Posible bang matuyo ang viburnum at kung paano ito gawin sa bahay

Ang mga likas na produkto ay walang alinlangan na mas mahusay kaysa sa mga sintetikong bitamina. Upang mabigyan ang katawan ng mga elementong mahalaga para sa paggana at pagpapanatili ng aktibidad, ang tradisyonal na gamot ay nagmumungkahi ng regular na pagkonsumo ng viburnum.

Dahil ang panahon ng pagkahinog nito sa kalikasan ay limitado, ang mga berry ay nakaimbak para magamit sa hinaharap. Mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang lasa at mga benepisyo ng viburnum. Ang isa sa pinakasikat ay ang pagpapatayo.

Posible bang matuyo ang viburnum?

Ang viburnum ay hindi hinihingi sa mga kondisyon ng imbakan; sariwa ito ay maiimbak sa refrigerator sa loob ng 5-6 na buwan sa isang pare-parehong temperatura na +5...+8°C. Pagkatapos ang mga berry ay kumukupas, nawawala ang kanilang katangian na lasa at aroma, at nagiging hindi angkop para sa paggamit. Ang bagong ani ay mahinog lamang sa katapusan ng Setyembre - simula ng Oktubre.

Upang mapanatili ang viburnum nang mas mahaba, at upang ang mga berry ay hindi mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa paglipas ng panahon, ito ay tuyo. Ito ang pinakamainam na opsyon para sa pagkuha ng mga hilaw na materyales, kung saan ang nilalaman ng mga biologically active na bahagi ay magbabago nang bahagya, nang walang pagkawala ng mga katangian ng pagpapagaling.

Mga kalamangan ng pagpapatayo ng viburnum:

• ang mga bitamina, micro- at macroelement sa komposisyon ng prutas ay nawala nang kaunti;
• walang mga kemikal na ginagamit;
• Ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng maraming oras, karagdagang gastos sa pananalapi, o mga espesyal na kasanayan sa pagluluto;
• na may malaking ani, hindi limitado ang dami ng mga na-ani na produkto, halimbawa, sa dami ng freezer, gaya ng kaso sa pagyeyelo.

Ang natural na pagpapatayo ay may pinakamaraming disadvantages: ito ay isang mahabang ikot ng produksyon, na nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon.

Ano ang mga pakinabang ng pinatuyong viburnum?

Ang mga viburnum berries ay ginagamit bilang isang bitamina at anti-inflammatory agent, isang stabilizer ng immune system.

Tea na ginawa mula sa mga pinatuyong berry tones, replenishes ang kakulangan ng nutrients (prutas ay naglalaman ng bitamina C, K, P, E, B3, B9, siliniyum, sink, mangganeso, magnesiyo, bakal, atbp.). Para sa mga umiiral na sakit ng respiratory system, ang tsaa ay gumaganap bilang isang antipyretic, diaphoretic, pinapaginhawa ang kalubhaan at intensity ng ubo, at pinapakalma ang inis na oral mucosa.

Pinapahusay ng mga berry ang pag-urong ng kalamnan ng puso; ginagamit ang mga ito para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system (atherosclerosis, ischemia, myocardial infarction, arterial hypertension). Ang mga flavonoid sa mga prutas ay nagpapalakas sa mga pader ng mga capillary at mga daluyan ng dugo at nagpapatatag ng presyon ng dugo.

Ang produkto ay may diuretikong epekto, nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, inaalis ang edema ng puso at bato na pinagmulan. Ang mga berry ay nagpapasigla sa panunaw at may mga katangian ng choleretic.

Ang Viburnum ay mabuti para sa digestive system. Ang hibla ay naglilinis ng mga lason, nakakatulong na maibalik ang balanse ng microflora, pinasisigla ang motility ng bituka, at pinapagana ang metabolismo. Tumutulong ang mga pectin na linisin ang gastrointestinal tract.

