Pareho ba ang dill at caraway o hindi: unawain natin ang isyu at matutong makilala ang mga ito

Sa hitsura, ang mga buto ng caraway at dill ay may isang tiyak na pagkakapareho: ang kanilang mga buto at bushes ay halos magkapareho ang kulay at diameter. Ngunit kung titingnang mabuti, ang pagkakaiba ay makikita. Ang dalawang halaman ay maaaring makilala sa sandali ng pamumulaklak. Sa artikulo, susuriin natin nang mas malapitan kung ano ito, ang pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng cumin at dill, pati na rin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kumin at dill - pareho ba sila o hindi?

Sa panlabas, ang mga bunga ng caraway ay halos kapareho sa dill, at madali silang malito. Sa katunayan, ang mga halamang gamot na ito ay nabibilang sa iba't ibang pamilya: mayroon silang mga pagkakaiba sa mga katangian ng botanikal at mga gawi sa paglilinang.

Sanggunian. Ang pangalan na "dill" ay nagmula sa salitang sprinkle. Noong nakaraan, ang dill ay hindi pinutol, ngunit iwiwisik, iyon ay, ang mga dahon ay napunit at iwiwisik sa ulam kaagad bago ihain.

May isang opinyon na tuyo Mga buto ng dill - ito ay kumin. Maraming tao ang nag-iisip dahil ang mga buto ng dill at caraway ay magkapareho ng kulay at halos magkasing laki. Gayunpaman, ang opinyon na ito ay mali.

Ano ang pagkakaiba

Upang makilala ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang halaman na ito, tingnan natin ang data ng paglaki ng halaman:

• nabibilang sila sa iba't ibang mga pamilya ng halaman, halimbawa, ang dill ay lumalaki sa isang panahon, at ang caraway ay isang biennial;
• Ang mga dahon ng caraway ay hugis-itlog at pahaba ang hugis, habang ang dill ay may pinnately dissected na mga dahon;
• Ang kumin ay namumulaklak na may puti at rosas na mga bulaklak, at ang dill ay may mga dilaw na inflorescence;
• ang mga hinog na bunga ng kumin ay ani sa tag-araw, at dill sa taglagas;
• Sa dill, halos lahat ng bahagi ng halaman ay ginagamit, habang sa caraway, ang mga prutas lamang ang ginagamit.

Caraway

Ang cumin ay isang halaman na pangunahing ginagamit bilang pampalasa o idinagdag sa mga inihurnong produkto. Ito ay sikat sa European cuisine at ginagamit sa mga culinary recipe sa ibang mga bansa.

Ang cumin ay isang biennial na halaman, hanggang sa 90 cm ang taas. Ito ay kabilang sa pamilya ng mga halaman ng payong. Ito ay binubuo ng isang tuwid, nakakunot na tangkay na may maraming sanga. Ang mga dahon ay pahaba ang hugis, kadalasang tripartite, at may ilang namamagang kaluban.

Ang mga inflorescence ay maliit, puti-rosas na kulay, na nakolekta sa maliliit na payong, na naglalaman ng hanggang 16 na sinag. Ang prutas ay binubuo ng mga semi-prutas, madilim na kayumanggi ang kulay, matambok na hugis, bawat isa sa kanila ay may limang mapusyaw na tadyang. Ang caraway ay nagsisimulang mamukadkad sa huli ng Mayo o unang bahagi ng Hunyo, at ang mga prutas ay hinog sa Hulyo o Agosto.

Ang cumin ay binubuo ng mga kemikal na sangkap:

• matabang langis;
• flavonoid;
• protina;
• tannin;
• mahahalagang langis;
• limonene;
• carvone;
• carvacrol

Dill

Isang taunang halaman na ginagamit bilang pampalasa para sa mga sopas, salad at iba pang mga pinggan, at ginagamit din para sa pag-aasin at pag-aatsara na paghahanda para sa taglamig.

Nabibilang sa pamilyang Umbelliferae, matangkad lumalaki ang bush hanggang sa 140 cm Ang tangkay ng halaman ay tuwid at napaka branched, may manipis na mga guhitan at isang patong na katulad ng waks. Ang mga dahon ay pinnately dissected, na matatagpuan sa makitid subulate-shaped lobes. Kung mas mababa ang mga dahon, mas mahaba sila. Ang mga inflorescences ay maliit, dilaw na kulay, na nakolekta sa isang multi-rayed na payong, ang laki nito ay 30 cm Nagsisimula itong mamukadkad sa Hunyo o Agosto.

Tambalan:

• mahahalagang langis;
• nitrogenous at non-nitrogenous substance;
• asukal;
• selulusa;
• karatin;
• dillapiol;
• phelandrene;
• carveol;
• isoeugenol;
• ascorbic acid;
• bitamina B1, B2, P, PP;
• potasa;
• kaltsyum;
• posporus;
• bakal.

