Abot-kaya, mabilis at masarap na paraan ng paggawa ng mga adobo na sibuyas para sa barbecue, herring at salad

Sa Tsarist Russia, ang mga adobo na sibuyas ay inihain bilang pampagana “upang pukawin ang gana.” Ngayon ito ay ginagamit bilang isang side dish, meryenda, sangkap para sa mga salad at sandwich. Ang simple at masarap na ulam na ito ay angkop para sa parehong pang-araw-araw at holiday table.

Pagpili at paghahanda ng mga sibuyas para sa pag-aatsara

Ang gulay na ito ay karaniwang adobo sa maliliit na garapon na hindi hihigit sa 500 ML, kaya kumukuha sila ng alinman sa maliliit na sibuyas at pinutol ang mga ito sa mga singsing, o pinuputol ang isang malaking sibuyas sa kalahati o quarter, na iniiwan ang ilalim na hindi pinutol, upang ang sibuyas ay hindi malaglag at i-marinate nang pantay-pantay. Ang mga gulay ay kinuha nang malinis, nang walang pinsala sa makina o mga bulok na lugar.

Paano gumawa ng mga adobo na sibuyas - isang klasikong recipe

Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng maraming sangkap:

• mga sibuyas - 1 pc;
• suka ng mesa 9% - 10 ml;
• tubig - 10 ml;
• asin - 1.5 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang mga gulay ay binalatan, hinugasan at gupitin sa manipis na singsing o kalahating singsing, ilagay sa isang 500 ML glass jar at ihalo sa asin, tubig at suka. Pagkatapos ang garapon ay sarado na may takip at inalog ng maraming beses upang mas mahusay na paghaluin ang mga sangkap. Pagkatapos ng 15 minuto, ang natapos na pampagana ay inihain sa mesa.

Iba pang mga pagkakaiba-iba ng recipe

May mga recipe na may iba't ibang uri ng suka, herbs at pampalasa na idinagdag sa panlasa.

Sa suka ng ubas

Ang masarap na lasa at maanghang na aroma ng suka ng ubas ay napupunta nang maayos sa mga batang sibuyas.

Mga sangkap:

• maliit o katamtamang mga sibuyas - 1.5 kg;
• suka ng ubas - 200 g;
• asin at asukal - 50 g bawat isa;
• 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

Ang mga gulay ay binalatan at hinuhugasan. Ang mga maliliit na sibuyas ay adobo nang buo, ang mga daluyan ay pinutol sa manipis na mga singsing, inilubog sa tubig na kumukulo at pinakuluan ng 3-5 minuto. Ang mga gulay na tuyo sa isang napkin ay inilalagay sa malinis, tuyo na mga garapon at ibinuhos ng pinakuluang pag-atsara ng tubig, suka, asukal at asin.

Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto mula sa sandaling kumukulo, upang gawin ito, inilalagay sila sa isang kawali ng mainit na tubig sa isang napkin. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay pinagsama sa mga takip, inilagay nang baligtad sa isang kumot, natatakpan ng isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Sa apple cider vinegar

Ang ulam na ito ay inihanda nang napakabilis; pagkatapos ng 30 minuto maaari itong ihain.

Mga sangkap:

• pula o puting sibuyas - 3 mga PC;
• apple cider vinegar - 2 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 0.3 tsp.

Paghahanda:

1. Ang mga binalatan at hinugasang gulay ay pinutol sa manipis na kalahating singsing o singsing, malumanay na minasa gamit ang isang tinidor o mga kamay, ang suka, asin at asukal ay idinagdag at pinaghalo.
2. Kapag ang sibuyas ay naglabas ng katas nito, pukawin muli - pagkatapos ng 15 minuto, handa na ang adobo na sibuyas.
3. Maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga damo sa natapos na ulam sa panlasa.

May asukal at suka

Hindi mo magagawa nang walang asin sa recipe, ngunit kaunti lamang ang idinagdag upang mailabas ang lasa ng sibuyas.

Mga sangkap:

• medium na sibuyas - 3 mga PC .;
• suka 9% - 7 tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• asin - 0.5 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• tubig - 250 ml.

Paghahanda:

Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang tubig, asin, asukal, paminta at suka hanggang sa matunaw ang asin at asukal. Ilagay ang binalatan, hinugasan at hiniwang manipis na sibuyas sa marinade at ihalo muli. Takpan ang lalagyan na may takip o pelikula at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang appetizer.

Sa dill

Ang mga maanghang na damo ay gagawing mas pampagana ang ulam.

Mga sangkap:

• medium na sibuyas - 1 pc.;
• suka 9% - 3 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 0.25 tbsp. l.;
• dill - 1 bungkos;
• tubig - 100 ML.

