Posible bang mag-atsara ng mga pipino kung sila ay mapait at kung paano ito gagawin

Napakasikat sa mga cottage ng tag-init ng Russia, dahil sa tuyong panahon at madalang na pagtutubig, maaari silang lasa ng mapait. Huwag mawalan ng pag-asa at itapon ang iyong ani. May mga paraan at sikreto pag-aatsara, na magpapahintulot sa iyo na gumawa ng mahusay na paghahanda kahit na mula sa mapait na prutas.

Posible bang mag-atsara ng mga pipino kung sila ay mapait?

Oo kaya mo - mapait na mga pipino medyo angkop para sa pag-aatsara. Ang sanhi ng kapaitan ay ang nilalaman ng cucurbitacin. Ang tambalan ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init, kapag ang mga prutas ay ibinuhos ng mainit na atsara na sinusundan ng isterilisasyon.

Sanggunian. Sa kabila ng hindi kasiya-siyang lasa, mapait na mga pipino kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang Cucurbitacin ay may mga anti-inflammatory properties, pinipigilan ang paglitaw ng mga tumor, at pinapa-normalize ang asukal sa dugo.

Magiiba ba ang lasa ng mga paghahanda?

Ang lasa ng gayong mga paghahanda ay kapareho ng sa mga pipino na walang kapaitan. Bilang karagdagan, kapag nag-marinate, ang mga pampalasa, halamang gamot at iba pang mga additives ay ginagamit upang gawin itong mas malasa.

Paghahanda ng mga mapait na prutas para sa pag-aatsara

Para sa pag-aatsara, pumili ng tuwid, makinis na mga prutas na walang pinsala, 5-12 cm ang haba. Kulay - madilim na berde, walang mga dilaw na spot. Ang mga gulay ay lubusang hugasan, ang tuktok na nakakabit sa tangkay ay pinutol, at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 12 oras. Pana-panahong pinapalitan ang tubig.

Mahalaga! Ang pagbabad ay makakatulong hindi lamang mapupuksa ang kapaitan, ngunit gawin din ang prutas na malutong at nababanat.

Paano alisin ang kapaitan

Mayroong ilang mga paraan upang alisin ang kapaitan mula sa mga pipino.

Nagpapahid

Putulin ang bahagi ng buntot ng pipino at mabilis na kuskusin ang lugar ng hiwa dito hanggang lumitaw ang puting bula. Gawin ito hanggang sa magkaroon ng mas kaunting foam. Pagkatapos ang mga prutas ay lubusan na hugasan.

asin

Ang mga hiniwang pipino ay dinidilig o pinupunasan ng asin at iniwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay hugasan ito at hayaang matuyo.

Pagpupuno

Ang unang dalawang pamamaraan ay angkop kung ang mga pipino ay kailangan sa maliliit na dami, halimbawa, para sa isang salad. Ngunit kung mayroong higit sa isang kilo ng mga pipino, pagkatapos ay mas mahusay na gamitin ang paraan ng pagbuhos, na ginagamit pangunahin bago ang canning.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pipino at hayaang lumamig nang natural. O ibabad sa isang may tubig na solusyon ng asin sa loob ng 6 na oras, pagkatapos putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Ang huling paraan ay mas epektibo kaysa sa karaniwang 12-oras na pagbabad.

Mga recipe para sa pag-aatsara ng mapait na mga pipino

Ang mga recipe na ipinakita sa ibaba ay perpekto para sa pag-aatsara ng mga pipino na may kapaitan.

Mga klasikong adobo na pipino

Mga sangkap:

• 1 kg ng sariwang mga pipino;
• isang maliit na ulo ng pulang sibuyas;
• dalawang cloves ng bawang;
• dalawang dahon ng malunggay at isang ugat;
• limang dahon ng blackcurrant;
• 10 black peppercorns;
• limang dill umbrellas;
• dahon ng bay;
• 3 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 100 ML ng suka 9%.

Paghahanda:

1. Ang mga pipino ay inihanda para sa pag-aatsara gamit ang mga pamamaraan na inilarawan sa itaas.
2. Ang paminta ay binalatan mula sa mga buto at pinutol sa 2-3 bahagi, ang bawang at malunggay na ugat sa mga singsing, ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Ang mga dahon ng currant at malunggay ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon, idinagdag ang mga payong ng dill. 10% ng mga pampalasa mula sa kapasidad ng garapon ay sapat na.
4. Ilagay ang mga pipino sa mga garapon at itaas na may mga sibuyas, bawang, matamis na paminta at malunggay na ugat. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa mga lata sa isang kasirola at idagdag asin, asukal, paminta at suka at pakuluan muli.
6. Ang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga garapon, na pinagsama, nakabukas at iniwan upang palamig.

Bago ang canning, ang mga garapon at mga takip ay lubusan na hinugasan ng soda o mustasa. Pagkatapos ang mga garapon ay isterilisado sa singaw o sa isang microwave oven, ang mga takip ay pinakuluan o iniwan lamang sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.

