmigan sa lupa o hindi wastong pagtutubig. Ang ugat na bahagi ng halaman ay nabubulok, at pagkatapos ay lumalala rin ang singkamas.

Minsan ang mga hardinero ay nahaharap sa downy mildew, isang fungal disease na mabilis na nakakaapekto sa malalaking lugar ng lupa.

Para sa pag-iwas sa paggamit:

• 1% na solusyon ng pinaghalong Bordeaux - pagkatapos ng pag-rooting ng mga punla sa bukas na lupa;
• 4% Arcerida solution - 20-21 araw pagkatapos ng unang paggamot;
• muling gamitin ang Arcerid pagkatapos ng isa pang 20 araw.

Kapag ang lahat ng gawaing pang-agrikultura ay ginawa at wastong pangangalaga ay ginawa, ang panganib na magkaroon ng mga sakit ay minimal. Ang halaman ay pinahihintulutan nang mabuti ang hindi kanais-nais na panahon, ngunit sa kaunting pinsala sa mga turnip, ang mga pathogenic microorganism ay pumapasok sa kanila. Ang pagkakaroon ng mga peste sa site ay ipinahiwatig sa pamamagitan ng drooping tops at mas mabagal na paglaki.

Isa sa mga pinaka-hindi gustong bisita ay ang onion fly. Ang isang pang-adultong insekto ay hindi mapanganib. Ang banta ay dulot ng mga itlog at larvae na inilatag nito, na sumisira sa halos kalahati ng bombilya. Karaniwan din ang mga thrips, onion moth, at secretive proboscis.

Para sa pag-iwas, ginagamit ang mga espesyal na kumplikadong paghahanda at mga remedyo ng katutubong:

• pagwiwisik sa mga kama ng alikabok ng tabako;
• scattering ground red pepper sa lugar;
• pagwiwisik ng dinurog na abo ng kahoy.

Maipapayo na magtanim ng karot o bawang sa tabi. Ang mga pananim na ito ay nagtataboy ng mga peste na may tiyak na amoy.

Pagkolekta, pag-iimbak at paggamit ng mga pananim

Ang isang tampok na katangian ng mga sibuyas ng Crimean ay hinog sila sa kalagitnaan o katapusan ng Hulyo. Ito ay sa oras na ito na maraming mga bundle ng mga gulay ang lumitaw sa mga highway ng Crimea, na inaalok sa mga turista.

Ang iba't-ibang ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang maximum na posibleng buhay ng istante sa halumigmig hanggang sa 50% at temperatura +15°C ay hanggang 2 buwan. Maipapayo na ubusin ang produktong ito kaagad pagkatapos lumaki o bumili, habang naglalaman pa rin ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang isang maginhawang paraan upang iimbak ito ay sa mga bundle. Ang mga gulay na nakatiklop sa mga layer o maramihan ay mabilis na nasisira.

Konklusyon

Ang mga sibuyas ng Yalta ay idinagdag sa mga salad ng gulay, mga marinade ng karne, at natupok sa mga hiwa. Ang delicacy na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga panimpla, dahil mayroon itong kakaibang lasa.

Ang katimugang baybayin ng Crimean ay pinakaangkop para sa pagtatanim ng mga sibuyas ng Yalta, ngunit maraming mga hardinero ang nagsisikap na makakuha ng ani sa kanilang mga kama sa ibang mga rehiyon ng Russia. Upang gawin ito, isaalang-alang ang mga patakaran ng pagtatanim at pangangalaga, magbigay ng angkop na mga kondisyon ng paglago at pumili ng de-kalidad na materyal ng binhi.