Masarap na mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig mula sa tinutubuan na mga pipino - dilaan mo ang iyong mga daliri!

Maraming maybahay ang nag-aatsara o atsara mga pipino para sa taglamig. Para sa gayong mga paghahanda, sinubukan nilang gumamit ng mga piling maliliit o katamtamang laki ng mga gulay. Paano kung ang mga pipino sa hardin ay tumubo at naging dilaw? Ano ang gagawin sa kanila? Huwag magmadali upang itapon ang mga ito. Mayroong maraming mga napatunayan na mga recipe na makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap at mabangong meryenda mula sa malalaking prutas. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga paghahanda sa pagdila ng daliri mula sa mga tinutubuan na mga pipino para sa taglamig.

Posible bang gumawa ng mga paghahanda mula sa mga overgrown na mga pipino?

Ang mga overgrown at yellowed vegetables ay gumagawa ng masarap na salad, meryenda at soup dressing na magpapasaya sa iyo sa panahon ng malamig na taglamig. Ngunit ang pag-caning ng naturang produkto ay may ilang mga nuances.

Ano ang mga tampok ng pagluluto?

Sa proseso ng paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig, ang mga detalye ay isinasaalang-alang:

• ang mga prutas na may dilaw at siksik na balat ay paunang nalinis;
• kung ang mga buto sa pipino ay malaki, pumili ng mga recipe kung saan ang gulay ay pinutol sa mga piraso at ang mga buto ay tinanggal;
• para sa mga prutas na may mapait na lasa, ang mga recipe na may kasamang mustasa bilang isang sangkap ay angkop - ito ay neutralisahin ang kapaitan;
• Upang mapanatili ang sobrang hinog na mga pipino sa mahabang panahon, gumamit ng suka o sitriko acid.

Mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig mula sa mga sobrang hinog na mga pipino

Bilang karagdagan sa mga pipino para sa pag-aatsara gumamit ng mga karagdagang sangkap. Pinipili ng bawat maybahay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa kanyang sarili.

Klasikong salad

Simple at mabilis na pag-atsara ng mga pipino sa klasikong paraan. Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sobrang hinog na mga pipino - 1.5 kg;
• langis ng gulay at 9% suka - 1/2 tasa bawat isa;
• asukal - 100 g;
• asin - 2 tbsp. l. (walang tuktok);
• black peppercorns - 4-6 na mga PC;
• ilang cloves ng bawang;
• maliit na payong ng dill.

Maghanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Hugasan ang mga pipino at putulin ang kanilang mga buntot.
2. Ang bawat prutas ay pinutol sa ilang hiwa.
3. Ang hinugasan at binalatan na bawang ay dinurog sa isang garlic press.
4. Ang dill ay makinis na tinadtad.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang enamel bowl at ang asukal, asin, langis, suka, at itim na paminta ay idinagdag. Haluin.
6. Ang komposisyon ay naiwan sa loob ng 3-4 na oras upang mag-marinate.
7. Sa oras na ito, hugasan ang mga garapon na may solusyon ng baking soda at isterilisado ang mga ito kasama ang mga inihandang takip ng lata.
8. Ilipat ang pinaghalong gulay sa mga sterile na lalagyan at punuin ng brine.
9. Ang mga garapon ay sarado na may mga takip nang hindi inilululong ang mga ito at iniwan upang isterilisado sa loob ng 15-30 minuto.
10. Pagkatapos nito, ang mga pipino ay natapon, nakabaligtad at nakabalot upang mabagal silang lumamig.

Maanghang na salad na may adjika

Ang isang pampagana na inihanda sa ganitong paraan ay nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne. Ito ay lumalabas na malasa, maanghang at mabango.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• mga pipino - 3 kg;
• langis ng gulay - 150 g;
• mga kamatis - 1.3 kg;
• 9% suka - 150 ml;
• adjika - 200 g;
• asin - 3 tbsp. l.;
• asukal - 3/4 tasa.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay hinuhugasan.
2. Ang mga kamatis ay durog sa isang blender o gilingan ng karne, idinagdag ang asin, asukal at mantikilya.
3. Ang masa ng gulay ay kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
4. Ang mga pipino ay pinutol sa mga hiwa (binalatan kung kinakailangan).
5. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at magdagdag ng suka.
6. Hayaang kumulo ang pampagana, pagkatapos ay idagdag ang adjika.
7. Kumulo para sa karagdagang 15 minuto.
8. Ang mainit na masa ng gulay ay inililipat sa mga sterile na lalagyan at pinagsama sa mga takip ng metal.

