Ano ang mga benepisyo ng sprouted wheat flour, kung paano ito gawin nang tama at kung saan ito gagamitin

Sibol na harina trigo - isang malusog na pandiyeta na produkto. Kapag tumubo, ang butil ay sumasailalim sa mga pagbabago at nagiging mas mahalaga sa komposisyon ng bitamina at mineral nito. Samakatuwid, ang harina mula dito ay ginagamit hindi lamang bilang isang produkto ng pagkain, kundi pati na rin para sa mga therapeutic at prophylactic na layunin.

Anong uri ng harina ito at bakit ito mabuti?

Ang ordinaryong harina ng trigo ay halos walang benepisyo para sa katawan. Ang butil ay naglalaman ng mahahalagang bahagi, ngunit sila ay "napanatili" at hindi ganap na hinihigop ng katawan. Kapag inilagay sa isang mahalumigmig na kapaligiran, ang mga butil ay nagsisimulang tumubo, ang mga antinutrient na nakakasagabal sa pagsipsip ng mga sustansya ay bahagyang nasisira, at ang mga kapaki-pakinabang na compound ay naisaaktibo.

harina mula sa sumibol na trigo Ito ay may mataas na nutritional value, tulad ng mga sprouts mismo, at nagbibigay sa katawan ng protina, bitamina at mineral.

Komposisyon at mga katangian

Nutritional at energy value ng harina bawat 100 g:

• 300 calories;
• 12 g protina;
• 2 g taba;
• 62 g carbohydrates;
• 2 g dietary fiber.

Mga bitamina bawat 100 g:

• B1 - 0.3 mg (20% ng pang-araw-araw na halaga);
• B2 - 0.2 mg (11%);
• B5 - 1.4 mg (28%);
• B6 - 0.4 mg (20%);
• B9 - 55 mcg (14%);
• PP - 4 mg (20%).

Mga mineral bawat 100 g:

• potasa - 220 mg (8.8%);
• kaltsyum - 40 mg (4%);
• magnesiyo - 110 mg (28%);
• posporus - 280 mg (35%);
• bakal - 3 mg (17%);
• mangganeso - 2.6 mg (130%);
• tanso - 380 mcg (38%);
• siliniyum - 58 mcg (106%);
• sink - 3.8 mg (32%).

Ang harina ng mikrobyo ng trigo ay itinuturing na isang kumpletong biologically active food supplement: lahat ng mahahalagang substance ay nasa isang bioavailable form, ay pinakamataas na nasisipsip sa gastrointestinal tract at may isang kumplikadong positibong epekto sa katawan.

Mga benepisyo at pinsala

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto para sa katawan:

• pinipigilan ang mga sakit ng gastrointestinal tract;
• pinabilis ang kurso ng mga proseso ng kemikal;
• nagpapabuti ng kalidad ng dugo;
• pinipigilan ang pagbuo ng anemia;
• nag-aalis ng mga nakakalason na compound mula sa katawan;
• nagpapabuti ng pag-andar ng atay;
• nagtataguyod ng pagbuo ng kapaki-pakinabang na microflora sa mga bituka;
• ay may positibong epekto sa hormonal system ng mga kalalakihan at kababaihan;
• pinupunan ang kakulangan ng mga mineral at bitamina dahil sa mahina at hindi sapat na nutrisyon.

Ang isang produkto na ginawa mula sa mga sprouts ay kapaki-pakinabang para sa mga mag-aaral: nakakatulong ito upang makayanan ang pagtaas ng mental at pisikal na stress. Ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing ginawa mula sa naturang harina ay nagpapataas ng kaligtasan sa sakit ng mga bata at nagpapabilis ng intelektwal na pag-unlad.

Payo. Ginagawa ng produkto na mas kasiya-siya ang mga pagkaing dahil sa nutritional density nito. Samakatuwid, sa kabila ng mataas na nilalaman ng calorie, ito ay ipinahiwatig para sa paggamit sa panahon ng pagbaba ng timbang.

Ang sprout flour ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao:

• nagpapalakas ng puso;
• pinipigilan ang mga sakit sa cardiovascular, kabilang ang hypertension;
• nagpapabuti ng paningin;
• pinasisigla ang panunaw, pinipigilan ang tibi at heartburn;
• pinipigilan ang pagkawala ng kalamnan tissue;
• ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat at mga buto;
• pinasisigla ang aktibidad ng kaisipan, nagpapabuti ng memorya;
• pinipigilan ang arthritis.

