Paano suriin ang pagkakaroon ng cadmium sa patatas, at kung bakit ito mapanganib para sa mga tao

Maraming mga mahilig sa patatas ang hindi naghihinala na ang karaniwang produkto ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa mabibigat na metal na cadmium. Samakatuwid, ang mga mamimili at residente ng tag-init ay dapat malaman kung paano kumain ng patatas nang walang pinsala sa kalusugan.

Ano ang cadmium

Ang Cadmium ay isang laganap na elemento ng kemikal na maaaring maipon sa mga organismo ng halaman at hayop.. Ang pinagsama-samang epekto nito sa mas mataas na dosis ay nakamamatay.

Ang metal ay may masamang epekto sa mga sistema ng katawan - ito ay dahil sa kakayahan ng cadmium na baguhin ang mga compound na naglalaman ng sulfur at mga amino acid. Sa pamamagitan ng pagkonekta sa kanila, muling inaayos nito ang gawain ng lahat ng mga glandula na gumagawa ng mga enzyme at hormone. Ito ay humahantong sa pagkagambala hindi lamang sa mga antas ng hormonal, kundi pati na rin sa isang karamdaman ng sistema ng nerbiyos, dahil ang cadmium ay sumisira sa tissue ng buto at protina.

Ang Cadmium ay pumapasok sa katawan ng tao araw-araw. Ang pamantayan ng pagkonsumo ay 2.5 mcg bawat linggo bawat 1 kg ng timbang. Posible ang matinding pagkalason sa pamamagitan ng paglanghap ng mga cadmium vapor (hanggang 2.5 g/m³ ng cadmium oxide sa loob ng 1 minuto). Ang mga pangunahing sintomas ay matinding pananakit sa mga kasukasuan at buto, pagsusuka, anemia at kombulsyon.

Sanggunian. Mataas na panganib ng pagkalasing sa mga manggagawa sa industriya ng pagmimina. Gayunpaman, ang mga mahilig sa hipon at mushroom ay mayroon ding dahilan upang mag-alala. Ang nilalaman ng cadmium bawat 1 kg ng mga produktong ito ay umaabot sa 1.2 mg at 160 mg, ayon sa pagkakabanggit.

Saan nagmula ang cadmium sa patatas?

Ang Cadmium ay hindi nangyayari sa kalikasan sa dalisay nitong anyo. Ang mga atomo nito ay nakakalat sa lupa, tubig, at mineral.Siya ay palaging kasama sa mga minahan, sa mga lugar ng pagkuha ng sink, tanso at asin batay sa kanila.

Ang nilalaman ng cadmium sa patatas ay natutukoy ng maraming mga kadahilanan. Kung ang mga halaman ay ginagamot ng murang mga pataba ng pospeyt (nang walang mga sertipiko ng kalidad), ang pamantayan ng sangkap ay lalampas. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na maraming mga mineral fertilizers ay naglalaman ng cadmium bilang isang natural na elemento ng karumihan.

Ang mga phosphate na puspos ng cadmium ay pumupukaw sa kakayahan ng pananim na sumipsip ng elementong ito mula sa lupa sa mas maraming dami. Sa panahon ng pag-aani, ang fertilized patatas ay maaaring maglaman ng makabuluhang dosis ng cadmium. Ang paglampas sa mga pamantayan ay palaging nauugnay sa labis na pagpapabunga, hindi pagsunod sa mga patakaran kapag nagtatrabaho sa mga kemikal, at ang pagnanais na madagdagan ang produktibo habang nagtitipid sa mga pataba.

Ang mga pangunahing ruta ng kontaminasyon ng patatas na may mabibigat na metal ay nauugnay sa mga natural na kadahilanan, una sa lahat, ang lupa kung saan lumalaki ang gulay. Kung ang produksyon ng metalurhiko o kemikal ay matatagpuan malapit sa mga nilinang na patlang, ang nilalaman ng cadmium at iba pang mga metal ay palaging nalalampasan.

Ang ilan sa mga compound ay napupunta sa lupa bilang resulta ng pagtatapon ng pagproseso ng basura sa mga ilog, ang iba pang bahagi ay bumagsak sa anyo ng pag-ulan, nakakapinsalang condensate na may cadmium vapor. Ang ratio ay kinakalkula bilang 70/30. Ibig sabihin, ang pangunahing pinagmumulan ng cadmium ay lupa na may mga ilog at kanal na ginagamit para sa patubig.

Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:

Ano ang naitutulong ng hilaw na patatas at maaari mo bang kainin ang mga ito?

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga patatas ng jacket

Ano ang kulang sa katawan kung palagi mong gustong patatas?