Salad na may karot at bawang

Ang meryenda ay mag-apela sa mga mas gusto ang maanghang at maanghang na lasa.

Salad Ang mga sobrang hinog na mga pipino ay inihanda ayon sa recipe na ito:

1. 0.5 kg ng hugasan at peeled na mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ang 2 kg ng tinutubuan na mga pipino ay hinuhugasan, binalatan at tinadtad kasama ng mga buto.
3. Gupitin ang mga prutas sa maliliit na piraso.
4. Ang mga handa na sangkap ay halo-halong sa isang malaking enamel pan.
5. Pagkatapos ay ibuhos sa 0.5 tasa ng langis ng mirasol at 9% na suka.
6. Magdagdag ng 2-3 tinadtad na mga clove ng bawang, 50 g ng asin, 100 g ng asukal.
7. Magdagdag ng kalahating pakete ng Korean carrot seasoning.
8. Ang komposisyon ay naiwan upang mag-marinate sa loob ng 3-4 na oras.
9. Ang masa ng gulay ay inilatag sa mga sterile na garapon, na natatakpan ng mga takip ng metal at karagdagang pasteurized sa loob ng 20 minuto.
10. Ang mga garapon ay pinagsama, nakabaligtad at nakabalot.

Matamis na salad na "Piculi"

Para sa 2 kg ng overripe at overgrown na mga pipino kumuha ng:

• asin - 150 g;
• asukal - 3/4 tasa;
• tubig - 600 ml;
• 9% suka - 1 baso;
• kulantro - 2 tsp;
• buto ng mustasa - 2 tbsp. l.;
• kanela - sa panlasa;
• black and allspice pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga prutas, gupitin sa ilang bahagi (sa mga haligi).
2. Blanch sa kumukulong tubig ng ilang minuto. Hayaang maubos ang tubig at ilagay sa mga garapon.
3. Hiwalay na gawin ang pagpuno ng marinade. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa sa tubig at hayaang kumulo ang pinaghalong.
4. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga lalagyan, na karagdagang pasteurized sa loob ng 20-30 minuto.
5. Ang mga garapon ay pinagsama, binabaligtad, nakabalot at iniwan upang ganap na lumamig.

"Mga wika ng biyenan"

Ang salad ay napakapopular sa mga maybahay.

Upang maghanda ng 1.5 litro ng meryenda, kumuha ng:

• mga pipino - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 0.5 tasa;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• mga clove - 3-4 na mga PC;
• mga gisantes ng allspice - 4-5 na mga PC;

Bilang isang pang-imbak, sa halip na suka, magdagdag ng 5 g ng sitriko acid sa paghahanda.

Mga hakbang sa paghahanda ng salad:

1. Ang mga gulay ay hugasan, binalatan at gupitin nang pahaba sa mga cube na mga 1.5 cm ang lapad.
2. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, sitriko acid sa tubig at ihanda ang atsara. Ang komposisyon ay dinadala sa isang pigsa.
3. Ang mga hiwa ng pipino ay inilalagay sa isang kawali at puno ng inihanda na brine.
4. Maglagay ng pindutin sa itaas (maaari kang gumamit ng plato para sa layuning ito) at mag-iwan ng 15 minuto.
5. Ilipat ang mga prutas sa mga sterile na garapon.
6. Ang marinade na natitira sa kawali ay muling pinakuluan at ibinuhos sa lalagyan hanggang sa pinakatuktok.
7. I-roll up gamit ang sterile metal lids, baligtarin at balutin.

