Paano magluto ng masarap na adobo na mga kamatis para sa taglamig: isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe mula sa mga bihasang maybahay
Ang mga kamatis na inatsara sa mga garapon para sa taglamig ay isang ulam na magpapaalala sa iyo ng tag-araw sa anumang oras ng taon. Mula sa artikulo matututunan mo kung paano tama ang pag-pickle ng mga kamatis upang mapangalagaan sila hanggang sa susunod na panahon, kung anong mga kamatis ang pinagsama, at kung ano ang mas mahusay na hindi mag-eksperimento. At higit sa lahat, matututunan mo ang nangungunang 10 recipe na ipagmamalaki ng iyong sambahayan ang kanilang mahusay na maybahay.
Paano mag-pickle ng mga kamatis para sa taglamig: mga tip at trick
Bago ka magsimulang maghanda, bigyang pansin ang mga patakaran, na magbibigay ng mga gulay na may kamangha-manghang lasa at pangmatagalang imbakan:
- Pumili ng mga kamatis sa kalagitnaan ng panahon. Ang kanilang balat ay dapat na nababanat at hindi kulubot.
- Huwag kalimutang tanggalin ang tangkay at gumawa ng butas na humigit-kumulang 1 cm ang lalim sa lugar nito.Ito ay mapoprotektahan ang mga gulay mula sa pag-crack at pagkawala ng hitsura.
- Hindi tulad ng mga pipino, ang mga kamatis ay hindi sumasama sa mga dahon ng kurant. Kung gusto mo ng higit pang mga gulay, magdagdag ng mga dahon ng ubas o cherry, pati na rin ng dill, perehil, at kintsay.
- 1 tsp ay magbibigay sa mga kamatis ng piquant na lasa. pulot o 1 tsp. butil ng mustasa.
- Ang proseso ng isterilisasyon ng tapos na produkto ay maaaring mapalitan ng triple filling.
- Kung naghahanda ka ng mga kamatis ayon sa isang recipe na nagsasangkot ng pagputol ng mga gulay, pagkatapos ay huwag pumili ng mga prutas na masyadong mataba. Ang pulp ay maaaring humiwalay sa balat sa panahon ng proseso ng pag-aatsara.
Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig
Ang sampung pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na kamatis ay magpapasaya sa iyo ng mga abot-kayang sangkap, kadalian ng paghahanda at mahuhulaan na mga resulta.
Masarap na adobong kamatis na may mga dahon ng ubas, seresa at malunggay
Mga sangkap:
- 2.5-3 kg ng maliliit na kamatis;
- 4 dahon ng cherry;
- 2 dahon ng ubas;
- 2 dahon ng malunggay;
- 1 ugat ng malunggay;
- black peppercorns sa panlasa;
- 3 cloves ng bawang;
- dahon ng bay;
- 3 pcs. carnation;
- 1 tbsp. l. asin;
- 1 tbsp. l. Sahara.
Paraan ng pagluluto:
- Ibuhos ang singaw sa mga garapon sa oven o sa isang kumukulong kawali/keta, isawsaw ang mga takip sa kumukulong tubig bago i-screw.
- Banlawan nang mabuti ang mga kamatis, gumawa ng isang butas sa stem area ng bawat gulay na may palito.
- Hiwain o gadgad ang ugat ng malunggay.
- Hiwain ang bawang at ihalo sa ugat ng malunggay.
- Maglagay ng bay leaf, peppercorns, 2 malunggay na dahon, 1 grape leaf at 2 cherry leaves sa ilalim ng mga garapon.
- Susunod, ilagay ang pinaghalong bawang at malunggay.
- Punan ang mga garapon ng mga kamatis.
- Itaas ang mga clove at natitirang mga halamang gamot.
- Ibuhos ang tubig sa kawali, i-on ang maximum na init.
- Unti-unting ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Takpan ng takip at mag-iwan ng 30 minuto.
- Alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang pamamaraan.
- Pakuluan ang tubig sa pangatlong beses.
