Paano magluto ng masarap na mga de-latang kamatis para sa taglamig sa mga garapon ng litro: isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe

Ang pag-canning ng mga kamatis para sa taglamig ay isang kumikitang pamumuhunan. Ngayon ay ipapakita namin ang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng kamatis sa mga garapon ng litro. Ito ang pinaka maginhawang lalagyan. Para sa holiday table, magbukas ng dalawa o tatlong magkakaibang garapon, at sa pang-araw-araw na hapunan ng pamilya, mawawala ang isang litro ng garapon nang walang nalalabi.

Nakolekta namin ang iba't ibang mga step-by-step na recipe upang tiyak na mapili mo ang pinaka-angkop para sa iyong pamilya. At sa dulo ng artikulo - kapaki-pakinabang na payo mula sa mga may karanasan na mga maybahay, na sumusunod ay masisiguro ang isang masaganang lasa at pangmatagalang imbakan ng mga kamatis.

Mga recipe para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig

sa ibaba ang iba't ibang mga pagpipilian ay ipinakita: may at walang isterilisasyon, may suka, aspirin, carrot tops, mansanas. Ang mga sangkap para sa bawat recipe ay para sa isang quart jar.

Mga adobo na kamatis, tulad ng mga kamatis na bariles

Alam ng maraming tao ang lasa ng mga kamatis ng bariles mula pagkabata. Sa mga nayon ay nagbuburo sila ng mga gulay sa malalaking batya na gawa sa kahoy. Ngayon, sa mga kondisyon sa lunsod, maaari mong ulitin ang parehong lasa, ngunit nang hindi gumagamit ng bariles.

Mga sangkap:

• 1 kg ng medium-sized na siksik na mga kamatis;
• 1 kampanilya paminta;
• 2 cloves ng bawang:
• 2 dahon ng currant;
• 1 sprig ng dill;
• 1 dahon ng bay;
• 1 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin.

Paano mapangalagaan:

1. Hugasan ang mga gulay.
2. Alisin ang tangkay mula sa mga kamatis.
3. Balatan ang paminta mula sa mga partisyon at buto at gupitin.
4. Ilagay ang mga damo, dahon ng bay, at bawang sa ilalim ng garapon.
5. Paghalili ng mga kamatis at paminta kapag inilalagay ang mga ito sa lalagyan.
6. I-dissolve ang asin sa 1 litro ng tubig.
7. Ibuhos ang brine sa mga gulay.
8. Isara ang garapon na may takip ng naylon.
9. Nang hindi lumiliko, umalis sa mga kondisyon ng silid sa loob ng tatlong araw. Iwasan ang direktang sikat ng araw.
10. Pagkatapos ng tatlong araw, ilagay ang garapon sa refrigerator.

Ang mga gulay ay magiging handa sa loob ng 14 na araw. Magandang ihain kasama ng pinakuluang o pritong patatas. Perpekto para sa mga pagkaing karne sa labas.

Mahalaga! Shelf life - hindi hihigit sa 4 na buwan.

Masarap na mga kamatis sa taglamig na hiniwa ng gulaman

Mga sangkap:

• 700 g mga kamatis na may makapal na balat;
• 0.5 tbsp. l. gulaman;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tsp. kakanyahan ng suka;
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang lalagyan.
2. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga hiwa.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Ilagay sa ilalim ng garapon.
4. Maingat na ilagay ang mga hiwa ng gulay sa itaas. Huwag subukang i-compact ang mga kamatis.
5. Ibabad ang gelatin sa pinakuluang maligamgam na tubig. Kapag namamaga ito, gamitin ang water bath technique. Ang gelatin ay dapat maging bahagyang likido.
6. Maglagay ng tubig sa apoy. Agad na magdagdag ng asin at asukal. Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang gelatin. Alisin mula sa init, huwag dalhin sa isang pigsa.
7. Ibuhos ang marinade sa mga gulay.
8. Ibuhos ang suka essence sa itaas.
9. Takpan ang garapon na may takip.
10. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
11. Igulong ang mga blangko. Baliktarin, balutin at itabi sa posisyong ito hanggang sa ganap na lumamig.

