Paano mag-imbak ng mga kamatis upang maging pula sila: pinabilis namin ang pagkahinog at pinananatiling sariwa ang gulay sa loob ng mahabang panahon

Ang bawat baguhan na hardinero ay interesado sa tanong kung paano maayos na anihin ang mga berdeng kamatis upang mabilis silang mahinog sa bahay. Kung tutuusin, ang pagtatanim at pagtatanim ng mga kamatis ay kalahati lamang ng labanan. Sa artikulo ay makikita mo ang isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng pagkolekta, paghinog at pag-iingat ng mga kamatis.

Ang isa pang problema ay kung paano panatilihing sariwa ang hinog na mga kamatis hangga't maaari. Matapos basahin ang artikulo, matututunan mo ang mga simpleng paraan upang madaling mapanatiling sariwa ang gulay na ito sa loob ng ilang buwan.

Bakit pumili ng mga hilaw na kamatis?

Hindi kinakailangang maghintay para sa mga kamatis sa mga palumpong na ganap na mahinog. Posible at kailangan pang mangolekta ng mga prutas na hindi pa hinog.

Mga sanhi:

• ang pinakamalaking berdeng prutas ay inalis upang mapawi ang bush - hindi na sila lalago, ngunit maaari nilang masira ang mga sanga;
• ang mga berdeng prutas ay tinanggal upang madagdagan ang pagiging produktibo - pagkatapos alisin ang kamatis, ibibigay ng bush ang lahat ng mga sustansya nito sa hitsura at pag-unlad ng mga bagong prutas;
• na may simula ng unang hamog na nagyelo at ang temperatura ay bumababa sa +10°C sa gabi, ang mga kamatis ay ani ng berde - ang mga mainit na araw ay maaaring hindi sapat para sa mga prutas sa bush na ganap na mahinog, at ang buong pananim ay maaaring mamatay mula sa lamig;
• ang kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng sakit ng mga halaman late blight - una ang mga bushes ay apektado, at pagkatapos ay ang mga prutas ay natatakpan ng mga itim na spot (ang mga kamatis ay hindi maaaring kainin);
• maraming maybahay ingatan berdeng kamatis.

Tamang pagpili ng mga prutas

Aling kamatis ang maaari nang kunin ay tinutukoy ng kulay. Pumili ng mga kamatis mula sa light green hanggang light orange. Kung mas madidilim ang berde, mas matagal itong mahinog. Ang laki ng prutas ay dapat na tumutugma sa iba't.

Ang mga prutas ay pinuputol gamit ang gunting kasama ang tangkay upang hindi makapinsala sa balat. Sa ganitong paraan mapapahaba mo ang buhay ng istante ng mga kamatis at protektahan ang mga ito mula sa maagang pagkabulok. Mahalagang anihin ang mga kamatis sa tuyo, ngunit hindi mainit na panahon.

Aling mga varieties ang pipiliin para sa pangmatagalang imbakan

Sa mga espesyal na tindahan madali kang makahanap ng mga buto ng halos anumang iba't ibang mga kamatis. Para sa bukas na lupa, pumili ng mid- at early-ripening varieties, at para sa greenhouse planting - na may late ripening.

Aling mga varieties at hybrids ang pinakamatagal?

Mga dilaw na kamatis Bagong Taon, Vasilisa, Zhanna, Snowfall, Gift of Autumn, Orange Ball, Lounger F1, Rio ay perpektong nakaimbak.

Kung mas gusto mo ang mga pulang prutas, pagkatapos ay piliin ang Ekaterina, Zazimok, Imperyo, Bulaklak na bato, Intuwisyon.

Para sa mga kakaibang mahilig, ang mga itim na kamatis ay angkop: Black Crimea, Black Truffle, Black isang pinya, Itim na tsokolate.

Sanggunian. Anuman ang iba't, ang mga kamatis na lumago sa bukas na lupa ay mas mahusay kaysa sa mga kamatis na lumago sa isang greenhouse.

Kailan pumili ng mga kamatis para sa pagkahinog

Ang mga kamatis na lumalaki sa bukas na lupa ay inaani bago ang unang hamog na nagyelo. Kung ang prutas ay nagsisimulang maging kayumanggi malapit sa inflorescence, nangangahulugan ito na hindi na ito lalago, maaari mo itong ligtas na kunin. Kung ang panahon ay masyadong mamasa-masa at maulan na sa Agosto, ito ay nagkakahalaga ng pagkolekta ng lahat ng mga berdeng prutas. Mula sa labis na kahalumigmigan nagsisimula silang mabulok.