Sa ilang mga kaso, ang produkto ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan:

1. Ang sobrang pagkain ay humahantong sa labis na timbang.
2. Sa kumbinasyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, nagdudulot ito ng matinding utot.
3. Kung hindi maayos na nakaimbak, nagkakaroon ng amag sa butil at harina. Ang fungi ay may nakakalason na epekto sa katawan at nagiging sanhi ng matinding reaksiyong alerhiya.

Contraindications

Ang sprout flour ay hindi maaaring kainin kung mayroong mga limitasyon:

• gluten at lectin intolerance;
• exacerbation ng mga malalang sakit ng gastrointestinal tract at bato;
• kamakailang mga operasyon sa kirurhiko.

Paano magpatubo ng trigo

Hindi mo kailangan ng anumang espesyal na kagamitan para magpatubo ng trigo. Pangunahing yugto:

1. Ang mga butil ay pinagbubukod-bukod, nasira at nasisira, at ang mga labi ay inaalis.
2. Hugasan ang mga hilaw na materyales sa ilalim ng malamig na tubig.
3. Ilagay sa isang garapon na salamin at punuin ng tubig sa temperatura ng silid. Alisin ang mga lumulutang na butil - hindi sila tutubo.
4. Disimpektahin ang produkto sa isang mahinang solusyon ng potassium permanganate at pagkatapos ay hugasan ito sa isang malaking halaga ng tubig.
5. Ilagay sa isang basong garapon at punuin ng tubig upang bahagyang masakop nito ang mga butil.
6. Takpan ang lalagyan ng malinis na gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.
7. Iwanan sa mesa, malayo sa direktang sikat ng araw.
8. Pagkatapos ng 8-12 oras, ang mga hilaw na materyales ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
9. Ilagay ang basang trigo sa isang malalim na plato o lalagyan at ipamahagi nang pantay-pantay. Layer kapal - hindi hihigit sa 2 cm.
10. Takpan ng isang mamasa-masa na telang koton na nakatiklop sa ilang mga layer.
11. Mag-iwan sa ilalim ng basang tela para sa pagtubo ng 8-10 oras. Pana-panahong magbasa-basa ito ng isang spray bottle.

Bilang isang patakaran, ang mga butil ay tumubo nang hindi pantay - sa parehong tagal ng panahon, ang ilan ay nakakakuha ng mahabang mga shoots, habang ang iba ay namamahala lamang upang mapisa.

Pansin! Huwag maghintay hanggang ang mga sprouts ay umabot sa haba na 1 cm o higit pa. 1-3 mm ay sapat na.

Pagkatapos ng pagtubo, ang mga hilaw na materyales ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga specimen na may mga sprouts na mas malaki kaysa sa 3 mm - pinalala nila ang lasa ng mga inihurnong produkto at mas angkop bilang pandagdag sa pandiyeta.

Paano gumawa ng harina

Mga yugto ng paggawa:

1. Ang butil ay pantay na ipinamamahagi sa isang manipis na layer sa isang baking sheet o electric dryer pad.
2. Patuyuin sa +40°C sa loob ng 2-3 oras. Ang oven ay nakatakda sa convection mode.
3. Palamigin ang hilaw na materyal sa temperatura ng silid at gilingin ito sa isang gilingan ng kape o processor ng pagkain.

Saan at paano mag-apply

Ang sprout flour ay ginagamit sa pagluluto, katutubong gamot at kosmetolohiya.

Sa pagluluto

Ang produkto ay natupok sa dalisay nitong anyo bilang suplemento; ang mga lugaw, sopas, sarsa, tinapay, cutlet, at mga produktong confectionery (buns, crumpets, pie) ay inihanda mula dito.

Recipe ng chowder

Mga sangkap:

• 3 tbsp. l. harina ng mikrobyo ng trigo;
• 2 tbsp. sabaw ng gulay;
• asin at pampalasa - sa panlasa;
• 10 g mantikilya.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang sabaw sa harina sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan.
2. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.
3. Sa dulo, magdagdag ng mantika, asin at pampalasa at ihalo nang lubusan.

