Paano magprito ng mga sibuyas nang tama: ang pinakamahusay na mga pamamaraan at masarap na mga recipe

Ang mga sibuyas ay isang maraming nalalaman at tanyag na produkto sa pagluluto na idinagdag sa una at pangalawang kurso at maging sa mga dessert. Ito ay hindi lamang natupok na sariwa sa mga salad, ngunit inihurnong din, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi o pinirito, na hinaluan ng mga karot. Ang malutong na pritong sibuyas ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne.

Paano pumili ng tamang busog

Ang lahat ay angkop para sa pagprito mga uri ng gulay, maliban sa berdeng balahibo: ito ay kinakain sariwa at tuyo para sa taglamig.

Bagama't ang mga pulang singkamas ay angkop para sa paggamot sa init, mabilis silang nagiging kupas, malambot, at nawawalan ng mahahalagang nutritional properties.

Ang bawat uri ay may sariling katangian ng panlasa at tiyak na gamit:

• ang puti ay mahusay para sa malalim na pagprito;
• ang mga shallots ay nilaga, idinagdag sa mga sarsa, sopas;
• ginto sibuyas at ang liwanag na bahagi leek pinirito, idinagdag sa mga sopas, mga atsara, nilaga.

Paano ihahanda

Pumili ng mga bombilya na malakas, hindi deformed, walang nabubulok at may natural na kulay.

Paghahanda para sa pagprito:

1. Ang singkamas ay binabalatan sa pamamagitan ng pag-alis sa tuktok na 2 layer ng kaliskis.
2. Ang buntot ay hindi pinutol para sa kaginhawahan, upang mahawakan mo ito ng iyong kamay kapag pinuputol.
3. Upang maalis ang masangsang na amoy, banlawan ang kutsilyo sa ilalim ng malamig na tubig o ilagay ito sa malamig sa loob ng 7-10 minuto. Upang maiwasan ang mga luha, huminga sa pamamagitan ng iyong bibig o magsuot ng salamin.

Kung ano ang iprito

Ang pagpili ng langis at mga kagamitan para sa pagluluto ay ang pinakamahalagang punto kung saan nakasalalay ang kalidad ng ulam at lasa nito.

Langis

Ang isang karaniwang opsyon ay pinong deodorized sunflower oil.Hindi nito naaabala ang maanghang na lasa at amoy ng gulay.

Ang mantikilya ay hindi angkop para sa pagprito dahil sa mababang usok nito (+150...+177°C), kung saan naglalabas ng mga carcinogens.

Sanggunian! Kung sa dulo ng pagprito ay naglalagay ka ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa kawali, ito ay magbibigay sa ulam ng isang pampagana na aroma at banayad na lasa.

Ang pinakamainam at malusog ay langis ng oliba, mayaman sa mga microelement at bitamina. Ang isang pinong produkto na inilaan para sa pagluluto ng mga pagkain sa mataas na temperatura (Olive Oil Refined) ay angkop para sa pagprito.

Mga pinggan

Para sa heat treatment, gumamit ng stainless steel container (kasirola, kasirola, kawali) o multicooker.

Ang perpektong opsyon ay isang cast iron o non-stick frying pan.

Paano magprito ng maayos

Pangkalahatang algorithm:

1. Ilagay ang kawali sa mataas na init, pagdaragdag ng 1-2 tbsp. l. mga langis Magpainit ng 2 minuto.
2. Ang sibuyas, na tinadtad depende sa ulam, ay inilalagay sa ilalim ng pinainit na lalagyan, pantay na ipinamamahagi sa buong ibabaw.
3. Mag-iwan ng ilang minuto hanggang sa maging transparent ang gulay.
4. Bawasan ang init, dalhin ang sibuyas sa ginintuang kulay.
5. Ang kawali ay tinanggal mula sa kalan.

Ang gulay ay patuloy na hinahalo upang hindi ito masunog.

Mahalaga! Mahirap sabihin nang eksakto kung gaano katagal pinirito ang sibuyas: ang tagal ay nag-iiba mula 3 hanggang 7 minuto, depende sa dami ng produkto at paraan ng paghahanda.

Mga paraan ng pagprito

Bagama't isa lamang ang sangkap na kasama sa paghahanda, may ilang mga paraan upang iprito ito na may iba't ibang resulta.

Hanggang golden brown

Ang produktong ito ay pinagsama sa karne at idinagdag sa mga salad.

