Paano mag-pickle ng dill sa mga garapon para sa taglamig: mga simpleng recipe mula sa mga bihasang maybahay

Ang pag-aatsara ng dill at anumang iba pang mga gulay ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pera. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng produkto. Ang mga gulay na napanatili sa isang maanghang na pag-atsara ay magpapayaman sa lasa ng una at pangalawang kurso. Basahin ang aming artikulo kung paano mag-pickle ng dill sa mga garapon para sa taglamig at iimbak ang mga paghahanda nang tama.

Paghahanda at pagproseso

Ang dill ay maaaring ihanda nang mahabang panahon sa pamamagitan ng pagyeyelo o pag-canning. Upang matiyak na mapanatili ng mga gulay ang kanilang lasa at bitamina, gamitin ang mga rekomendasyon para sa kanilang paghahanda.:

1. Gumamit lamang ng sariwang dill, nang walang mga palatandaan ng pagkalanta.
2. Hugasan nang maigi ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ayusin. Alisin ang mga bulok at dilaw na sanga.
3. Ilagay sa waffle o paper towel at patuyuin. Baliktarin paminsan-minsan.
4. Subukang iwasan ang direktang sikat ng araw, na sumisira sa bitamina C at nagiging sanhi ng dilaw at pagkalanta ng mga gulay.
5. Alisin ang makapal na tangkay bago hiwain. Maaari silang i-freeze at pagkatapos ay gamitin upang gumawa ng mga sabaw.
6. Paghaluin ang dill na may magaspang na asin at kuskusin ng kaunti gamit ang isang kahoy na kutsara.
7. Ilagay sa isang malinis na lalagyan ng salamin, siksik nang mahigpit. Dapat lumabas ang juice.

Mga recipe ng paghahanda

Ang pinaka-epektibong paraan upang makatipid ng hanggang 80% ng mga bitamina at mineral - pag-aatsara at pagyeyelo.

Pinapanatili sa pinatuyong dill tungkol sa 50% kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Ginagamit ang mga berdeng de-latang sa marinade o brine bilang isang pampalasa upang mapahusay ang lasa ng una at pangalawang kurso.Gayunpaman, sa ganitong paraan ng pag-aani, sa kasamaang-palad, hindi posible na mapanatili ang mineral na komposisyon ng dill.

Ang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga damo ay batay sa prinsipyo ng pinakamainam na ratio ng asin at dill. Magdagdag ng isang bahagi ng asin sa apat na bahagi ng mga gulay.

Payo. Ang rock salt ay maaaring palitan ng Himalayan salt.

Sariwang dill na may asin

Mga sangkap:

• dill - 500 g;
• asin - 50 g.

Hugasan ang mga gulay at ayusin ang mga ito. Iling mabuti at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.

Alisin ang makapal na tangkay at makinis na tumaga ng mga gulay. Pagsamahin sa asin at ihalo nang maigi. Mag-iwan ng 2-3 oras.

Ilagay sa isang malinis na lalagyan, siksik. Isara gamit ang metal o nylon lids. Ang workpiece ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 3-4 na buwan.

Payo. Kapag naghahanda ng mga pinggan na may pagdaragdag ng adobo na dill, ayusin ang dami ng asin.

Pag-aasin sa langis ng gulay

Mga sangkap:

• sariwang dill - 300 g;
• langis ng gulay (oliba, mirasol) - 600 ML;
• suka ng mesa 9% o suka ng mansanas - 3 tsp;
• asin - 3 tbsp. l.

Hugasan ang mga sanga, alisin ang mga sira at hayaang matuyo sa isang tuwalya ng papel.

Paghaluin ang mga damo, asin, suka, langis, obserbahan ang mga proporsyon, gilingin gamit ang isang blender. Ilagay sa maliliit na garapon at ibuhos ang isang kutsarang mantika sa ibabaw. Ang mga lalagyan ng pagkain ng sanggol ay mainam para sa layuning ito. Itabi ang paghahanda sa refrigerator.

Iba pang mga paraan upang maghanda ng dill:

Paano maayos na matuyo ang dill

Paano i-freeze ang dill para sa taglamig

Paghahanda sa brine

Mga sangkap:

• dill greens - 1 kg;
• tubig - 300 ml;
• suka 9% - 400 ml;
• asin - 30 g;
• langis ng gulay - 50 ML.

Hugasan ang mga gulay, ayusin at hayaang matuyo. Maghanda ng brine gamit ang tubig at asin. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka at alisin sa init.

Pinong tumaga ang dill at ilagay sa mga garapon, punuin ng brine at magdagdag ng mantika. Isara gamit ang mga takip at ibaliktad. Kapag pinalamig, itabi sa pantry o cellar.

Recipe na may suka

Mga sangkap:

• sariwang dill - 2 kg;
• tubig - 1.5 l;
• suka 9% - 150 ml;
• asukal - 150 g;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• bawang - 5 cloves;
• allspice sa panlasa.

Hugasan at ayusin ang mga gulay, ilagay sa isang tuwalya ng papel at hayaang matuyo. Pagkatapos ay makinis na tumaga gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang paminta, tinadtad na bawang at dill sa mga garapon.

Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan ang tubig., magdagdag ng asin at asukal at lutuin, patuloy na pagpapakilos. Panghuli magdagdag ng suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at isara ang mga garapon na may mga takip. Mag-imbak sa isang cellar o refrigerator.

Basahin din:

Dill para sa pagbaba ng timbang

Paano gumawa ng langis ng dill

Paggamit ng dill umbrellas: para sa paggamot at kagandahan

Sa sitriko acid

Ang citric acid ay gumaganap bilang isang preservative at kapalit ng suka.

Mga sangkap:

• dill - 300 g;
• mantikilya - 150 g;
• sitriko acid -15 g;
• asukal - 0.5 kutsarita;
• bawang - 2 cloves;
• asin - 1 kutsarita;
• laurel - 1 dahon.

Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito, alisin ang makapal na tangkay at i-chop ng makinis. Itapon ang laurel at tinadtad na bawang sa isang lalagyan ng salamin. Punan ang mga garapon ng dill at siksik.

Gumawa ng isang pagpuno batay sa langis, suka, asin, asukal, sitriko acid at paminta. Pakuluan ang pinaghalong sa mababang init at ibuhos sa mga garapon. Takpan ng mga takip at palamigin. Mag-imbak sa isang cellar o refrigerator.

Imbakan ng mga workpiece

Upang ang inasnan na dill na nakaimbak para sa taglamig ay tumatagal ng mas mahaba at hindi masira:

1. Gumamit lamang ng malinis na lalagyan ng salamin.
2. Huwag kalimutang isterilisado ang mga takip ng metal.
3. Itabi ang inasnan na produkto sa refrigerator nang walang isterilisasyon.
4. Ang mga gulay sa brine at marinade ay mas mahusay na napanatili sa cellar.Ang mga garapon ay maaaring iwanan sa pantry, ngunit sa kasong ito ang buhay ng istante ay mababawasan.
5. Gumamit ng isang maliit na lalagyan upang magamit ang mga gulay sa lalong madaling panahon pagkatapos buksan. Pipigilan nito ang paglaki ng amag sa garapon.

Konklusyon

Ang pag-aatsara ng dill ay isang mahusay na paraan upang bigyan ang iyong sarili ng mga lutong bahay na sariwang damo para sa taglamig. Salamat sa asin, pinapanatili ng dill ang lasa nito at ang karamihan sa mga bitamina nito. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag lamang ng 1-2 kutsara ng paghahanda; hindi na kailangang magdagdag ng karagdagang asin.