Paano matukoy kung ang patatas ay naglalaman ng cadmium

Ang gawain ng pagtukoy ng nilalaman ng cadmium sa mga pananim ng gulay ay hindi malulutas sa pagsasanay. Ang isang ordinaryong mamimili o residente ng tag-init ay kailangang mag-order ng pagsusuri sa laboratoryo sa kanyang sariling gastos, kung saan ang pagkakaroon ng cadmium at ang konsentrasyon nito ay tinutukoy gamit ang mga reagents (sulfides). Kung mas maraming sangkap ang nasa tuber, mas malinaw ang dilaw na kulay na nakukuha ng pulp.

Sa Russia, ang maximum na pinahihintulutang masa ng metal ay hindi hihigit sa 0.03 mg bawat 1 kg ng sariwang patatas. Sa Europa, ang figure na ito ay ibinaba sa 0.025 mg/kg. Ito ay dahil sa tumaas na nilalaman ng cadmium sa mga lupa, lalo na sa Alemanya, kung saan humigit-kumulang 100 libong mga tao ang nagdurusa sa pagkabigo sa bato dahil sa pag-abuso sa mga phosphate fertilizers.

Mahalaga! Nitrate tester ay hindi kahit na tumulong na matukoy ang nilalaman ng mga nitrates sa kanilang sarili. Ang kanilang aparato ay batay sa pagsukat ng electrical conductivity ng mga asing-gamot. Ang tanging bagay na maaaring matukoy mula sa mga aparatong ito ay ang kabuuang konsentrasyon ng mga compound ng asin.

Ang nilalaman ng cadmium sa pang-araw-araw na buhay ay tinutukoy ng hitsura ng tuber. Ang mga patatas ay hindi maaaring maglaman ng isang nakamamatay na dosis (150 mg/kg), ngunit dahil ang ani ay bumubuo ng batayan ng diyeta sa maraming mga pamilyang Ruso, magiging kapaki-pakinabang na malaman kung aling produkto ang hindi sulit na bilhin:

1. Dahil sa direktang ugnayan sa pagitan ng nilalaman ng mga phosphate at cadmium sa mga tubers ng patatas, ang isang gulay na walang mga bakas ng overfertilization ay pinili.
2. Ang mga tuber ay dapat na makinis, walang mga tuldok, mga batik at mga di-pangkaraniwang pormasyon ng ibang kulay.
3. Ang pulp ay hindi dapat mapait, magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy o maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw. Kapag pinutol, ang laman ay dapat manatiling pantay na matatag, malutong, at walang labis na likido.
4. Kung susubukan mong itusok ang balat gamit ang isang kuko, ang "pinalamanan" na patatas ay hindi maglalabas ng katangian ng tunog ng pagkaluskos, at ang labis na katas ay lalabas sa pulp, na sa panahon ay nangangahulugang malinaw na katibayan ng labis na pagpapabunga ng pananim.

Para sa pagsusuri sa bahay, gamitin ang sumusunod na paraan:

1. Gupitin ang patatas sa 2-3 mm na hiwa.
2. Pumili ng slice mula sa core at ang pinakamalapit sa gilid.
3. Kung pareho ang tunog kapag nabasag (mapurol na pagkaluskos), ang tuber ay ligtas para sa pagkonsumo. Kapag niluto, ang gulay ay aalisin ng 70% ng mga nakakapinsalang pormasyon ng nitrate.
4. Kung iba ang "tunog" ng mga hiwa, posibleng mapanganib ang gulay. Ang mga nitrates at phosphate ay kinokolekta sa ilalim ng balat ng prutas, sa pulp (1-2 cm). Kung ang katas ay lumabas mula sa core kapag pinutol, at ang pulp mismo ay siksik, ang buong gulay ay "napataba."

Sa karaniwan, ang 1 kg ng patatas ay naglalaman ng 0.006 mg ng cadmium. Depende sa pagkamayabong ng lupa at lokasyon ng teritoryo, iba-iba ang indicator na ito. Ang pag-alis ng lason na ito ay halos imposible. Sa edad na 50, ang bawat naninirahan sa planeta ay nag-iipon ng mga 50 mg sa katawan. At ito ay isinasaalang-alang ang katotohanan na bawat 10 taon ang katawan ay napalaya mula sa kalahati ng kabuuang nilalaman nito.

Bakit mapanganib para sa mga tao?

Ang panganib ng cadmium ay natutukoy sa pamamagitan ng kakayahang maipon sa mga tisyu. Mayroon ding mga radioactive isotopes na nagdudulot ng hindi na mapananauli na mga pagbabago sa cell nuclei. Ang mga epekto ng mabibigat na metal na ito ay nakatago sa mga mata ng tao. Ang mga sintomas ng pagkalason ay lumilitaw sa yugto ng pagkasira ng mga buto, ang excretory system (atay, bato) at pagkagambala sa mga function ng enzymatic (kabilang ang endocrine system).

