Ang mga nuances ng pag-iimbak ng patatas sa isang kamalig ng gulay: kung paano lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-aani

Ito ay mahalaga hindi lamang upang palaguin ang isang mahusay na ani ng patatas, ngunit din upang mabigyan ito ng maayos imbakan. Ang pangangailangan para sa produkto ay nananatiling mataas sa buong taon, kaya't kinakailangan na hindi mawala ang mga katangian ng nutrisyon at lasa nito hangga't maaari. Upang lumikha ng angkop na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga patatas sa isang tindahan ng gulay, isaalang-alang ang temperatura, mga katangian ng iba't ibang gulay, mga nakatagong sakit at iba pang mga kadahilanan.

Ano ang dapat maging isang pasilidad ng pag-iimbak ng gulay para sa pag-iimbak ng patatas?

Upang mag-imbak ng patatas at iba pang mga pananim na ugat, mayroong mga dalubhasang gusali - mga bodega ng gulay, kung saan ang pananim ay pinoproseso at pinagsunod-sunod din. Ang isang makatwiran at pinagsamang diskarte ay binabawasan ang porsyento ng mga pagkalugi kahit na sa yugto ng koleksyon.

Ang pag-iimbak ng mga produktong pang-agrikultura, ang kalidad ng mga ito at ang pagliit ng mga pagkalugi ay nakasalalay sa kung paano itinayo ang pasilidad ng imbakan at kung paano ito inangkop upang maisagawa ang mga tungkulin nito.

Ang mga modernong teknolohiya para sa pagtatayo at pagpapatakbo ng imbakan ng gulay ay kinabibilangan ng:

• proteksyon ng pananim mula sa mga epekto ng mga natural na phenomena (kahalumigmigan at pagkakabukod ng init ng gusali);
• kaligtasan ng mga produkto mula sa pagkasira ng mga ibon at rodent;
• ang kakayahang patuloy na subaybayan ang kasalukuyang estado ng mga gulay;
• pagpili ng pinakamainam na mga mode para sa ilang mga zone;
• mga kondisyon para sa pagsasagawa ng pag-uuri, mga pamamaraan ng pagkakalibrate, pati na rin ang pagkakaiba-iba ng imbakan;
• komportableng pag-iimbak at pagpapadala ng mga produkto;
• pagsasagawa ng mga hakbang upang disimpektahin ang mga lugar.

Sa bahay, ang mga tubers ng patatas ay inilalagay sa mga pasilidad ng imbakan na nilikha sa ilalim ng lupa o sa itaas ng lupa para sa taglamig. Ang unang pagpipilian ay mga cellar na may lalim na hindi bababa sa 2 m, nilagyan ng isang sistema ng bentilasyon at insulated upang ang mga patatas ay hindi mag-freeze.

Ang pangalawang opsyon ay mga pasilidad sa imbakan sa itaas ng lupa, na nakaayos sa parehong prinsipyo bilang mga cellar. Upang mapanatili ang kinakailangang halumigmig at temperatura, bumili ng hygrometer at thermometer. Lalo na mahalaga na subaybayan ang mga parameter na ito kapag ang temperatura ng hangin sa labas ay mas mababa sa zero.

Paghahanda ng Patatas

Ang mga paghahanda para sa pag-iimbak ng mga patatas ay nagsisimula kahit na bago ang pag-aani: 7-10 araw bago magsimula ang pag-aani, pinuputol nila ang mga tuktok, sa mga dahon at mga tangkay kung saan nabubuhay ang mga nakakapinsalang mikroorganismo. Sa panahong ito, ang mga patatas ay hinog sa lupa, ang kanilang mga balat ay nagiging magaspang, kaya ang mga tubers ay hindi gaanong nasira kapag hinukay.

Kung ang mga tuktok ay hindi tinanggal, sa panahon ng paghuhukay, ang mga mikroorganismo ay pumapasok sa mga tubers at pagkatapos ay aktibong umuunlad sa mahalumigmig na kapaligiran ng imbakan. Ang pamamaraan ay binabawasan ang panganib ng impeksyon sa tuber na may mga sakit na viral at fungal.

Paunang paghahanda bago ipadala ang mga patatas sa basement:

1. Ang mga patatas ay nakakalat sa lupa ng ilang oras upang matuyo sa araw. Ang mga tubers ay pinukaw nang pana-panahon upang ang mga sinag ng ultraviolet ay sirain ang mga sanhi ng mga ahente ng fungal at bacterial infection.
2. Linisin ang gulay mula sa anumang natitirang lupa.
3. Nagpapatuloy sila sa susunod na yugto - pag-uuri: ang mga malalaki ay pinili para sa mas mahabang imbakan, ang mga katamtaman - bilang materyal ng pagtatanim, ang mga maliliit - para sa feed ng hayop.
4. Ang mga nasirang at hindi nabibiling tubers ay itinatabi.
5. Ang mga apektado ng scab, late blight, wireworm at iba pang sakit ay agad na itinatapon palayo sa site.
6. Ang napiling produkto para sa imbakan ay ginagamot sa anumang gamot na antifungal (Fitosporin, Baktofit o iba pang katulad na biological agent) at pinatuyo sa lilim ng ilang araw.

