Pinakamahusay na mga tip: kung paano maayos na matuyo ang mga sibuyas pagkatapos ng pag-aani mula sa hardin

Ang mga sibuyas ay isang malusog na gulay na kinakain ng sariwa, pinirito, adobo, pinalamanan o inihurnong, idinagdag sa una at pangalawang kurso, at malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Hindi nakakagulat na ang pananim na ito ay lumago sa halos bawat hardin.

Gayunpaman, hindi sapat ang pagpapatubo ng singkamas. Upang ang mga sibuyas ay maiimbak ng mahabang panahon at hindi masira, mahalagang matuyo nang maayos pagkatapos ng pag-aani. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na matuyo ang mga sibuyas pagkatapos ng pag-aani mula sa hardin.

Oras at teknolohiya ng paglilinis

Tanging ang mga sibuyas na nakaimbak sa oras ay maiimbak ng mahabang panahon.. Kung hinuhukay mo ito nang maaga, ang masyadong makapal at makatas na leeg ng bombilya ay magtatagal upang matuyo, na magpapataas ng panganib ng mabulok at fungal disease.

Kung maantala mo ang pag-aani, ang mga bombilya ay magiging sobrang hinog at ang itaas na mga kaliskis ay magbibitak.. Ito naman ay hahantong sa mabilis na pagkasira ng produkto sa panahon ng pag-iimbak. Ang mga overripe na sibuyas ay bumuo ng pangalawang sistema ng ugat, na nagpapalala sa lasa ng singkamas.

Kailan maghukay? Ang mga singkamas ay tinanggal mula sa mga kama pagkatapos matuyo ang mga balahibo. Kung 60-80% ng mga dahon ay nahulog, oras na upang simulan ang pag-aani. Sa karaniwan, ang oras na ito ay bumagsak sa ikalawang kalahati o katapusan ng Agosto.

Kailangan malaman! Ang sibuyas ay inalis pagkatapos mailatag ang balahibo. Sa oras na ito, huminto ang paglaki ng mga ulo, at ang maximum na dami ng mga sustansya ay naipon sa kanila.

Isa pang palatandaan ng hinog na gulay – nabuo ang mga dahon ng pabalat na nakakuha ng isang katangian na kulay para sa iba't.

Ang napapanahong pag-aani ay ang susi sa matagumpay na pag-iimbak.. Kung sinimulan mo ang pag-aani ng mga sibuyas nang mas maaga, kapag ang mga balahibo ay hindi pa namatay, ang leeg ng sibuyas ay magiging masyadong makapal at makatas - pinatataas nito ang panganib na mabulok ang mga bombilya.

Nakatutulong na payo. Kung ang oras para sa pag-aani ay dumating na, at ang balahibo ay hindi pa namatay, kung gayon ang pagkahinog ng mga bombilya ay maaaring mapabilis. Upang gawin ito, sapat na upang i-cut ang mga ugat na may isang matalim na pala sa lalim ng tungkol sa 5 cm.Sa ganitong paraan mababawasan mo ang nutrisyon ng mga halaman at mapabilis ang pagkahinog.

Pag-ani

Ang paghuhukay ay isinasagawa sa tuyo, maaraw na panahon.. Maipapayo na walang ulan 1-2 linggo bago ang pag-aani. Pagkatapos ang lupa ay matutuyo at ang mga nakolektang ulo ay hindi kailangang matuyo nang mahabang panahon.

Kung ang lupa ay magaan at maluwag, ang sibuyas ay binubunot lamang sa lupa. Ngunit kung ang lupa ay siksik at mabigat, ang mga bombilya ay hinuhukay. Kung hindi, ang karamihan sa mga nabunot na ulo ay mananatiling walang ilalim at mabubulok sa loob ng ilang linggo.

Mas maginhawang hukayin ang pananim gamit ang isang maliit na tinidor. Ang mga ito ay natigil sa mga hilera sa isang maikling distansya mula sa mga bombilya at ang layer ng lupa ay bahagyang nakataas.

Sa mga sibuyas pagkatapos anihin ay nakaimbak sa loob ng ilang buwan, bago ito itago, ito ay tuyo.

Ang impluwensya ng grado sa oras ng pag-aani at buhay ng istante

Depende sa iba't-ibang at lumalagong mga kondisyon, ang lumalagong panahon ng mga sibuyas ay tumatagal sa karaniwan mula 65 hanggang 85 araw. Ang mga maagang varieties ay hinog sa katapusan ng Hulyo, at sa ibang pagkakataon ang mga varieties ay handa na para sa pag-aani sa huling bahagi ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre.

