Alamin kung kailangan mong hugasan ang mga raspberry bago mag-freeze at ihanda nang tama ang mga berry
Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga raspberry sa mahabang panahon. Ang mga produkto ay hindi pinoproseso sa mataas na temperatura, at samakatuwid ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga berry ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng mahabang panahon.
Ang mga raspberry ay maaaring i-freeze nang buo o durog, mayroon man o walang asukal. Mahalagang isagawa nang tama ang paghahanda at ang mismong pamamaraan ng paglamig. Pagkatapos ang mga prutas ay mananatili sa kanilang hugis, lasa at mga sustansya. Mahalagang malaman kung kailangan mong hugasan ang mga raspberry bago ang pagyeyelo, kung anong mga patakaran ang umiiral para sa paghahanda ng mga berry.
Kailangan ko bang maghugas ng mga prutas bago mag-freeze?
Kapag tinanong kung maghuhugas ng raspberry o hindi, iba ang sagot ng mga maybahay. Sa isang banda, ang mga tuyong prutas ay nagyelo bilang mga indibidwal na berry at pagkatapos ay hindi kumakalat kapag na-defrost. Samakatuwid, inirerekumenda ng karamihan sa mga maybahay na huwag hugasan ang pananim.
Sa kabilang banda, ang hindi nalinis na mga raspberry ay nag-iiwan ng mga labi at maliliit na insekto. Kung ang mga berry ay binili sa palengke o sa isang tindahan, maaaring naglalaman ang mga ito ng bacteria na mapanganib sa mga tao, na nagmumula sa mga kamay at airborne droplets.
Ang mga raspberry na pinili sa iyong hardin na may malinis na mga kamay ay hindi dapat hugasan. Kung ang temperatura sa freezer ay mas mababa sa -20°C, hindi kinakailangan na hugasan ang mga berry na binili sa merkado o sa isang tindahan, dahil sa ilalim ng gayong mga kondisyon ang lahat ng mga nakakapinsalang bakterya ay namamatay.
Kung ang temperatura sa freezer ay higit sa -20°C at plano mong ipagpatuloy ang paggamit ng mga raspberry nang walang paggamot sa init, inirerekumenda na hugasan ang mga prutas.Sa kasong ito, mahalaga na maingat tuyo ang mga berry.
Tandaan! Ang mga prutas na hindi hinugasan bago nagyeyelo ay magiging mas madurog at matatag. Kapag na-defrost, hindi sila tumutulo o mawawala ang kanilang hugis.
Kung balak mong anihin ang mga raspberry hindi bilang isang buo, ngunit sa durog na anyo, kinakailangan upang banlawan ang mga ito. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng huling produkto sa anumang paraan.
Paano maghugas ng mga raspberry:
- Ang isang malaking halaga ng malamig na tubig ay ibinuhos sa palanggana. Ang mga berry ay maingat na inilagay doon. Ilipat ang mga ito sa pelvis gamit ang iyong kamay, subukang huwag durugin ang mga ito.
- Ang mga prutas ay nakuha mula sa palanggana na may isang colander at hugasan muli.
- Ang mga malinis na berry ay pinapayagan na maubos, pagkatapos ay inilipat sa ilang mga layer ng napkin o natural na tela. Bilang karagdagan, inirerekumenda na pawiin ang mga raspberry gamit ang isang tuwalya ng papel. Ang mga prutas ay naiwan hanggang sa matuyo ang kahalumigmigan.
Dahil sa hindi pantay na ibabaw, ang mga raspberry ay tumatagal ng mahabang panahon upang matuyo, na nagpapahirap sa pag-alis ng kahalumigmigan mula sa kanila. Upang mapabilis ang proseso, buhangin ito ng malamig na hangin gamit ang isang hairdryer o fan.