Pagbibihis ng sabaw

Ang atsara na sopas ay ginawa mula sa paghahandang ito sa taglamig. Ang sopas dressing ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• bawang - 1 maliit na ulo;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• 1 bungkos ng sariwang dill;
• apple cider vinegar - 5 tsp.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Ang mga maliliit na garapon na may mga takip ay isterilisado.
2. Ang mga gulay at gulay ay hinuhugasan.
3. Balatan ang mga pipino at alisin ang mga buto.
4. Ang bawang at dill ay tinadtad.
5. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ihalo.
6. Hayaang umupo ang dressing ng mga 2 oras upang mailabas ng mga gulay ang kanilang katas.
7. Ilagay ang mga pinggan sa apoy at pakuluan ang halo.
8. Sa dulo, idinagdag ang suka ng mesa.
9. Ang tapos na produkto ay selyadong, nakabaligtad at natatakpan ng isang mainit na kumot.

Caviar ng pipino

Ang mga sobrang hinog na malalaking prutas ay ginagamit upang maghanda ng caviar.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• kampanilya paminta - 3-4 na mga PC;
• mga sibuyas - 300 g;
• mga kamatis - 1 kg;
• karot - 500 g;
• asin - 120 g;
• anumang langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.

Ang Caviar ay inihanda sa maraming yugto:

1. Ang mga gulay ay hinuhugasan at nililinis ng mga buto.
2. Ang mga pipino at karot ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang mga kamatis ay inilulubog sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo at ang mga balat ay tinanggal. Gumiling sa isang gilingan ng karne.
4. Ang sibuyas ay tinadtad.
5. Ang paminta ay pinutol sa mga hiwa.
6. Ang mga karot at sibuyas ay inilalagay sa isang kawali at pinirito sa mantika.
7. Ang lahat ng mga sangkap ay inilipat sa isang kawali, inasnan at itago sa isang pigsa sa mababang init para sa mga 1 oras. Sa dulo, magdagdag ng suka.
8. Ang natapos na caviar ay inilalagay sa mga garapon, nakabukas at nakabalot sa isang kumot.

nilaga

Ang mga overgrown na mga pipino ay nilaga kasama ng iba pang mga gulay at halamang gamot. Ang mga ito ay pinagsama sa mga kamatis, paminta, karot, at mga sibuyas.

Kapag naghahanda ng meryenda, ang malalaking pipino ay hinuhugasan, binalatan at inalis ang mga buto. Ang sumusunod ay ang sumusunod na diagram:

1. Prutas gupitin mga cube.
2. Magprito sa mantika hanggang sa maging transparent ang mga piraso.
3. Ang natitirang mga gulay ay tinadtad din at hinaluan ng mga pipino.
4. Ang langis ng gulay, asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
5. Ilagay ang pinaghalong gulay sa mababang init at kumulo hanggang sa ganap na maluto.
6. Ang mga garapon ng salamin ay hinuhugasan at isterilisado kasama ng mga takip ng lata. Ang mainit na meryenda ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan.
7. Baligtarin ito at takpan ng mainit na kumot sa loob ng isang araw.

Sa taglamig, ang produktong ito ay ginagamit hindi lamang bilang isang malamig na pampagana, ngunit nagsilbi rin na pinainit bilang pangalawang kurso.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Nag-aalok kami ng payo mula sa mga may karanasan na maybahay sa pag-aani ng mga tinutubuan na prutas:

1. Upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto, gumamit ng sariwa at hindi nasirang mga sangkap.
2. Mahigpit na sumunod sa mga pamantayan at oras ng isterilisasyon upang ang mga garapon ay hindi bumukol.
3. Sa canning Huwag gumamit ng iodized salt dahil ang mga meryenda na ito ay hindi mananatiling maayos.

Konklusyon

Ang paghahanda ng mga paghahanda mula sa tinutubuan na mga pipino ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.At ang masarap, mabango at kaakit-akit na mga salad ay magiging isang mahusay na karagdagan sa menu sa taglamig. Ang tapos na produkto ay hindi hinihingi sa mga kondisyon ng imbakan. Maaari itong itago hindi lamang sa isang malamig na lugar, kundi pati na rin sa temperatura ng silid.