Pansin! Ang mga huli at maanghang na varieties lamang ang angkop para sa imbakan ng taglamig. Ang natitirang mga varieties ay ginagamit para sa paghahanda o kinakain kaagad pagkatapos ng koleksyon.

Ang mga leeks ay hinuhukay sa ibang pagkakataon kaysa sa singkamas.. Ang pag-aani ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre (ang mga lumalagong leeks ay hindi natatakot sa mga unang hamog na nagyelo).Upang gawing mas maputi ang mga sibuyas, 10-14 araw bago alisin sa hardin, ang ibabang bahagi ng mga halaman ay dinidilig ng lupa o tinatakpan ng materyal na hindi tinatablan ng liwanag. Pagkatapos maghukay, ang mga ugat at dahon ay pinutol.

Ang pag-aani ng mga shallots ay nagsisimula mula sa katapusan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Agosto. Tulad ng kaso ng mga singkamas, ang pagkaantala sa pag-aani ay humahantong sa pagtubo ng mga bombilya at ang paglitaw ng mga bagong ugat. Ang mga pugad ng shallot ay hinuhukay, nahahati sa mga bombilya at pinatuyo.

Mga tampok ng pagpapatayo ng mga sibuyas

Ang sibuyas ay hinukay, nililinis ng mga bugal ng lupa, ang mga ugat at balahibo ay pinutol. Bago iimbak ang mga ulo para sa imbakan ng taglamig, ang mga sibuyas ay tuyo.

Kailangan malaman! Ang pagpapatuyo ng mga sibuyas pagkatapos ng pag-aani ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga fungal disease at pagkasira ng gulay sa panahon ng pag-iimbak.

Paano matuyo ang mga sibuyas mula sa hardin? Pag-usapan natin ang tungkol sa mga tampok ng pagpapatayo ng bawat uri.

bombilya

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga sibuyas. Ang pinakasimple at pinaka-accessible ay ang pagpapatuyo sa araw nang direkta sa hardin. Kung pinahihintulutan ng panahon, ang mga hinukay na gulay ay inilatag sa isang layer at pinatuyo sa araw, pana-panahong bumabaliktad. Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang mga bombilya ay handa na para sa imbakan.

Kung ang panahon ay maulan, pagkatapos ay ang mga ulo ay inilipat sa isang maaliwalas na lugar. (sa ilalim ng canopy, sa attic, atbp.). Ang mga sibuyas ay inilatag sa isang solong layer sa sahig o ibinuhos sa mga lambat at nakabitin nang patayo sa isang lubid.

Maaari mong ihabi ang mga sibuyas sa mga buns o tirintas at tuyo ang mga ito sa ganoong paraan. Ang panloob na pagpapatayo ay tumatagal ng isa hanggang dalawang linggo depende sa temperatura at halumigmig.

Ang pinakamabilis na paraan ng pagpapatayo ay nasa oven.. Ang mga bombilya ay inilatag sa isang baking sheet sa isang layer at inilagay sa oven, preheated sa +30...+35°C. Kasabay nito, ang oven ay pana-panahong naka-off upang hindi matuyo ang mga ulo. Ang mga overdried na sibuyas na may bitak na mga kaliskis ay hindi itatabi nang matagal.

Sevok

Ang mga set ng sibuyas ay pinatuyo din pagkatapos ng pag-aani.. Ang mga bombilya ay inilatag sa isang manipis na layer sa makapal na tela o sahig at inilagay sa araw. Pana-panahong binabaligtad ang mga ulo. Sa bukas na hangin, ang mga set ay tuyo nang hindi bababa sa tatlong araw.

Sa panahon ng tag-ulan, ang mga punla ay tuyo sa ilalim ng isang palyo. o sa isang well-ventilated na lugar. Ang pagpapatuyo ay tumatagal ng 1-2 linggo.

Chernushka

Ang Nigella ay mga buto ng itim na sibuyas. Ang mga ito ay pinatuyo din upang maiwasan ang pagkasira sa panahon ng pag-iimbak. Ang pagpapatuyo ng binhi ay isinasagawa sa 3 yugto:

1. Sa unang 5-7 araw, ang nigella ay pinananatili sa isang silid na may magandang bentilasyon sa temperatura na +20°C.
2. Pagkatapos ang temperatura ng silid ay itataas sa +30°C at tuyo para sa isa pang linggo.
3. Sa huling yugto, ang temperatura ng hangin ay itinaas sa +35°C at ang mga buto ay tuyo para sa isa pang linggo.