Kung ang mga kamatis ay lumago sa isang greenhouse, maaari mong alisin ang mga prutas para sa ripening mamaya. Depende sa lagay ng panahon at pagkakaiba-iba, ang pag-aani ay magsisimula sa katapusan ng Hunyo at magpapatuloy hanggang sa simula ng Oktubre.Ngunit kapag ang temperatura sa greenhouse ay bumaba sa ibaba +9°C, kailangan mong kolektahin ang lahat ng mga prutas.

Mga kondisyon para sa paghinog at pag-iimbak ng berdeng mga kamatis

Para sa mas magandang resulta sa pag-iingat ng mga kamatis Ang ilang mga kundisyon ay dapat matugunan. Tingnan natin ang mga detalyadong tagubilin sa kung saan at kung paano panatilihin ang mga kamatis, pati na rin ang mga hindi pangkaraniwang pamamaraan at mga tip para sa pagpapanatili ng ani.

Saan ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng mga inaning hilaw na kamatis?

Para sa mabilis na pagkahinog, ang pinakamagandang lugar ay isang madilim at mainit na silid na may katamtamang antas ng kahalumigmigan. Dapat itong maayos na maaliwalas. Ang pinakamainam na temperatura ay +…+25°C, mas mataas ito, mas mabilis na mahinog ang mga kamatis.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa imbakan:

1. Ang mga maliliit na kahon ay natatakpan ng papel (hindi pahayagan), ikalat ang mga kamatis sa maximum na 3 layer. Ang bawat kasunod na layer ay natatakpan din ng papel. Sa halip na papel, maaari mong iwisik ang mga prutas ng dayami o sup.
2. Noong nakaraan, ang mga hindi hinog na kamatis ay naka-imbak sa nadama na bota. Isa rin itong wastong opsyon, ngunit kailangan mong dumaan sa mga ito tuwing 2-3 araw, na sinusubaybayan ang mga hinog at ang mga nagsimula nang lumala.
3. Imbakan sa mga bangko. Ang mga garapon ay unang isterilisado, 2 tbsp ay ibinuhos sa ilalim. l. tuyong mustasa. Ang mga hilaw na kamatis ay inilatag sa mga layer. Ang bawat layer ay binuburan din ng mustasa. Roll up gamit ang isang metal na takip. Ilagay ang mga garapon para sa imbakan sa isang madilim, malamig na lugar: isang basement o cellar ay perpekto. Ang mga kamatis ay mananatiling sariwa hanggang sa 4-5 na buwan.
4. Sa isang maliit na apartment maaari mong ikalat ang tela sa ilalim ng kama at ikalat ang mga hilaw na berry ng kamatis dito, tinatakpan sila ng isa pang tela.

Pinapabilis namin ang proseso ng pagkahinog ng mga kamatis

Tingnan natin ang pinakasikat at epektibong paraan upang mapabilis ang proseso ng pagkahinog ng mga kamatis:

1. Napatunayang siyentipiko na ang ethylene gas ay tumutulong sa mga kamatis (at marami pang ibang gulay) na mahinog.Ang mga prutas mismo ay gumagawa din ng gas na ito. Upang madagdagan ang konsentrasyon nito, ang mga prutas ay natatakpan ng tela o dayami.
2. Ang maliwanag na sikat ng araw at mataas na temperatura ay makakatulong sa mga kamatis na mahinog nang mas mabilis.
3. Sa anumang lugar kung saan nakaimbak ang ani, maglagay ng 1-2 hinog na pulang prutas o hinog na saging. Kaya, ang "ripening enzymes" ay kumakalat sa mga hindi hinog na prutas nang mas mabilis.
4. Kung kailangan mong pahinugin nang madalian ang iyong mga kamatis, maaari mong gamitin ang hindi pangkaraniwang pamamaraan na ito - iturok ang bawat kamatis na may vodka (0.5 cm³) sa lugar ng tangkay. Ang konsentrasyon ng ethylene ay tataas at ang proseso ng pamumula ay bibilis ng ilang beses. Hindi ligtas na ibigay ang gayong mga kamatis sa mga bata.

Paano panatilihing sariwa ang mga kamatis hanggang sa taglamig

Masisiyahan ka sa lasa at aroma ng mga sariwang gulay kahit na sa mesa ng Bagong Taon. Upang gawin ito, sundin ang ilang simpleng mga patakaran.

Una, maingat na pag-uri-uriin ang mga prutas. Anumang mga palatandaan ng pagkasira, dents, mantsa, amag - ito ay isang dahilan upang gamitin ang prutas para sa pagproseso. Ang mga kamatis ay dapat na tuyo, nang walang pinsala sa balat. Kapag nag-iimbak sa mga kahon, ang pag-uuri ay isinasagawa isang beses bawat 3-4 na araw.

Mahalaga! Huwag mag-imbak ng mga kamatis sa isang plastic bag. Sa kabila ng kaginhawahan, ang pamamaraang ito ay hahantong sa mabilis na pagkasira ng prutas.