Maanghang na adobo na gherkin

Kakailanganin mong:

• 10 kg mga gherkin o maliliit na pipino;
• 0.5 kg ng asukal;
• 1.5 litro ng suka 9%;
• 0.5 kg ng asin;
• isang bungkos ng dill at tarragon;
• 1 tbsp. l. buto ng mustasa;
• 10 cloves ng medium-sized na bawang;
• 10 mga gisantes ng allspice;
• 1 tbsp. l. gadgad na ugat ng malunggay;
• 8 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad, ang bawang ay tinadtad gamit ang isang kutsilyo o kudkuran.
2. Ang mga gulay at pampalasa ay inilalagay sa mga garapon.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal at pakuluan hanggang matunaw.
4. Ibuhos ang suka, hayaang kumulo muli at alisin sa init.
5. Ang nagresultang pag-atsara ay ibinuhos sa mga pipino.
6. Ang mga garapon na may mga takip ay isterilisado sa loob ng 20 minuto at pinagsama.

May tomato paste

Para sa recipe kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• 4-4.5 kg ng mga pipino;
• 5 medium na ulo ng bawang;
• ½ tbsp. tubig, suka at tomato paste;
• 1 tbsp. mantika;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. magaspang na asin;
• 1 tbsp. l. itim na paminta sa lupa;
• 1 tsp. paprika powder.

Paano magluto:

1. Ang mga prutas ay pinutol sa dalawa o apat na bahagi, inilagay sa isang kasirola, natatakpan ng mga pampalasa at asukal, at idinagdag ang i-paste at mantikilya.
2. Ang halo ay kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
3. Magdagdag ng tubig at suka at lutuin ng isa pang quarter ng isang oras.
4. Ang mga pipino mula sa kawali ay inilatag sa mga garapon, ibinuhos ng pag-atsara kung saan sila ay simmered, isterilisado at pinagsama.

Mga maanghang na pipino

Upang ihanda ang pagkuha:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• ½ pod ng mainit na paminta;
• 4 na mga gisantes ng allspice;
• 3 dahon ng bay;
• 6 tbsp. l. suka 9%;
• 2 litro ng tubig;
• 4 tbsp.l. asin;
• 6 tbsp. l. butil na asukal;
• ½ tsp. buto ng mustasa;
• dahon ng currant.

Pag-aatsara:

1. Ang bawang ay dinurog at inilagay sa mga garapon kasama ng mga pampalasa at prutas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, mag-iwan ng 20 minuto at ibuhos sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig at pakuluan sa katamtamang init.
3. Ang kumukulong brine ay ibinubuhos sa mga garapon, na nag-iiwan ng kaunting espasyo. Ibinuhos ang suka sa ibabaw. Gumugulong na sila.

Payo mula sa mga may karanasang maybahay sa paghahanda at pag-iimbak

Ang bawat maybahay ay may sariling lihim kung paano mapupuksa ang kapaitan sa mga pipino kapag nag-aatsara. Kaya, kapag ang canning, oak o cherry dahon ay idinagdag sa marinade. Hindi lamang nila pinapabuti ang lasa ng mga gulay, ngunit ginagawa din itong malakas at malutong.

Bago i-sealing, magdagdag ng 50 g ng vodka o 25 g ng alkohol sa bawat garapon, na kumikilos sa prinsipyo ng "pag-knocking out ng wedge na may wedge." Ang additive na ito ay nagdidisimpekta at pinipigilan ang marinade mula sa pag-ulap at mga garapon mula sa pagsabog. Sa halip na vodka, gumagamit din sila ng pulbos na "Streptocide" - 1-2 tablet para sa bawat garapon.

Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay ang pag-aatsara ng mga pipino kasama ang mga karot at beets, na magbibigay sa kanila ng isang kawili-wiling lasa, na may isang dakot ng matamis o matamis at maasim na berry. Ang balat ng prutas ay pinutol, dahil ang cucurbitacin, na nagbibigay ng kapaitan, ay naipon doon.

Sanggunian. Sa isang pribadong bahay, ang mga blangko ay karaniwang nakaimbak sa cellar. Gumagamit ang apartment ng pantry, glazed loggia o balcony, pati na rin ang ilang istante sa isang regular na wardrobe. Kung ang apartment ay bubukas sa isang karaniwang saradong koridor, isang espesyal na aparador ang itinayo doon para sa pag-iimbak ng mga workpiece.

Paano Maiiwasan ang Kapaitan Kapag Lumalago

Upang maiwasan ang hitsura ng kapaitan sa mga pipino, mahalagang sundin ang mga sumusunod na lumalagong panuntunan:

1. Tubig ayon sa panahon, sa mainit na panahon - sagana. Siguraduhing basa ang lupa.
2. Humidify ang hangin sa greenhouse.
3. Pakanin ang mga pipino ng potassium nitrate at mga kumplikadong pataba. Sa kasong ito, pinakamahusay na subukan muna ito o ang pataba na iyon sa isang bush at obserbahan ang kondisyon nito. At pagkatapos lamang matiyak ang pagiging epektibo nito, ilapat ito sa ibang mga halaman.
4. Kapag nag-aani, siguraduhin na ang mga baging ng pipino ay hindi baluktot.
5. Hangga't maaari, gumamit ng hybrid at self-pollinating greenhouse varieties, na karaniwang may label na F1. Halimbawa, Tempo F1, Gerasim F1, Garland F1 at iba pa.

Konklusyon

Ang mga mapait na pipino ay kasing malusog ng matamis, at sa parehong oras ay angkop ang mga ito para sa pag-aatsara. Ang paunang paghahanda ng mga prutas, napatunayang mga recipe at payo mula sa mga maybahay ay mapupuksa ang mapait na lasa. Gayunpaman, ang pinakamahusay na paraan upang mapupuksa ang kapaitan ay ang wastong pangangalaga ng halaman at masaganang pagtutubig.