Dahil sa mga bitamina B, ang mga berry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system:

• pasiglahin ang aktibidad ng utak;
• bawasan ang antas ng psycho-emosyonal na stress;
• dagdagan ang tibay at pagganap;
• mapabuti ang memorya at konsentrasyon.

Ang Viburnum, isang makapangyarihang natural na antioxidant, ay neutralisahin ang mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radical sa mga selula ng katawan at pinapaliit ang panganib na magkaroon ng kanser.

Ang mga viburnum berries ay isang tanyag na produktong kosmetiko sa pangangalaga sa balat at buhok sa bahay. Ang mga ito ay tono, pinoprotektahan laban sa mga negatibong epekto ng panlabas na mga kadahilanan, pasiglahin ang paggawa ng collagen, kinokontrol ang paggana ng mga sebaceous glandula, at pinipigilan ang mga proseso ng pamamaga.

Sanggunian. Ang isang decoction at pagbubuhos ng mga pinatuyong berry ay nakakatulong sa paghinto ng pagkawala ng buhok, pasiglahin ang paglago ng buhok, at pagpapanumbalik ng istraktura. Ang buhok ay nagiging malambot at malasutla, hindi nabubuo ang balakubak.

Ang Viburnum ay mahusay na tinatanggap ng katawan, at ang mga salungat na reaksyon ay nangyayari nang napakabihirang. Ang mga berry ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan kung may allergy sa produkto, malubhang pagkabigo sa bato/atay, o thrombophlebitis. Ang mga indibidwal na may hypotension, tumaas na dami ng pulang selula ng dugo, mataas na antas ng hemoglobin, at tumaas na konsentrasyon ng mga nabuong elemento at plasma (hematocrit) ay dapat gumamit ng mga prutas nang may pag-iingat.

Ito ay kawili-wili:

Mga tagubilin para sa pagtatanim ng viburnum sa taglagas para sa mga nagsisimulang hardinero

Paano maayos na putulin ang viburnum sa taglagas (regular at pandekorasyon)

Paano maayos na mangolekta ng viburnum para sa pagpapatayo

Ang mga prutas ay hinog mula Agosto hanggang Oktubre, ngunit mas mahusay na kolektahin ang mga ito pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, dahil sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura ang kapaitan ay nawawala o nagiging hindi gaanong binibigkas. Ang mga berry ay kinokolekta sa ganap na pagkahinog, pinuputol gamit ang mga gunting sa pruning kasama ang tangkay upang mapanatili ang karamihan sa katas.

Paghahanda ng mga berry

Kung balak mong patuyuin ang buong bungkos, banlawan lamang ang mga ito nang lubusan ng tubig na umaagos, ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang labis na tubig, ilagay ang mga ito sa isang cotton towel o isabit upang matuyo.

Upang matuyo ang viburnum sa oven, electric dryer at iba pang mga paraan ng pag-aani, ang mga berry ay tinanggal mula sa mga sanga, nasira at malambot na mga specimen ay tinanggal, at ang mga tangkay ay tinanggal.

Paano matuyo ang viburnum

Ang pagpapatuyo ay ang pag-alis ng likido mula sa mga berry sa pamamagitan ng pagsingaw.. Mayroong maraming mga paraan upang matuyo ang viburnum sa bahay. Ang tiyak na paraan ay pinili depende sa antas ng pagkahinog ng mga berry, ang kanilang density, ang ekonomiya ng proseso, at ang kinakailangang estado ng pangwakas na produkto.

Kung pinahihintulutan ng mga kondisyon ng panahon, ang mga berry ay tuyo sa labas sa natural na liwanag. Ang isang electric dryer, microwave o oven ay nagpapadali at nagpapabilis sa paghahanda ng mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng pagbabago ng temperatura, halumigmig, at presyon.

Sa ere

Ang pagpapatayo sa bukas na hangin ay ang pinaka-abot-kayang paraan upang maghanda ng mga berry. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na aparato o teknikal na kumplikadong kagamitan at nagaganap sa natural na liwanag, temperatura ng hangin at halumigmig.

