Calorie content at nutritional value ng mga sibuyas: sariwa, pinakuluang, pinirito

Ang pag-alam sa komposisyon ng mga produktong pagkain ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga nawalan ng timbang, kundi pati na rin sa mga nagsusumikap na kumain ng balanseng diyeta, matalinong gumagamit ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain para sa kalusugan. Mula sa artikulo matututunan mo kung paano nagbabago ang calorie na nilalaman ng mga sibuyas depende sa paraan ng pagluluto, kung anong mga bitamina at microelement ang nilalaman sa gulay na ito, at kung paano maayos na gamitin ang mga sibuyas upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa kanila.

Kemikal na komposisyon at nutritional value ng mga sibuyas bawat 100 g

Ang mga bombilya ay naglalaman ng 8-14% mabilis na carbohydrates (asukal: fructose, sucrose, maltose, polysaccharide inulin), pati na rin ang isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement na kasangkot sa pinakamahalagang proseso ng katawan ng tao.

Mga microelement at bitamina

Ang mga sariwang sibuyas ay naglalaman ng mga sumusunod na sustansya (sa milligrams):

• kaltsyum - 23;
• bakal - 0.2;
• magnesiyo - 10;
• posporus - 29;
• potasa - 146;
• sosa - 4;
• sink - 0.2;
• tanso - 0.039;
• siliniyum - 0.005;
• fluorine - 0.011.

Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, ang gulay ay naglalaman ng mga sumusunod na microelement:

1. Silicon, stimulating collagen synthesis.
2. Cobalt, na matatagpuan sa bitamina B12. Nakakatulong ito sa pag-activate ng mga enzyme na kailangan para sa metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
3. Manganese, kinakailangan para sa pagbuo ng buto at connective tissue. Ang elemento ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, at catecholamines.

Sa sariwa pinakuluan, pinirito, nilaga, inihurnong Ang mga sibuyas ay naglalaman ng mga bitamina na nalulusaw sa taba: E, K at beta-carotene, pati na rin ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 at B9.

Sa nilutong sibuyas

Isaalang-alang natin ang kemikal na komposisyon ng mga sibuyas na may iba't ibang paraan ng paggamot sa init.

Pinakuluang (mg):

• kaltsyum - 22;
• bakal - 0.2;
• magnesiyo - 11;
• posporus - 35;
• potasa - 166;
• sosa - 3;
• sink - 0.2;
• tanso - 0.001;
• mangganeso - 0.2;
• siliniyum - 0.006.

Inihaw (mg):

• kaltsyum - 20;
• bakal - 0.3;
• magnesiyo - 9;
• posporus - 33;
• potasa - 133;
• sosa - 12;
• sink - 0.2;
• tanso - 0.06;
• mangganeso - 0.2;
• siliniyum - 0.001.

Nilagang (mg):

• kaltsyum - 22;
• bakal - 0.2;
• magnesiyo - 11;
• posporus - 35;
• potasa - 166;
• sosa - 3;
• sink - 0.2;
• tanso - 0.001;
• mangganeso - 0.2;
• siliniyum - 0.006.

Inihurnong (mg):

• kaltsyum - 37;
• bakal - 0.9;
• magnesiyo - 17;
• posporus - 71;
• potasa - 212;
• sosa - 4.7;
• sink - 1;
• tanso - 0.1;
• mangganeso - 0.2.

Berdeng sibuyas

Ang mga berdeng sibuyas ay naglalaman ng mga bitamina na nalulusaw sa taba: A, E, K at beta-carotene, pati na rin ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 at B9. Bukod sa:

• kaltsyum - 52 mg;
• bakal - 0.5 mg;
• magnesiyo - 16 mg;
• posporus - 25 mg;
• potasa - 159 mg;
• sosa - 15 mg;
• sink - 0.2 mg;
• tanso - 0.06 mg;
• mangganeso - 0.2 mg;
• siliniyum - 0.2 mcg.

Leek

Ang mga leeks ay naglalaman ng mga bitamina na nalulusaw sa taba: A, E, K at beta-carotene, pati na rin ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 at B9.

• kaltsyum - 59 mg;
• bakal - 2.1 mg;
• magnesiyo - 28 mg;
• posporus - 35 mg;
• potasa - 180 mg;
• sosa - 20 mg;
• sink - 0.1 mg;
• tanso - 0.1 mg;
• mangganeso - 0.5 mg;
• siliniyum - 1 mcg.

bawang

bawang naglalaman ng mga sumusunod na fat-soluble na bitamina: E, K at beta-carotene, pati na rin ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 at B9.

