Ano ang ibig sabihin ng mga puting ugat sa isang pakwan at ano ang iba pang mga palatandaan na dapat mong pag-ingatan?

Ang pakwan ay isang pana-panahong berry; ang panahon ng pagkahinog nito sa kalikasan ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Agosto at tumatagal hanggang sa katapusan ng Setyembre. Ang mga walang prinsipyong magsasaka, na gustong pabilisin ang proseso ng paglaki at pagkahinog ng mga prutas, ay gumagamit ng mga nitrates upang patabain ang lupa, na sa malalaking dosis ay nakakalason sa katawan ng tao.

Ang tanong ay arises, kung paano pumili ng isang natural at hinog na pakwan? Ang kalidad ng prutas ay maaaring matukoy ng mga panlabas na palatandaan, tulad ng kulay, amoy, hugis, alisan ng balat. Ngunit ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pulp. Ang pakwan ay maaaring maluwag, malambot, makinis sa loob, na may puti o dilaw na mga ugat, puti o lila. Alin ang hindi angkop para sa pagkain, kung ano ang hitsura ng nitrate pulp, bakit puti ang mga ugat sa isang pakwan at kung ano ang ibig sabihin nito - basahin ang artikulo.

Mga puting ugat sa pakwan - saan sila nanggaling?

Sa una, ang pulp ng pakwan ay may hugis-puso na mga pag-uulit sa anyo ng manipis na magaan na intertwining strip na nagbibigay ng mga sustansya sa prutas. Ang labis na nitrates ay humantong sa mga pagbabago sa hitsura ng nakakain na bahagi. Ginagawa nila ang laman na matingkad na pula o kahit lila, minsan puti, makinis at pantay, at ang mga ugat ay makapal, puti o dilaw.

Ang nitrates ay mga asin ng nitric acid na kailangan ng mga halaman upang bumuo ng chlorophyll; hindi sila mabubuhay kung wala ang mga ito. Ang mga halaman ay kumukuha ng nitrogen mula sa lupa, ngunit upang madagdagan ang mga ani, ang mga magsasaka ay nagdaragdag ng pataba sa lupa na may nitrogen-containing nitrates.

Sa simula ng paglago, ang pulp ng prutas ng isang pakwan ay nag-iipon ng mga sangkap ng nitrate para sa karagdagang nutrisyon, at sa oras ng pagkahinog, karamihan sa kanila ay natupok upang bumuo ng sarili nitong mga selula. Ang mga berry na labis na pinataba ng nitrates ay nag-iipon ng mga compound na ito nang hindi nasusukat at nagiging nakakalason sa katawan ng tao.

Mahalaga. Hindi ka dapat kumain ng mga hindi hinog na prutas na pakwan, dahil naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng hindi nagamit na mga sangkap na naglalaman ng nitrogen. Ang pinakamaliit na nitrates ay matatagpuan sa medium-sized, hinog na prutas.

Mga dahilan para sa paglitaw ng mga puting ugat sa pakwan

Ang labis na dosis ng mga nitrogen fertilizers ay maaaring makapukaw ng pagbuo ng mga puting ugat sa pulp ng pakwan. Ngunit hindi lamang ito ang dahilan ng kanilang hitsura. Ang mga puting spot ay maaaring resulta ng hindi balanseng nutrisyon ng halaman: ang paggamit ng mga nitrogen fertilizers na walang potassium at phosphorus na organikong bagay, hindi napapanahong paglalagay ng mga pataba sa lupa, hindi makatwiran na paggamit ng mga inorganic na pataba.

Ang mga pakwan ay nag-iipon ng labis na nitrates dahil sa kakulangan ng liwanag. Ang mga prutas na lumago sa isang greenhouse sa ilalim ng maikling kondisyon ng liwanag ng araw o sa makapal na nakatanim na mga lugar ay magkakaroon ng maputlang laman.

Ang antas ng nitrates sa pulp ng prutas ay tumataas kung hindi maayos na naiimbak. Upang maiwasan ang pagbuo at akumulasyon ng mga nitrates, ang mga melon ay itinatanim nang malinis at tuyo at sinusuri kung may mga palatandaan ng pagkasira ng mga insekto at pinsala sa makina. Ang pinakamainam na kondisyon ng imbakan ay isang tuyo, well-ventilated na silid na walang direktang sikat ng araw, na may mababang temperatura ng hangin.

Posible bang kainin ang pakwan na ito?

Ang mga nitrates ay matatagpuan sa bawat produkto, at sa katamtaman maaari silang maging kapaki-pakinabang para sa katawan.. Gayunpaman, ang mataas na dosis ay nakakalason, kaya ang mga produktong naglalaman ng mga ito ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Pagkatapos kumain mahinang kalidad ng mga berry panghihina, pagkahilo, pagsusuka, pagduduwal, pagtatae, panginginig, pananakit ng tiyan, at lagnat.

Ang mga hindi kanais-nais na kahihinatnan ng pagkalason sa pagkain ay kinabibilangan ng dysbacteriosis, dehydration, kidney at liver failure, at dysfunction ng digestive system.

Sa ibang mga kaso, ang labis na nitrates ay maaaring maging sanhi ng hypoxia. Sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan sa hemoglobin, binago nila ito sa methemoglobin, na nawawalan ng kakayahang maghatid ng oxygen sa mga tisyu at organo, na sa huli ay humahantong sa gutom sa oxygen. Ang mga nitrates ay nakakaapekto rin sa paggana ng sistema ng pagtunaw at nagpapataas ng panganib ng kanser.

Para sa sanggunian. Ang nilalaman ng nitrate at ang kakayahan ng berry na sumipsip at makaipon ng mga nitrates ay depende sa ilang lawak sa barayti.

Iba pang mga palatandaan ng isang masamang pakwan

Ang pagkakaroon ng mataas na dosis ng nitrates sa pulp ng prutas ay maaaring matukoy ng iba pang mga palatandaan: kapaitan, maluwag na pulp, puting mga spot o puting tint sa nakakain na bahagi.

Maluwag na pulp, pakwan tulad ng bulak

Maaaring normal ang maluwag na pulp para sa mga overripe na berry. Pagkatapos ay nananatili itong siksik malapit sa crust, at lumalambot na mas malapit sa gitna. Hindi ka dapat kumain ng mga prutas na ang nakakain na bahagi ay maluwag, maluwag, buhaghag, madurog, at madaling madurog gamit ang iyong mga daliri. Ang pakwan na ito ay hindi naimbak nang tama: sa isang bukas na lugar, hindi protektado mula sa direktang liwanag ng araw.

kapaitan

Ang hitsura ng isang mapait na lasa ay dahil sa maraming mga kadahilanan:

1. Pangmatagalang imbakan ng mga berry sa hindi tamang kondisyon. Ang buhay ng istante ng isang buong hinog na pakwan ay limitado sa tatlong buwan. Pagkatapos ay nagbabago ang lasa at istraktura ng pulp.
2. Napinsalang balat. Sa pamamagitan ng mga bitak, ang bakterya ay tumagos sa pulp, na nilalason ito ng mga produktong basura, kaya naman nagiging mapait ang pulp.
3. Minsan, upang maihatid at mapalawak ang buhay ng istante, ang mga prutas ay ginagamot ng gas - ethylene. Sa ilalim ng impluwensya nito, ang istraktura ng pulp ng prutas ay nagiging mahibla at nakakakuha ng mapait na lasa.

Mga puting spot sa pakwan

Ang pulp ng prutas ng hindi pantay na kulay na may mga indibidwal na puting spot, isang maluwag at malambot na istraktura ay isang tagapagpahiwatig ng isang mataas na nilalaman ng nitrate. Ang ganitong uri ng pakwan ay hindi dapat kainin.

Puti sa loob ng pakwan

Ang pakwan ba na puti sa loob ay isang kakaibang uri o isang hindi pa hinog na berry? Mayroong iba't ibang may hindi pangkaraniwang kulay ng pulp ng prutas, ito ay tinatawag na "White Miracle". Sa kasong ito, ito ay isang tampok na varietal.

Pero Mas madalas kaysa sa hindi, ang puting kulay ng nakakain na bahagi ay nagpapahiwatig na ang berry ay walang oras upang pahinugin o puno ng nitrates. Puting patong sa ibabaw ng balat, dilaw na mga ugat, puti mga buto, ang maluwag na pulp na may mga bitak at walang laman ay nagpapahiwatig na ito ay isang produkto na hindi angkop para sa pagkonsumo.

Cavity sa loob

Ang pulp rupture ay nangyayari kapag ang berry ay sobrang hinog o kapag ang mga pampasigla sa paglaki ay ginamit sa panahon ng paglilinang nito.

Mga tip sa pagpili ng magandang pakwan

Ang nitrate pulp ay maaari lamang makita sa bahay pagkatapos ng pagputol ng prutas, kaya kinakailangan na bigyang-pansin ang mga panlabas na tagapagpahiwatig ng kalidad at mga kondisyon ng imbakan.

Pinapayuhan ng mga eksperto na bumili ng mga pakwan malapit sa bukid kung saan sila lumaki, o sa palengke.Iwasan ang mga sales point na matatagpuan malapit sa kalsada. Ang berry ay may kakayahang sumipsip ng alikabok at nakakapinsalang mga dumi, kaya ang pakwan na ito ay nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo at mapanganib para sa katawan ng tao.

Kapag bumibili ng pakwan sa palengke, hilingin sa nagbebenta na magbigay ng sertipiko ng State Sanitary and Epidemiological Supervision o ibang dokumentong nagpapatunay sa kalidad. Bigyang-pansin ang mga kondisyon ng imbakan ng mga berry. Ang punto ng pagbebenta ay dapat na nasa ilalim ng isang canopy upang maprotektahan ito mula sa direktang liwanag ng araw at pag-ulan, at ang mga berry mismo ay dapat na naka-imbak sa mga espesyal na tray na hindi bababa sa 20 cm ang taas.

Sa isip, ang isang pakwan ay dapat malaki, ngunit hindi mabigat, na may average na timbang na 6-10 kg. Kung pipiliin mo ang isang malaking prutas, may posibilidad na ito ay ma-oversaturated sa nitrates, at kung ito ay maliit, may pagkakataon na hindi pa ito nagkaroon ng oras upang lumaki at mahinog.

Iba pang mga panlabas na palatandaan ng isang hinog na natural na pakwan:

• tuyong tangkay - ang pinatuyong tangkay ay nagpapahiwatig na ang pakwan ay sobra-sobra na o nakaimbak nang mahabang panahon (ang berdeng tangkay ay nagpapahiwatig na ang berry ay hindi pa umabot sa pagkahinog);
• makintab na tuktok na layer na walang matte na tapusin na may malinaw na tinukoy na guhit na pattern;
• isang maliit na dilaw na earthen spot sa gilid (5-10 cm);
• gumagawa ng mapurol na tunog kapag tinapik, kumakaluskos kapag pinipisil;
• walang mga hiwa, pinsala, mga palatandaan ng pinsala ng mga insekto, o dumi na nakadikit;
• Madaling masira ang alisan ng balat ng isang hindi hinog na pakwan na may kuko - lilitaw ang isang herbal na amoy at ilalabas ang katas.

Payo. Hindi inirerekumenda na bumili ng pakwan na walang tangkay, dahil sa kasong ito mahirap matukoy ang pagkahinog nito.

Ang mga pakwan ay inuri ayon sa kasarian sa mga berry na lalaki at babae. Nag-iiba sila sa hugis ng ibabang bahagi at sa laki ng bilog dito.Mas gusto ng mga connoisseurs na bumili ng isang batang babae na pakwan - ito ay mas makatas, mas matamis, at naglalaman ng mas kaunting mga buto.

Konklusyon

Kung ang biniling pakwan ay tumutugma sa lahat ng mga panlabas na katangian, at kapag pinutol, ang maluwag na pulp tulad ng cotton wool ay matatagpuan, na may mga dilaw na ugat, mga puting spot, isang hindi kasiya-siyang amoy o lasa, hindi ka makakain ng gayong pakwan - ito ay mapanganib. para sa mabuting kalusugan.

Upang mabawasan ang panganib ng pagkalason sa pagkain at iba pang mga epekto, huwag bumili ng pakwan bago ang kalagitnaan ng Agosto. Kung binili mo ang mga ito nang maaga, may mataas na posibilidad na makakuha ng isang produkto na naglalaman ng labis na nitrates.