Ano ang mga autochthonous na uri ng ubas at alin ang pinakasikat?

Ang mga ubas ay lumago hindi lamang para sa pagkain o pagbebenta, kundi pati na rin para sa paggawa ng mga alak, juice, compotes, at champagne. Maraming tao ang nangangarap na magkaroon ng home winery. Upang makakuha ng masaganang ani ng ubas, hindi sapat na bigyang-pansin ang panahon ng pagkahinog at mga kinakailangan sa pangangalaga - pinapayuhan ng mga nakaranasang winegrower ang pag-aaral ng mga autochthonous varieties. Sasabihin namin sa iyo kung ano ang ibig sabihin nito at kung aling mga autochthonous na uri ng Russia ang pinaka-produktibo.

Autochthonous grape varieties - ano ang ibig sabihin nito?

May mga varieties na lumago lamang sa ilang mga lugar. Ang ganitong mga ubas ay tinatawag na autochthonous. Ito ay natural na lumitaw sa isang partikular na lugar, kaya naman kung minsan ay tinatawag itong lokal o aboriginal.

Karamihan sa mga varieties ay teknikal o unibersal - ang mga alak ay ginawa mula sa kanila. Batay sa lasa ng inumin, tinutukoy ng mga propesyonal ang lumalagong rehiyon, panahon ng pagkahinog at mga kondisyon ng klimatiko.

Nangungunang pinakamahusay

Italy, Russia, Georgia, Spain - ang bawat isa sa mga bansang ito ay sikat sa mga autochthonous na uri ng ubas. Susunod, tingnan natin ang pinakasikat.

Cortese

Iba't ibang puting ubas ng Italyano. Maagang pagkahinog, hinihingi ang init, samakatuwid ay lumago pangunahin sa timog-silangang bahagi ng rehiyon ng Piedmont.

Ang mga maburol at walang hangin na lugar ay itinayo para sa pagtatanim. Matataas ang mga palumpong, mabilis na hinog ang mga baging. Ang laki ng bungkos ay mas malaki kaysa sa karaniwan, ang istraktura ay siksik. Ang mga dahon ay medium-sized, madilim na berde na may mapusyaw na mga ugat. Ang hugis ng mga berry ay elliptical. Ang balat ay mapusyaw na ginintuang, na may bahagyang waxy coating.Ang mga ubas ay bahagyang apektado ng mga sakit at peste ng insekto.

Ang alak mula sa Cortese ay maasim, acidic, na may marangal na aroma. Ang inumin ay natupok sa loob ng tatlong taon pagkatapos ng pag-aani, pagkatapos nito ang alak ay nawawala ang orihinal na lasa nito.

Verdejo

Ang mga ubas ng Verdejo ay lumago sa Espanya at ginagamit upang gumawa ng mga puting alak. Sa mga tuntunin ng ripening, ito ay late ripening. Ang pag-aani ay inaani noong Setyembre, sa gabi, upang ang mga sinag ng araw ay hindi masunog ang mga pinong berry. Ang mga baging ay malakas na lumalaki, malakas, ang mga dahon ay katamtaman ang laki, walang pagbibinata. Ang mga berry ay maliit, puti-ginintuang, ang laman ay siksik at makatas.

Ang lasa ay kawili-wili, na may isang pahiwatig ng nutmeg, haras at prutas, magaan. Ang Verdejo ay may malakas na aroma ng ubas, na ipinapadala sa mga inumin. Ang pagiging produktibo ay depende sa lumalaking kondisyon, kaya sinusunod ng mga winegrower ang lahat ng rekomendasyon sa pangangalaga: ilapat ang balanseng pagpapabunga, ayusin ang pagtulo ng patubig at magdaos ng taunang pruning.

Albariño

Ang Spanish Albariño grape ay walang mataas na ani, ngunit gayunpaman ay popular dahil sa maselan nitong lasa ng berry. Ang mga palumpong na may katamtamang lakas ay umaangkop nang maayos sa klimatiko na mga kondisyon ng rehiyon; ang mga berry ay bihirang mabulok o masira. Ang kanilang hugis ay bilugan at pinahaba, ang laman ay mataba, kulay amber, ang lasa ay berry-fruity na may lasa ng citrus, ang balat ay matibay. Ang mga kumpol ay matatagpuan malapit sa isa't isa. Ang nilalaman ng asukal at kaasiman ay mataas.

Gumagawa ang Albariño ng masasarap na alak na may mga lime, orange blossom, jasmine, peach, at passion fruit.

