Paano palaguin ang mainit na habanero peppers at gamitin nang tama ang sangkap na ito sa pagluluto
Ang Habanero ay kinikilala bilang isa sa pinakamainit na uri ng sili. Espesyal na pungency at binibigkas na lasa ang mga natatanging katangian nito. Sa una, ang paminta na ito ay ipinamahagi sa Mexico, pagkatapos ay nagsimula itong i-export sa China at Europa. Ang paminta ng Habanero ay isang mahalagang sangkap sa sikat na sarsa ng Tabasco.
Maaari kang magtanim ng isang kakaibang halaman sa bahay - sa isang windowsill o sa isang greenhouse.
Katangian
Upang makilala ang lasa ng peppers, ginagamit ang Scoville heat scale, na pinangalanan sa developer nito, isang American chemist. Ang mga halaga ng scale ay mula 0 hanggang 16,000,000,000 na mga yunit.
Napakainit ng habanero na sumusukat ito ng 350,000–577,000 Scoville Units (SSU), habang ang sikat na bell pepper ay nasa pagitan lamang ng 0 at 100 SSU.
Sanggunian. Ang Scorpion variety ng Trinidad ay itinuturing na pinakamainit sa mundo. Ang kalubhaan nito sa sukat ng Scoville ay mula 855,000 hanggang 1,463,000 ECU.
Sa sariling bayan, Mexico, ang paminta ng Habanero ay ginagamit bilang pampalasa para sa paghahanda ng mga pambansang pagkain at canning. Naglalaman ito ng bitamina A, B, C, D, at maraming mineral (calcium, iron, phosphorus, yodo, potassium).
Mayroong ilang mga uri ng iba't ibang Habanero:
- Habanero na tsokolate;
- Habanero Red Savina;
- Habanero Red Caribbean;
- Habanero Tigerpaw-nr;
- Habanero Fatal;
- Habanero White.
Lahat sila ay pinalaki sa USA, South Africa at California. Nag-iiba sila sa antas ng spiciness, laki at kulay.
Ang mga prutas ng Habanero ay hugis ng isang maliit na puso na tumitimbang ng 50 g.Hanggang sa 90 prutas ay maaaring mahinog sa isang bush. Ang isang halaman ay gumagawa ng 2-3 kg ng nasusunog na "mga puso".
Sinasabi ng mga mahilig sa maanghang na kumakain ng Habanero na ang paminta ay may mga pahiwatig ng prutas at citrus sa lasa nito. Maaari mong makilala ito mula sa iba pang mga species sa pamamagitan ng pinong floral aroma nito.
Paghahanda para sa paglilinang at pagtatanim sa lupa
Ang paghahasik ng mga buto ng paminta ng Habanero ay nagsisimula sa huling bahagi ng Pebrero - unang bahagi ng Marso. Ngunit una, ang mga buto ay dapat ilagay sa isang basang napkin o tela sa loob ng tatlong araw. Sa ikaapat na araw, ibuhos ang lupa (lupa, humus at pit) sa lalagyan kung saan lalago ang paminta at ilagay ang namamaga na mga buto sa lalim na 0.5-1 cm.
Pagkatapos magtanim, mag-spray ng maligamgam na tubig at lumikha ng greenhouse effect gamit ang isang plastic bag o lalagyan ng salamin. I-air ang mga sprouts nang ilang minuto isang beses sa isang linggo.
Sa kalagitnaan ng ikatlong linggo, ang paminta ay nagsisimulang umusbong at ang artipisyal na greenhouse ay maaaring mapalitan ng isang fluorescent lamp, na dapat na lumiwanag sa mga sprouts sa loob ng 15-17 oras sa isang araw. Sa ika-apat na linggo, lumilitaw ang mga dahon. Ngayon ang mga sprouts ay kailangang i-transplanted sa magkahiwalay na mga kaldero na may dami ng 100-200 ML, at ang lampara ay dapat na itaas nang mas mataas mula sa mga seedlings at i-on sa loob ng 10-12 na oras.