Paghahanda:

Ang mga gulay ay binalatan, hugasan at pinutol sa manipis na mga singsing, ang dill ay hugasan, pinatuyo ng isang napkin at tinadtad. Ilagay ang mga sibuyas at gulay sa isang marinade ng tubig, asukal, asin at suka, ihalo, takpan at ilagay sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng kalahating oras, handa na ang sibuyas at dill.

Sa beets

Ang resulta ay isang maliwanag at pampagana na ulam, lalo na kung iwiwisik mo ito ng mga sariwang damo bago ihain.

Mga sangkap:

• medium na sibuyas - 500 g;
• beets - 2 mga PC .;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• suka 9% - 4 tbsp. l.;
• tubig - 2 baso.

Paghahanda:

1. Ang pinakuluang beets ay nalinis, gadgad sa isang pinong kudkuran at puno ng maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto.
2. Ang kulay rosas na tubig ay pinatuyo, asin, asukal at suka ay idinagdag at hinalo hanggang sa matunaw ang asin at asukal.
3. Ang mga peeled, hugasan at tinadtad na mga sibuyas ay idinagdag sa beetroot marinade. Takpan ang lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
4. Bago ihain, alisin ang mga singsing mula sa pag-atsara at iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Ang pampagana ay itatabi sa marinade sa refrigerator sa loob ng 7-10 araw.

Basahin din:

High-yielding onion variety na "Shetana" para sa pangmatagalang imbakan.

Pag-aani at pag-iimbak ng mga sibuyas: kapag oras na upang maghukay sa kanila sa labas ng hardin.

Paano maayos na tubig ang mga sibuyas sa bukas na lupa at sa isang greenhouse.

May mantikilya

Ang langis na may mga pampalasa na natunaw dito ay gagawing mas malambot ang sibuyas.

Mga sangkap:

• medium na sibuyas - 4 na mga PC;
• langis ng gulay - tatlong quarter ng isang baso;
• suka - 0.25 tbsp.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 0.5 tsp;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga peeled at hugasan na mga sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing at binuhusan muna ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay may malamig na tubig at inilagay sa isang malinis, tuyo na 500 ml na garapon. Ang mantika, suka, asin, asukal at paminta ay halo-halong hanggang sa matunaw ang asin at asukal. Ibuhos ang pag-atsara sa mga sibuyas, ihalo nang lubusan at iwanan sa malamig sa loob ng isang oras. Ang meryenda ay maaaring itago sa refrigerator hanggang sa susunod na araw.

Sa lemon juice

Sa lemon juice at puting paminta, ang ulam ay magiging lalo na mabango at hindi masyadong maanghang, dahil ang puting paminta ay hindi kasing init ng itim na paminta.

Mga sangkap:

• malaking sibuyas - 1 pc.;
• lemon - 1 pc.;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• asin - 0.5 tsp;
• lupa puting paminta - sa panlasa;
• tubig - 50 ML.

Paghahanda:

Ang mga gulay ay binalatan, hinugasan, pinutol sa manipis na kalahating singsing at tinimplahan ng paminta. Ang maligamgam na tubig ay hinaluan ng asin, asukal, mantikilya, lemon juice at isang kurot ng lemon zest. Ang nagresultang pag-atsara ay halo-halong may mga sibuyas at paminta, tinakpan at iniwan upang mag-marinate sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng kalahating oras, maaaring ihain ang mga sibuyas.

Na may mainit na atsara

Sa ganyan recipe Mas mainam na huwag gumamit ng mga pulang sibuyas, mawawala ang kanilang kulay.

Mga sangkap:

• mga sibuyas - 3 mga PC .;
• suka 9% - 3 tbsp. l.;
• asukal - 1.5 tbsp. l.;
• asin - 0.5 tbsp. l.;
• tubig - 1 tbsp.;

Paghahanda:

Ang mga gulay ay binalatan, hinugasan, pinutol sa manipis na mga singsing at inilagay sa isang malinis, tuyo na 500 ml na garapon. Magdagdag ng asin, asukal at suka sa tubig na kumukulo, ibuhos ang mainit na atsara sa mga sibuyas at takpan ng takip. Palamigin ang mga sibuyas sa temperatura ng silid, pagkatapos ay iimbak ang mga ito sa refrigerator. Pagkatapos ng paglamig, maaari kang maghatid.

May malamig na marinade

Ang suka ng bigas ay mas banayad kaysa sa karaniwang suka at hindi kasing asim.