Iba pang mga yugto ng paghahanda ng berry
Bago ang pagyeyelo ng mga raspberry para sa taglamig, ihanda ang mga ito:
- Ang mga berry ay kinuha sa umaga o gabi, kapag ang araw ay hindi aktibo. Ang trabaho ay isinasagawa sa tuyong panahon. Mahalaga na walang hamog sa mga prutas. Maingat na inilalagay ang mga ito sa isang balde, palanggana o mga tray sa manipis na mga layer. Mahalagang huwag durugin ang mga berry sa panahon ng transportasyon.
- Ang mga raspberry ay pinagsunod-sunod. Alisin ang lahat ng nasira, deformed, tamad, shriveled specimens, berries na may berdeng mga spot. Hindi inirerekumenda na ganap na i-freeze ang mga sobrang hinog na prutas; sila ay tumutulo. Pumili ng malakas na raspberry ng maliwanag na pulang kulay. Ang mga maitim na pulang prutas ay dinidikdik na may asukal o ginagamit para sa canning.
- Ang core ay inalis mula sa mga berry kasama ang mga tangkay. Ang mga prutas na nabahiran ng katas ng mashed specimens ay hiwalay na nagyelo.
- Sa proseso ng pag-uuri ng mga raspberry, ang lahat ng mga labi, dahon, bug, atbp.
Pagpili ng mga lalagyan
Upang i-freeze ang mga raspberry, huwag gumamit ng mga lalagyan ng salamin o metal. Ang unang opsyon ay tumatagal ng maraming espasyo, madaling masira, at maaaring pumutok kapag nagyelo. Ang mga kagamitang metal ay tumutugon sa katas ng berry, na ginagawang mas kaunti ang paghahanda sa taglamig kapaki-pakinabang at masarap.
Inirerekomenda na i-freeze ang mga raspberry sa mga plastic na lalagyan na may dami ng 250-500 g. Mas mabuti kung mayroon silang flat na hugis. Pagkatapos ang freezer ay magkasya sa higit pang mga produkto. Ang mga plastik na baso ay gagana rin.
Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng mga raspberry sa mga bag. Madaling palabasin ang hangin sa naturang lalagyan. Ito ay tumatagal ng maliit na espasyo.
Tandaan! Upang ang mga berry ay mapanatili ang kanilang panlasa, hugis at bitamina nang mas mahaba, sila ay nagyelo sa mga bahagi upang hindi buksan ang parehong lalagyan nang paulit-ulit.
Paano maayos na i-freeze ang magandang buong berries
Ang proseso ng pagyeyelo ay simple. Gayunpaman, upang gawin ang workpiece ng pinakamataas na kalidad, kailangan mong malaman ang ilang mga nuances.
Paano maayos na i-freeze ang buong raspberry:
- Ang mga inihandang berry ay unti-unting pinalamig. Una pinahihintulutan silang tumayo sa isang cool na silid, pagkatapos ay inilipat sa refrigerator. Pagkatapos ng 1-2 oras, ang mga raspberry ay inilalagay sa freezer.
- Ang mga hugasan na berry ay inilatag sa isang layer sa mga baking sheet o tray sa ilang distansya mula sa bawat isa. Ang mga tuyong raspberry ay nagyelo kaagad sa mga lalagyan ng imbakan, ngunit mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang layer. Sa ganitong paraan ang mga prutas ay hindi kulubot o magkakadikit.
- Ang mga frozen na berry ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng imbakan sa mga bahagi. Kung ang mga prutas ay nakaimbak sa mga bag, alisin ang lahat ng hangin.
Pinipilit
Ang mga nasirang berry ay hindi kailangang itapon. Maaari silang maging frozen sa pinindot na anyo. Bago lutuin, hinuhugasan sila at pinahihintulutang maubos.
Ang mga raspberry ay dinurog sa isang hiwalay na lalagyan o kaagad sa mga bag (na may rolling pin). Sa form na ito ang produkto ay nagyelo.
Ang mga pinindot na raspberry na walang asukal ay ginagamit upang gumawa ng mga compotes, jam, at sarsa. Ang mga berry ay idinagdag sa mga pie ng tsaa at prutas.