Mula sa paghahasik hanggang sa pagtatanim sa lupa, 2–2.5 buwan ang dapat lumipas para tuluyang lumakas ang mga punla. Gustung-gusto ng mga paminta ng Habanero ang init, kaya maaari silang itanim sa labas (sa isang greenhouse) na mas malapit sa kalagitnaan ng Mayo, kapag ang hangin at lupa ay nagpainit nang sapat at ang mga frost ay hindi inaasahan sa gabi.
Mahalaga! Ang mga unang bulaklak ay pinutol mula sa mga batang halaman, ito ay magpapahintulot sa paminta na makakuha ng lakas para sa karagdagang paglago. At sa unang bahagi ng Oktubre ang mga unang bunga ay lilitaw.
Kung nais mong palaguin ang mga paminta sa isang windowsill sa isang apartment, pagkatapos ay may tamang pag-iilaw, pagpili ng temperatura at sapat na kahalumigmigan, ang mga paminta ng Habanero ay maaaring makagawa ng mga prutas nang maraming beses sa isang taon.
Ang paminta ay nagpapalaganap sa pamamagitan ng mga buto. Ang hinog na prutas ay tuyo, gupitin at aalisin ang mga buto. Pagkatapos ang mga butil ay inilalagay sa isang bag na protektado mula sa kahalumigmigan. Kapag nakikipag-ugnay sa tubig, ang mga buto ay nabubulok at nagiging hindi angkop para sa pagtatanim.
Pangangalaga sa halaman
Sa panahon ng pagtubo ng paminta, ito ay regular na natubigan ng tubig sa temperatura ng silid. Huwag mag-overfill, dahil maaaring mangyari ang pagkabulok. Kung ang paminta ay lumalaki sa isang windowsill, tubig ito dalawang beses sa isang araw, sa taglamig isang beses bawat dalawa hanggang tatlong araw. Ang mga mineral na pataba ay ginagamit para sa pagpapakain.
Mahalaga! Huwag kalimutang diligan ang halaman sa oras, bigyan ito ng sapat na liwanag at gamutin ito mula sa mga peste.
Upang matiyak ang pare-parehong fruiting, alisin ang mga bulaklak mula sa halaman nang mas madalas. Ang paminta ay nangangailangan din ng sikat ng araw, kaya ilagay ito sa pinakamaliwanag na bintana sa bahay.
Sa labas, ginagampanan ng mga insekto ang papel ng pollinator. Ngunit sa bahay, dapat tulungan ng may-ari ang halaman na may malambot na brush.
Mga sakit at peste
Ang mga paminta ng Habanero ay lumalaban sa karamihan ng mga sakit. Ang tanging peste na hindi kayang labanan ng nakakatusok na halaman ay mga nematode worm. Maaari mong alisin ang mga ito gamit ang mainit na tubig (hindi bababa sa 50–55 °C).
Maingat na alisin ang bush mula sa palayok o mula sa lupa (kung ang paminta ay lumalaki sa isang greenhouse), linisin ang mga ugat at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may mainit na tubig sa loob ng 3-5 minuto. Mahigit sa 95% ng mga nematode ang namamatay pagkatapos ng pamamaraang ito. Kung kinakailangan, ulitin muli ang pamamaraan, ngunit hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 4 na buwan.
Mga kalamangan, disadvantages at aplikasyon
Ano ang mga benepisyo ng habanero peppers? Tulad ng alam na natin, ang iba't-ibang ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Ang paggamit ng mainit na paminta sa pag-aalaga ng buhok ay popular. Magdagdag ng ilang patak ng juice sa isang maskara ng buhok - ito ay magigising sa mga natutulog na follicle ng buhok.
Itinataguyod ng paminta ang paggawa ng mga endorphins, binabawasan ang presyon ng dugo, at tumutulong na mapupuksa ang depresyon. Ang mainit na paminta ay ginagamit din bilang isang analgesic at antibacterial agent. Ito ay pinaniniwalaan na ang paminta ay nagpapabilis ng metabolismo, nagpapataas ng paglaban sa stress at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.
Ang Habanero peppers ay isang malakas na aprodisyak. Sa matagal na pakikipag-ugnay sa pagkain, ginagantimpalaan nito ang ulam na may napakasangong lasa na halos imposibleng kainin ang pagkain.