Mga sangkap:

• malaking sibuyas - 1 pc .;
• pinong asin - 1 kutsarita;
• asukal - 1 tsp. walang slide;
• dill o iba pang mga halamang gamot sa panlasa.- 1 bungkos;
• suka ng bigas - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang mga binalatan, hinugasan na mga gulay ay pinutol sa maliit na kalahating singsing, halo-halong may asin, asukal at suka at iniwan upang mag-marinate sa loob ng 10 minuto.

Pansin! Ang suka ng bigas ay maaaring mapalitan ng isang kutsarita ng 9% na suka, na natunaw ng tubig sa isang ratio na 1:1.

Ilagay ang inihandang sibuyas sa isang plato at iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo.

Sa mustasa

Ang recipe na ito ay gumagamit ng buong sibuyas.

Mga sangkap para sa isang 500 ml na garapon:

• maliit na sibuyas - 1 kg;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 5 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC;
• buto ng mustasa - 1/4 tsp;
• itim na allspice - 2-3 mga gisantes;
• suka - 150 g;
• tubig - 500 ml.

Paghahanda:

Maingat na alisin ang mga tuktok na husks mula sa mga bombilya, hugasan ang mga ito at ilagay ang mga ito sa malinis, tuyo na 250-500 ml na garapon. Ang mga buto ng mustasa ay unang inilalagay sa ilalim ng mga garapon.

Mahalaga! Kung magdagdag ka ng powdered mustard, ang marinade ay magiging maulap.

Magdagdag ng asin, asukal, bay leaf sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 1-2 minuto at magdagdag ng sibuyas. Takpan ang mga garapon na may mga takip, palamig sa temperatura ng kuwarto at ilagay ang mga ito sa refrigerator upang mag-marinate sa loob ng isang linggo. Ang sibuyas na ito ay maaaring maiimbak ng 7-10 araw.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga garapon ng mga sibuyas ay isterilisado sa loob ng 5-7 minuto, upang gawin ito, inilalagay sila sa isang kawali ng mainit na tubig sa isang napkin. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay pinagsama sa mga takip, inilagay nang baligtad sa isang kumot, natatakpan ng isang kumot at pinalamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Paano at saan gagamitin ang mga adobo na sibuyas

Ang mga adobo na sibuyas ay mainam sa kumbinasyon ng pinirito at inihurnong karne, shish kebab, at atay bilang isang side dish. Ang inasnan na herring ay pinutol sa mga piraso, ang mga adobo na sibuyas ay inilalagay sa itaas at isang maliit na tinimplahan ng langis ng gulay.

Ang mga sibuyas ay idinagdag sa mga masaganang salad na may karne, itlog, keso, pagkaing-dagat at mga salad ng gulay at vinaigrette. Ang mga sandwich na may pinausukang karne o isda at adobo na mga sibuyas ay palamutihan kahit isang holiday table.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang mga oras at kondisyon ng pag-iimbak ay nakasalalay sa paraan kung saan ang mga gulay ay inatsara. Kung ang mga sibuyas ay ganap na nakalubog sa pag-atsara, maaari silang maiimbak sa refrigerator, na sakop, sa loob ng 7 hanggang 10 araw. Ang mga paghahanda sa taglamig ay nakaimbak ng ilang buwan. Ang mga instant na sibuyas na may mga pampalasa at mantika o suka ay inihanda para sa isang paghahatid at inihain kaagad.

Mga kapaki-pakinabang na tip mula sa mga bihasang maybahay

Ang bawat ulam ay may sariling mga subtleties ng paghahanda, at gayundin ang mga adobo na sibuyas, sa kabila ng pagiging simple ng recipe.

1. Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng mga adobo na sibuyas, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa pag-atsara sa panlasa: coriander, allspice, cloves at iba pa.
2. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng ulam sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang uri ng suka: alak, kanin, balsamic, mansanas.
3. Upang alisin ang kapaitan, ngunit iwanan ang sibuyas na malutong, mabilis na ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at pagkatapos ay agad na may tubig na yelo.
4. Sa pag-atsara, maaari mong gamitin ang isang kumbinasyon ng puting ubas at balsamic vinegar.

Konklusyon

Ang pag-alam kung paano magluto at maayos na mag-atsara ng mga sibuyas para sa isang masarap na side dish, ikaw ay makabuluhang palawakin at pag-iba-ibahin ang iyong menu. Ang base ng marinade ay tubig o mantika, asin, asukal at suka o lemon juice. Iba't ibang pampalasa at damo ang idinaragdag sa panlasa. Ang mga paghahanda sa bahay para sa taglamig ay isterilisado, natatakpan ng mga takip at nakaimbak sa refrigerator.