Masarap na salad ng karot para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan

Ang mga carrot salad ay mukhang pampagana at makulay at naglalaman ng supply ng bitamina A at E, hibla at bakal. Madaling ihanda ang delicacy na ito—ihanda lang nang maaga ang mga sangkap at recipe.

Ang mga carrot dish ay naka-imbak sa buong taglamig, pinalamutian ang holiday table, at pinagsama sa mga sopas, side dish at salad. Sa artikulong ito mag-aalok kami ng mga recipe para sa masarap na mga salad ng karot para sa taglamig na may mga larawan at sasabihin sa iyo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na trick para sa paghahanda ng mga ito.

Aling mga karot ang angkop para sa paghahanda ng salad para sa taglamig?

Ang pinakamahusay na mga karot ay ang mga lumaki sa iyong sariling balangkas. Kung pipili ka ng gulay sa palengke o sa isang tindahan, inirerekomenda naming sundin ang ilang tip.

karot dapat na malutong at nababanat, na may matibay na laman. Inirerekomenda na bumili ng mga ugat na gulay na pare-parehong kulay kahel, walang mga batik o bitak. Kung may mga berdeng guhitan sa base ng mga tuktok, kung gayon ang gulay ay lumago gamit ang mga nitrates. Ang core ay dapat na maliwanag.

Payo. Inirerekomenda na gumamit ng maagang ripening varieties para sa paghahanda - Fairy, Viking, Canada. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pampagana na kulay kahel at makatas na laman.

Mga recipe para sa masarap na salad ng karot para sa taglamig

Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga salad ng karot - maanghang, maasim, matamis. Ang ilan ay inihahain bilang meryenda, ang iba ay idinagdag sa mga pinggan bilang pangunahing sangkap. Ang mga karot ay sumasama sa karamihan ng mga pampalasa at gulay. Ang pangunahing bagay ay sundin ang recipe ng pagluluto.

Sa Korean

Sikat na Korean carrot umaakit sa kanyang maanghang na aroma at kadalian ng paghahanda.

Listahan ng mga sangkap:

• 500 g karot;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 4 cloves ng bawang;
• 20 g asin;
• 60 g ng asukal;
• 10 ML ng suka kakanyahan;
• 5 g ground black pepper;
• 5 g lupa pulang paminta.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay at ibabad ng 2 oras sa malamig na tubig. Patuyuin gamit ang isang tuwalya at linisin. Grate sa isang espesyal na kudkuran para sa Korean carrots.
2. Ilipat sa isang malalim na plato, budburan ng itim at pulang paminta, asin at asukal. Kung ninanais, gumamit ng pampalasa para sa Korean carrots - ibinebenta ito sa tindahan.
3. Magdagdag ng suka essence at ihalo sa iyong mga kamay. Mag-iwan ng 20 minuto.
4. Balatan at makinis na i-chop ang bawang, iwiwisik ito sa mga karot. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ibuhos ito sa bawang. Haluin gamit ang isang kahoy na spatula.
5. Ilagay sa mga garapon o iba pang maginhawang lalagyan at palamigin magdamag.
6. Ihain ang magandang salad sa maliliit na mangkok.

Sa Russia ang recipe karot sa Korean lumitaw mga 50 taon na ang nakalilipas - ang mga Korean emigrante ay hindi nakahanap ng Chinese cabbage sa Unyong Sobyet upang ihanda ang pambansang ulam - kimchi - at nagsimulang magdagdag ng mga karot sa halip.

Ilang tao ang nakahula niyan sa lalong madaling panahon karot sa Korean Magugustuhan ito ng mga Ruso. Ngunit sa Korea walang nakakaalam tungkol sa gayong salad.

Salad ng taglamig

Ang salad ay mahusay para sa taglamig diyeta - ito ay bumubuo para sa kakulangan ng pana-panahong mga gulay.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 500 g karot;
• 500 g ng mga kamatis;
• 500 g kampanilya paminta;
• 250 g puting sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 100 g ng asukal;
• 150 g langis ng gulay;
• 70 g asin;
• 50 ML ng suka 9%.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga gulay, hiwain ang mga kamatis.
2. Paghaluin ang tinadtad na bawang na may tomato puree. Magdagdag ng asin, asukal, suka, tinadtad na mainit na paminta at langis ng gulay.Haluin at ilagay sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
3. Kung wala kang mga kamatis sa kamay, maaari kang gumamit ng tomato paste.
4. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang kampanilya sa mga piraso, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Idagdag ang lahat ng mga gulay sa mga kamatis.
5. Ilagay ang lahat sa isang malaking kasirola at pukawin, kumulo ng kalahating oras sa mababang init. Magdagdag ng pinaghalong peppers, cloves, bay leaves, at coriander sa panlasa.
6. Ilagay sa isang sterile na garapon, i-roll up, balutin ng kumot at baligtarin hanggang lumamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Gamit ang mansanas

Ang kumbinasyon ng makatas na mansanas at matamis na karot ay angkop para sa mga matatanda at bata.

Upang maghanda ng isang pandiyeta na meryenda kakailanganin mo:

• 1 kg karot;
• 500 g maasim na mansanas;
• 500 ML ng tubig;
• 30 g asin;
• 60 g ng asukal.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga karot at mansanas, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, at ihalo nang lubusan.
2. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin at asukal sa tubig, pukawin. Pakuluan.
3. Ilagay ang pinaghalong carrot-apple sa mga sterile na garapon at punuin ng brine. Isara ang takip at ipadala para sa isterilisasyon.
4. Palamig at ilagay sa isang malamig na lugar.

Bago ihain, ang brine ay pinatuyo, ang salad ay pinalamutian ng mga sariwang damo, tinimplahan ng malamig na kulay-gatas o langis ng gulay sa panlasa. Itabi ang meryenda sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong buwan.

Sa beets

Ang mga beet ay nagbibigay sa salad ng isang raspberry-red na kulay. Ang mga uri ng asukal ay ginagamit para sa paghahanda.

Ano ang kakailanganin mo:

• 1 kg karot;
• 1 kg beets;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 100 g ng bawang;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 100 g ng asukal;
• 10 g lupa pulang paminta;
• 10 ML ng suka kakanyahan;
• 30 g asin.

Kung paano ito gawin:

1. Banlawan nang lubusan ang mga gulay. Peel carrots at beets at lagyan ng rehas sa isang medium grater. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o processor ng pagkain. Paghaluin ang mga gulay.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kasirola at init ito, magdagdag ng bahagi ng pinaghalong gulay at takpan ng butil na asukal. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang natitira at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang, giniling na pulang paminta at asin. Haluin, 10 minuto bago matapos ang paglalaga, ibuhos ang kakanyahan ng suka.
4. Ilagay sa malinis na garapon at isara gamit ang mga takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
5. Maaari mong gamitin ang salad bilang isang dressing para sa borscht o kainin ito bilang isang pampagana na may itim o rye na tinapay.

Salad na "Orange Miracle"

Bitamina salad Angkop para sa mga nanonood ng kanilang figure at sumunod sa tamang nutrisyon. Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 400 g karot;
• 500 g ng mga kamatis;
• 40 g ng asukal;
• 5 cloves ng bawang;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 20 g asin;
• 10 ML ng suka kakanyahan;
• 10 g lupa itim na paminta;
• pula o allspice sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga kamatis sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin sa maliit na pantay na mga cubes.
2. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, gupitin sa mga cube. Gumalaw ng mga kamatis at ipasa ang pinaghalong gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Ilipat ang pinaghalong sa isang makapal na pader na kawali, timplahan ng langis ng gulay, asukal at asin. Magdagdag ng ground black pepper at ihalo nang maigi.
4. Kumulo sa mababang init sa loob ng 1.5 oras, magdagdag ng tinadtad na bawang. Haluin paminsan-minsan.
5. 5 minuto bago ito handa, ibuhos ang kakanyahan ng suka, takpan ng takip at mag-iwan ng kalahating oras. Para sa kulay, magdagdag ng paprika o iba pang pampalasa.
6. Ilagay sa mga sterile na garapon at palamig. Panatilihing malamig.