Interesting! Ang nangunguna sa mundo sa bilang ng mga autochthonous varieties ay ang Italya. Sa bansang ito mayroong mga 400 sa kanila. Sa Russia, kinikilala ng mga eksperto ang tungkol sa 100. Karamihan sa kanila ay matatagpuan sa mga lupain ng Crimean, sa Kuban at Stavropol Territory.

Krasnostop Zolotovsky

Ang mid-season na teknikal na iba't ay lumago sa rehiyon ng Rostov at Rehiyon ng Krasnodar. Ang panahon ng ripening ay 125-135 araw. Ang mga bushes ay medium-sized, ang mga shoots ay ripen nang sama-sama. Ang mga dahon ay bilog, maliit, bahagyang kulubot. Ang mga kumpol ay korteng kono, katamtamang density, maluwag. Ang mga berry ay madilim na asul na may waxy coating, kung minsan ay nakakakuha ng isang lilang tint. Ang balat ay may katamtamang kapal, ang laman ay siksik at makatas.

Ang Krasnostop Zolotovsky ay hindi mapagpanggap sa paglilinang, lumalaban sa hamog na nagyelo, at bihirang apektado ng mga insekto at fungal disease. Ang mga ubas ay ani noong Setyembre; ang mga berry ay hindi pumutok pagkatapos ng pagkahinog, ngunit hindi mo dapat ipagpaliban ang pag-aani. Ang mga red table wine ay gawa sa mga ubas.

Saperavi

Ang produktibo at hindi mapagpanggap na Saperavi grape variety ay lumaki sa Georgia. Ang mga branched at kumakalat na bushes ay nangangailangan ng maraming liwanag at init. Ang mga dahon ay bilog-ovate, mayaman na berde. Ang mga bulaklak ay bisexual, na may positibong epekto sa pagiging produktibo. Ang average na bigat ng isang bungkos ay 150 g, ang kulay ay madilim na asul na may makapal na waxy coating. Ang pulp ay makatas at malasa, mabango. Ang bawat berry ay naglalaman ng 1-2 buto. Ang panahon ng pagkahinog ng Saperavi ay huli, mga 160 araw. Frost resistance - hanggang -20°C, ang paglaban sa tagtuyot ay mabuti. Ang kaligtasan sa sakit sa fungal at bacterial na sakit ay karaniwan.

Interesting! Ang hinog na Saperavi grapes ay kinakain ng sariwa o ginagamit sa paggawa ng red table wine. Ang inumin ay may masaganang palumpon ng lasa at madilim na kulay. Ang lasa ng alak ay bubuo sa loob ng apat na taon mula sa petsa ng paggawa. Maaaring mag-imbak ng alak ng hanggang 50 taon.

Nebbiolo

Ang Nebbiolo ay lumaki sa Italya. Ito ay pinahahalagahan para sa mga katangian ng aroma at panlasa nito. Ang lasa ng mga ubas ay nakapagpapaalaala sa isang assortment ng seresa, plum, rosas at violets.Huli na ang panahon ng ripening. Ang mga buds ay nabuo sa unang bahagi ng Abril, at ang mga prutas ay ani sa katapusan ng Oktubre, sa mahamog at malamig na panahon. Ang mga halaman ay kumakalat, ng katamtamang lakas. Ang mga dahon ay mayaman na berde, pinaghiwa-hiwalay. Ang mga berry ay maliit, bilog, asul-lila, matte.

Ang iba't-ibang ay lumalaban sa mabulok at amag, ngunit kadalasang apektado ng phylloxera. Ang mga alak ng Nebbiolo ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kaasiman.

Rkatsiteli

Ang Georgian grape variety na Rkatsiteli ay nakikilala sa pamamagitan ng matataas na pyramidal bushes, tuwid na brown na mga shoots, at bahagyang dissected na mga dahon. Ang mga kumpol ay mahaba, hugis-itlog ang hugis. Ang mga berry ay ginintuang kulay na may mga brown spot mula sa araw. Ang mga prutas ay maliit o katamtaman, tumitimbang ng 2-4 g. Ang bigat ng bungkos ay humigit-kumulang 170 g. Ang panahon ng pagkahinog ay huli, ang lumalagong panahon ay tumatagal ng 150-160 araw. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa hamog na nagyelo, ngunit mahina ang paglaban sa tagtuyot.

Kabilang sa mga disadvantages ng Rkatsiteli, mayroong isang malakas na pagkamaramdamin sa grey rot at oidium. Madalas ding panauhin sa mga halaman ang mga spider mite at grape budworm. Ang lasa ng mga berry ay kaaya-aya, katamtamang matamis. Ang katas ng ubas, mga table wine, at mga materyales ng alak ay inihanda mula sa Rkatsiteli.