Paano makilala sa pamamagitan ng hitsura

Maaari mong makilala ang thyme at dill sa pamamagitan ng mga sumusunod na katangian:

• Ang mga buto ng dill ay patag at bahagyang mas maliit sa laki kaysa sa mga buto ng caraway;
• Ang mga buto ng caraway ay may hubog na hugis, ang kanilang sukat ay kadalasang hindi lalampas sa 3 mm ang haba.

Mga pagkakaiba sa lasa at amoy

Sariwang dill may panlasa haras, dahil dito madalas silang nalilito. Ang mga dahon ay lalong mabango. Bahagyang mapait ang lasa ng mga buto at nag-iiwan ng matamis na lasa ng citrus. Ang aroma ng prutas ay katulad ng amoy ng camphor.

Ang kumin ay may masangsang at malakas na amoy at lasa na bahagyang nakapagpapaalaala sa dill. Ang bawat tao ay maaaring maranasan ito nang iba: ang ilan ay nagsasabi na ang amoy ng cumin ay nutty, ang iba ay inihahambing ito sa damo.

Pagkakaiba sa mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian

Tingnan natin ang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng cumin at dill nang mas detalyado.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cumin:

• ang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina E;
• ay may epektong antioxidant;
• pinapalakas ang immune system ng tao;
• inaalis ang ilang uri ng sakit;
• ay may diuretikong epekto;
• nagpapabuti ng produksyon ng gatas sa mga babaeng nagpapasuso;
• normalizes ang paggana ng digestive system;
• ay may nakakarelaks at nagpapatahimik na epekto;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa potency ng lalaki;
• nagpapabilis ng metabolismo sa katawan;
• inaalis ang hindi kanais-nais na amoy mula sa bibig;
• nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dill:

• nagpapabuti ng panunaw;
• normalizes metabolismo;
• tono ng mga daluyan ng dugo;
• pinipigilan ang atherosclerosis;
• nag-normalize choleretic at diuretic function ng katawan;
• tumutulong sa paggamot sa cystitis at nagpapaalab na sakit sa bato;
• nagpapabuti ng pagtulog;
• pinabilis ang pag-alis ng mga lason at dumi mula sa katawan;
• normalizes ang paggana ng puso at mga daluyan ng dugo;
• ay may diuretikong epekto.

Sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan, ang cumin ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Pinsala ng dill: nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, sa madalas na paggamit ito ay humahantong sa pagkasira ng paningin. Dapat iwasan ng mga buntis na babae ang paggamit nito o kainin ito sa maliit na dami. Ang mga taong nagdurusa sa atony ng makinis na kalamnan ng gastrointestinal tract, Hindi inirerekomenda na kainin ito sa anumang anyo.

Aplikasyon

Ang mga buto ng dill at caraway ay ginagamit hindi lamang para sa pagkain. Ang mga halaman na ito ay sikat sa gamot, pagpapaganda, pagluluto, paggawa ng keso, gayundin sa iba pang industriya.

Interesting! Sa India, ang cumin ang pinakamahalagang sangkap sa paggawa ng sabon.

Caraway

Ang cumin ay ginagamit sa pagluluto:

• idinagdag sa tinapay at mga inihurnong produkto;
• ginagamit para sa mga lutong bahay na paghahanda at atsara;
• idinagdag sa ilang mga inuming may alkohol;
• season meat, sopas, dressing at sauces;
• ang mga buto ay ginagamit sa paggawa ng pate at keso.

Sa gamot, ang cumin ay ginagamit upang gamutin ang:

• sobrang sakit ng ulo;
• iba't ibang sakit sa baga;
• bituka colic;
• utot;
• pagtitibi;
• masakit na panunaw;
• cholecystitis;
• pancreatitis;
• pamamaga ng gastric mucosa;
• sakit sa gastrointestinal tract;
• mga sakit sa ihi;
• hepatitis A;
• mga sakit sa cardiovascular;
• brongkitis.

Ang mga taong gustong magbawas ng timbang ay kinabibilangan ng cumin sa kanilang diyeta. Nakakatulong ito na alisin ang labis na likido, binabawasan ang gana sa pagkain at tumutulong na maalis ang ilang mga problema sa pagtunaw.

Mahalaga! Sa panahon ng mga paghuhukay, natagpuan ng mga arkeologo ang cumin sa mga libingan ng mga pharaoh, na nagpapahiwatig na ang halaman ay popular noong sinaunang panahon.