- Magdagdag ng asin at asukal sa kumukulong tubig at haluing mabuti.
- Magluto ng 5 minuto.
- Ibuhos ang marinade sa isang garapon at i-seal.
- Baliktarin at takpan ng makapal na materyal sa loob ng 48 oras.
Walang suka sa recipe. Sa iyong paghuhusga, maaari mong isama ang sangkap na ito sa recipe (70 ml ng 9% na suka bawat 1 litro). Sa kasong ito, hindi na kakailanganin ang triple filling. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga ubas. Ngunit pumili ng eksklusibong hinog at malusog na prutas.
Tandaan:
Mga adobo na pipino sa tomato juice: ang pinakamahusay na mga recipe
Ang pinaka masarap na adobo na talong
5 simple at masarap na mga recipe para sa adobo na mga pipino
Maanghang na adobo na kamatis
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga kamatis;
- 5 cloves ng bawang;
- 0.5 tsp. lupa pulang paminta;
- 1 tsp. itim na paminta sa lupa;
- 1 mainit na paminta;
- 1 katamtamang sibuyas;
- 1 tbsp. l. asin;
- 1.5 tbsp. l. Sahara;
- 50 ML ng suka (9%);
- allspice sa panlasa;
- isang sanga ng kintsay.
Paraan ng pagluluto:
- I-sterilize ang mga garapon.
- Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng mga butas sa bawat gulay na may lalim na 1 cm.
- I-chop ang bawang.
- Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
- Pinong tumaga ang mainit na paminta at ihalo ito sa bawang.
- Hiwain ang kintsay at idagdag sa bawang at paminta. Haluin.
- Maglagay ng pinaghalong bawang, paminta at herbs sa ilalim ng garapon.
- Punan ang garapon ng mga kamatis, ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa pagitan ng mga gulay.
- Magdagdag ng pula at itim na paminta.
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, allspice at peppercorns sa tubig na kumukulo.
- Pakuluan ng 4-6 minuto.
- Ibuhos sa suka, pukawin at alisin sa init.
- Unti-unting punan ang mga garapon ng marinade.
- Takpan ang mga garapon ng mga takip.
- I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
- Isara. Tiyaking ito ay selyado. Baliktarin, ikiling. Walang dapat tumulo o tumutulo.
- Itabi ang nakabaligtad at nakabalot sa unang dalawang araw.
Payo. Ang mga maanghang na kamatis ay kontraindikado para sa mga batang wala pang 6 taong gulang, ang kanilang tiyan ay masyadong mahina. Gayundin, ang mga naturang paghahanda ay dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga taong may mga sakit sa gastrointestinal. Kahit na wala kang sakit, huwag kumain ng maanghang na adobo na gulay na walang tinapay o side dish.
Sa basil
Mga sangkap:
- 3 kg ng mga kamatis;
- sanga ng dill;
- 4 sprigs ng basil;
- 3 cloves ng bawang;
- black peppercorns sa panlasa;
- 1 tsp. mustasa beans;
- 3 tbsp. l. Sahara;
- 1.5 tbsp. l. asin;
- 90 ML ng suka.
Paano mag-marinate:
- Banlawan ang mga garapon, tuyo at isterilisado.
- I-chop ang mga gulay at ihalo.
- Ilagay ang pinaghalong gulay sa ilalim ng garapon.
- Punan ang garapon ng mga gulay.
- Ilagay ang bawang sa pinakatuktok.
- Magdagdag ng asin, asukal, peppercorns sa tubig.
- Pakuluan ito.
- Ibuhos ang butil ng mustasa sa mga garapon.
- Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo. Haluin.
- Punan ang mga garapon ng marinade.
- Takpan ng mga takip.
- I-sterilize sa loob ng 8 minuto.
- Iwanan ang takip sa isang madilim na lugar sa loob ng 40 oras. Huwag kalimutang ibalik ang mga garapon pagkatapos suriin kung may mga tagas.
