Mga sariwang labanos sa buong taglamig: kung paano mapangalagaan ang mga ito sa bahay

labanos – isa sa ilang mga gulay na hindi maaaring lutuin. Ang pagpapanatiling sariwa sa mahabang panahon ay hindi madali, at kung minsan ay talagang gusto mo. Paano mapangalagaan ang mga labanos para sa taglamig sa bahay? Salamat sa katalinuhan ng mga maybahay at maraming taon ng karanasan sa bagay na ito, mayroon na kaming ilang medyo matagumpay na pamamaraan.

Oras ng pag-aani ng labanos

Upang mapanatili ang mga labanos hangga't maaari, landing pinipili ang mga late ripening barayti. Ang mga labanos na may maagang ripening at mid-ripening varieties ay hindi nagtatagal. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga labanos sa tag-init at tagsibol ay mas madalas na inaatake ng mga peste. Ang mga gulay na itinanim noong Setyembre ay lumalaking malusog at hindi nasisira.

Ang mga late varieties ay inihasik sa gitna Agosto. Ang mga varieties na Dungansky, Zenit, Red Giant, at Autumn Giant ay nagpakita ng magagandang resulta sa panahon ng pag-iimbak. Ang mga late-ripening varieties ay hinog sa loob ng 55-60 araw, kaya ang pag-aani ay nagsisimula sa Oktubre.

Mahalaga! Upang makamit ang maximum juiciness ng root crops, ang mga halaman ay natubigan nang sagana 14-20 araw bago ang pag-aani.

Ang pag-aani ay isinasagawa sa umaga. Ang mga tuktok ay tinanggal kaagad upang hindi sila gumuhit ng juice mula sa mga ugat na gulay, o sila ay naiwan, depende sa nilalayon na paraan ng pag-iimbak.

Iniiwan ng ilang magsasaka ang kanilang mga pananim sa lupa hanggang bumaba ang temperatura sa gabi sa -5°C. Ito ay isang natural na mekanismo na nagpapalawak ng pagiging bago ng mga labanos.

Mga tampok ng imbakan ng labanos

Ang makatas, malutong na mga labanos ay maaaring maimbak nang mahabang panahon kung ang ilang mga kundisyon ay natutugunan - sa refrigerator, cellar at freezer. Ang mga labanos ay iniimbak na tuyo, basa at sa pamamagitan ng pagyeyelo. Bago iimbak, ang mga prutas ay malinis sa lupa. Ang malusog at hindi nasirang mga gulay ay inilalagay para sa imbakan.

Dry na paraan

Paano mag-imbak ng mga labanos na tuyo? Ang mga gulay ay nakaimbak nang maayos sa isang bag sa refrigerator. Upang gawin ito, alisin ang mga gulay mula sa mga pananim ng ugat, na nag-iiwan ng 2-3 cm.Naiwan ang mga ugat. Ang mga labanos ay hinuhugasan ng tubig na tumatakbo, pinupunasan ng tuwalya at inilagay sa isang plastic bag. Upang matiyak ang pag-access sa hangin, hindi inirerekomenda na itali ang bag. Ang mga maliliit na butas ay ginagawa sa ilang mga lugar upang ang mga ugat na gulay ay hindi ma-suffocate. Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng mga labanos na malutong at makatas sa loob ng 10-14 araw.

Maaari kang mag-imbak ng mga gulay sa isang plastic na lalagyan o kawali. Upang gawin ito, alisin ang mga tuktok ng mga pananim ng ugat at ilagay ang mga ito sa mga inihandang lalagyan sa mga layer, pagwiwisik sa bawat layer na may basa, malinis na buhangin o sup. Ang lalagyan na may mga labanos ay inilalagay sa kompartimento ng imbakan ng gulay sa refrigerator. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga labanos sa loob ng apat na buwan. Ang mga uri ng Dungan at Red Giant ay maaaring maimbak hanggang tagsibol.

Ipaalam sa amin ngayon kung paano iniimbak ang mga labanos na may mga tuktok. Ang mga labanos ay nakatali sa isang bungkos, nililinis ng lupa nang hindi hinuhugasan ang mga ito, at pagkatapos ay inilagay sa isang bag. Upang maiwasan ang pagkalanta ng mga pananim ng ugat, ang mga tuktok ay pana-panahong moistened. Ang mga labanos na ito ay maaaring maiimbak ng 7-9 araw sa istante ng gulay ng refrigerator.

Ang mga labanos ay mahusay na nakaimbak sa cellar, kung saan palaging may mataas na kahalumigmigan at mababang temperatura ng hangin. Sa cellar, ang mga gulay na ugat ay hindi nasisira hanggang sa katapusan ng taglamig.