• kaltsyum - 37 mg;
• bakal - 1.2 mg;
• magnesiyo - 21 mg;
• posporus - 60 mg;
• potasa - 334 mg;
• sosa - 12 mg;
• sink - 0.4 mg;
• tanso - 0.1 mg;
• mangganeso - 0.3 mg;
• siliniyum - 1.2 mcg.

bombilya

Ang klasikong gulay ay naglalaman ng mga bitamina na natutunaw sa taba: A, E, K at beta-carotene, pati na rin ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 at B9.

• kaltsyum - 31 mg;
• bakal - 0.8 mg;
• magnesiyo - 14 mg;
• posporus - 58 mg;
• potasa - 175 mg;
• sosa - 4 mg.

Ang mga sprouted turnips ay naglalaman ng pinakamataas na dami ng bitamina at mineral. Kapaki-pakinabang na materyal puro sa ibabang bahagi ng balahibo, na puti at matatagpuan sa labasan mula sa bombilya.

Magkaiba ba ang komposisyon ng pula at puting sibuyas?

Ang 100 g ng pulang gulay ay naglalaman ng 2 g ng hibla, 0.8 g higit pa kaysa sa mga puting varieties. Ang mga bombilya ng parehong kulay ay naglalaman ng flavonoid quercetin at antioxidants - mga aktibong ahente sa pag-iwas sa sakit sa puso at ilang uri ng kanser.

Mahalaga. Ang mga flavonoid ay puro sa mga panlabas na layer. Ang mga pulang varieties ay naglalaman ng mas maraming quercetin at anthocyanin. Ang mga puti ay naglalaman ng mas maraming bakal at asukal. Mayroong dalawang beses na mas maraming antioxidant sa pulang sibuyas kaysa sa puti.

Calorie content, BJU at glycemic index ng mga sibuyas bawat 100 g

Ang mga sariwang gulay ay may mababang glycemic index (GI), hindi ito naghihikayat ng isang matalim na pagtaas sa asukal sa dugo, at samakatuwid ay hindi kontraindikado para sa mga taong may diyabetis. Ang halaga ng enerhiya ng produkto at GI ay nag-iiba depende sa paraan ng paghahanda nito:

Ito ay nagkakahalaga ng pag-iingat na kapag nagdaragdag ng asin sa mga sibuyas, ang calorie na nilalaman nito ay tumataas ng 2-3 kcal.May papel din ang ibang mga additives, pampalasa, sarsa, langis, atbp. Sa parehong paraan, nagbabago ang glycemic index kapag niluto - halimbawa, ang pag-caramelize ng mga sibuyas sa asukal ay makabuluhang tataas ang GI.

Mayroon bang pagkakaiba sa calories sa pagitan ng pula at puting sibuyas?

Hindi masasabi na ang kulay ng mga bombilya ang nakakaapekto sa nutritional value nito. Gayundin, ang bilang ng mga calorie ay nakasalalay sa nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates sa gulay. Ang calorie na nilalaman ng mga klasikong sibuyas ay 42 kcal, at matamis na varieties - 32-35 kcal. Ang anumang sibuyas ay maaaring maging matamis, anuman ang kulay.

Aling paraan ng pagluluto ang may pinakamaraming at pinakamaliit na calorie ng sibuyas?

Ang pinakamalaking bilang ng mga calorie (349 kcal bawat 100 g) ay naglalaman ng mga dehydrated (tuyo) na mga sibuyas, na mga natuklap.

Sanggunian. Ang produktong ito ay ginawa sa isang pang-industriya na sukat gamit ang mga drying machine. Ang lahat ng tubig, na bumubuo ng 90% ng masa ng hilaw na sibuyas, ay sumingaw mula sa gulay.

Ang mga inihurnong sibuyas ay naglalaman ng pinakamababang calorie. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga taong nasa diyeta ay naghahanda nito sa ganitong paraan. Upang maiwasan ang pagtaas ng calorie na nilalaman, hindi inirerekomenda na magdagdag ng mga sarsa o langis sa gulay.

Konklusyon

Ang mga sibuyas sa halos anumang anyo (maliban sa pinirito) ay mababa sa calories. Ito ay lalong kapaki-pakinabang na malaman para sa mga gustong magbawas ng timbang. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa mga tao. Marami sa kanila ay napanatili sa pamamagitan ng paggamot sa init.