Ang ulam ay inihahain nang mainit kasama ng mga sariwang damo.

Recipe ng tinapay

Mga sangkap:

• 300 g harina ng mikrobyo ng trigo;
• 100 g harina ng trigo;
• 20 g ng asukal;
• 150 ML ng kefir;
• 2 g lebadura;
• 20 g mantikilya;
• 130 ML ng tubig;
• 5 g asin.

Paghahanda:

1. Gawin ang kuwarta: paghaluin ang harina ng trigo, asukal at lebadura na may kefir.
2. Kapag handa na ang kuwarta, magdagdag ng usbong na harina, mantikilya, asin at tubig, masahin nang maigi. Iwanan upang tumaas ng 2 oras.
3. Masahin ang kuwarta at ipamahagi ito sa mga hulma, hayaan itong tumaas ng 2 oras.
4. Ilagay ang mga hulma sa oven na preheated sa +180°C sa loob ng 30-40 minuto.

Sa katutubong gamot at cosmetology

Ang produkto ay ginagamit para sa paggamot at pag-iwas:

• atherosclerosis;
• hypertension;
• anemya;
• sakit sa buto;
• arthrosis;
• kolaitis;
• kawalan ng lakas;
• hormonal imbalance;
• pathologies ng thyroid gland;
• heartburn;
• hepatitis A;
• kakulangan sa bitamina

Sa cosmetology, ang mga nagmamalasakit na maskara ay inihanda mula sa harina:

• pampanumbalik;
• moisturizing;
• masustansya;
• pagpaputi;
• pagbabagong-buhay;
• paglilinis;
• nagpapabata.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang produkto ay hindi nakaimbak nang matagal - mula 2 linggo hanggang 2-3 buwan. Ang sariwang harina ay may isang buong hanay ng mga mahahalagang sangkap; sa paglipas ng panahon, ang mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa nito ay lumalala. Samakatuwid, mas mahusay na maghanda nang eksakto ng mas maraming produkto kung kinakailangan upang ihanda ang ulam.

Sanggunian. Mag-imbak ng harina sa isang bag ng papel sa temperatura ng silid, protektado mula sa liwanag.

Mga pagsusuri

Pinahahalagahan ng mga tagasunod ng wastong nutrisyon at mga atleta ang harina para sa mataas na nilalaman nito ng protina at bitamina, at pinupuri ng mga gourmet ang lasa ng mga inihurnong produkto.

Anna, 40 taong gulang: "Gustung-gusto ko ang sprout flour at gumagawa ako ng mga scone dito tuwing katapusan ng linggo. Kinakain namin ito kasama ang buong pamilya, kahit na ang mga bata ay gusto ito! At kamakailan sinubukan kong gumawa ng mga maskara sa mukha mula sa harina na ito: nawala ang mga blackheads at naging malambot ang balat. Nirerekomenda ko!"

Elena, 28 taong gulang: “Bumili ako noon ng sprout flour, pero pagkatapos ay sinubukan kong gawin ito sa aking sarili. Ito ay hindi mahirap, at ang produkto ay lumalabas na mas masarap. Gustung-gusto kong gumawa ng lutong bahay na tinapay mula dito, kinakain ko ito kahit na nagda-diet ako."

Alina, 30 taong gulang: “Mas gusto ko ang sprout flour kaysa sa regular na harina. Ang tinapay na ginawa mula dito ay mataas sa protina at napakabusog. Hindi ka makakain ng marami nito, na mabuti para sa iyong pigura."

Ito ay kawili-wili:

Paano at kailan inaani ang trigo: tiyempo, pamamaraan at karagdagang imbakan.

Ano ang malambot na trigo, paano ito naiiba sa matigas na trigo at saan ito ginagamit?

Ano ang mga klase ng trigo at paano sila naiiba sa bawat isa?

Konklusyon

Ang harina mula sa usbong na butil ng trigo ay isang napakahalagang produkto para sa kalusugan. Ang pagkaing ginawa mula dito ay may mga nakapagpapagaling na katangian, nagbibigay sa katawan ng mga bitamina at mineral, at nababad sa mahabang panahon. Tanging ang mataas na kalidad na sariwang harina mula sa mga sprouts ay kapaki-pakinabang, kaya mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili sa bahay.