Payo! Ang mga pinindot na prutas ay maaaring ihalo sa luya, mint, basil o lemon zest, gadgad sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa mga tray ng yelo at ginagamit bilang tsaa ng prutas.
May asukal
Sa pamamagitan ng paghahalo ng mga raspberry na may asukal, ang malusog at masarap na jam ay inihanda nang walang pangangalaga. Ang timpla na ito ay magiging parang sariwang berry at angkop para sa paggawa ng mga pie, compotes, at ice cream.
Paano magluto ng mga raspberry na may asukal:
- Ang hinugasan at pinagsunod-sunod na prutas ay hinaluan ng asukal. Karaniwan para sa 1 bahagi ng mga berry ay kumuha ng 1 at 0.5 na bahagi ng granulated na asukal. Ang dami ng pampatamis ay nababagay sa panlasa.
- I-mash ang mga raspberry at asukal gamit ang isang potato masher o tinidor.
- Ang natapos na timpla ay inilatag sa mga plastik na baso o mga bag at inilagay sa freezer.
Purong katas na walang buto
Ang isang masarap at malambot na walang binhi na katas ay inihanda mula sa mga berry. Magugustuhan ng mga bata at matatanda ang jam na ito. Gumagawa ng isang mahusay na sarsa para sa mga dessert at karne.
Upang maghanda ng raspberry puree, durugin ang mga berry gamit ang isang potato masher o timpla gamit ang isang blender. Ang nagresultang timpla ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, inaalis ang mga buto.
Maaari mong i-freeze ang katas nang walang mga sweetener o magdagdag ng asukal. Ang Raspberry honey ay itinuturing na pinaka masarap at malusog na pagpipilian. Upang ihanda ito, 3 bahagi ng berry puree ay halo-halong may 1 bahagi ng pulot.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang mga raspberry ay maaaring maimbak sa refrigerator nang walang pagkawala ng mga bitamina hanggang sa anim na buwan. Pagkatapos ang komposisyon ng mga berry ay nagsisimulang magbago.
Ang produkto ay hindi dapat muling i-frozen.Sa kasong ito, mawawala ang hugis at sustansya nito at mababago ang lasa nito.
Tandaan! Mahalagang sundin ang mga panuntunan sa imbakan. Ang mga berry ay nakaimbak nang hiwalay sa mga produktong karne at isda.
Paano mag-defrost ng tama
Upang matiyak na ang buong raspberry ay hindi naiiba sa mga sariwa pagkatapos ng pagyeyelo, dapat silang ihanda nang tama. Mula sa freezer, ang mga berry ay inilipat sa ilalim na istante ng refrigerator at iniwan para sa 1-2 oras, defrosted sa temperatura ng kuwarto. Ang frost at condensation ay hindi lumilitaw sa mga prutas, hindi sila nagiging basa, hindi naglalabas ng juice, o nawawala ang kanilang hugis.
Kapag nagdaragdag ng mga raspberry sa mga pie, compotes, sarsa, hindi na kailangang i-defrost ang mga ito. Huwag pabilisin ang proseso gamit ang microwave o mainit na tubig.
Ito ay kawili-wili:
Paano maayos na matuyo ang mga raspberry sa bahay
Ang pinakamahusay na mga varieties ng malalaking prutas na raspberry
Konklusyon
Ang pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa, hugis at nutrients ng mga raspberry sa buong taglamig. Kung susundin mo ang teknolohiya at isasaalang-alang ang lahat ng mga nuances, pagkatapos ng defrosting ang mga berry ay halos hindi makikilala mula sa mga sariwa. Hindi sila dadaloy o mawawala ang kanilang hugis.
Hindi ipinapayong hugasan ang mga raspberry bago ilagay ang mga ito sa freezer. Ang mga tuyong berry ay hawakan ang kanilang hugis nang mas mahusay at hindi magkadikit. Gayunpaman, kung ang temperatura sa silid ay hindi sapat na mababa, at ang mga berry ay binili at hindi personal na pinili, ang naturang pagproseso ng produkto ay hindi maiiwasan.