Kapag ang kahalumigmigan ay umalis sa ibabaw ng balat, ang mga patatas ay inilalagay sa mga kahon, lambat o bag at ipinadala sa imbakan.

Lumilikha ng pinakamainam na kondisyon

Upang mag-imbak ng mga gulay, mahalaga na walang pinsala o sakit sa mga tubers, na ang temperatura at halumigmig sa silid ay sinusunod, at ang pagkakaroon ng oxygen ay naroroon. Kinakailangan na patuloy na subaybayan ang mga parameter sa buong panahon ng imbakan.

Temperatura

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa mga patatas sa anumang oras ng taon ay +2…+3°C. Tanging sa temperatura na ito ang mga tubers ay nagpapahinga: hindi umusbong at huwag mag-freeze. Habang tumataas ang temperatura, nagsisimula silang "gumising": lumilitaw ang mga mata, at pagkatapos ay lilitaw ang mga sprout - naghahanda ang mga patatas para sa pagtatanim ng tagsibol. At ang solanine, isang nakakalason na sangkap, ay nabuo sa balat at tuktok na layer.

Kung temperatura ay bababa sa -1°C, ang mga patatas ay magyeyelo at mawawalan ng lasa. Ang inihandang ulam mula dito ay magkakaroon ng matamis na lasa, dahil sa mababang temperatura ang almirol ay nagiging asukal.

Pansin! Ang mga frozen na patatas ay mabilis na masira.

Halumigmig

Ito ay kinakailangan upang lumikha ng pinakamainam na kahalumigmigan ng hangin. Kapag ang mga tagapagpahiwatig ay nananatili sa isang antas ng 80 hanggang 85%, ang mga tubers ay hindi natutuyo, na nangangahulugang walang pagbaba ng timbang sa panahon ng pag-iimbak.

Kung pinapanatili mo ang mga patatas sa masyadong tuyo na hangin, ang kanilang lasa ay lumala, ang mga tubers ay magiging matamlay at mawawala ang kanilang juiciness.Kung mayroong labis na kahalumigmigan, mayroong panganib ng mga sakit na mabulok at fungal.

Bentilasyon

Dapat magbigay ng magandang bentilasyon. Maipapayo na gumamit ng mga tagahanga ng suplay.

Ang sahig ng kamalig ng gulay ay hindi maaaring takpan ng mga board, linoleum o semento - sa ganitong mga kondisyon ang pagtaas ng kahalumigmigan at isang kanais-nais na kapaligiran ay nilikha para sa paglaganap ng mga fungal microorganism. Maipapayo na gumamit ng mga bulk na materyales, halimbawa, pinong durog na bato o buhangin - mahusay silang sumipsip ng labis na kahalumigmigan.

Pag-iilaw

Ang paglalantad ng mga patatas sa direktang sikat ng araw ay magpapataas ng konsentrasyon ng solanine.

Mahalaga! Solanin sa malalaking dami ito ay nakakalason at maaaring humantong sa pagkalason.

Maraming mga uri ng patatas ang hindi maaaring kainin kung ang mga tubers ay nalantad sa araw nang higit sa isang araw at kalahati.

Mga tampok ng pag-iimbak ng mga patatas na paninda

Ang mga kondisyon ng imbakan ay dapat mapili ayon sa iba't ibang patatas, ngunit mayroon ding mga pangkalahatang kinakailangan para sa pag-iimbak ng mga tubers na inilaan para sa pagkain. Panatilihin ang temperatura sa loob ng +1…+2°C. Binabawasan nito ang posibilidad na magkaroon ng mga nakakapinsalang bakterya.

Isang linggo bago gamitin o ibenta, ang temperatura ay itataas sa temperatura ng silid. Bibigyan nito ang mga asukal ng oras upang mabulok, na magreresulta sa pagpapanumbalik ng pinakamainam na lasa.

Semennogo

Kung ang mga patatas ay nakaimbak para sa susunod na pagtatanim, ang temperatura ay pinananatili sa +6°C. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga tubers ay maaaring tumubo. Kung lumitaw ang malakas at mahabang mga shoots, ang mga tuktok ay bubuo nang mas mabilis.

Mga yugto ng pag-iimbak ng patatas

Ang bawat yugto ay dapat mapanatili ang sarili nitong temperatura upang ang mga patatas ay hindi masira sa panahon ng pag-iimbak.