Paano mag-air dry ng viburnum:

1. Banlawan ang mga inihandang berry nang lubusan hanggang sa malinaw na tubig, alisin ang mga tangkay, at ilagay sa isang colander upang maubos ang likido.
2. Ikalat ang mga prutas sa isang pantay na layer sa isang cotton towel upang sumipsip ng kahalumigmigan. Ang mga basang hilaw na materyales ay mas matagal upang matuyo at mas kaunti ang naiimbak.
3. Ilagay ang viburnum sa isang mababaw na lalagyan at iwanan ito sa isang maaliwalas na lugar, iwasan ang direktang sikat ng araw.
4. Baliktarin ang mga berry gamit ang iyong mga kamay araw-araw upang maiwasan ang mga ito sa pagkapaso.
5. Sa gabi, tuyo ito sa loob ng bahay o sa ilalim ng canopy.

Sa karaniwan, ang proseso ay tumatagal ng 5-7 araw depende sa kondisyon ng panahon. Ang pinakamainam na temperatura ng hangin ay +25…+30°C.

Ang Viburnum ay tuyo sa bukas na hangin at sa mga bungkos. Ang mga maliliit na bungkos ay nabuo mula sa mga sanga, na nakatali sa sinulid, na nakatali sa mga berry sa isang mahusay na maaliwalas na lugar kung saan walang sikat ng araw.Upang maprotektahan ang mga prutas mula sa alikabok, ulan, at bakterya, ang mga bungkos ay unang inilalagay sa mga bag na papel.

Sa loob ng oven

Ang oven ay perpekto para sa paghahanda ng viburnum para sa taglamig at pinapayagan ang pagpapatayo sa anumang maginhawang oras, anuman ang mga kondisyon ng panahon.

Paano patuyuin ang mga prutas sa oven:

1. Banlawan ang mga inihandang berry at tuyo ang mga ito sa isang cotton towel.
2. Takpan ang isang baking sheet na may parchment paper, ilipat ang viburnum, at ilagay sa isang preheated oven sa +60...+80°C.
3. Patuyuin ang viburnum na nakabukas ang pinto, pana-panahong pagpapakilos ng mga berry gamit ang iyong mga kamay.

Sa isang electric dryer

Ang isang electric dryer ay makabuluhang nagpapabilis sa paghahanda ng mga berry, pinaikli ang ikot ng produksyon sa ilang oras, habang ang natural na pagpapatayo ay tumatagal ng hindi bababa sa 5 araw. Ang teknolohiyang ito para sa pagproseso ng mga hilaw na materyales ay ginagawang posible upang ganap na mapanatili ang mga organoleptic na katangian ng mga prutas (panlasa, kulay, aroma).

Ang isang makabuluhang disbentaha ng pamamaraan ay kapag ginamit ang mataas na temperatura, ang kemikal na komposisyon ng produkto ay nagbabago at ang dami ng mga elemento na kapaki-pakinabang sa katawan ay bumababa.

Paano patuyuin ang viburnum sa isang electric dryer:

1. Paunang ihanda ang mga berry, alisin ang mga sira at malambot, banlawan nang maraming beses hanggang sa malinaw ang tubig. Alisin ang anumang natitirang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel o ilagay ang hilaw na materyal sa isang cotton cloth na nakatiklop sa ilang mga layer at hayaang matuyo nang natural.
2. Ilagay ang mga prutas nang pantay-pantay sa mga tray, itakda ang naaangkop na temperatura (mahusay na +60…+80°C). Dahil sa makapal na balat, posible ang mabagal na pagpapatayo. Ang paghahanda ay pinabilis sa pamamagitan ng pre-blanching ang mga berry sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-20 segundo.

Paano suriin ang pagiging handa

Ang pagiging handa ng prutas ay tinutukoy ng hitsura nito.Ang mga wastong pinatuyong berry ay may isang bilog na hugis, kulubot at bahagyang pipi, matatag sa pagpindot, isang mahinang aroma, isang matamis na lasa na may bahagyang kapaitan.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang mga pinatuyong berry ay nakabalot sa mga selyadong lalagyan ng salamin o mga plastik na lalagyan. Ang workpiece ay naka-imbak sa isang tuyo, well-ventilated na lugar, sa labas ng direktang sikat ng araw.