Ang pinatuyong nigella ay ibinubuhos sa isang linen bag o paper bag. at ilagay sa isang tuyo na lugar.

Mga pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga sibuyas para sa taglamig

Kung walang angkop na silid para sa pag-iimbak ng mga sariwang sibuyas, kung gayon ang gulay ay maaaring matuyo. Sa kasong ito, mula sa 1 kg ng sariwang produkto makakakuha ka ng halos 100 g ng pinatuyong produkto. Bago ang pagpapatayo, ang mga sibuyas ay hugasan, binalatan mula sa tuktok na mga kaliskis at gupitin sa mga cube o singsing.

Isaalang-alang natin ilang mga abot-kayang paraan upang maghanda ng malusog na pampalasa.

Sa loob ng oven

Oven Angkop para sa pagpapatuyo ng mga sibuyas, leeks at berdeng mga sibuyas.

Bago ang pagpapatayo, ang mga gulay ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga cube o singsing. Pagkatapos ang mga piraso ay inilatag sa isang baking sheet at inilagay sa oven, preheated sa +40...+50°C. Ang mas mataas na temperatura ay magpapatuyo ng mga sibuyas nang mas mabilis, ngunit maaaring masunog.

Ang mga piraso ay tuyo para sa mga 2-3 oras, hinahalo paminsan-minsan.

Sa microwave

Upang matuyo ang mga sibuyas sa microwave: Ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang papel na napkin, takpan ng pangalawang napkin at ilagay sa oven sa loob ng 3 minuto. Kung ito ay hindi sapat, ang oras ay tumaas.

Ang microwave ay angkop para sa pagpapatuyo ng mga gulay sa maliit na dami, gayunpaman, ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa paghahanda ng maraming dami ng pampalasa - kakailanganin ng masyadong maraming oras, pagsisikap at kuryente.

Sa isang convection oven

Sa isang convection oven ang pagkatuyo ay nangyayari dahil sa daloy ng mainit na hangin. Ang pinainit na hangin ay patuloy na umiikot sa loob ng grill at tinutuyo ang mga singsing ng sibuyas nang pantay-pantay. Ang paghahanda ng mga pinatuyong gulay gamit ang modernong aparatong ito ay nagpapanatili ng kanilang magandang hitsura, kaaya-ayang lasa at mga sustansya.

Ang pagpapatuyo sa grill sa temperatura na humigit-kumulang +70°C ay tumatagal ng halos isang oras. Mas mainam na panatilihing bahagyang bukas ang takip.

Sa isang electric dryer

Angkop ang electric dryer para sa pagpapatuyo ng tinadtad na berdeng mga sibuyas at mga piraso ng sibuyas.

Ang mga berdeng sibuyas ay pinutol at inilagay sa isang tray upang matuyo. Ang singkamas ay pinutol sa mga piraso at pre-blanched sa kumukulong tubig sa loob ng dalawang minuto. Bago ilagay sa dryer, ang mga piraso ay pinalamig sa malamig na tubig at inilatag sa isang manipis na layer sa mga tray.

Mga sibuyas sa electric dryer natuyo sa temperatura na +65…+70°C. Ang mga tray ay pinapalitan ng ilang beses para sa pare-parehong pagpapatayo.

Sa labas

Kung walang mga espesyal na aparato, ang mga singsing ng sibuyas ay maaaring matuyo sa bukas na hangin. Upang gawin ito, ang mga hiniwang gulay ay inilatag sa mga rack at inilagay sa isang may kulay, mahusay na maaliwalas na lugar.

Upang maprotektahan laban sa mga insekto, ang mga rehas ay natatakpan ng gasa.. Kaya ang mga gulay ay tuyo sa loob ng ilang araw, pagpapakilos araw-araw.

Paano matukoy ang pagiging handa

tuyo mga sibuyas para sa taglamig sa bahay maaari mong gamitin ang alinman sa mga pamamaraan na nakalista sa itaas. Kapag natuyo, ang gulay ay nagpapanatili ng bactericidal effect nito at mga kapaki-pakinabang na sangkap..

Paano mo malalaman kung ang pampalasa ay natuyo nang tama? Ang well-dried onion rings ay nagiging malutong at malutong. Ang kulay ng mga piraso ay mapusyaw na dilaw. Ang lasa ng pampalasa ay banayad, na may maanghang na aroma.