Siberian

Ang teknikal na iba't-ibang ay lumago sa Russia. Ang mga dahon ay malaki, kulubot o bahagyang makinis. Ang mga kumpol ay may pakpak, cylindrical, umaabot sa 20 cm ang haba, may timbang na mga 150 g. Ang berry ay tumitimbang ng mga 2 g, may maberde-puting kulay, at isang hugis-itlog na hugis. Sibirkovsky ay hinog sa karaniwan sa loob ng 130 araw.

Ang iba't ibang mga light wine ay inihanda mula dito, na nailalarawan sa pamamagitan ng medium acidity at isang light greenish tint. Si Sibirkovsky ay bihirang magkasakit at may malakas na kaligtasan sa sakit at mga peste. Ito ay hindi mapagpanggap sa lumalagong mga kondisyon, ang ani ay matatag.

Ang pinakamahusay na maagang-ripening, mid-ripening, late-ripening varieties ng ubas

• Mula sa maagang pagkahinog ang mga varieties ay nabanggit Primitivo - pulang ubas na may masaganang lasa at aroma. Ito ay lumaki sa katimugang Italya at ginagamit sa paggawa ng red wine, na may amoy ng prutas at pampalasa. Katamtamang sigla ng halaman na may madilim na berdeng dahon. Ang iba't-ibang ay maagang ripening, ang pag-aani ay ani sa unang bahagi ng Agosto. Ang mga kumpol ay malaki at siksik, ang mga berry ay maliit, itim at asul. Primitively hindi mapagpanggap sa lupa at klima, ito ay apektado ng mga sakit sa isang katamtamang lawak. Ito ay ginagamit upang gumawa ng mga pulang prutas na alak.
• Sa mid-season autochthonous varieties, St. Laurent ay nakikilala. Lumalaki sa Austria. Ang mga dahon ay katamtaman ang laki, kulot. Ang mga kumpol ay cylindrical, may pakpak. Ang mga berry ay siksik, malalim na asul-itim ang kulay. Ang pulp ay makatas at siksik, kaaya-aya sa panlasa, na angkop para sa sariwang pagkonsumo. Si St. Laurent ay mapili sa komposisyon ng lupa at sensitibo sa hamog na nagyelo. Ang mga pulang alak na may mga tala ng matamis at maasim na seresa ay ginawa mula dito.
• Mga sikat na uri ng ubas na Sangiovese nailalarawan sa pamamagitan ng late ripening at pare-parehong fruiting. Ang mga inumin mula sa iba't ibang ito ay nakuha na may mga tala ng tsokolate, prun at banilya. Lumalaki ang Sangiovese sa Italya, na nailalarawan sa pamamagitan ng matataas na palumpong at madilim na lilang prutas. Ang mga berry ay maliit, bilog, ang balat ay siksik na may maasul na patong. Mataas na lasa ng acid. Ang mga bulaklak ay bisexual, ang mga baging ay madilim na kayumanggi.

Maputi, maitim, rosas

• Puting uri ng Ag Raisin lumitaw sa Dagestan. Mas pinipili ang matabang lupa, maaraw na mga lugar. Ang mga dahon ay maliit, bilugan na may matalim na mga gilid. Ang mga kumpol ay katamtaman ang laki, korteng kono, maluwag. Ang mga berry ay hugis-itlog, na may manipis na berdeng dilaw na balat. Ang panahon ng pagkahinog ng iba't ay karaniwan - mula 120 hanggang 135 araw. Ang paglaban sa frost at paglaban sa tagtuyot ay karaniwan.Ang Ag Raisin ay ginagamit para sa paggawa ng mga pasas, juice at compotes. Kasama sa mga pakinabang ang mataas na transportability.
  

  Zirfandler
• Balikat - isang lumang Don wine iba't ibang dark grapes. Ang mga palumpong ay katamtaman ang laki na may bilugan-pahabang dahon. Ang mga cylindrical cluster ay tumitimbang ng mga 200 g. Ang mga prutas ay madilim na asul na may makapal na waxy coating. Ang balat ay manipis ngunit matibay. Ang pulp ay medium density, ang juice ay walang kulay. Ang pleschistik ay may balanse, matamis at maasim na lasa. Ito ay pinalaki para sa paggawa ng tuyo at dessert na sparkling na alak.
• Rosas na iba't ibang Zierfandler nilinang sa Austria. Ang mga dahon ay malaki, bahagyang fleecy, at may 3-5 lobes. Ang mga kumpol ay katamtaman ang laki, ang mga prutas ay napakasiksik, pinindot sa isa't isa. Ang kanilang hugis ay bilog, ang kulay ay light pink na may mapupulang tint. Hindi pinahihintulutan ng Zirfandler ang hamog na nagyelo, kaya lumaki ito sa mga lugar na mainit-init na maaraw. Ang ripening ng mga shoots ay mabuti, ang mga bulaklak ay bisexual. Ang pagiging produktibo ay nag-iiba mula sa katamtaman hanggang sa mataas, depende sa pagsunod sa mga panuntunan sa pangangalaga. Ang lasa ay kaaya-aya, na may kaunting asim, ang aroma ay mayaman. Ang layunin ng iba't-ibang ay teknikal.

Pinakamahusay para sa iba't ibang lumalagong rehiyon

• Inirerekomenda ang mga ubas ng Varyushkin para sa paglilinang sa Krasnodar Territory at Rostov Region. Matagumpay itong lumalaki sa mga luad na lupa, ang panahon ng pagkahinog ay 140-150 araw. Ang mga red dessert wine ay inihanda mula sa Varyushkin. Ang mga berry ay maliit, lila-pula. Ang lasa ay pinong may kaunting asim.
• Ang iba't ibang Kisi ay lumaki din sa mainit na mga rehiyon. Ang mga kumpol ay korteng kono na may mga hugis-itlog na berdeng berry. Ang balat ay manipis na may makapal na waxy coating. Ang panahon ng ripening ay humigit-kumulang 140 araw. Ang pagiging produktibo ay matatag. Ang Kisi ay ginagamit para sa paggawa ng mga alak at juice sa mesa.
• Ang isang autochthonous variety ay angkop para sa North Caucasus Tersky scarlet. Ito ay lumaki sa Chechnya at Dagestan sa mabuhangin na mga nutrient na lupain. Ang mga dahon ay malaki, matte, na may siksik na pubescence. Ang mga bulaklak ay bisexual, ang mga kumpol ay malawak na may maliliit na berry. Bilog ang hugis ng prutas, dark blue ang kulay. Ang pulp ng Tersky scarlet ay makatas. Ang panahon ng ripening ay 140-150 araw. Ang iba't-ibang ay winter-hardy, transportable, at may mga kaakit-akit na komersyal na katangian.
  

  Scarlet Tersky
• Ang mga ubas ng Ivanovsky ay lumago sa rehiyon ng Volgograd. Mas pinipili ng iba't ibang uri ang luad o mabuhangin na mga lupa at lumalaban sa tagtuyot. Ang mga kumpol ay korteng kono, katamtaman o malaki. Ang mga berry ay pinahaba, madilim na asul, ripen sa 135-140 araw. Ang mga tuyong pulang alak ay inihanda mula sa Ivanovskoe; ang mga prutas ay angkop din para sa sariwang pagkonsumo. Ang lasa ay magkakasuwato, berry.

Pansin! Sa malamig na mga rehiyon ng Russia (Ural, Siberia), ang mga autochthonous na varieties ay hindi lumaki. Hindi sila nag-ugat nang maayos at sensitibo sa biglaang pagbabago ng klima na karaniwan sa mga lupaing ito.

Paano pumili ng isang autochthonous na uri ng ubas

Kapag pumipili, inirerekumenda na bigyang-pansin kung aling mga rehiyon ang inilaan para sa isang partikular na iba't. Ang heograpikal na pamantayan ay ang pinakamahalaga pagdating sa autochthony ng mga ubas. Pagkatapos ay nagsisimula sila mula sa panlabas at mga katangian ng panlasa, ripening time, paglaban sa hamog na nagyelo, tagtuyot, mga sakit at peste.

Ang pangunahing layunin ng mga autochthonous na ubas ay ang pagproseso at paghahanda ng alak. Para sa dry red wine, ang dark at pink na varieties na may masaganang prutas at berry lasa at aroma ay lumago; para sa puti at sparkling na alak - puting ubas na may mataas na kaasiman.

Konklusyon

Cortese, Saperavi, Nebbiolo ay ang mga pangalan ng mga sikat na internasyonal na autochthonous varieties.Tinatawag silang autochthonous dahil gumagawa lamang sila ng mga pananim sa isang partikular na rehiyon.

Sa Russia, ang mga sikat na varieties ay Krasnostop, Ivanovsky, at Terpsky Scarlet. Lumaki sila sa rehiyon ng Krasnodar, Caucasus, at rehiyon ng Rostov. Ang pagtatanim at pag-aalaga ng mga autochthonous na ubas ay naiiba sa paglaki ng mga kumbensyonal na uri ng mesa. Mahalagang isaalang-alang ang rehiyon at lokasyon, oras ng pag-aani, mga kinakailangan sa lupa at temperatura.