Dill

Application sa gamot:

• ang isang pagbubuhos ay inihanda, ang batayan nito ay ang tangkay ng dill, ginagamit ito para sa hypertension at mga problema sa bato;
• ang mahahalagang langis na nakapaloob sa dill ay ginagamit bilang isang antispasmodic at sedative;
• Ang tincture ng dill ay kinuha upang alisin ang plema at uhog, at lasing din para sa almuranas at allergic itching;
• Ang mga buto ng dill ay kinukuha upang mapawi ang mga spasms ng kalamnan, para sa talamak na kakulangan sa coronary, para sa mga neuroses, at din upang maiwasan ang pag-atake ng angina.

Sa industriya ng pagkain:

• ang dill ay ginagamit para sa pag-aatsara ng mga gulay;
• ang mga dahon ay idinagdag bilang pampalasa sa mga pinggan;
• ang mga gulay at buto ay idinagdag sa mga inihurnong produkto, marinade, sarsa, salad, sopas, tsaa at sauerkraut; ang phytoncides na nilalaman ng dill ay nakakatulong na maiwasan ang napaaga na pagkasira ng mga atsara;
• Ang mahahalagang langis ng dill ay idinagdag sa de-latang pagkain, sabon at ilang alak.

Sa cosmetology:

• Ang mga dill green at buto ay ginagamit sa paghahanda ng mga pampaganda at eau de toilette.
• Ang dill ay matatagpuan sa mga cream, toothpaste at deodorant;
• Upang maalis ang pamamaga at pamumula ng mga mata, gumawa ng mga lotion mula sa pagbubuhos ng dill.

Mga tampok ng paglilinang

Mga tampok ng lumalagong cumin:

• ang lupa para sa pagtatanim ay hinukay at lumuwag;
• sa simula ng taglagas, ang lupa ay pinapakain ng nitrogen-containing at mineral fertilizers;
• ang mga buto ng caraway ay itinanim pagkatapos matunaw ang niyebe at bahagyang uminit ang lupa;
• ang mga buto ay nakatanim sa layo na 35 cm mula sa bawat isa.

Ang isang natatanging tampok ng caraway ay na pagkatapos itanim ang halaman ay bubuo nang napakabagal. Upang mapabilis ang proseso, pana-panahong paluwagin ang lupa, damo, tubig at pataba.

Mga tampok ng lumalagong dill:

• itanim ang halaman malapit sa mga gulay;
• nakatanim sa mga bukas na lugar na may sapat na liwanag at maluwag na lupa;
• upang mapabilis ang pagtubo, ang mga buto ay ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay tuyo at ilagay sa lupa;
• Maaari kang magtanim ng mga gulay sa tagsibol, tag-araw at kahit na huli na taglagas, na pinapanatili ang layo na 5-10 cm sa pagitan ng mga punla;
• pagkatapos lumitaw ang mga unang sprouts ng dill, ang mga kama ay weeded at loosened;
• lagyan ng pataba ang lupa ng pataba, urea o potassium salt;
• Regular na diligin ang mga gulay, ngunit hindi sagana; hindi dapat pahintulutang matuyo nang lubusan ang lupa.

Maaari kang mag-ani ng mga gulay para sa mga salad sa katapusan ng Mayo. Para sa mga pampalasa, ang mga umbel at tangkay ay kinokolekta sa Hulyo-Agosto, at mga buto sa Setyembre-Oktubre.

Mahalaga! Ang dill ay isang hindi mapagpanggap na halaman na maaaring lumago sa anumang lupa. Ang pangunahing bagay ay ang pagpapataba ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa isang napapanahong paraan.

Contraindications

Kumin at dill - kahit na malusog na mga gulay, mayroon pa ring ilang mga kontraindiksyon. Tingnan natin ang mga ito nang mas detalyado.

Ang cumin ay kontraindikado:

• na may pagtaas ng kaasiman ng tiyan, kabag, ulser sa tiyan, cholelithiasis, dahil ang mga mahahalagang langis ay nakakatulong sa pangangati ng mauhog lamad;
• na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na bumubuo sa cumin, pati na rin para sa mga taong nagdurusa sa mga alerdyi;
• para sa iba't ibang sakit sa puso;
• pagkatapos ng isang organ transplant, dahil maaaring mangyari ang pagtanggi.

Contraindications ng dill:

• hypotension;
• mga reaksiyong alerdyi sa mga indibidwal na sangkap;
• pagbubuntis;
• diabetes;
• atoniya;
• mababang presyon;
• mga sakit sa bato.

Konklusyon

Ang kumin at dill ay talagang magkatulad sa hitsura, ngunit mayroon silang makabuluhang pagkakaiba. Ang aroma at lasa ay gumagawa ng parehong mga halaman na kailangang-kailangan sa pagluluto. Gumagamit ang mga maybahay ng mga gulay para sa paghahanda sa taglamig. Ang tradisyunal na gamot ay aktibong gumagamit ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng dill at caraway sa mga recipe nito.