Ang mga gulay ay inilalagay sa mga layer sa isang kahoy o plastik na kahon.Ang mga nakolektang labanos ay hindi hinuhugasan, nililinis lamang ng lupa, ang mga tuktok ay tinanggal, nag-iiwan ng 2-3 cm ng halaman. Ang bahagyang moistened na buhangin o sup ay ibinuhos sa ilalim ng lalagyan, at ang mga labanos ay inilalagay sa itaas. Pagkatapos ang mga labanos ay ganap na natatakpan ng isang layer ng buhangin o sup. Kaya ang mga layer ay kahalili hanggang sa tuktok ng kahon.

Mahalaga! Ang tuktok na layer ay dapat na buhangin o sup.

Sa panahon ng pag-iimbak, siguraduhin na ang layer ng buhangin ay hindi natuyo; dapat itong pana-panahong basa-basa.

Basang imbakan

Ang basa na pag-iimbak ng inani na pananim ay ibinibigay sa maraming paraan:

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang mangkok at ilagay ang mga labanos upang ang mga ugat ay nasa tubig. Ang mangkok ay inilalagay sa refrigerator, ang mga tuktok ay pana-panahong moistened. Sa isang mangkok, ang mga labanos ay mananatiling sariwa sa loob ng 7-9 na araw. Sa paraan ng pag-iimbak na ito, maaari mong alisin ang mga tuktok, na nag-iiwan ng maliliit na buntot. Mahalaga na ang mga ugat ay manatili sa tubig.
2. Ibuhos ang ilang tubig sa ilalim ng garapon. Ang mga labanos ay hinuhugasan at ang mga tuktok ay pinutol. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang garapon at tinatakpan ng takip. Sa kasong ito, ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw at ang mga prutas ay mananatiling nababanat. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga labanos sa loob ng isang linggo.
3. Ang mga hugasan na gulay na may mga cut top ay inilalagay sa isang garapon at puno ng tubig. Ang garapon ng mga gulay ay nakaimbak sa refrigerator. Ang tubig ay pinapalitan tuwing 3 araw. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga labanos sa loob ng 30-40 araw.
4. Ang mga labanos ay hinuhugasan at ang mga tuktok ay pinuputol. Ang mga basang gulay ay inilalagay sa isang plastic bag at nakatali. Ang bag ng mga labanos ay inilalagay sa kompartimento ng gulay ng refrigerator. Gumamit ng isang transparent na bag upang matiyak na ang mga gulay ay hindi nasisira. Ang mga labanos ay nakaimbak sa isang bag para sa 7-10 araw.

Maaari bang itabi ang mga labanos sa freezer?

Kung i-freeze mo ang mga labanos sa freezer, kapag na-defrost, mawawala ang crunchiness at lasa ng mga gulay.Nangyayari ito dahil ang katas na matatagpuan sa mga ugat na gulay ay nagiging yelo sa freezer at sinisira ang pulp.

Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga labanos sa freezer ay gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso o lagyan ng rehas ang mga ito. Sa hinaharap, ang mga nakapirming gulay ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga sopas ng gulay, sarsa, at mga side dish.

Mga panuntunan para sa pagyeyelo sa freezer

Para sa pag-iimbak sa freezer, ang mga bahagyang underripe na labanos ay pinili, na kinokolekta 7 araw bago ang buong ani.

Ang mga ugat na gulay ay lubusan na hinuhugasan ng malamig na tubig, ang mga ugat, tuktok, at mga nasirang lugar ay pinutol. Pagkatapos nito, gilingin ito sa anumang paraan at tuyo ito ng kaunti.

Ang perpektong opsyon para sa pagyeyelo ng mga gulay ay blast freezing. Ang temperatura sa naturang freezer ay umaabot sa −30…−35°C. Ang kalidad ng mga gulay na may ganitong paraan ay nakasalalay sa bilis ng pagyeyelo: mas mabilis ito, mas mahusay na napanatili ang gulay.

Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga labanos ay kinuha, inilagay sa mga transparent na bag at inilagay sa freezer ng refrigerator para sa pangmatagalang imbakan.

Paano mag-freeze sa bahay

Ang makapangyarihang mga yunit ng pagyeyelo ay karaniwang hindi magagamit para sa paggamit sa bahay. Samakatuwid, ang mga gulay ay pinapanatili sa bahay sa iba pang mga paraan.

Sa pakete

Piliin ang buong root crops nang walang pinsala, alisin ang mga tuktok at ugat, na nag-iiwan ng 2 cm ng ugat. Ang mga gulay ay lubusan na hinuhugasan, pinatuyo at inilalagay sa mga bag na inilalagay sa freezer. Sa ganitong kondisyon, ang mga labanos ay maaaring maiimbak ng 60-80 araw.

Maaari ka ring mag-imbak ng mga tinadtad na gulay sa bag. Upang gawin ito, hugasan ang mga labanos at ganap na alisin ang mga tuktok at ugat. Pagkatapos ay gupitin sa mga piraso o tinder sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang plastic bag at inilagay sa freezer.

Sa tubig sa isang garapon

Ang mga gulay ay nililinis sa lupa, ang mga dahon ay ganap na tinanggal at inilagay sa isang garapon.Pagkatapos ang mga labanos sa garapon ay ibinuhos ng malamig na pinakuluang tubig. Takpan ang garapon na may takip at ilagay ito sa freezer. Sa form na ito, ang mga gulay ay nakaimbak sa loob ng 30-60 araw.

Kapag nag-iimbak sa ilalim ng freezer, kinakailangan na regular, isang beses sa isang linggo, baguhin ang tubig sa garapon at subaybayan ang kondisyon ng mga ugat na gulay.

May mga pang-itaas

Ang mga labanos ay maaaring maimbak na may mga tuktok. Pagkatapos ng pag-aani, ang buo, hindi nasirang mga pananim na ugat ay pinili, ang mga gulay ay hindi pinutol, ang lupa ay inalog mula sa kanila, at nakatali sa isang bungkos. Pagkatapos nito, ang bungkos ng mga labanos ay inilalagay sa isang bahagyang basa-basa na bag o lalagyan na may tubig. Ang workpiece ay inilalagay sa freezer. Ang buong frozen na labanos ay mananatili sa loob ng 2-3 buwan o higit pa.

Natuyo

Para sa pinatuyong imbakan, ang mga napiling hinog na gulay na ugat ay pinutol sa mga hiwa o bilog. Pagkatapos ang mga gulay ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ang workpiece ay tinanggal mula sa tubig at tuyo sa isang baking sheet sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Ang mga pinatuyong hiwa ay inilalagay sa mga bag ng tela o nakabalot sa cling film. Ang produkto ay nakaimbak sa freezer sa loob ng 3-4 na buwan.

Gaano katagal ang labanos?

Depende sa paraan at lugar, nag-iiba ang shelf life ng mga labanos sa bahay.

Ang maagang hinog na mga ugat na gulay ay nakaimbak ng hindi hihigit sa isang linggo, kaya para sa layuning gamitin ang mga ito sa panahon ng taglamig lumaki late ripening varieties.

Ang katamtamang laki ng mga ugat na gulay ay nagpapanatili ng kanilang kalidad nang mas matagal, dahil ang malalaking, labis na hinog na mga gulay ay gumagawa ng porous fibrous pulp. Bilang karagdagan, ang kanilang panlasa ay nabawasan.

Mahalaga! Ang mga gulay na itinanim sa iyong sariling plot ay mas matagal kaysa sa mga binili sa tindahan.

Sa tuyo na paraan, ang mga ugat na gulay sa mga plastic bag ay hindi mahigpit na sarado upang hindi mabuo ang condensation at hindi magsimula ang proseso ng pagkabulok.Ang mga pakete na inilagay sa kompartimento ng gulay sa temperatura na +4...+5°C ay nakaimbak ng 2 linggo.

Kapag nakaimbak na tuyo, ang mga ugat na gulay na may mga tuktok na inilagay sa isang plastic bag ay tatagal ng 10-15 araw, sa kondisyon na ang mga gulay ay patuloy na basa.

Ang mga labanos ay ang pinakamatagal sa isang cellar o basement sa mga kahon na may basang buhangin o sup. Ang mga kondisyon sa isang cool na silid na may temperatura ng hangin na +1...+3°C at pare-pareho ang mataas na kahalumigmigan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga pananim ng ugat hanggang sa katapusan ng taglamig.

Gamit ang basa na paraan ng pag-iimbak sa isang mangkok na may kaunting tubig at pinapanatili ang mga gulay, ang mga labanos ay namamalagi sa loob ng 7-9 na araw nang hindi nawawala ang kanilang lasa at nananatiling malutong.

Ang mga gulay na ugat, na binalatan mula sa mga gulay at mga ugat at inilagay sa isang garapon ng tubig, ay nakaimbak ng 30-40 araw. Ang tubig ay dapat palitan tuwing 3 araw.

Kapag itinatago sa freezer, ang mga tinadtad na gulay sa isang plastic bag ay tatagal sa buong taglamig.

Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring kainin sa loob ng 3-4 na buwan.

Konklusyon

Labanos − kapaki-pakinabang Malusog na gulay na naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina at sustansya. Maraming mga maybahay ang interesado sa tanong kung paano mapangalagaan ang produktong ito nang mas matagal. Kung susundin mo ang mga inirekumendang patakaran, maaari mong mapanatili ang isang gulay sa isang estado kung saan hindi ito nawawalan ng isang makabuluhang bahagi ng mga microelement, bitamina at ang likas na lasa nito sa loob ng mahabang panahon.