Yugto ng paggamot

Ito ay nagsisimula kaagad pagkatapos ng pag-aani, kapag ang mga tubers ay dumaan sa proseso ng ripening at healing lahat ng pinsala na natanggap sa panahon ng transportasyon at planting. Sa panahong ito, ang lasa ay nagpapabuti at ang alisan ng balat ay nagiging mas malakas.

Para sa imbakan kakailanganin mo ng isang maaliwalas na silid at tuyong hangin. Ang temperatura ay pinananatili sa humigit-kumulang +12°C sa loob ng isang buwan. Kung ginagamit ang kagamitan sa pag-init, dahan-dahang itaas ang temperatura upang maiwasan ang condensation.

Pansamantalang tirahan

Ang mga pananim na pagkain ay nangangailangan ng kadiliman, at ang mga pananim na binhi ay nangangailangan ng liwanag. Sa yugtong ito, lilitaw ang lahat ng mga depekto sa patatas. Ang mga masamang tubers ay itinapon, ang natitirang mga patatas ay siniyasat at inihanda para sa susunod na yugto.

Paglamig

Ang layunin ng proseso ay upang maiwasan ang pagtubo at pagkalat ng impeksyon at amag. Ang mga pananim na binhi ay pinalamig hanggang +2°C, at ang mga pananim sa mesa - hanggang +5°C. Ang pamamaraan ay isinasagawa nang maayos: ang temperatura ay nabawasan ng kalahating degree bawat araw. Kung hindi sinunod ang rekomendasyong ito, maaaring umitim ang laman.

Sanggunian. Ayon sa GOST, ang temperatura ay dapat nasa loob ng +2…+3°C. Ngunit kung inaasahan ang pag-iimbak nang higit sa 3 buwan, maaaring itaas ang indicator na ito sa +5...+7°C.

Mga pamamaraan para sa pagtula ng patatas

Ang pag-load ng patatas sa isang tindahan ng gulay ay nakakaapekto sa antas ng posibleng pinsala.

Mayroong 3 pangunahing teknolohiya:

• nasa linya – paglilinis, pag-uuri, pagkakalibrate (pagpili ayon sa laki), pati na rin ang pag-load sa imbakan ng gulay;
• transshipment – pagkolekta, pag-iimbak ng mga patatas sa pansamantalang mga tambak, pag-uuri, pagkakalibrate at pagbabawas;
• direktang daloy – pag-aani ng mga pananim na ugat at inilalagay sa imbakan.

Kung ang mga kalakal ay hindi inilaan para sa pagbebenta sa taglagas, sila ay naka-imbak gamit ang direktang paraan ng daloy, at sa matinding mga kondisyon - gamit ang paraan ng transshipment.

Ang in-line na teknolohiya ng pagtula ay lumilikha ng isang malaking halaga ng mekanikal na pinsala, na humahantong sa madalas na pagdidilim ng pulp. Dahil dito, 2 beses na mas maraming basura kapag nagbabalat ng patatas.

Shelf life

Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa almirol na nasa patatas. Ang proseso ng pagkawatak-watak nito ay hindi maiiwasan, ngunit mga tamang kondisyon mangyayari ito mamaya.

Ang average na shelf life ay 6-7 na buwan. Ang maximum na shelf life ay 10 buwan, at ang pinakamababa ay maaaring isang linggo (sa ilalim ng hindi kanais-nais na mga kondisyon).

Ang tagal ay direktang nakasalalay sa lokasyon ng imbakan. Ang isang pasilidad sa pag-iimbak ng gulay ay itinuturing na pinakaangkop na opsyon. Doon ang mga patatas ay nananatiling nakakain hanggang sa 10 buwan. Ngunit nangangailangan ito ng mahusay na bentilasyon. Kung gagamit ka ng mga lalagyan, ang iba't ibang uri ay maaaring maimbak sa isang lugar.

Ang pinakakaraniwang paraan ay ang paglalagay ng mga patatas sa cellar. Posible na lumikha ng halos parehong mga kondisyon tulad ng sa isang kamalig ng gulay, iyon ay, ang mga tubers ay maaaring tumagal ng hanggang 10 buwan. Ang mga tubers lamang na may makapal na balat ay inilalagay sa cellar.

Mas gusto ng maraming tao na mag-imbak ng patatas sa balkonahe. Sa kasong ito, ang silid ay dapat na insulated, kung hindi man ang mga gulay ay mag-freeze at mawawala ang kanilang lasa.

Konklusyon

Ang patatas ay isa sa mga pangunahing produkto sa anumang pamilya. Upang mabawasan ang mga pagkalugi sa panahon ng imbakan at mapanatili ang mataas na kalidad, kinakailangan upang maayos na ihanda ang mga tubers, pangalagaan ang temperatura, halumigmig at iba pang mga kadahilanan na nakakaapekto sa pangangalaga.