Payo. Ang mga kamatis ay ginagawang maanghang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng butil ng mustasa at basil. Ang paghahanda na ito ay perpekto para sa tuyong karne o barbecue. Ang mga isda na niluto sa apoy ay sumasama rin sa mga adobong gulay na ito.
Sa bell peppers para sa taglamig - ang pinaka masarap
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga kamatis;
- 0.5 kg ng pula o dilaw na kampanilya paminta;
- 1 maliit na mainit na paminta;
- 4 cloves ng bawang;
- 3 tbsp. l. Sahara;
- 1 tbsp. l. asin;
- 1-2 sprigs ng dill at perehil;
- 70 ML ng suka (9%);
- 50 ML ng langis ng gulay.
Paraan ng pagluluto:
- Banlawan at isterilisado ang mga garapon.
- Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang tinidor o toothpick.
- Gupitin ang bell pepper sa mga piraso.
- Gupitin ang mainit na paminta sa manipis na mga piraso. Hindi mo kailangang alisin ang mga buto, ngunit ito ay magiging mas matalas sa ganitong paraan.
- I-chop ang mga gulay.
- Ilagay ang mga tinadtad na damo at 2 clove ng bawang sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
- Susunod, ilagay ang mga gulay sa garapon, alternating layers ng bell peppers at mga kamatis. Maglagay ng mainit na paminta sa pagitan ng mga gulay.
- Ilagay ang iba pang 2 cloves ng bawang sa itaas.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Mag-iwan ng 30 minuto.
- Ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal.
- Pakuluan ito.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa garapon.
- Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at haluin.
- Ibuhos ang marinade sa mga gulay.
- Ngayon i-screw ang mga takip.
- Baliktarin at balutin ang mga garapon ng mainit na materyal (isang kumot, damit na panloob, ilang tuwalya).
Mahalaga. Mas mainam na huwag mag-marinate ng green bell peppers na may mga kamatis. Pumili ng dilaw o pulang prutas. Mas tumutugma sila sa lasa at kulay.
Cherry na may carrot tops
Mga sangkap:
- 800 g cherry tomatoes;
- 1 maliit na sibuyas;
- 2 sanga ng mga tuktok ng karot;
- 1 tbsp. l. Sahara;
- 1 tsp. asin;
- 1 tsp. pulot (opsyonal);
- 50 ML ng suka (9%);
- 3 cloves ng bawang.
Paraan ng pagluluto:
- Banlawan ang mga garapon na may solusyon sa soda, tuyo at isterilisado. Huwag kalimutang tiyaking walang mga bitak o chips.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Paghiwalayin ang mga kamatis mula sa mga sanga. Hindi kinakailangang gumawa ng mga butas sa maliliit na gulay.
- Ilagay ang bawang sa ilalim.
- Kung ang mga tuktok ay masyadong mahaba, gupitin ang mga ito sa ilang piraso.
- Ilagay ang mga gulay sa isang garapon sa mga layer: mga kamatis, tuktok, sibuyas. Ulitin ng 2-3 beses.
- Pakuluan ang tubig.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 25 minuto.
- Patuyuin ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng pulot sa garapon (ang sangkap na ito ay opsyonal).
- Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo.
- Haluin hanggang matunaw, pakuluan ng 3 minuto.
- Ibuhos sa suka at agad na alisin mula sa init.
- Punan ang mga garapon ng mga gulay na may inihandang marinade.
- Baliktarin ang mga garapon na may hermetically sealed at balutin ang mga ito.
- Pagkatapos ng 40 oras, alisin sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Nakatutulong na impormasyon. Ang mga carrot top ay pinagmumulan ng malusog na bitamina at mineral. Huwag ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, ngunit banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
Sa aspirin at suka - isang simpleng recipe
Minimum na sangkap at maximum na shelf life ang motto ng recipe na ito.
Ang kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga gulay;
- 1 tablet ng aspirin;
- 60 ML ng suka (9%);
- 1 sprig ng dill;
- dahon ng bay;
- black peppercorns sa panlasa;
- 2 cloves ng bawang.
