Paano masarap na ihanda ang mga pipino ng Tsino para sa taglamig: mga recipe at kapaki-pakinabang na mga tip

Ang mga pipino ng Tsino ay aktibong ibinebenta sa Russia sa loob ng mga dekada. Una sa lahat, naiiba sila sa karaniwang mga pipino sa haba ng prutas: Ang mga pipino ng Tsino ay lumalaki hanggang 80 cm Mayroon silang banayad na matamis na lasa na walang kapaitan, ang laman ay katamtamang malutong, makatas, walang mga voids, na may maliliit at malambot na buto. .

Kapag sariwa, perpektong umakma sila sa mga maiinit na pinggan at maaaring isama sa isang malaking bilang ng mga salad. Ngunit posible bang mapanatili ang gayong mga pipino at kung paano ito gagawin sa pinakamahusay na paraan? Makakakita ka ng mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong sa aming artikulo.

Posible bang maghanda ng mahabang mga pipino ng Tsino para sa taglamig?

Ang mga de-latang Chinese na cucumber sa taglamig ay naging popular dahil sa maraming positibong katangian ng gulay na ito. Kaya nila mag-atsara, asin, at pagkatapos ay i-roll up para sa pangmatagalang imbakan.

Pagpili at paghahanda

Karamihan sa mga varieties ng Chinese cucumber ay itinuturing na salad cucumber at hindi masyadong angkop para sa canning. Mas mainam na pumili ng mga prutas na may makapal, tuberous na balat: sa ganitong paraan mapapanatili ng pulp ang lahat ng aroma at juice. Ang nasabing alisan ng balat ay matatagpuan sa mga varieties ng Alligator, Gin at Cold-resistant.

Bago ang canning, kailangan mong ayusin ang mga gulay at alisin ang nasira at tamad. Ito ay kinakailangan para sa mas mahusay na pangangalaga ng workpiece.

Pagkatapos ang mga napiling mga pipino ay kailangang hugasan nang lubusan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras.

Sanggunian. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa mga gulay na manatiling malutong sa panahon ng pag-iimbak.

Mga tampok ng pag-aasin

Ang pangunahing tampok ng pag-aani ng mahabang mga pipino ng Tsino ay ang imposibilidad na mapanatili silang buo.Ang mga prutas ay kailangang gupitin sa maliliit na piraso at siksik na ilagay sa mga garapon.

Kung hindi man, ang proseso ng pag-aatsara at pag-iingat ng iba't-ibang ito ay hindi naiiba sa paghahanda ng anumang iba pang mga pipino.

Mga recipe ng paghahanda

Tingnan natin ang ilang magagandang paraan upang makagawa ng mga lutong bahay na preserba mula sa mahabang Chinese cucumber.

Klasiko

Ang recipe para sa mga klasikong adobo na mga pipino ay idinisenyo para sa isang tatlong-litro na garapon. Dahil mataas ang garapon, maaari mong iwanan ang mga prutas hangga't maaari at maingat na ilagay ang mga ito nang patayo.

Mga sangkap:

• 1.7 kg ng mga pipino;
• 5 cloves ng bawang;
• 5 itim na paminta;
• 1 dahon ng bay;
• 3 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 dill payong;
• 3 tbsp. l. suka ng mesa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga inihandang mga pipino sa pantay na bahagi.
2. Balatan ang bawang. Gupitin ang bawat clove sa kalahati.
3. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa garapon, pantay na ipamahagi ang bawang at paminta.
4. Ilagay ang bay leaf at dill umbrella sa itaas.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at hayaang tumayo ng 10 minuto.
6. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan at ibuhos muli ang mga pipino.
7. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ibuhos muli ang tubig sa kawali.
8. Magdagdag ng asin at asukal dito. Pakuluan at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
9. Sa wakas, magdagdag ng suka, pukawin at agad na alisin mula sa init.
10. Punan ang garapon ng marinade.
11. I-rolyo.

Sa mustasa

Isang malasang bersyon ng tradisyonal na meryenda. Ang recipe ay para sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap:

• 1.7 kg ng mga pipino;
• 3 tbsp. l. asin;
• 350 g ng asukal;
• 2-4 tbsp. l. pulbura ng mustasa;
• 1 litro ng tubig;
• 1 baso ng suka ng mesa;
• 4 na mga gisantes ng allspice;
• bay leaf opsyonal.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na piraso sa laki ng mga gherkin.
2. Ilagay ang mga ito nang mahigpit sa garapon. Budburan ang mustasa sa itaas.
3. Upang ihanda ang marinade, paghaluin ang tubig, asin, asukal, paminta at bay leaf sa isang hiwalay na kawali. Lutuin ang pinaghalong para sa 5 minuto.
4. Alisin ang kawali mula sa init.
5. Ibuhos ang suka dito at ihalo nang maigi.
6. Ibuhos ang marinade sa mga pipino.
7. Maglagay ng malaking lalagyan ng tubig sa apoy. I-sterilize ang garapon sa loob ng 10 minuto.
8. Ngayon ay maaari mo na itong isara at, ibaliktad ito, hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid.

Sa mga pulang currant

Ang pampagana ay maanghang, mainit, maasim at matamis. Kakailanganin mo ang isang kalahating litro na garapon.

Mga sangkap:

• 600 g mga pipino;
• 1 tasa pulang currant;
• 3 dahon ng currant;
• 3 cloves ng bawang;
• 10 g malunggay;
• 1 litro ng tubig;
• 1 sprig ng dill;
• 2 tsp. asin.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino sa pantay na malalaking cubes.
2. Ilagay ang mga dahon ng currant, isang sprig ng dill at malunggay sa ilalim ng garapon.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga hiwa ng pipino, pantay-pantay na ipamahagi ang mga clove ng bawang.
4. Hugasan ang mga currant at maingat na ilagay sa ibabaw ng mga gulay.
5. Punan ang garapon ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 10 minuto.
6. Patuyuin ang tubig sa kawali. Pakuluan at punuin muli ang garapon.
7. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos muli ang tubig sa kawali.
8. Magdagdag ng asin dito at pakuluan. Magluto hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw.
9. Punan ang garapon ng brine.
10. I-twist at cool.

Mga pipino "Piculi"

Ang mga atsara ay ginagamit bilang isang additive sa iba't ibang mainit na pagkain. Minsan ang mga ito ay kumakalat, halimbawa, sa mashed patatas o pasta. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang makinis na tumaga ng mga pipino bago mag-atsara. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga karot, gupitin sa mga cube.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 2 sibuyas;
• 10 black peppercorns;
• 0.5 tsp. turmerik;
• 3 tbsp. l. asin;
• 350 g ng asukal;
• 250 ML apple cider vinegar.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa malalaking kalahating singsing.
3. Sa isang malawak na lalagyan, paghaluin ang mga gulay na may asin.
4. Ilagay ang timbang sa itaas.
5. Pagkatapos ng isang araw, banlawan ang mga pipino.
6. Paghaluin ang suka, turmerik at asukal sa isang kasirola. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos.
7. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may solusyon. Pakuluin muli.
8. Magluto ng isang minuto.
9. Ilagay ang mainit na gulay sa mga garapon at ibuhos ang natitirang likido.
10. I-rolyo.

Chinese cucumber salad para sa taglamig

Ang recipe para sa salad na ito ay natatangi dahil kahit na pagkatapos ng mahabang panahon ng pag-iimbak ay napanatili nito ang lasa at aroma ng mga sariwang pipino. Kakailanganin mo ng 6 na litro na garapon.

Mga sangkap:

• 5 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 300 g dill;
• 100 ML 9% suka;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• black peppercorns sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga pipino at sibuyas sa kalahating singsing.
2. Paghaluin ang mga ito sa isang mangkok na may asin. Hayaang tumayo ng kalahating oras.
3. Sa oras na ito, banlawan at makinis na tumaga ang dill.
4. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang suka, asin at paminta.
5. Magdagdag ng mga gulay.
6. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
7. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang mga nilalaman.
8. Kapag nagsimulang magbago ang kulay ng mga pipino, alisin ang kawali mula sa apoy.
9. Ilagay ang mainit na salad sa mga garapon kasama ang marinade.

Basahin din:

Ano ang gagawin kung ang mga punla ng pipino ay nagiging dilaw.

Paano palaguin ang mga pipino sa balkonahe at makakuha ng ani.

Bakit lumilitaw ang grey rot sa mga pipino at kung paano haharapin ito.

Mga tip at trick para sa pangangalaga at pag-iimbak

Ang ilang mahahalagang rekomendasyon, na sumusunod kung saan makakakuha ka ng pinakamahusay na resulta:

1. Siguraduhing ibabad ang mga pipino sa tubig ng yelo nang ilang oras bago lutuin. Ito ay magpapanatiling matatag at malutong. Maipapayo na palitan ang tubig tuwing dalawang oras upang mapanatili itong malamig.
2. Ang lahat ng mga kagamitan na gagamitin sa pagluluto ay dapat malinis.May mga espesyal na kinakailangan para sa mga garapon at takip. Dapat silang hugasan ng soda at isterilisado.
3. Dahil ang mga pipino ng Tsino ay mas malambot, hindi mo dapat gupitin ang mga ito nang masyadong manipis, kung hindi, maaari silang lumambot at ganap na mawala ang kanilang hugis.
4. Upang mapanatili ng suka ang mga pang-imbak na katangian nito, dapat itong idagdag sa pag-atsara sa dulo ng kumukulo o pagkatapos alisin mula sa init.
5. Kung mas gusto mo ang mga paghahanda na walang suka, gamitin ang triple pour method. Ang punong garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo ng dalawang beses sa loob ng 10 minuto. Sa tuwing umuubos ang tubig. At sa pangatlong beses lamang ibuhos ang marinade at ang garapon ay na-screwed.
6. Para sa mas mahusay na pangangalaga, maaari kang magdagdag ng Aspirin tablet sa garapon. Ngunit mahalagang isaalang-alang na ang gamot na ito ay kontraindikado para sa ilang mga tao.
7. Kapag gumagawa ng de-latang pagkain, mas mainam na gumamit ng magaspang na asin. Hindi ito pumukaw ng pagsabog ng mga workpiece.
8. Maipapayo na iimbak ang mga rolyo sa refrigerator o cellar. Kung hindi ito posible, dapat mong ilayo ang mga ito sa liwanag, mga kagamitan sa pag-init at mga lugar na may mga pagbabago sa temperatura, gaya ng kusina o banyo.

Sanggunian. Mayroong apat na paraan upang isterilisado ang mga garapon bago punuin ang mga ito: sa oven, sa microwave, sa isang kawali ng kumukulong tubig, at sa ibabaw ng singaw. Gamitin ang isa na nababagay sa iyo.

Konklusyon

Ang karaniwang paniniwala na ang mga Chinese na cucumber ay hindi angkop para sa pangangalaga ay isang maling kuru-kuro. Mahalagang piliin ang tamang mga varieties at siguraduhing ibabad ang mga prutas sa malamig na tubig bago simulan ang pagluluto. Pagkatapos kahit na ang ganitong uri ng gulay, na orihinal na inilaan para sa sariwang pagkonsumo, ay gagana nang maayos sa de-latang pagkain sa bahay.