May berdeng kamatis

Ang orihinal na pampagana na ito na may berdeng mga kamatis ay naka-imbak sa refrigerator sa buong taglamig, na sinamahan ng mashed patatas at kanin.

Listahan ng mga sangkap:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• 500 g karot;
• 500 g kampanilya paminta;
• 300 g mga sibuyas;
• 60 g asin;
• 90 g ng asukal;
• 100 ML langis ng mirasol;
• 30 ML suka essence.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga gulay. Gupitin ang mga kamatis sa 6-8 piraso, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang medium grater.
2. Balatan ang kampanilya mula sa tangkay at mga buto, gupitin sa mga cube. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing o maliit na cubes.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang makapal na pader na kasirola at haluin. Magdagdag ng asin at mag-iwan ng kalahating oras upang mailabas ng mga kamatis ang kanilang katas. Gagawin nitong mas piquant ang salad.
4. Ilagay ang kawali sa apoy sa loob ng 40 minuto. Magdagdag ng asukal, magdagdag ng langis ng gulay at kakanyahan ng suka. Haluin gamit ang isang kahoy na spatula.
5. Kung ninanais, magdagdag ng black peppercorns, coriander o cloves.
6. Ilagay ang natapos na salad sa mga sterile na garapon at isara ang mga takip. Palamig at ilagay sa refrigerator.

May mga pipino

Ang mga karot at mga pipino sa paghahandang ito ay nananatiling malutong at pinapanatili ang kanilang komposisyon ng bitamina.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1 kg karot;
• 500 g mga sibuyas;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML ng suka 9%;
• 80 g asin;
• 120 g ng asukal;
• giniling na pula o itim na paminta sa panlasa.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga pipino, tuyo at gupitin sa pantay na hiwa. Gupitin ang mga dulo.
2. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at i-chop ang mga ito sa isang gilingan ng karne o food processor.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola.
4. Timplahan ng asukal, asin, suka at paminta. Ibuhos sa langis ng gulay at ihalo nang lubusan. Iwanan ang salad sa temperatura ng silid sa loob ng 3 oras.
5. Ilagay sa malinis na garapon, isara ang mga takip at i-pasteurize sa loob ng 10 minuto.
6. Palamigin at ilagay sa isang madilim na pantry o cabinet sa kusina.

Lecho na may karot

Ang mabangong lecho ay inihahain bilang sarsa na may mga pagkaing karne at isda.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 500 g kampanilya paminta;
• 500 g karot;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 40 g asin;
• 70 g ng asukal;
• 5 mga gisantes ng cloves;
• 15 ML ng suka 9%;
• 5 itim na paminta;
• 10 mga gisantes ng allspice;
• pulang paminta para maanghang sa panlasa.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga hiwa, dumaan sa isang gilingan ng karne. Magluto ng 20 minuto sa mababang init.
2. Balatan ang mga karot at gumamit ng vegetable peeler para gupitin ang manipis na mga laso. Balatan ang kampanilya mula sa tangkay at mga buto, gupitin sa maliliit na piraso.
3. Ilagay ang peppers at carrots sa tomato puree, timplahan ng asin at asukal, cloves at paminta. Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo. Pakuluan ng kalahating oras, magdagdag ng suka 5 minuto bago ito handa.
4. Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

May kalabasa

Ang isang maanghang na salad ng mga karot at kalabasa ay mayaman sa bitamina B. Ang mga orange na gulay ay pinagsama nang maayos sa bawat isa sa lasa at hitsura. Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 500 g karot;
• 400 g peeled na kalabasa;
• 300 g ng mga kamatis;
• 200 g dilaw o pulang kampanilya paminta;
• 100 g sibuyas;
• sibuyas ng bawang;
• 80 ML ng langis ng gulay;
• 60 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 20 ML ng suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang kalabasa sa maliliit na cubes. Balatan ang mga sibuyas at karot. Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga piraso o kalahating singsing.
2. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso.
3. Banlawan ang mga kamatis at dumaan sa isang blender o gilingan ng karne. Haluin ang mga gulay at ilagay sa isang mangkok na bakal.
4. Ilagay sa mahinang apoy, magdagdag ng kulantro, cloves, at kanela sa panlasa. Upang pukawin nang lubusan.
5. Magluto ng isang oras, 20 minuto bago matapos magdagdag ng asin, asukal, suka at langis ng gulay.
6. Ilagay sa mga sterile na garapon at palamig. Panatilihing malamig.

Carrot caviar para sa taglamig

Ang malambot na carrot caviar ay isang mahusay na sangkap para sa paggawa ng mga masustansyang sandwich.

Listahan ng bibilhin:

• 600 g karot;
• 1 kamatis;
• 1 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 60 ML ng langis ng gulay;
• 40 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 10 ML ng suka 9%.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Banlawan ang mga gulay. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga hiwa. I-chop ang kamatis, alisan ng balat ang bawang.
2. Pagsamahin ang mga gulay at dumaan sa isang food processor.
3. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng suka at langis ng gulay, asukal at asin.
4. Gumalaw at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng isang oras, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
5. Magdagdag ng itim na paminta sa panlasa.
6. Ilagay sa mga garapon at palamig. Panatilihing malamig.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Upang gawing masarap ang salad ng karot at tumagal ng mahabang panahon, ang mga maybahay ay nagbabahagi ng mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon para sa paghahanda at pag-iimbak:

1. Ang bahagyang hindi hinog na mga gulay ay ginagamit para sa salad - ang mga ito ay mas makatas at malutong. Ang mga malambot na specimen ay hindi angkop - sila ay pakuluan at mawawala ang kanilang lasa.
2. Ang mga gulay ay lubusan na hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig. Kung may natitirang lupa at dumi sa mga gulay, hinuhugasan ito ng malinis na espongha.
3. Sa halip na suka ng mesa, magdagdag ng suka ng ubas, mansanas o alak. Binibigyan nila ang ulam ng isang kaaya-ayang asim at pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
4. Upang ihanda ang marinade, gumamit ng malinis na tubig at magaspang na asin.
5. Pumili ng mga solidong garapon, walang mga chips o bitak. Ang mga ito ay hugasan ng soda solution, punasan ng tuyo ng malinis na tuwalya at isterilisado. Ang mga takip ng lata ay ginagamit para sa pag-screwing.
6. Itabi ang mga carrot salad sa isang madilim at malamig na lugar.Ang isang refrigerator (shelf life hanggang isang taon) o isang cellar (hanggang walong buwan) ay angkop para dito. Ang mga meryenda ay nakaimbak sa pantry nang hindi hihigit sa anim na buwan. Pagkatapos buksan ang lata - hindi hihigit sa dalawang linggo.
7. Ang pampagana ay hinahain nang pinalamig at tinimplahan ng mantikilya o sarsa ayon sa panlasa.

Konklusyon

Ang pinaka masarap na pagkain ay ang mga inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang mga winter carrot salad ay masustansya at makatas, at madaling ihanda. Para sa paghahanda, pumili ng mga batang gulay - nababanat at malutong. Ang mga karot ay inihanda na may mga kamatis, kampanilya, sibuyas, bawang at kahit kalabasa.

Hinahain ang mga salad na may kasamang kanin at patatas, karne at mga pagkaing manok. Magdagdag ng mga damo at pampalasa sa panlasa: paminta, cloves, kulantro, kumin. Mag-imbak ng orange na paghahanda sa refrigerator o cellar sa buong taglamig.