Mga palatandaan ng mahinang tuyo na mga sibuyas

Ang mahinang tuyo na pampalasa ay mabilis na masira, samakatuwid, kapag naghahanda ng mga pinatuyong gulay, mahalagang matuyo nang lubusan ang lahat ng mga hiwa. Ang hindi sapat na tuyo na mga piraso ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang puting kulay at napanatili ang masangsang na lasa. Ang mga under-dried na sibuyas ay basa-basa sa pagpindot at hindi lumulutang kapag pinindot.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Mahalagang malaman ang tungkol sa mga nuances ng pag-iimbak ng mga gulay sa sariwa at tuyo na anyo.

Pag-iimbak ng mga tuyong sibuyas

Ang pinatuyong pampalasa ay nakaimbak sa mga lalagyan na may mga takip.. Mas mainam na gumamit ng mga takip na may mga butas para sa air access. Kung walang espesyal na takip, gumamit ng parchment paper o makapal na tela, na i-secure ito sa leeg ng lalagyan ng salamin.

Ang mga linen bag at paper bag ay angkop din para sa imbakan.. Mahalaga na hindi sila malantad sa kahalumigmigan sa panahon ng pag-iimbak.

Pag-iimbak ng mga sariwang sibuyas

Maginhawang mag-imbak ng mga tuyong sibuyas mula sa hardin sa mga kahon o mga kahon ng karton. Ang isang maliit na halaga ng mga gulay ay ibinubuhos sa bawat kahon, sa isang layer na 25-30 cm. Ang mga butas ay ginawa sa mga dingding sa gilid ng kahon para sa air access.

Gayundin para sa pag-iimbak ng mga bombilya gumamit ng mga canvas bag, ilagay ang mga ito sa isang tuyo, maaliwalas na lugar.

Ang isa pang nasubok na paraan ng pag-iimbak ay ang mga ulo ng tirintas.. Ang mga naka-braided na kadena ay hindi lamang mahusay na maaliwalas (at samakatuwid ang mga sibuyas sa mga ito ay hindi gaanong madaling mabulok), ngunit maaari ring palamutihan ang kusina.

Mas mainam na mag-imbak ng mga sibuyas sa temperatura na 0 hanggang 5°C. Gayunpaman, ang mga ulo ay tatagal ng 1-2 buwan sa temperatura ng silid.

Leek Mag-imbak sa isang cellar o basement, na binuburan ng buhangin.

Shelf life

Ang pinatuyong gulay ay nakaimbak sa isang madilim, tuyo na lugar na walang banyagang amoy.. Ang buhay ng istante ng pinatuyong panimpla ay halos isang taon.

Ang mga pinatuyong bombilya mula sa hardin ay dapat na matatag sa pagpindot. at may ilang tuyo, siksik na kaliskis sa integumentaryo. Ang leeg ng bawat ulo ay dapat na sarado nang mahigpit (walang mga voids o makatas na dahon sa hiwa).

Kung ang mga kondisyon ng imbakan ay sinusunod (temperatura mula 0 hanggang 5°C at halumigmig 50-60%), ang malusog na pinatuyong ulo ay nakaimbak ng ilang buwan.

Mga karaniwang problema sa pagpapatuyo at pag-iimbak

Kung malamig at maulan ang tag-araw, tumataas ang panahon ng pagkahinog ng sibuyas. Sa kasong ito, ang pagkahinog ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng pagputol ng mga ugat o pag-agaw ng lupa mula sa mga bombilya.

Pumili ng isang tuyo, maaraw na araw para sa pag-aani - ang mga sibuyas na inalis mula sa basang lupa ay mangangailangan ng mahabang panahon ng pagpapatuyo at mas malala pa ang pag-iimbak.

Kung kailangan mong maghukay ng mga sibuyas na may berde, sariwang balahibo, kung gayon ang mga gulay ay hindi agad pinutol. Ang mga bombilya ay tuyo sa ilalim ng isang canopy para sa isa pang linggo, at pagkatapos ay ang mga tuyong balahibo ay pinutol.

Pagkatapos ilagay ang gulay para sa imbakan, siya ay pana-panahong sinusuri. Ang mga pagkakataon na may mga palatandaan ng pagkabulok o pagkasira ng peste ay tinanggal.

Konklusyon

Ngayon alam mo kung paano maayos at mahusay na matuyo ang mga sibuyas sa bahay. Ang kahalagahan ng proseso ng pagpapatayo ay hindi dapat maliitin. Ang pag-iimbak ng hindi sapat na tuyo na mga ulo ay hahantong sa pag-unlad ng mga fungal disease at pagkabulok ng produkto.

Maaari mo ring ihanda ang malusog na gulay na ito para sa taglamig sa tuyo na anyo. Kasabay nito, hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.