Sinubukan ng oras, masarap na mga recipe para sa mga karot sa mga garapon para sa taglamig

Ang mga karot ay kinakain ng sariwa at bilang bahagi ng iba't ibang pagkain: sopas, salad, cereal, inumin at dessert.

Walang mas masarap at malusog paghahanda ng gulay sa taglamig. Ang mga maliliwanag na salad, jam at juice ay kahit na panlabas na pumukaw ng gana at pagnanais na subukan ang mga ito. Ang mga karot na de-latang para sa taglamig ay nagpapanatili ng kanilang panlasa at mga nutritional na katangian sa loob ng mahabang panahon.

Ang paggawa ng mga paghahanda sa bahay ay mabilis at madali; kailangan mo lamang gumamit ng mga napatunayang recipe.

Pagpili at paghahanda ng mga karot

Para sa canning, pumili ng buong karot, hindi malata, walang mga palatandaan ng pinsala, maliwanag na kulay kahel, mas mabuti na may maliit na core. Ang mga ugat na gulay ay hindi dapat masyadong malaki o maliit.

Ang pinakamahusay na mga varieties para sa canning, na nailalarawan sa pamamagitan ng pinong pulp at mataas na nilalaman ng asukal: Nantes, Chantane, Incomparable, Parisian carotel.

Bago ang pag-aani, ang mga gulay ay pinagbubukod-bukod at ang mga nasirang specimen ay inaalis. Hugasan gamit ang tubig na tumatakbo, kuskusin gamit ang isang brush. Gupitin ang mga dulo at ang berdeng bahagi ng ulo, alisan ng balat ang tuktok na layer ng balat.

Para sa taglamig, ang mga karot ay inihanda nang buo, sa mga bahagi, tinadtad o bilang bahagi ng mga salad.

Mga recipe para sa pinaka masarap na paghahanda ng karot para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga karot na inihanda sa mga garapon ayon sa mga recipe na ipinakita namin ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Korean carrots

Ang recipe na ito ay pahalagahan ng mga mahilig sa maanghang na oriental cuisine.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• karot - 1 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• asin - 1 tsp;
• asukal - 1 tsp;
• bawang - 2 cloves;
• suka 9% - 1 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 120 ML;
• ground red pepper, ground black pepper, ground coriander at buto - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang ugat na gulay ay gadgad sa Korean carrots. Kung wala ito, pagkatapos ay i-chop ito ng kutsilyo sa mahabang manipis na piraso.
2. Ang asin at asukal ay idinagdag sa durog na masa. Paghaluin ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay hanggang lumitaw ang katas.
3. Ang pinong tinadtad na sibuyas at bawang, kulantro, pula at itim na paminta ay idinagdag sa lalagyan na may mga karot. Ibuhos ang suka at langis ng gulay at ihalo.
4. Takpan ang lalagyan ng takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw.
5. Pagkatapos ng isang araw, ang produkto ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, na namamahagi ng nagresultang juice. I-sterilize ang mga ito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-screw ang mga takip.
6. Ang mga garapon ay ibinaliktad at tinatakpan ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Itabi ang salad sa pantry.

Mga maanghang na karot sa mga garapon

Ang pampagana ayon sa recipe na ito ay lumalabas na mainit at maanghang.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• karot - 1 kg;
• sibuyas - ½ pcs .;
• asin - 25 g;
• mainit na paminta - 4-5 na mga PC .;
• suka ng ubas - 1.5 tasa;
• tubig - ¾ tasa;
• asukal - 2/3 tasa;
• langis ng gulay - 60 ML;
• bawang - 2 cloves;
• oregano - ½ tbsp. l.;
• lupa itim na paminta - 3 g.

Recipe:

1. Ang mga ugat na gulay, sibuyas, bawang, mainit na paminta ay tinadtad.
2. Nagluluto atsara: magdagdag ng asin, asukal, oregano, ground black pepper, vegetable oil at suka sa tubig.
3. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa marinade at pakuluan ang pinaghalong. Pakuluan ng 6 minuto.
4. Ang mainit na meryenda ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, tinatakpan ng mga takip, at tinatakpan ng kumot hanggang sa lumamig.