Ilagay ang tinadtad na gulay sa isang mainit na kawali, ihalo palagi sa loob ng 5-7 minuto, magdagdag ng asin sa pinakadulo. Kung maraming sibuyas, ito ay magbibigay ng katas at hindi magpiprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mahalaga! Ang pariralang "hanggang sa ginintuang kayumanggi" ay hindi dapat kunin nang literal: ang produkto ay tinanggal mula sa kalan sa sandaling ito ay bahagyang kayumanggi.

Hanggang malambot

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga side dish at sopas. Ang mga sibuyas ay nagiging malambot at malambot kung inasnan mo ang mga ito sa pinakadulo simula ng pagprito. Lutuin ang gulay sa loob ng 3 minuto, sa dulo panatilihin itong natatakpan.

Deep fried

Dito kakailanganin mo ng maraming langis, mga pinggan na may malalim na ilalim. Ang mga sibuyas na pinutol sa malalawak na singsing ay halili na pinagsama sa harina, itlog at breadcrumbs o batter, pagkatapos ay inilagay sa napakainit na mantika. Magprito sa maliliit na bahagi hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilagay sa isang papel na napkin upang mabura ang taba.

Sa microwave

Ang isang medyo hindi pangkaraniwang pagpipilian, ngunit medyo angkop para sa Pagprito sa mga sopas o stewing.

Ilagay ang sibuyas sa isang microwave-safe dish at ihalo sa 2 tbsp. l. langis at ilagay sa oven sa loob ng 5 minuto.Pagkatapos ng paghahalo, i-on ang timer para sa isa pang 5 minuto. Kung kinakailangan, dagdagan ang oras ng pagprito.

Paggisa

Ang sibuyas na ito ay angkop para sa mga pagkaing pandiyeta, sarsa ng sopas, at pagkain ng sanggol. Ang gulay ay bahagyang pinirito sa temperatura na +120°C sa isang maliit na halaga ng langis sa ilalim ng takip. Haluin nang madalang, asin sa gitna o dulo ng pagprito.

Kung ano ang iprito

Ang gulay ay halo-halong patatas, karot, karne, mushroom at iba pang produkto upang makakuha ng maanghang na lasa at espesyal na aroma.

May karot

Ang halo na ito ay idinagdag sa mga unang kurso, salad, at side dish. Upang maabot ng mga gulay ang parehong antas ng pagiging handa, idagdag muna ang mga karot sa kawali, at pagkatapos ng 3-4 minuto, magdagdag ng mga sibuyas. Iprito ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos.

May patatas

Ang mga patatas ay pinirito sa mantika sa loob ng 12-15 minuto, at ang sibuyas ay idinagdag halos sa pinakadulo upang hindi sila masunog. Haluin palagi ang ulam para pantay na maluto ang mga sangkap. Asin sa gitna o dulo.

Na may mushroom

Ang mga sibuyas ay idinagdag kapag piniprito ang halos lahat ng kabute, maliban sa mga champignon at oyster mushroom dahil sa kanilang mabilis na pagluluto. Ang gulay ay inilalagay kaagad sa kawali kasama ang mga kabute. Magprito sa katamtamang temperatura, pukawin paminsan-minsan, magdagdag ng asin sa dulo.

May karne

Ang mga sibuyas ay idinagdag sa iba't ibang oras depende sa uri ng karne: na may manok, baboy, pabo, ang gulay ay unang pinirito, na may karne ng baka ito ay inilalagay sa gitna o niluto nang hiwalay at pagkatapos ay halo-halong.

Payo

Maraming mga maybahay ang mayroong maraming mga lihim sa pagluluto sa stock na nagpapadali sa pagluluto at nagdaragdag ng isang espesyal na sarap sa ulam:

1. Upang mapupuksa ang mga luha kapag naghihiwa ng mga sibuyas, bahagyang basa-basa ang cutting board na may pinaghalong suka at tubig (1: 1).
2. Upang mabilis na bigyan ang gulay ng isang ginintuang kulay, magdagdag ng isang pakurot ng asukal o turmerik sa kawali.
3. Ang sunflower o langis ng oliba ay pinapalitan ng isang piraso ng mantika. Ito ay mababad sa produkto na may maliwanag na aroma, at ang mga greaves ay makadagdag sa ulam.

Konklusyon

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa masarap na pagprito ng mga sibuyas: panatilihin ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi o kumulo sa ilalim ng takip hanggang malambot, i-deep-fry o kahit microwave. Ang gulay ay ginisa na may mga karot, beets, kamatis at paminta, pagkatapos ay idinagdag sa sopas, halo-halong patatas, mushroom, karne o isda. Para sa pagprito, ginagamit ang pinong mantika na may mataas na usok.