Paraan ng pagluluto:
- Banlawan ang mga gulay at gumawa ng pagbutas sa bawat kamatis.
- I-sterilize ang mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
- I-chop ang dill, ngunit hindi masyadong pino.
- Ilagay ang bawang sa ilalim ng garapon.
- Punan ang garapon ng mga kamatis.
- Pagwiwisik ng mga gulay sa itaas.
- Gilingin ang aspirin at idagdag ito sa garapon.
- Maglagay ng tubig sa apoy, agad na magdagdag ng asin, asukal, bay leaf, peppercorns.
- Dalhin sa isang pigsa, pukawin para sa 4-5 minuto.
- Ibuhos ang suka sa garapon.
- Ibuhos kaagad ang marinade sa mga gulay.
- I-screw ang mga lids. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig sa loob ng 24 na oras.
Tandaan! Ang aspirin ay kinakailangan sa mga tablet. Hindi angkop ang effervescent.
Sa mga mansanas at apple cider vinegar - isang napakasarap na recipe
Ang iyong kailangan:
- 1.5 kg ng mga kamatis;
- 0.5 kg na mansanas;
- 1 tsp. asin;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1 tsp. pulot;
- 2.5 tbsp. l. suka ng apple cider.
Paraan ng pagluluto:
- I-sterilize ang mga garapon.
- Hugasan ang mga kamatis at gumawa ng mga butas.
- Maingat na piliin ang iyong mga mansanas. Ang bulok, uod, masyadong malambot at hilaw ay hindi angkop.
- Gupitin ang malalaking mansanas sa kalahati o quarter, alisin ang mga buto.
- Sa garapon, kahaliling mga layer ng mansanas at kamatis upang ang tuktok na layer ay isang layer ng mansanas.
- Pakuluan ang tubig at ibuhos ang kumukulong tubig sa pinaghalong gulay at prutas. Mag-iwan ng 30 minuto.
- Alisan ng tubig pabalik, magdagdag ng asin, asukal at pulot.
- Pakuluan ito.
- Bago pakuluan, ibuhos ang apple cider vinegar sa mga garapon.
- Alisin ang kumukulong marinade mula sa apoy at punan ang mga lalagyan nito.
- Takpan ng mga takip.
- I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
- Takpan nang mahigpit, baligtarin at hayaang natural na lumamig sa loob ng 48 oras.
May bawang sa loob at mga halamang gamot sa mga garapon ng litro
Mga sangkap:
- 700 g ng mga siksik na kamatis;
- 4 sprigs ng perehil;
- 4 sprigs ng dill;
- 10 cloves ng bawang;
- 4 tbsp. l. Sahara;
- 1 tbsp. l. asin;
- 50 ML ng suka (9%);
- black peppercorns sa panlasa;
- 1 bay leaf para sa marinade.
Paraan ng pagluluto:
- I-sterilize ang malinis na garapon.
- Banlawan ang mga kamatis. Hindi na kailangang mabutas.
- I-chop ang bawang.
- Pinong tumaga ang perehil.
- Paghaluin ang bawang at perehil sa isang ulam.
- Gumawa ng isang cross cut sa bawat kamatis.
- Punan ang nagresultang butas na may pinaghalong bawang at perehil.
- Ilagay ang dill sa ilalim ng garapon.
- Susunod, punan ang garapon ng pinalamanan na mga kamatis. Mag-ingat na huwag hayaang mahulog ang pagpuno.
- Pakuluan ang tubig.
- Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 10 minuto.
- Alisan ng tubig pabalik, magdagdag ng peppercorns at bay dahon. Pakuluan ito.
- Ibuhos agad ang asin at asukal sa mga garapon.
- Ibuhos ang suka sa kumukulong marinade. Alisan sa init.
- Punan ang mga garapon ng marinade.
- I-screw agad ang mga takip.
- Pagkatapos ng dalawang araw, ilagay ito sa isang lugar para sa pangmatagalang imbakan.