Ang gelatin ay nakakatulong na mapanatili ang hugis ng gulay at ang lasa nito. Bilang karagdagan, ang mga hiwa ay nagiging tulad ng marmelada.

Iba pang mga paraan upang mapanatili ang mga kamatis:

Paano maghanda ng inasnan na mga kamatis sa mga garapon na "Tulad ng mga bariles"

Masarap at orihinal na matamis na kamatis sa mga garapon ng litro

Paano magluto ng inasnan na kamatis na masarap at simple

Ang pinaka masarap na recipe na may ubas

Mga sangkap:

• 700 g ng mga kamatis;
• 200 g ng mga ubas na walang binhi;
• peppercorns sa panlasa;
• allspice sa panlasa;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 capsicum (pula);
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 dahon ng bay;
• cloves opsyonal;
• 0.5 tbsp. l. suka (9%).

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga garapon ng soda at isterilisado.
2. Pumili ng katamtamang laki ng mga kamatis na may makapal na balat. Hugasan at butasin ang bawat gulay gamit ang toothpick.
3. Balatan ang bawang, gupitin sa manipis na hiwa.
4. Maingat na piliin ang iyong mga ubas. Maaari kang kumuha ng parehong berde at itim na varieties. Ang malambot at masyadong malaki ay hindi gagana. Banlawan ang iyong mga brush nang lubusan at siguraduhing walang mga palatandaan ng nabubulok.
5. Gupitin ang capsicum sa mga hiwa o sa anumang iba pang paraan sa iyong paghuhusga.
6. Ilagay ang bay leaf sa ilalim ng garapon. Magdagdag ng ilang tinadtad na paminta doon.
7. Magdagdag ng peppercorns at allspice.
8. Kung gumamit ka ng mga clove, ilagay din ang mga ito sa ibaba.
9. Susunod, ilatag ang mga kamatis, bawang at ubas, alternating layer.
10. Maglagay ng isang buong dakot ng ubas sa itaas.
11. Ilagay ang tubig sa apoy.
12. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, takpan ng takip, at mag-iwan ng 10 minuto.
13. Alisan ng tubig pabalik at ulitin ang pamamaraan.
14. Habang kumukulo sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng asin at asukal. Magluto ng 5 minuto.
15. Punan ang mga garapon sa kalahati ng kumukulong marinade.
16. Ibuhos sa suka.
17. Idagdag ang natitirang marinade.
18. Higpitan ang mga workpiece.
19. Mag-imbak nang baligtad sa unang dalawang araw. Huwag kalimutang takpan ng kumot o isang mainit na lumang jacket.

Tandaan! Huwag buksan ang garapon nang mas maaga kaysa sa 4 na linggo pagkatapos ng pag-twist. Ito ay mas mahusay kung ito ay nakatayo para sa hindi bababa sa 2 buwan. Huwag magdagdag ng maraming bawang. Para sa isang litro ng garapon - 3 cloves maximum.

Paano mag-pickle ng mga kamatis na may aspirin at suka - isang simpleng recipe

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 sibuyas ng bawang;
• herbs sa panlasa (dill o perehil ay pinakamahusay);
• 35 ML ng suka (9%);
• 1 tablet ng aspirin;
• itim na peppercorns;
• 1 litro ng tubig;
• 2 dahon ng currant;
• 1.5 tbsp. l. Sahara;
• 0.5 tbsp. l. asin.

Paano mapangalagaan:

1. I-sterilize ang malinis na garapon.
2. Ilagay ang mga gulay, peppercorn at dahon ng currant sa ibaba.
3. I-chop ang bawang.
4. Durog na aspirin tablets.
5. Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng 2-3 butas na may palito sa bawat gulay.
6. Ilagay ang mga kamatis sa garapon, ilagay ang bawang sa pagitan ng mga gulay.
7. Pakuluan ang tubig.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, takpan ng takip. Mag-iwan ng 40 minuto.
9. Patuyuin ang tubig. Pakuluan ito. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluin ng maigi.
10. Ibuhos ang durog na aspirin sa mga garapon ng mga gulay.
11. Ibuhos ang suka sa kumukulong marinade.
12. Alisin mula sa init, ibuhos sa mga gulay.
13. Agad na igulong ang mga piraso.
14. Baliktarin at balutin.

Adobong kamatis sa sarili nilang katas

Mga sangkap:

• 1 kg ng maliliit na kamatis para sa paghahanda;
• 2 kg ng malalaking kamatis para sa juice;
• 2 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. suka (9%).

Ang paraan ng pagluluto ay simple. Ang pangunahing bagay ay sundin nang eksakto ang recipe.

Juicing:

1. Hugasan ang malalaking gulay.
2. Maghanda ng isang hiwalay na lalagyan na may tubig na yelo.
3. Pakuluan ang tubig.
4. Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto.
5. Pagkatapos ng 3 minuto, ilipat ang mga kamatis mula sa tubig na kumukulo sa malamig na tubig sa loob ng 5 minuto.
6. Alisin ang mga balat mula sa mga gulay.
7. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa.
8. Gilingin ang mga gulay sa isang blender upang makakuha ng isang homogenous na masa.
9. Magdagdag ng asin at asukal. Haluin ng ilang beses.
10. Ilagay ang kasirola na may pulp sa apoy.
11. Kapag kumulo ang juice, bawasan ang apoy at tandaan ang oras. Kailangan mong magluto ng halos 20 minuto.
12. Isang minuto bago lutuin, magdagdag ng suka.

Paghahanda ng mga preserba:

1. Banlawan ang maliliit na kamatis nang lubusan at gumawa ng mga butas malapit sa tangkay.
2. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon.
3. Pakuluan ang tubig.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at mag-iwan ng 10 minuto.
5. Alisan ng tubig ang tubig, pakuluan, at ibuhos muli ang mga kamatis. Mag-iwan ng 5 minuto.
6. Patuyuin ang tubig.
7. Agad na ibuhos ang kumukulong marinade (iyong sariling juice) sa pinakaitaas ng garapon.
8. Roll up at balutin ang mga paliguan. Mag-imbak nang baligtad sa unang dalawang araw.

Pagpipilian para sa paghahanda ng mga de-latang kamatis at sibuyas

Mga sangkap:

• 500 g ng mga kamatis;
• allspice;
• peppercorns sa panlasa;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tsp. asin;
• 1 tbsp. l. suka (9%);
• 1 dahon ng bay;
• 1 sibuyas.

Paraan ng pangangalaga:

1. I-sterilize ang malinis na garapon.
2. Gumawa ng 1cm na butas sa bawat gulay na may palito.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
4. Ilagay ang bay leaf, peppercorns at allspice sa ilalim ng lalagyan.
5. Susunod, i-layer ang mga kamatis at sibuyas, alternating ang mga sangkap.
6. Ilagay ang tubig sa apoy.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at mag-iwan ng 10 minuto.
8. Alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli.
9. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluin. Pakuluan.
10. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at agad na alisin mula sa init.
11. Ibuhos ang marinade sa mga gulay.
12. I-twist ang mga garapon, ibalik ang mga ito, at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot sa loob ng isang araw.

Ang mga inasnan na kamatis at sibuyas na ito ay sumasama sa mga pagkaing isda.

Ang mga cherry na kamatis sa halaya para sa taglamig ay kasing sariwa - dilaan mo ang iyong mga daliri

Mga sangkap:

• 700 g cherry tomatoes;
• 1 sibuyas;
• dahon ng currant;
• 3 tsp. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 35 g gelatin;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 dill payong;
• black peppercorns.

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang mga garapon.
2. Banlawan ng mabuti ang cherry tomatoes at butasin ang bawat gulay.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Ilagay ang mga dahon ng currant, bawang, tinadtad na sibuyas, at peppercorn sa ilalim ng garapon.
5. I-dissolve ang gelatin ayon sa mga tagubilin sa pakete.
6. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan ng 2 minuto.
7. Palamigin ang marinade sa temperatura ng kuwarto. Huwag palabnawin ng malamig na tubig.
8. Magdagdag ng babad na gelatin sa mainit na atsara. Ilagay sa apoy ang timpla.
9. Huwag dalhin sa pigsa. Alisin mula sa init sa sandaling maging homogenous ang timpla. Haluin.
10. Ibuhos ang marinade sa mga gulay. Takpan ng takip.
11. I-sterilize sa loob ng 20 minuto.
12. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito.

Mahalaga! Huwag kailanman pakuluan ang pinaghalong gelatin. Maging lubhang maingat at huwag magambala kapag naghahanda ng marinade.

Recipe para sa mga adobo na kamatis na may mga tuktok na karot - paghahanda para sa taglamig

Mga sangkap:

• 15 maliit na kamatis;
• 5 sanga ng mga tuktok ng karot;
• 1 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tablet ng aspirin;
• 1 tbsp. l. suka (9%).

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang mga garapon.
2. Balatan ang mga kamatis mula sa mga tangkay.
3. Banlawan ang mga tuktok nang lubusan upang walang mga kontaminant na mananatili.
4. Ilagay ang karamihan sa mga tuktok sa ilalim ng lalagyan.
5. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.
6. Ilagay ang mas maliit na bahagi ng mga tuktok sa pinakatuktok. Subukang ilagay ito nang maingat upang ang workpiece ay may magandang hitsura.
7. Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at mag-iwan ng 10 minuto.
8. Alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli. Ibuhos at iwanan ng 7 minuto.
9. Pakuluan ang marinade sa pangatlong beses na may pagdaragdag ng asukal at asin.
10. Habang niluluto ang marinade, durugin ang isang aspirin tablet at ibuhos ito sa isang garapon.
11. Alisin ang marinade mula sa apoy at magdagdag ng isang kutsarang puno ng suka.
12. Haluin at ibuhos ang marinade sa mga gulay.
13. Agad na isara ang mga garapon at baligtarin ang mga ito.

Ang meryenda na ito ay may napaka orihinal na lasa. Ang mga tuktok ay nagdaragdag ng pagiging bago, at ang asukal ay nag-aalis ng kapaitan mula sa paghahanda at ginagawa itong katamtamang matamis.

Basahin din:

Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa isang kasirola

Paano maghanda ng mga hilaw na kamatis para sa taglamig

Mga kamatis na may mga mansanas at apple cider vinegar - isang napakasarap na recipe

Mga sangkap:

• 700 g ng mga kamatis;
• 3 mansanas;
• 100 ML apple cider vinegar;
• dahon ng currant;
• 2 cloves ng bawang;
• dill;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 dahon ng bay;
• 1 litro ng tubig;
• paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga kamatis, butasin ang mga ito gamit ang isang palito, at alisin ang mga tangkay.
2. Tingnan mong mabuti ang mga mansanas. Hindi sila dapat masyadong malambot o magpakita ng mga palatandaan ng nabubulok. Gupitin sa mga hiwa, alisin ang core.
3. Ilagay ang dill, bay leaf, currant dahon, at bawang sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
4. Susunod, i-layer ang mga kamatis at mansanas.
5. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa paghahanda. Mag-iwan ng 10 minuto.
6. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos sa pangalawang pagkakataon sa loob ng 6 na minuto.
7. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, peppercorns at asukal. Haluing mabuti at pakuluan.
8. Kaagad pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka, pukawin at alisin mula sa init.
9. Ibuhos ang inihandang mainit na atsara sa ibabaw ng mga paghahanda at agad na i-roll up.
10. Itabi ang nakabalot at nakabaligtad sa unang dalawang araw.

Ang mga mansanas ay kasama ng maraming gulay, kabilang ang mga kamatis. Ang meryenda ay maaaring maimbak nang mahabang panahon at napupunta nang maayos sa pang-araw-araw at mga talahanayan ng holiday.