Ang de-latang produkto ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar.

katas ng carrot

Bahay katas ng carrot masarap at malusog, ito ay isang mahusay na alternatibo sa isang produktong binili sa tindahan.

Mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• tubig - hanggang sa 1 l;
• asukal - 1-2 tbsp. l.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ang ugat na gulay ay dinurog at pinakuluan sa kaunting tubig (1.5-2 tasa) hanggang lumambot.
2. Ang nagresultang masa ay pinalamig at pinalo ng isang panghalo hanggang makinis.
3. Ihanda ang syrup: i-dissolve ang asukal sa 500 ML ng tubig at pakuluan ng 2-3 minuto.
4. Ang mainit na syrup ay halo-halong may pinaghalong karot, dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa 5 minuto.
5. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-tornilyo ang mga takip.
6. Ang mga garapon ay binaligtad at nakabalot hanggang sa lumamig.

Ang natapos na juice ay naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Payo. Kapag naghahanda ng katas ng karot, maaari kang magdagdag ng kalabasa o katas ng mansanas sa panlasa.

Katas ng karot

Ang handa na katas ay isang natural at malusog na produkto na maaaring maging batayan ng maraming pagkain.

Para sa pagluluto kailangan mo: karot - 500 g.

Paano ihahanda:

1. Ang ugat na gulay ay pinutol sa maliliit na piraso upang mas mabilis itong maluto at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hangga't maaari.
2. Ang durog na produkto ay inilalagay sa isang kawali at ibinuhos ng mainit na tubig. Kung ibubuhos mo ang malamig na tubig sa ugat na gulay, pagkatapos ay sa panahon ng proseso ng pagluluto ang kulay at lasa nito ay mapupunta sa sabaw.
3. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan. Lutuin ang produkto sa katamtamang init hanggang lumambot.
4. Ang tubig ay pinatuyo at ang gulay ay pinalamig. Pagkatapos ay gilingin gamit ang isang blender hanggang makinis.
5. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Ang mga garapon ng katas ay isterilisado sa loob ng 15 minuto at pinisil. Takpan ng kumot hanggang lumamig.

Ang natapos na katas ay naka-imbak sa isang cellar o pantry.

Pagbibihis ng sabaw

Klasiko recipe, na hindi nangangailangan ng maraming oras.

Mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• suka 9% - 10 ml;
• asin - 0.5 tsp;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• tubig - 2 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• black peppercorns - 2-3 mga PC.

Paghahanda:

1. Ang ugat na gulay ay gadgad sa isang medium grater. Gupitin ang sibuyas sa mga cube.
2. Ang mga gulay ay nilaga sa mababang init sa tubig na may mantika, asin, paminta at bay leaf sa loob ng 30 minuto. Ang suka ay idinagdag sa dulo ng nilaga.
3. Ang natapos na dressing ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Takpan ng mga takip. Iwanan upang ganap na lumamig sa temperatura ng silid.

Itabi ang natapos na produkto sa refrigerator.

Karot na caviar

Isang simple at mabilis na recipe na may pinakamababang dami ng mga sangkap.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• karot - 1 kg;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• langis ng gulay - 1/3 tasa;
• suka 9% - 1 tbsp. l.;
• asin, asukal - sa panlasa.

Paano ihahanda:

1. Pinong tumaga ang sibuyas, i-chop ang mga karot sa isang medium grater.
2. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng asin at asukal at ihalo.
3. Magdagdag ng tinadtad na mga ugat na gulay sa kawali. Ang mga gulay ay igisa sa loob ng 15 minuto.
4. Magdagdag ng suka sa timpla at ihalo. Ilagay sa maliliit na garapon ng salamin.

Mas mainam na mag-imbak ng caviar sa refrigerator.

Lecho na may karot

Isang masarap na mabilis na ulam.

Mga sangkap:

• kampanilya paminta - 1 kg;
• mga kamatis - 2 kg;
• karot - 500 g;
• sibuyas - 300 g;
• langis ng gulay - 150 ML;
• asukal - 100 g;
• asin - 30 g;
• suka 9% - 25 ml.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ito ay ibinuhos sa isang kasirola at ilagay sa apoy, langis ng gulay, asukal, asin at suka ay idinagdag. Ang nagresultang masa ay dapat kumulo.
2. Kapag kumulo ang mga kamatis, magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang halo ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng mga sili na pinutol sa maliliit na piraso at mga sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, sa kawali. Magluto ng 20 minuto.
4. Ang mainit na lecho ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakpan ng mga takip.

Upang bigyan ang ulam ng isang piquant aroma, ang tuyo na basil at marjoram ay idinagdag sa panahon ng pagluluto.

Mag-imbak ng lecho sa isang malamig, madilim na lugar.

Carrot jam

Isang klasikong recipe na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap sa paghahanda.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• karot - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 2 kg;
• sitriko acid - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Grate ang mga karot sa isang medium grater.
2. Inihahanda ang syrup. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal sa tubig at magluto ng 1 oras. Upang maiwasang dumikit ang asukal sa mga pinggan, pukawin ang syrup tuwing 10 minuto.
3. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa syrup at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
4. Ang nagresultang masa ay pinalamig at inilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 10 oras.
5. Pagkatapos ay ilagay muli ang lalagyan sa kalan at pakuluan hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Ang kahandaan ng jam ay natutukoy sa pamamagitan ng liwanag na kulay kahel na kulay nito at kaaya-aya, matamis na aroma.
6. Magdagdag ng citric acid sa kawali at ihalo.
7. Ang mainit na jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Tindahan "ginto" pagbabawalki may jam sa cellar o refrigerator.

Adjika mula sa mga karot at kamatis

Ang batayan ng adjika ay hinog, pulang mga kamatis.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• karot - 500 g;
• matamis at maasim na mansanas - 500 g;
• kampanilya paminta - 1 kg;
• sili paminta - 150 g;
• bawang - 250 g;
• asukal 0.5 tasa;
• asin - 1 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 150 ML;
• suka 9% - 0.5 tasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang mga mansanas, karot, mainit at matamis na paminta ay dumaan sa isang gilingan ng karne at inilagay sa isang kawali. Magdagdag ng langis ng gulay, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
2. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga kamatis na tinadtad sa isang gilingan ng karne ay ibinuhos sa masa ng gulay. Magluto ng isa pang 30 minuto sa mababang init.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, asin, tinadtad na bawang at suka. Magluto ng 5-10 minuto.
4. Ang tapos na mainit na produkto ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakan.
5. Ang mga garapon ay ibinabalik at tinatakpan ng isang mainit na kumot, iniwan upang ganap na lumamig.

Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar.

Carrot salad na may bell pepper

Ang salad na "Gifts of Autumn" ay masarap at puno ng bitamina.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• kampanilya paminta - 400 g;
• karot - 300 g;
• langis ng gulay - 100 g;
• asukal - 0.5 tsp;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• suka 9% - 30 g.

Paano ihahanda:

1. Ang mga gulay ay pinutol sa mga parisukat. Magdagdag ng asin at asukal at ihalo. Hayaang umupo ito ng 20 minuto hanggang lumitaw ang juice sa salad.
2. Magdagdag ng langis ng gulay sa pinaghalong gulay at kumulo sa mababang init sa loob ng 35 minuto.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at lutuin ng isa pang 10 minuto.
4. Ang natapos na salad ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at nakaimbak sa refrigerator.

Konklusyon

Ang mga de-latang karot ay mukhang maliwanag at pampagana. Palamutihan nito ang pang-araw-araw at holiday table, ay makadagdag sa iba't ibang mga pinggan, pati na rin ang isang malayang meryenda. Upang bigyan ang mga karot ng isang maayang lasa at aroma, pinagsama sila sa iba't ibang mga gulay at pampalasa.

Ang mga paghahanda ng karot ay mayaman sa mga bitamina at nagpapanatili ng tono ng katawan sa panahon ng taglamig.