Mahalaga! Ang Cadmium ay inuri bilang isang lubhang mapanganib na metal (class two). Ang pagpasok sa katawan sa pamamagitan ng dugo (pantunaw, paghinga), pangunahin itong naiipon sa mga bato, atay, tubular bones, pancreas at pali.

Pinalabas mula sa katawan pangunahin sa pamamagitan ng pagdumi (hanggang sa 48 mg bawat araw). Ang natitirang bahagi ay nagdudulot ng nakakalason na pagkalason sa paglipas ng panahon.

Mekanismo ng pagkilos:

• nakakagambala sa metabolismo ng posporus-kaltsyum at asin;
• nagiging sanhi ng pagpapapangit ng mga selula ng protina sa pamamagitan ng pagbubuklod sa kanila;
• sinisira ang mga tubules ng atay at bato, na humahantong sa kawalan ng kakayahang maayos na linisin ang katawan nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na microelement, nagtataguyod ng pagbuo ng mga bato sa bato;
• sumisira ng mga buto - ito ay humahantong sa mga bali nang walang maliwanag na dahilan, deforms ang balangkas;
• nakakasagabal sa bentilasyon ng baga, na nagiging sanhi ng igsi ng paghinga;
• nagiging sanhi ng matinding pananakit sa mga kalamnan, kasukasuan at gulugod;
• may kakayahang degenerating tumor sa malignant cancerous neoplasms;
• neutralisahin ang mga epekto ng sink, siliniyum, bakal;
• sinisira ang immune system;
• pinatataas ang presyon ng dugo, na nagiging sanhi ng hypertension;
• negatibong nakakaapekto sa mga glandula, muling pagsasaayos ng kanilang trabaho;
• hindi aktibo ang gawain ng mga ovary at testes.

Unti-unting lumilitaw ang mga palatandaan ng pagkalason o kaagad sa kaso ng matinding pagkalason ng mga singaw (cadmium oxide at mga asing-gamot).

Mga sintomas ng pagkalasing:

• matinding sakit ng kalamnan at buto;
• pagsusuka, pagtatae, madalas na may dugo;
• sakit sa tiyan;
• pulmonary edema (sa kaso ng pagkalason ng singaw);
• kahinaan, panginginig, mataas na temperatura;
• spasms at cramps sa sternum at tiyan.

Ang antas ng pagkalason ay higit na tumutukoy sa kurso ng sakit. Para sa pagkalason sa pagkain (10-30 mg sa isang pagkakataon), ang mga sintomas ay katulad ng pagkalason mula sa lipas na pagkain o tubig. Ang mga sistema ng katawan ay unti-unting nabigo. Kadalasan, naiintindihan ng isang tao kung anong pagkain ang nagpapasakit sa kanya at bumaling sa isang doktor para sa tulong. Ginagawang posible ng mga modernong biochemical test na matukoy ang tumaas na nilalaman ng cadmium sa ihi at gumawa ng mga napapanahong hakbang.

Basahin din:

Bakit mapanganib ang solanine sa patatas?

Paano matukoy ang nilalaman ng almirol sa patatas

Mga rekomendasyon mula sa mga eksperto

Ang paggamot sa pagkalason sa cadmium ay isang mahabang proseso. Ang pasyente ay inireseta ng mga espesyal na iniksyon, pahinga, paglalakad sa sariwang hangin at isang espesyal na diyeta. Ang kamatayan ay nangyayari lamang sa matagal na pagkakalantad sa mga usok at alikabok na may metal.

Upang mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng cadmium, ipinapayo ng mga eksperto na ubusin ito araw-araw kasama ng pagkain. pang-araw-araw na pangangailangan ng mga bitamina at mineral. Para sa layunin ng pag-iwas, ang mga intravenous injection ng mga bitamina at pandagdag sa pandiyeta na may sink, tanso, siliniyum, bakal at posporus ay inireseta.

Para sa ligtas na nutrisyon, ipinapayo ng mga doktor na kumonsumo ng eksklusibong pinakuluang tubers.. At ang mga residente ng tag-araw ay pinapayuhan na gumamit lamang ng mga organikong pataba at pag-aapoy sa lupa.

Konklusyon

Ang cadmium na nasa patatas ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan sa anumang edad. Ang konsentrasyon ng elemento sa lupa kung saan lumalaki ang gulay ay patuloy na tumataas. Upang mabawasan ang posibilidad ng pagkalason kapag bumibili, ang mga tubers ay dapat suriin para sa pagkakaroon ng mga nitrates.