Sanggunian. Sa mga bag ng tela, ang buhay ng istante ng mga hilaw na materyales ay nababawasan ng 2 beses.

Sa ilalim ng pinakamainam na kondisyon, ang mga berry ay nagpapanatili ng kanilang panlasa at mga benepisyo sa buong taon.

Paano at saan mag-aplay

Sa pagluluto, ang mga prutas ay kinakain sariwa o nagyelo, giniling na may asukal o pulot, niluluto sa tsaa, at naproseso sa juice. Ang mga jellies, jams, compotes, syrups at jelly ay inihanda mula sa juice ng viburnum fruits. Ang mga berry ay ginagamit bilang isang sangkap sa mga sarsa para sa mga pagkaing karne at isda, idinagdag sa mga salad ng prutas, mga inihurnong produkto, kendi, pulot, marshmallow, at jam ay ginawa.

Interesting! Ang mga prutas ay napakahusay sa rowan: pinapalambot ng viburnum ang kapaitan ng rowan, at binibigyan nito ang ulam ng isang kaaya-ayang lasa at aroma.

Ang Viburnum ay isang tanyag na produkto ng mga diyeta at araw ng pag-aayuno. Ang mga berry ay may mababang calorie na nilalaman (26 kcal bawat 100 g), nagbibigay ng balanse ng mga sustansya kapag nawalan ng timbang, at nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, na pinapaginhawa ito ng edema. Ang hibla ay nag-aalis ng mga lason mula sa mga bituka at pinahuhusay ang peristalsis.

Ang tuyo, sariwa at frozen na mga berry ay ginagamit bilang panggamot na hilaw na materyales. Batay sa kanila, ang isang decoction at pagbubuhos ay inihanda para sa panlabas at panloob na paggamit. Ang mga sariwang berry ay ginagamit bilang isang diaphoretic at choleretic agent, na ginagamit para sa mga sakit sa paghinga, pagtatae, cholecystitis, cholelithiasis, at bilang isang pangkalahatang gamot na pampalakas para sa mga sipon.

Para sa paggamot at pag-iwas sa dermatitis, pagpapagaling ng sugat at pagkasunog, ginagamit ang sariwang kinatas na viburnum juice.

Iba pang paraan ng pag-aani

Sa bahay, bilang karagdagan sa pagpapatayo, ang iba pang mga paraan ng paghahanda ng viburnum para sa taglamig ay isinasagawa.

Sariwa sa refrigerator

Ang mga viburnum brush ay hinuhugasan hanggang ang tubig ay malinaw, tuyo, nakabalot sa mga bag na imbakan ng pagkain at inilagay sa refrigerator, sa kompartimento ng gulay/prutas.

Nagyeyelo

Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang viburnum ay nagyelo sa buong bungkos, ngunit posible ring ihiwalay ang mga berry. Ang mga prutas ay hindi muna hinuhugasan, dahil ito ay ginagawa kaagad pagkatapos mag-defrost. Upang alisin ang labis na kahalumigmigan, ang mga berry ay inilalagay sa gasa na nakatiklop sa ilang mga layer at iniwan sa loob ng 4-5 na oras. Pagkatapos ay inilipat sila sa mga plastic na lalagyan o mga espesyal na bag para sa pagyeyelo. Sa form na ito, ang mga hilaw na materyales ay nakaimbak sa loob ng 12-24 na buwan.

pagpapatuyo

Ang mga malinis na berry na walang mga tangkay ay inilubog sa mainit na tubig at pinaputi ng 3-4 minuto upang alisin ang kapaitan. Pagkatapos nito, ito ay tuyo ng kaunti, dinidilig ng asukal (250 g bawat 1 kg ng mga hilaw na materyales) at iniwan para sa isang araw sa temperatura ng silid. Sa susunod na araw, ang nagresultang juice ay pinatuyo, ang mga prutas ay muling natatakpan ng 250 g ng asukal at pinananatiling isang araw sa temperatura ng silid. Ang juice ay inalis muli, at ang viburnum ay ibinuhos ng mainit na syrup na gawa sa asukal at tubig. Pagkatapos ng 5 minuto, ang syrup ay pinatuyo.