Kung kumain ka ng habanero pepper, hindi mo dapat hugasan ito ng tubig, mas mainam na uminom ng gatas. Ang casein na nakapaloob sa gatas ay mas mahusay na gumagana sa capsaicin, ang sangkap na nagbibigay ng pusency nito.
Ngunit dapat kang mag-ingat: para sa mga kababaihan na nagpapasuso, maliliit na bata at mga taong nagdurusa sa mga peptic ulcer, ang paggamit ng Habanero pepper ay kontraindikado. Hindi rin inirerekumenda na kumain ng hilaw na paminta.
Mahalaga! Mag-ingat sa pagpili ng prutas mula sa sanga. Ang paminta ay nag-iiwan ng kapaitan sa iyong mga kamay, na mahirap alisin sa loob ng ilang oras.
Ilang tao ang nakakaalam na ang mga paminta ng Habanero ay gumagawa ng isang kapaki-pakinabang na pagbubuhos para sa pagtutubig ng mga bulaklak at halaman, na pumapatay ng mga ants, surot at kanilang larvae.
Mga pagsusuri
Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga pagsusuri mula sa mga nakaranasang residente ng tag-init.
Vita, Costa Rica: «Para sa akin, ang mainit na paminta ay palaging mainit lamang. Hanggang sa natagpuan ko ang aking sarili sa kontinente, kung saan marami sa mga species nito ay tahanan, at sa tradisyonal na pagkain hindi mo magagawa nang wala ito. Una kong sinubukan ang mga sarsa, adobo mga paminta. Ang pinakasikat sa Costa Rica ay ang mga Jalapeño at Habaneros.Ngayon ako ang nagluluto nito sa aking sarili sa lahat ng oras. Isa sa pinakamainit sa mundo, ngunit mahal ko ito!”
Svetlana, Liski: “Mahilig talaga ako sa mga spicy dishes. Nagtatanim ako ng maraming maiinit na sili, ngunit ang paborito kong uri ay ang dilaw na Habanero. Ang mga prutas ay may hindi kapani-paniwalang lasa! Isipin ang matamis na mainit na sili na may pahiwatig ng melon! Ito ang magiging Habanero. Itinatanim ko ito sa isang greenhouse sa tag-araw, sa taglamig inilalagay ko ito sa isang malaking palayok at dinala ito sa bahay. Sa buong taon, mayroon akong maalab na karagdagan sa aking mga paboritong pagkain.”
Alisa, Ermolino: "Mayroon akong karanasan sa pagtatanim ng mga pananim ng gulay sa mga kama sa hardin, kaya nagpasya akong subukan ang pagtatanim ng mga mainit na sili sa balkonahe. Pinili ko ang Habanero. Ang mga prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pungency, binibigkas na peppery na lasa at aroma. Ang nagustuhan ko: hindi mapagpanggap na paglilinang, mataas na ani, mahabang pamumunga. Nakakolekta ako ng higit sa 80 peppers mula sa isang bush.
Basahin din:
Dutch hybrid pepper "Gemini f1".
Konklusyon
Bilang karagdagan sa masarap na lasa nito at matamis na aftertaste, ang halaman ay mayroon ding mga pandekorasyon na katangian - perpektong magkasya ito sa interior ng iyong tahanan. Ang Habanero ay mukhang mahusay sa windowsill sa apartment at sa flowerbed, kapwa sa malaki at maliit na dami. Sa bahay, ang paminta ay namumunga nang maraming beses sa isang taon at lumalaki hanggang 9 na taon.
Ang mga tagahanga ng mga maanghang na pagkain ay maaaring masiyahan sa kanilang sarili nang hindi umaalis sa bahay - hindi mahirap ang paglaki ng mga paminta ng Habanero, kailangan mo lamang sundin ang rehimen ng pagtutubig at tulungan ang mga bulaklak na mag-pollinate. Bilang karagdagan sa paggamit nito sa pagluluto, ang Habanero ay makakatulong sa pag-aalaga ng buhok at sa paglaban sa iba't ibang mga peste sa hardin.