Recipe para sa paghahanda ng mga kamatis na halos walang asin at isterilisasyon

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga kung saan ang asin sa maraming dami ay kontraindikado. Ang sterilization ay pinapalitan ng suka at paulit-ulit na pagpuno.

Mga sangkap:

• 700 g mga kamatis na may makapal na balat;
• dahon ng cherry;
• 0.5 tsp. asin;
• dill o perehil;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 50 ML ng suka (9%);
• itim na peppercorns;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan nang mabuti ang mga garapon, mas mabuti na may soda.
2. Ilagay ang mga dahon ng cherry, bawang, at tinadtad na damo sa ilalim ng mga tuyong garapon.
3. Balatan ang mga kamatis mula sa mga tangkay.Huwag kumuha ng malalaking prutas, mas mahusay na atsara ang mga ito nang buo.
4. Gumawa ng pagbutas gamit ang toothpick na hindi bababa sa 0.5 cm ang lalim.
5. Ilagay ang mga inihandang kamatis sa isang garapon.
6. Itaas ang natitirang mga gulay.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa workpiece at mag-iwan ng 20 minuto.
8. Alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang pamamaraan. Mag-iwan din ng 20 minuto.
9. Pakuluan sa pangatlong beses na magdagdag ng asin, asukal at paminta.
10. Ibuhos ang suka sa kumukulong marinade at agad na alisin sa init.
11. Ibuhos ang marinade sa mga paghahanda. Ibuhos ito nang paunti-unti.
12. Igulong ang mga garapon.
13. Baliktarin at balutin ng dalawang araw.

Mga tip at trick sa pagluluto

Ang mga nakaranasang maybahay ay masaya na ibahagi ang kanilang mga lihim sa mga bagong dating:

1. Hindi kinakailangang alisin ang tangkay ng mga kamatis. Hindi ito nakakaapekto sa lasa.
2. Huwag gumamit ng kintsay. Hindi ito maganda sa mga batang kamatis. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang dill at perehil.
3. Kung hindi mo mabutas ang gulay, ang balat ay sasabog sa init at ang hitsura ay masisira.
4. Subukang huwag ibuhos ang buong marinade nang sabay-sabay. Mas mainam na hatiin sa 3 bahagi at maghintay ng mga 10 segundo. Ang tamang paraan upang gawin ito ay punan ito sa isang ikatlo, pagkatapos ay sa kalahati, at iba pa.
5. Huwag magdagdag ng masyadong maraming sibuyas sa isang recipe na naglalaman din ng bawang.
6. Ang aspirin ay nagpapanatili ng pagiging bago ng produkto nang hindi naaapektuhan ang lasa sa anumang paraan. Ngunit tandaan na ang tableta ay maaaring magdulot ng mga hindi gustong reaksyon sa katawan. Gayundin, ang mga paghahanda ng aspirin ay hindi dapat gamitin ng mga batang wala pang 7 taong gulang.
7. Para sa isang mas masarap na aroma, gumamit ng mga dahon ng currant kasama ng mga dahon ng cherry. Sila ay umakma sa isa't isa nang perpekto.
8. Huwag magtipid sa black peppercorns. Magiging mahusay kung ilalagay mo ang ilan sa mga ito sa ilalim ng garapon, at gamitin ang ilan sa mga ito kapag nagluluto ng marinade.

Isa-isahin natin

Ang mga adobo na kamatis sa mga garapon ng litro ay isang mahusay na pagpipilian para sa talahanayan ng bakasyon at pang-araw-araw na hapunan ng pamilya. Ang mga kamatis ay mahusay na kasama ng mga mansanas, carrot top, sibuyas, at bawang. Para sa marinade, maaari mong gamitin ang alinman sa regular na suka o apple cider vinegar. Maingat na piliin ang iyong mga prutas. Ang mga gulay ay dapat hinog, may makapal na balat, at hindi sobrang hinog. Ang mga kamatis na masyadong malaki ay hindi angkop para sa pag-aani. Ang mga maliliit na bilog o pahaba ay perpekto.

Hangad namin sa iyo ang masaganang ani at bon appetit!