Ang kahalumigmigan sa lugar ng imbakan ay dapat na mataas - mula 80-85%, at ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 7-10°C. Sa tuyong hangin, ang mga kamatis ay mabilis na nagiging malabo at nawawalan ng lasa.

Ang isang maliit na halaga ng mga hilaw na kamatis ay maaaring maimbak sa refrigerator. At para sa paggawa ng mga sopas o pizza toppings, ang mga hinog na kamatis ay pinutol sa manipis na hiwa, inilagay sa mga bag at nagyelo sa freezer. Sa ganitong paraan maaari mong gamitin ang mga gulay na sariwa hanggang sa susunod na ani.

Pag-iimbak ng mga hinog na kamatis

Ang mga hinog na kamatis ay maaaring maiimbak mula sa ilang araw hanggang 2-3 linggo. Ang mid-ripening at late-ripening varieties ay tatagal sa room temperature sa loob ng 3 linggo. Ang mga maagang hinog ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang mas malamig na lugar nang hindi hihigit sa 5-7 araw.

Paghiwalayin ang hinog na mga kamatis sa iba pang mga gulay. Ang ganitong kalapitan ay magpapabilis sa proseso ng pagkahinog at hahantong sa maagang pagkabulok. Ang mga hinog nang prutas ay tatagal ng ilang araw sa refrigerator.

3 pamamaraan para sa pagproseso ng mga kamatis na magpapalawak ng kanilang imbakan

Mayroong ilang mga trick para sa pagpapanatili ng ani sa mas mahabang panahon:

1. Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan at punuin ng langis ng gulay. Ang antas ng langis ay dapat na 1 cm sa itaas ng prutas.
2. Maghanda ng solusyon ng tubig, asin at suka sa ratio na 8:1:1 at ibuhos ito sa mga prutas.
3. Sa mga isterilisadong garapon, ilagay muna ang isang layer ng makinis na tinadtad na mga kamatis at magdagdag ng asin. Ilagay ang buong prutas sa itaas, iwisik ang bawat layer ng asin. I-roll up ang mga garapon at itago ang mga ito sa isang malamig na lugar (refrigerator o silong).

Paano pabagalin ang pagkahinog ng mga kamatis

Upang pabagalin ang prosesong ito sa bahay, mayroong isang simpleng panuntunan: mas malamig ang silid kung saan ka nag-iimbak ng mga kamatis, mas mabagal ang paghinog nito. Gayunpaman, ang silid ay dapat na maayos na maaliwalas, kung hindi man ang mga prutas ay mabilis na lumala o mawawala ang kanilang lasa.

Mga tip mula sa mga nakaranasang hardinero sa pagkolekta at pag-iimbak ng mga kamatis

Pagdating sa pagkolekta at pag-iimbak ng mga kamatis, dapat kang umasa sa hindi pangkaraniwang at kawili-wiling payo mula sa mga nakaranasang hardinero:

1. Upang gawing mas mabilis na pula ang mga prutas habang nasa hardin pa, spray ang mga ito ng iodine solution - 30 patak ng yodo bawat 10 litro ng tubig.
2. Kapag nag-iimbak ng mga kamatis sa malamig, nawala ang kanilang lasa - itabi lamang ito sa refrigerator kung kinakailangan.
3. Hindi na kailangang maghugas ng mga kamatis, mas mahusay na punasan ang mga ito ng cotton swab at alkohol upang mapatay ang mga mikrobyo.
4. Ilagay ang malinis at tuyo na prutas sa isang isterilisadong garapon. Ang mga kamatis ay dapat na maluwag na nakaimpake. Ibuhos ang 1 tbsp sa isang garapon. l. alkohol, isara ang takip. Paikutin ng kaunti ang garapon hanggang sa mabasa ang lahat ng kamatis. Gumawa ng wick tube mula sa papel, sindihan ito at ibaba ito sa garapon. Sa sandaling mag-apoy ang alkohol, maingat na isara ang takip sa garapon. Sa pamamaraang ito, mawawala ang lahat ng oxygen mula sa garapon. Ang mga kamatis ay mananatili sa loob ng 4-5 na buwan at mananatiling sariwa.

Konklusyon

Kasama sa teknolohiyang pang-agrikultura ang pag-aani ng mga hilaw na kamatis upang mapagaan ang karga sa halaman at mapataas ang produktibidad. Alam ng mga nakaranasang hardinero kung paano mag-imbak ng mga kamatis upang mabilis silang maging pula sa bahay o sa basement.

Ang pagpapanatili ng mga kondisyon ng temperatura, pagpapanatili ng mga antas ng halumigmig, pagpili ng mga prutas na angkop para sa imbakan at napapanahong pag-uuri ay magbibigay sa maybahay ng mga hinog na kamatis sa loob ng ilang buwan.