Ang mga prutas ay inilatag sa isang pantay na layer sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper at inilagay sa isang oven na preheated sa +85 ° C sa loob ng kalahating oras. Kapag ang mga berry ay ganap na lumamig, sila ay inilipat sa isang airtight glass o plastic na lalagyan.

Grated viburnum na may asukal

Ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga, ang mga tangkay at nasirang mga specimen ay tinanggal, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at tuyo sa isang tuwalya ng papel.Paghaluin ang mga prutas na may asukal sa isang 1: 2 ratio at i-on ang mga ito sa isang homogenous na masa gamit ang isang blender, processor ng pagkain o gilingan ng karne. Ang katas ay nakaimbak sa mga sterile glass na garapon na may airtight lid sa isang cool na lugar. Buhay ng istante: 12 buwan.

Juice

Ang malinis at tuyo na mga berry ay pinoproseso sa juice gamit ang isang juicer. Ang nagresultang likido ay halo-halong may asukal sa isang 1: 1 ratio. Ang inumin ay ibinubuhos sa isang sterile na plastic na lalagyan na may mahigpit na takip. Itabi sa refrigerator.

Makulayan

Ang tincture ay ginagamit ng eksklusibo bilang isang gamot para sa paggamot at pag-iwas sa mga seizure, impeksyon sa paghinga, sakit sa atay, tiyan at duodenal ulcers, cholecystitis.

Mahalaga! Bago gamitin ang tincture para sa mga therapeutic purpose, kumunsulta muna sa iyong doktor.

Upang ihanda ang tincture, pagsamahin ang 50 g ng viburnum berries na may 500 ML ng vodka (ang proporsyon ay dapat na 1:10) at ihalo. Ibuhos sa isang madilim na bote ng salamin sa loob ng 1 buwan. Mag-imbak sa isang malinis at tuyo na lalagyan na may takip na hindi tinatagusan ng hangin, iwasan ang direktang pagkakalantad sa sikat ng araw. Buhay ng istante - hanggang 5 taon.

Jam

Pakuluan ang syrup mula sa 1.5 kg ng asukal at 500 ML ng purified water. Magdagdag ng 1-1.2 kg ng viburnum berries, ihalo, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init. Mag-iwan sa loob ng silid sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ay pakuluan muli, magluto ng 20-30 minuto, patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng bula. Ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip ng metal. Panatilihin sa refrigerator sa loob ng 1-2 taon.

Jam

1 kg ng pre-prepared berries ay ibinuhos ng 0.5 litro ng tubig. Magluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng 1.5 kg ng asukal, ihalo at magluto ng isa pang 40 minuto.Ang mainit na jam ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin at pinagsama.

Basahin din:

Paano maayos na matuyo ang mga hazelnut sa bahay

Paano maayos na matuyo ang mga raspberry sa bahay

Kailan mangolekta at kung paano maayos na matuyo ang basil sa bahay

Konklusyon

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng viburnum para sa taglamig. Depende sa kanilang layunin, ang mga berry ay pinatuyo, pinatuyo, nagyelo, iniimbak na sariwa, pinoproseso sa mga inuming prutas, juice, at inihahanda sa halaya, jam, at marshmallow. Para sa paggamot at pag-iwas sa iba't ibang masakit na kondisyon, ang mga pagbubuhos at mga decoction ay ginawa mula sa mga prutas. Kung sinusunod ang teknolohiya ng pag-aani, ang pinatuyong viburnum ay hindi mababa sa sariwa sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, at magagamit para sa buong taon na paggamit, at hindi lamang sa panahon ng panahon ng ripening sa kalikasan.