Mahalaga! Ang perehil ay isang produkto na hindi gusto ng lahat. Maaari mong palitan ang mga gulay na ito ng dill, kintsay, basil o arugula.
I-marinate ang mga kamatis sa kalahati na may mga sibuyas, langis ng gulay at karot
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga kamatis;
- 700 g karot;
- 3 medium na sibuyas;
- 5-7 cloves ng bawang;
- 150 ML ng langis ng gulay;
- 150 ML ng suka (9%);
- 150 g ng asukal;
- 3 tbsp. l. asin;
- black peppercorns sa panlasa;
- 2 dahon ng bay.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati. Ilagay sa isang hiwalay na ulam upang maubos ang labis na katas.
- Banlawan ang mga karot nang lubusan. Ang anumang kontaminasyon ay magiging sanhi ng pamamaga ng mga takip.
- Grate ang mga karot sa isang magaspang o katamtamang kudkuran.
- Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing depende sa laki.
- Ilagay ang ilan sa mga sibuyas at bawang sa ilalim ng isterilisadong lalagyan.
- Susunod, ilagay ang mga kamatis sa gilid pababa.
- Grated carrots ang susunod na layer.
- Ulitin ang mga alternating layer nang 1-2 beses.
- Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at hayaang lumamig ng 15 minuto.
- Patuyuin ang tubig sa isang kasirola o sandok.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa garapon.
- Magdagdag ng bay leaf, peppercorns, asin at asukal sa tubig.
- Pakuluan. Siguraduhin na ang mga bulk na produkto ay natunaw.
- Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo.
- Alisin mula sa init at punan ang mga garapon ng marinade.
- Takpan ang mga lalagyan ng takip.
- I-sterilize sa loob ng 12 minuto.
- I-screw ang mga takip, ibalik ang mga garapon at balutin ang mga ito sa loob ng 1-2 araw.
Ang mga kamatis na ito ay mahusay bilang isang independiyenteng ulam sa mesa at madaling palitan ang isang handa na salad. Ihain kasama ng patatas o pasta.
Basahin din:
Ang pinakasimpleng at pinaka masarap na mga recipe para sa mga adobo na paminta
Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig
Mga sangkap:
- 1.5-2 kg ng berdeng mga kamatis;
- 5 cloves ng bawang;
- 1 tsp. pulbura ng mustasa;
- 1 mainit na paminta;
- 100 g asin;
- 150 g ng asukal;
- 1 tsp. kakanyahan ng suka (70%);
- black peppercorns sa panlasa;
- sanga ng dill.
Paano mag-marinate:
- Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng isang pagbutas sa bawat gulay.
- Pinong tumaga ang mainit na paminta.
- Hiwain ang bawang at ihalo ito sa tinadtad na paminta.
- I-sterilize ang mga garapon.
- Maglagay ng black peppercorns at pinaghalong bawang at paminta sa ilalim.
- Unti-unting ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon. Takpan ng takip at mag-iwan ng 15 minuto.
- Ibuhos ang tubig pabalik sa kawali, ulitin muli.
- Alisan ng tubig muli, magdagdag ng asin, asukal, at ibuhos ang mustasa powder sa mga garapon.
- Sa sandaling ang tubig ay natatakpan ng mga bulubok na bula, ibuhos ang kakanyahan ng suka sa kawali, pukawin at punan ang mga garapon ng pag-atsara.
- Baliktarin ang mga nakarolyong garapon at ilagay sa isang madilim na lugar.
- Alisin sa permanenteng lokasyon ng imbakan pagkatapos ng 30 oras.
Isa-isahin natin
Ang mga marinated na kamatis para sa taglamig ay isang simpleng ulam na hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap upang maghanda. Ang resulta ay predictable - palaging mabangong gulay na walang anumang dayuhang aftertaste. Huwag kalimutang mabutas ang bawat gulay, sundin ang eksaktong recipe.
Pagsamahin ang mga kamatis sa mustasa, pulot, mansanas, damo, bagay o atsara berdeng gulay - pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay.